Sezar sosunun kökeni tarihi
Klasik tarifin kurucusu doğduİtalya'da 1896. I. Dünya Savaşı'nın bitmesinden sonra, Caesar Amerika Birleşik Devletleri'ne göç etti. San Diego şehrinde kendi restoranı hayaliyle durdu. Şu anda devletlerde kuru yasayı harekete geçirdi. Bu nedenle, daha fazla kar elde etmek için Cardini, yasanın “coğrafi olarak” çerçevesini atlamaya karar verdi ve Tijuana kasabasında Meksika'daki evden 20 mil uzakta açtı. "Caesar'ın" anlamına gelen "Caesar's Place" adlı bir oteli de içeren bir restorandı. ABD'de 4 Temmuz 1924'te Bağımsızlık Günü kutlandı. Ve tüm bayramlarda olduğu gibi, Cardini restoran, iyi bir içkinin tadını çıkarmak isteyen devletlerden çok sayıda konuk sahibi oldu. Çoğunlukla işadamları, Hollywood sinemasının yıldızlarıydı. Bu amaçla, Amerikalılar sınırı geçti - sınırsız eğlence uğruna ne yapamazsınız! Caesar'ın herkese yetecek kadar aperatif almadığı pek çok ziyaretçi vardı. Tatil tüm hızıyla devam etti, misafirleri üzmek için acilen bir şey yapmak gerekiyordu. Ve sonra durumu terk etti, mutfakta bırakılandan bir yemek hazırladı. Yani - marul yaprakları, ekmek, zeytinyağı, parmesan peyniri, yumurta, sarımsak, limon, Worcester sosu. Cardini salata yapraklarını bir tabağa koyar, zeytinyağında sarımsaklı kruton, rendelenmiş parmesan serpilir ve sıra dışı bir sosta toplanır. Onun için Caesar yumurta aldı, bir dakika kaynayan suda kaynatıldı, zeytinyağı, limon suyu, hardal, sarımsak ve Worcestershire sosu. Bu malzemelerin iyi karıştırılmış bir kütlesi ve daha sonra klasik bir "Sezar" sosu haline geldi. Dolumda hamsi yokken, Worcesters sos sayesinde tada sahip hafif balık notaları mevcuttu. Misafirler yeni yemekle çok memnun kalmışlardı. Uzun zamandır icat etmesi gerekmeyen isim. Sezar soslu salata Cardini restoranın kartı oldu. Bu, dünyanın en popüler olanı ve yazarı adını taşıyan sıradışı bir salata sosu ile salata "Sezar" için tüm klasik tarifi tarafından sevilen. 
Sezar sosunun orijinal klasik tarifi
Kompozisyonunda salata "Sezar" gelişinden bu yanaEklendi ve karides ve tavuk ve biraz tuzlu alabalık. Herkes tarifine tadına bir şeyler ekler. Ama onun sosu değişmeden kalır, oradan da gerçek bir Sezar salatası olamaz. Yani, klasik tarife göre Sezar sosu hazırlanması için, biz ihtiyaç duyacağız:
- 60 ml yüksek kaliteli zeytinyağı;
- 1-2 diş sarımsak;
- 1 çorba kaşığı limon suyu;
- 1 yumurta;
- 1/2 çay kaşığı hardal;
- 1/2 çay kaşığı Worcester sosu;
- Tuz ve karabiber tadı.
Önce buzdolabının yumurtalarını almalısın.oda sıcaklığında olmalıdır, aksi takdirde pişirme sırasında patlayacaktır. Onu bir tencereye koyduk, ateşe verdik ve suyun kaynatılmasını bekledik. Bu olduğu anda, yangın kapatılır ve tam olarak 1 dakika tespit edilir. Sonra yumurtayı aldık - sosumuz için hazır. Hazırlanmış bir kaseye döküyoruz, yumurta sarısı dışarı dökülecek ve sıkılmış sincap kabuktan bir kaşıkla alınacak. Sarımsak aynı kasede presin içinden sıkıldı. Limon suyu, hardal, tuz, karabiber ekleyin ve zeytinyağında yavaş yavaş dökülerek batık bir karıştırıcıyla kamburlaşmaya başlayın. Kıvam,% 10 ekşi krema gibi yoğun olmalıdır. Son rötuş bir Worcester sosu. Bu, her mağazada satılmayan, oldukça nadir ve az bilinen bir üründür. Aynı miktarda balzamik sirke ile değiştirilebilir. Alternatif olarak, bir Worcestersky sosunu kendiniz hazırlayın, en azından iki haftalık bir pozlama gerektirdiğinden sadece önceden yapılması gerekir. 
Worcester sosu için reçete
İhtiyacımız olan hazırlık için:
- 2-3 hamsi (bir sprat baharatı ile değiştirilebilir);
- 2-3 diş sarımsak;
- 1 küçük soğan;
- zencefil kökü;
- Karabiber, karanfil, yer kakule, hardal tohumu 1 tatlı kaşığı;
- 1/2 çay kaşığı köri;
- 1/2 tarçın çubukları;
- 3 yemek kaşığı tuz;
- 2 bardak sirke;
- 1/2 bardak su;
- 1/2 fincan soya sosu;
- 1/2 bardak şeker.
Sarımsak, soğan ve zencefil kökü ince doğrayın. En az 2 kez katlanmış gazlı bez alırız. Biz sarımsak, soğan, zencefil, tarçın çubuğu, biber, karanfil, hardal ve kakule koydu. Bir torba baharat yapmak için bağlarız. Bir tencereye sirke, su, soya sosu dökün. Zayıf ateş yaktık, karıştırıyoruz, şekeri döküyoruz ve gazlı bezeyi alt kısmına baharatla indiriyoruz. Kaynamakta ve 40 dakika kaynatıyoruz. Hamsi ince doğranmış ve bunları tereyağımıza köri ve tuz ile ekliyoruz. Bir dakika sonra ateşi söndür ve soğumaya bırak. Daha sonra tüm içeriği bir cam kavanoza döküp 2-3 hafta buzdolabına koymalısınız. Bu süreden sonra sosu filtrelenmeli ve şişelenmelidir. Worcester sosu buzdolabında saklayın ve kullanmadan önce iyice çalkalamayı unutmayın. Sos "Sezar" hazırlandıktan sonra hemen kullanmak daha iyidir, o zaman en kokulu ve doğru kıvamı olacaktır. Eğer tek seferde kullanmazsanız, bu 2 gün kapalı bir kapta buzdolabında saklanabilir, kullanımdan hemen önce yapılacak eşyanın çarpmayacaksın gerekecektir. Kendinize ve ailenize lezzetli klasik Sezar sos ile kendinizi şımartın. Eşsiz tadı, bayram masanızı çeşitlendirecek ve günlük akşam yemeğinizi enfes hale getirecektir. Sonuçta, sadece bir salata sosu değil, patates kızartması, et yemekleri ve hatta makarna için bir sos ile yenebilir. Afiyet olsun!
