Birçok şekerci, basit ev hanımı ve anne,Ev yapımı kekleri sevenler, ilginç adı “Sancho Pancho” olan tatlıyı hazırlamada en başarılı tatlılardan biri olarak görüyor. Çoğunlukla özel mutfak becerileri gerektirmediği için. Bu tarifi ilk kez deneyecek olsanız bile başarılı olacağınızı güvenle söyleyebilirsiniz. Bu pastayı yapmak için sadece bir tane pandispanya pişirmeniz yeterli. Krem, birkaç bileşenin karıştırılmasıyla kolayca yapılır. Herhangi bir dolguyu seçin: meyveler, meyveler ve çeşitli fındık türleri olabilir. Pasta çikolata sosu ile dekore edilmiştir. Bunda da hiçbir zorluk olmayacak - size hazırlanmasının en iyi tarifini anlatacağız. Bu kekin bir diğer ayırt edici özelliği de hem en küçük fırında hem de yavaş tencerede pişirilebilmesidir. Mikrodalga fırında bile bisküvi pişirme becerisine sahip zanaatkar kadınlar var.
Kek kiraz "Sancho Pancho" ile fındık
Birçok şekerci klasik olduğuna inanıyorSancho Pancho kekinin bir çeşidi, dolgu olarak kirazlı, her zaman ekşi krema ve tabii ki kavrulmuş fındıklı çikolatalı pandispanyadır. İdeal olarak, kek yumuşak ve yumuşak olmalı, iyice ıslatılmış olmalı, ana tadı hafif meyveli notalara sahip çikolata ve fındık olmalıdır. Şimdi tarifine detaylı olarak bakalım. İçindekiler:
- yumurta - 6 adet
- hamur için şeker - 200 gram
- un - 320 gram
- krema şekeri - 100 gram
- sır için şeker - 6 yemek kaşığı
- 1/3 çay kaşığı soda
- Sirke veya limon suyu 1/2 çorba kaşığı
- ekşi krema% 20 - 700 mililitre
- kiraz - 300 gram
- fındık kızarmış - 1 bardak
- süt - 40 mililitre
- 100 gram tereyağı
Pişirme yöntemi:Uygun bir bisküvi tepsisini önceden hazırlayın. Çıkarılabilir olması ve kenarları yüksek olması daha iyidir çünkü pişirme sırasında hamurun boyutu önemli ölçüde artar. Tavanın tabanını parşömenle örtün ve kenarlarını tereyağıyla yağlayın. Artık kek hamurunu yapabilirsiniz. Hazırlanmasının temel prensibi, tüm bileşenlerin yavaş yavaş ve küçük porsiyonlar halinde eklenmesi gerektiğidir. Bu nedenle beyazlar sarılardan ayrılmalıdır. Kuru bir kapta güçlü köpük oluşana kadar çırpın. Mikseri kapatmadan şekeri küçük parçalar halinde ekleyin ve ardından tüm sarıları tek tek ekleyin. Daha sonra mikseri kapatıp bir kenara koymanız gerekiyor. Diğer tüm eylemler bir kaşık (tercihen tahta) kullanılarak gerçekleştirilecektir. Kuru malzemeleri ayrı bir kaseye eleyin: un ve kakao. Bunları hamurun içine azar azar ekleyin, iyice karıştırın ve topakları yoğurun. Sodayı limon suyuyla söndürün ve toplam kütleye ekleyin - hamur hazır. Daha sonra hazırlanan forma aktarılıp fırında (sıcaklık 180 ° C) pişirilmesi gerekir. Tüm süreç yaklaşık 40 dakika sürecektir. Daha sonra pastanın hazır olup olmadığı, ortasına kibritle delinerek kontrol edilmelidir. Bitmiş pandispanyayı fırından çıkarın, soğutun, kalıptan çıkarın ve biri Sancho Pancho kekinin tabanı olacak şekilde iki parçaya bölün. Diğer büyük kısım ise 2-3 santimetrelik parçalar halinde kesilmelidir. Kremayı yapma zamanı geldi, basit tarifini hatırlayalım: önce bir ekşi kremayı çırpın, ardından yavaş yavaş üzerine toz şeker ekleyin. Bu tatlı sosta hiç şeker tanesi olmaması gerektiğini unutmayın; tamamen eriyene kadar çırpın. Bitmiş kremayı tadın; daha tatlı isterseniz şeker miktarını artırabilirsiniz. Pasta kirazlarla doldurulacağından, taze veya konserve meyvelerin uygun olduğuna dikkat edilmelidir. Dondurulmuş olanları da kullanabilirsiniz - hepsi mevsime bağlıdır. Kirazların çekirdeklerini çıkarın ve az miktarda nişastayla yuvarlayın. En önemli anın zamanı geldi - pastayı birleştirmenin zamanı. Temel keki düz bir tabağa koyun, şekerle karıştırılmış vişne suyuna batırın. Daha sonra bir kat ekşi krema sürün ve kirazların ve fındıkların bir kısmını bir “zemin” üzerine yerleştirin. Kestiğiniz bisküvi parçalarını tek tek kremaya batırıp kekin üzerine dizin. Pastanın katları arasına dönüşümlü olarak meyveleri ve kuruyemişleri yerleştirmeyi unutmayın. “Sancho Pancho” şeklinin koni şeklinde olması gerektiğini unutmayın. Pastanın üst kısmı geleneksel olarak çikolata sosuyla dekore edilmiştir. Hazırlamak için şekeri ve kakao tozunu belirtilen dozlarda karıştırın, süt ekleyin ve sürekli karıştırarak 5-10 dakika kısık ateşte tutun. Sonunda 100 gram tereyağı ekleyin ve karıştırın. Sır soğuduktan sonra pastayı kaplamaya başlayabilirsiniz. Bundan sonra, yeni pişirilen tatlının buzdolabında en az 5 saat, hatta bütün gece orada kalması daha iyi olur. Sabahları pastayı servis edebilir ve harika meyve ve çikolata şaheserinin tadını çıkarabilirsiniz!
Meyveli kek "Sancho Pancho"
Size ünlülerin başka bir tarifini sunuyoruzMoskova pastası "Sancho Pancho". Bu versiyonda vanilyalı pandispanya, ekşi krema bazlı yumuşak krema ve dolgusu meyveler olacak: muz ve ananas. Lezzetli bir meyve ve bisküvi kaydırağının görüntüsü, çikolata sırından yapılmış bir şelale ile tamamlanacak. Denemeye hazır mısın? İçindekiler:
- şeker - 200 gram
- buğday unu - 160 gram
- 4 yumurta
- kabartma tozu - 10 gram
- muz - 2 adet
- ananas konserve - 200 gram
- ekşi krema - 500 mililitre
- Vanilin - bıçağın ucunda
- 100 gram sütlü çikolata
Pişirme yöntemi:İlk önce hamuru hazırlamanız gerekecek. Bunu yapmak için yumurtaları şekerle (200 gram) yüksek hızda çırpın. Unu birkaç kez eleyin. Bu, oksijenle zenginleştirilmesi ve daha muhteşem hale gelmesi için yapılır. Kabartma tozu ve vanilyayla karıştırın. Unu küçük porsiyonlar halinde hamurun içine ekleyin, bir kaşıkla daire şeklinde karıştırarak aşağıdan yukarıya doğru kaldırın. Bunu dikkatlice yapın, o zaman kabarık ve havadar olacaktır. Fırın tepsisini kağıtla kaplayın ve kenarlarını tereyağıyla yağlayın. Hamuru kalıba aktarın, yüzeyi düzeltin ve 40 dakika fırına koyun (sıcaklık yaklaşık 180°C olmalıdır). Bitmiş bisküviyi fırından çıkarın ve soğutun. Bu arada ekşi kremayı bir bardak şekerle tamamen eriyene kadar çırparak kremayı hazırlayın. Pastayı parçalara ayırın, alttaki pastanın tabanı olacaktır. Kalınlığı yaklaşık 2 santimetre olmalıdır. Pastanın geri kalanını ellerinizle yırtın veya Sancho Pancho pastasının gelecekteki kulesinin inşa edileceği parçalara ayırın. Montaj aşamasına geçin: Taban kabuğunu düz bir tabağa yerleştirin, üzerine krema sürün ve üzerine muz ve ananas dilimlerini yerleştirin. Daha sonra bisküvi parçalarını kremaya batırın ve kekin üzerine bir yığın halinde, meyvelerle dönüşümlü olarak yerleştirin. Tatlının üstünü eritilmiş çikolatayla süsleyin. Kaşıkla sürmeniz uygundur ya da pasta poşeti kullanarak güzel çikolata lekeleri yapabilirsiniz. Daha sonra tatlı, tatilin başlamasını bekleyeceği buzdolabında bırakılmalıdır. "Sancho Pancho" adlı harika bir pastanın yemek tarifi, internette gerçek bir avın olduğu en şekerleme kreasyonlarından biridir. Oldukça az sayıda varyasyonu var, en basitine ve bize göre en başarılısına baktık. Bu tariflerden birini kullanarak bir pasta yapın ve onun hakkında kendi fikrinizi oluşturun.
