Ne tür bir domates dolması için uygundur
Özel doldurmak için özellikle uyguniçi boş çeşitleri - "Yeni Hogos", "Bulgaristan", "Sarı Devlet" veya "Don Kişot". Son hibrit, hatta formda, kalın etli duvarları ve çok az sayıda tohumları olan bir Bulgar biberini andırır. Ama sıradan domatesler "krem" olsanız bile, sebzelerle de doldurulabilirler. Bu durumda hazırlık çalışmasının daha zahmetli olacağı unutulmamalıdır, çünkü tuz almadan önce, bazı domatesleri etten çıkarmak zorundasınız. 
Doldurma hazırlanması
Bir dolgu hazırlamak için ince doğrayınlahana, Bulgar biberi ve favori otlar (maydanoz, dereotu). Sulu sonbahar havuçları, bir mutfak robotu ile rendelenebilir, ancak "Korece" havuç yapmak için özel bir rende üzerinde öğütmek en iyisidir. Ayrıca dolguda ince kıyılmış sarımsak ve acı biber ekliyoruz. Kıyılmış etin ana ağırlığı lahanadır ve diğer sebzelerin oranı keyfi ve zevk tercihinize bağlıdır. Doldurma hazırlandıktan sonra, üzerine az miktarda sofra tuzu ekleyin, iyice karıştırın ve bir süre bekletin. Şimdi sırayla, domates.
Domatesin doldurulması için hazırlanması
Domatesleri dikkatlice yıkayacağız ve kurutacağız. Küçük lekeler veya hasarlar varsa - önemli değil, bozuk yerleri kesebilirsiniz. Biz sonuna kadar bir tarafı değil gelen "kap" nadsekaya meyve hazırladığı domatesleri kesti. domates, içi boş değilse, bir çay kaşığı sıkı hazırlanan doldurma doldurma nitelikleri olan, gerekli boşluğu elde etmek için kağıt hamuru keskin kenarlara almaya. hamur meyvesinden elde edilir atmak yoktur ve prokvashivanii de bu parçaları sadece ek tatlar buket boyunca ekstra yoğunluk vermek çünkü biz, domates dolması sıraları arasındaki ekleyin. Sonuç olarak, tuzlu domates almak, tadı sonsuza sizi yenecek. 
Son sahne
Doldurulmuş domates için bir kapta kazıklıtuzlama. Büyük bir emaye tava veya özel bir plastik küvet olabilir, ancak tabii ki en uygun seçenek ahşap bir varildir. Benzer bir kapta pişirilen hızlı doldurulmuş tuzlanmış domatesler, özel bir tandır tadı nüansları bakımından farklılık gösterir; bu da, tuzlu cam kavanozlar veya plastik bir kova için kullanılması ile elde edilememektedir. Hazırlanan meyveler katmanlara serilir, özel bir karışım cömertçe dökülür. Kompozisyonundan, büyük oranda, hızlı pişirilen tuzlanmış domateslerinizin tadı ne olacaktır. Yaban turpu yaprakları ve kökleri, tohumları ile kuru dereotu sapları, kiraz ve böğürtlen yaprakları kullanım için gereklidir. Gelecekteki tuzlanmış domatesleri belirli bir lezzet verecek birkaç defne yaprağı koyun. Keskin domatesleri seviyorsanız, birkaç kırmızı acı halka içerisine tabakalar arasına yerleştirebilirsiniz, ancak kullanımı ile aşırıya kaçmamaya dikkat etmelisiniz, aksi takdirde hızlı pişirilen tuzlu domatesler çok acıya dönüşebilir. Kişniş tohumu ve kişniş sapları, karanfil ve tatlı biber - daha fazla baharat çeşidi, daha çabuk doldurulmuş domatesler. Bütün domatesler yoğun bir şekilde paketlendiğinde dolumu hazırlayın, bunun için 4,5 litre suda 1 bardak şeker ve aynı miktarda tuz karıştırın. Laktik fermantasyonun yoğunluğunu arttırmak için tuzlu suya 50 gr eklenebilir. sirke veya ½ st. Peynir altı suyu. Yukarıdan domatesler yabanturpu yaprakları ve temiz bir peçete ile kaplıdır, bunların üzerine ahşap bir daire veya uygun çapta bir plaka yerleştirilmeli ve orta ağırlıkta baskı yapılmalıdır. Bu durumda, domatesler tamamen brin ile kaplanmalıdır. Bu hızlı pişirme domatesleri üç gün içinde hazır olacak, daha sonra cam şişelere yayılıp buzdolabına konulabilecekler. Daha da optimal seçenek: Tüm varilleri hemen depolanacağı serin bir yerde (kiler veya buzul) koyun. 
İki tane daha ekspres tarif
Değerli zaman kaybetmek istemiyorsanızBöyle enfes bir aperatif hazırlamak için, daha basit tarifleri kullanabilirsiniz. Örneğin, plastik torbadaki tuz domatesleri. Bu tarif için küçük domatesler için yararlı olacaktır. Bunları akan suyun altında dikkatlice durulayın, sivri bir tahta çubuk (suşi barından bir hatıra) ile her meyve sapını deliğin içine bir parça sarımsak yerleştirerek saptırın. Hazırlanan domatesler, kg başına 1 kg domates ağırlığında sıkı bir plastik torbaya koyulur. l. tuz, 1 çay kaşığı. şeker ve bir avuç kıyılmış dereotu. Ambalajı iyice sallayın, böylece tüm bileşenler eşit olarak dağıtılmalıdır. Düğümlü paketi iki gün boyunca ısıtın, periyodik olarak sallamayı unutmayın ve 48 saat sonra örneği çıkarın. Daha hızlı "çeyrek" domates yiyebilirsiniz. Bu hızlı atıştırmalık maddenin hazırlanması için, her bir güçlü domates meyvesi, sapa doğru enine kesilerek sapa doğru kesilir, böylece birbirine yapışır. Kesimlerin yerine, tuzu, doğranmış dereotu ve sarımsaktan oluşan bir karışımı, baskıdan geçirin. Bu şekilde hazırlanan domatesler emaye bir tavaya yerleştirilir ve küçük bir baskıyla bastırılır. Ve ertesi gün hazırlar, bu yüzden iştahınız iyi olsun!
