süzme peynir ile kumlu kekBazı nedenlerden dolayı kurabiye keklerimiz pek yok.popüler. Hepimiz bir şekilde bisküvi ve kek pişiriyoruz. Hazır puf böreği veya ballı keklerden bir şeyler yapmayı seviyoruz. Ancak kurabiye hamurunu sadece ev yapımı kurabiyeler için hazırlıyoruz. Ama neden? Sonuçta, kurabiyeli bir kek, kabarık bir pandispanyadan veya çıtır bir puf böreğinden daha kötü olamaz. Özellikle süzme peynirli kurabiye pastası ise: lor dolgulu veya lor kremalı. Bu yüzden acilen hatamızı düzeltiyoruz, bir tarif seçiyoruz ve kurabiye ve lorlu kek pişirmeyi öğreniyoruz.

Kum ve lor pasta beze ile

Süzme peynir ve beze ile çok lezzetli bir pasta.Bilmiyorsanız beze — Bu, dışı sert ve çıtır, içi yumuşak ve kabarık olan, pişmiş bir bezedir. Genellikle bezeler kuru kekler gibi hazırlanır. Ama sen ve ben süzme peynirli kek için beze kullanıyoruz. İçindekiler:

  • 3 yumurta sarısı;
  • 1 yumurta;
  • 200 gram yağsız süzme peynir;
  • 125 gram tereyağı;
  • 4 yemek kaşığı şeker;
  • 1 bardak un;
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu;
  • 2 tatlı kaşığı limon suyu;
  • 1 tatlı kaşığı vanilya şekeri;
  • 2 yemek kaşığı şeker.

Hazırlık:Yumurta sarılarını bir kaseye dökün, yumuşatılmış margarin veya tereyağını ekleyin, şekeri ekleyin ve her şeyi beyaz olana kadar ovalayın. Şimdi elenmiş un ve kabartma tozunu bu karışıma dökün ve iki çay kaşığı limon suyu ekleyin. Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaşça karıştırın. Hamuru kalıba yerleştirip önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında pişirin. Bu arada süzme peyniri bir kaseye koyun, içine bir yumurtanın tamamını kırın, vanilya şekeri, iki yemek kaşığı toz şeker ekleyin ve her şeyi iyice ovalayın. Daha sonra bu kütleyi kahverengileşmeye başlayan kurabiye kabuğunun üzerine yaymamız gerekiyor. Bu, tavayı fırına koyduktan yaklaşık on beş dakika sonra gerçekleşmelidir. Böylece lor karışımını kekin üzerine yayın ve pastayı on dakika daha pişirmeye devam edin. Bu süre zarfında lor tabakasının sertleşmesi ve pastanın üst kısmının parlak hale gelmesi gerekir. Şimdi beze yapmamız gerekiyor. Bunu yapmak için önce yumurta aklarını güçlü, kalın bir köpük haline getirin ve ardından üç yemek kaşığı toz şekeri birer birer ekleyip her şeyi pürüzsüz, homojen bir kütleye kadar çırpın. Lor tabakası parlak hale gelince pastayı tekrar fırından çıkarın ve üçüncü protein tabakasını yayın. Fırının ısısını 150 dereceye düşürüp beyazlarının kızarmasını bekleyin. Fırınınızın konveksiyon fonksiyonu varsa beyazları bu modda pişirin. Bitmiş pastayı soğumaya bırakın ve ardından kalıptan çıkarın. Bu lor keki herhangi bir ek dekorasyon gerektirmez. Ancak üzerine pudra şekeri veya çikolata parçacıkları serpebilirsiniz.süzme peynirli kek

Süzme peynirli sufle ve marmelat ile kumlu kek

İçindekiler:

  • Un - 2 eksik bardak;
  • Tereyağı - yarım paket;
  • Yumurtalar - 2 adet;
  • Şeker kumu - 3 yemek kaşığı.

Sufle için:

  • Süzme peynir (yağ içeriğinin% 9'undan az olmayan) - 750 gram;
  • Süt – 1 yarım bardak;
  • Krem - yarım bardak;
  • Şeker kumu - 1 bardak;
  • Su bir camın çeyreğidir;
  • Jelatin - 20 gram;
  • Yarım limon;
  • Portakal.

Dekorasyon için:

  • Marmelat - 100 gram;
  • Taze veya konserve meyve ve meyveler.

Hazırlık:Buğday ununu bir kaseye eleyin ve toz şekerle karıştırın. Yumuşatılmış tereyağını unun içine koyun ve iri, ufalanan bir kütle elde edene kadar her şeyi ellerinizle ovalayın. Bundan sonra iki yumurta ekleyin ve bir saat buzdolabına koyduğumuz kalın, pürüzsüz bir hamur yoğurun. Bir saat sonra fırını açın ve 180 dereceye kadar ısınmasını bekleyin. Hamuru, kenarları çıkarılabilir şekilde kalıbın çapı boyunca ince bir tabaka halinde açın, bu tabakayı kalıbın tabanına yerleştirin ve pastayı açık altın rengi kahverengi olana kadar pişireceğimiz fırına gönderin. Bitmiş pastayı kalıbın içinde soğumaya bırakıyoruz ve bu arada lorlu sufle hazırlıyoruz. Jelatini torbanın üzerinde belirtilen oranlarda ıslatın. Portakalın suyunu sıkın ve limonun kabuğunu çıkarın (ince bir rende üzerine). Süzme peyniri, ekşi kremayı, limon kabuğu rendesini, şekeri bir kaseye koyun ve portakal suyu ve kremayı dökün. İlk önce hepsini homojen bir kütleye öğütün ve ardından bir karıştırıcı ile kabarık olana kadar çırpın. Sütü kaynatın. Şişmiş jelatini bir su banyosunda eritin ve sıcak sütle karıştırın. Karışım biraz soğuyunca lor karışımına dökün. Karışımın ikinci katını kek tabakasının bulunduğu kalıba yerleştirin, dikkatlice düzeltin ve lor sufle tamamen sertleşinceye (jelleşene) kadar kalıbı buzdolabına koyun. Bitmiş pastayı marmelat ve taze meyvelerle süsleyin. Bunu yapmak için marmelatı bir tencereye koyun ve su banyosunda sıvı hale gelinceye kadar eritin. Süzme peynirin üst tabakasına sıvı marmelatı dökün ve üstüne taze veya konserve meyveler ve (veya) meyveler koyun.lor kremalı kumlu kek

Süzme peynir ve lor pastası "Afrika"

İçindekiler:

  • Un - 2 slaytlı bardak;
  • Şeker - 1 ölçü cam;
  • Tereyağı - 200 gram;
  • Domates salçası - 6 yemek kaşığı;
  • Yumurtalar - 2 adet;
  • Kabartma tozu - 1 poşet.

Krema için:

  • Süzme peynir - 400 gram;
  • Ekşi krema% 30 yağ içeriği - 200 gram;
  • Yoğunlaştırılmış süt - 10 yemek kaşığı;
  • Tereyağı - 200 gram.

Dekorasyon için:

  • 1 çikolata bar (100 gram).

Hazırlık:Yumurtaları bir kaseye kırın, tüm şekeri dökün ve yumurta-şeker karışımını beyaz ve kabarık olana kadar çırpın. Tereyağını eritip soğutun ve ardından çırpılmış yumurtaların bulunduğu kaseye dökün. Domates salçasını ekleyin, kabartma tozunu ekleyin ve unu eleyin. Daha sonra yarım saat buzdolabına koyduğumuz yumuşak kurabiye hamurunu yoğurun. Otuz dakika sonra hamuru çıkarın ve beş eşit parçaya bölün. Her parçayı ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine pişirin. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve her pastayı beş dakikadan fazla pişirmeyin. Kekleri hala sıcakken kenarlarını hizalayarak kesiyoruz - süslemeler pastayı serpmek için kullanılacaktır. Kekleri soğumaya bırakın ve lor kremasını hazırlamaya başlayın. Yumuşak süzme peyniri bir tencereye koyun. Süzme peyniriniz taneli ise, kütlenin homojen hale gelmesi için (tanesiz) bir elekle ovalamanız gerekir. Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütü süzme peynirli bir tencereye dökün ve her şeyi bir karıştırıcı veya blender kullanarak çırpın. Ayrı olarak yumuşatılmış tereyağını kabarıncaya kadar çırpın ve ardından süzme peynirin içine ekleyin ve karıştırıcının en düşük devrinde tekrar karıştırın veya çırpın. Kremayı buzdolabına koyup soğumaya bırakın. Pastayı birleştirin, her katmanı lor kremayla kaplayın. Ayrıca pastanın üstünü ve yanlarını kremayla kaplayıp oda sıcaklığında ıslanmaya bırakıyoruz. Pastayı süslemek için çikolatayı su banyosunda eritin ve sıvı çikolatayı parşömen kağıdına, streç filme veya silikon matın üzerine dökün. Çikolata tamamen sertleştiğinde, onu isteğe bağlı olarak büyük parçalara bölün. Kek artıklarını kırıntılara öğütün. Kremaya batırılmış pastayı süsleyin. Yanlarına cömertçe kum kırıntıları serpin ve pastanın üstünü, çatlak çöl toprağını veya bir zürafanın derisindeki deseni taklit ederek düz çikolata parçalarıyla döşeyin. Bu tam senin sevdiğin yol! Lor kremalı muhteşem kum keki “Afrika” hazır! Süzme peynir veya lor kremalı kurabiye pastasını bu şekilde yapabilirsiniz. Ufalanan hamur ile hafif nemli tatlı ve ekşi süzme peynirin kombinasyonu birçok kişi tarafından beğenilecektir. Zevkle pişirin ve afiyet olsun! Okumanızı öneririz:

Yorumlar

yorumlar