Tatlı biber çok sayıdaçeşitleri. En popüler ve saygın Bulgar biberleri: turuncu, kırmızı, sarı ve yeşil. İşlendiğinde yeşil olan karabiber de vardır. Yeşil biber en iyi şekilde ham formda kullanılır, çünkü ateşe fazla dayanırlarsa, acı olmaya başlar. Kırmızı biber hem pişmiş hem de ham halde kullanılır. Turuncu ve sarı biberler kırmızıdan daha az tatlıdır, ancak salatalar gibi yemeklerin hazırlanmasında vazgeçilmezdir, çünkü harika bir görünüme sahiptirler. Birkaç tarifin örneğine bakalım, tatlı biberli salataların nasıl pişirilebileceğini düşünelim:
Tatlı biber, peynir ve yeşillikleri ile salata
maddeler:
- 500 gr tatlı biber;
- 3 adet soğan;
- 200 gr peynir;
- 4 domates;
- yeşil soğan;
- 3 çorba kaşığı. bitkisel yağ kaşığı;
- karabiber: öğütülmüş, bezelye, tuz;
- 5 çorba kaşığı. şarap sirkesi kaşığı;
- 3 defne yaprağı;
Hazırlama yöntemi: Bu salatanın hazırlık süresi 40 dakikadır. Temizlemek için tatlı biber, durulayın. Soğanları yarım halkalara kesin. Bir tencerede 1 litre su dökün, 1 çorba kaşığı koyun. Tuz kaşığı, 5 çorba kaşığı. şarap sirkesi kaşığı, karabiber birkaç bezelye ve defne yaprağı. Biber şeritler halinde kesilir, doğranmış soğanla karıştırılır, bir tencereye konur ve kaynar suya daldırılır, sürekli olarak 20 ila 30 saniye karıştırılır. Bundan sonra, sebzeli sote tavası birkaç saniye soğuk suya indirilmelidir. Daha sonra sebzeleri kurulamak için peçetelere koyun. Domates ile, cildi soyup, kaynar su ile yıkadıktan sonra, küçük dilimler halinde kesin. Soğan ince doğrayın. Tüm malzemeler, bitkisel yağ ve sirke sos ile karıştırılır ve terbiyelenir. Biber, tuz. Bir tabak üzerine koymak ve yeşil soğan serpin, tatlı biber, peynir ve yeşillikleri ile salata. Afiyet olsun!
Tatlı biber, yeşil bezelye ve pirinç salatası
maddeler:
- 500 gr pirinç;
- 1 tatlı kırmızı biber turşusu konservesi;
- Yeşil bezelye 1 pot;
- 1 yumurta;
- 0,5 çay kaşığı şeker;
- 3 çorba kaşığı. bitkisel yağ kaşığı;
- 1 tatlı kaşığı sirke;
- biber, tuz;
- yaprakları;
Hazırlanışı: Pirinç kaynatın. Biber şeritler halinde kesilmiş. Pirinç, karabiber ve bezelye karışımı ve şeker, sirke ve bitkisel yağdan soslu mevsim. Yeşillikleri ince kesin. Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun, ince doğranmış haşlanmış yumurta ile süsleyin ve otlar serpin. Afiyet olsun!
Sosis, elma, vişne ve tatlı biber salatası
maddeler:
- 2 tatlı biber;
- 200 gr sosis;
- 1 elma;
- 1 adet pırasa;
- 250 gr çukurlar olmadan kiraz;
- 2 adet haşlanmış yumurta;
- 3 çorba kaşığı. limon suyu kaşığı;
- 3 çorba kaşığı. zeytinyağı kaşığı;
- yaprakları;
- biber, tuz;
Hazırlama yöntemi: Yumurta kaynatın, küpler halinde kesin. Sosis küçük parçalar halinde kesilir. Elmaları ve soğanı soyun ve büyük bir rende rendeleyin. Biber, sosis, elma ve soğan karışımı, çilek ekleyin. Zeytinyağı ve limon suyu sosu dökün. Soğukta 15-20 dakika bekletin. Servis etmeden önce ince doğranmış yeşillikleri ve haşlanmış yumurta dilimlerini serpin. Afiyet olsun!
Tatlı biber, salatalık ve yeşillikleri ile salata
maddeler:
- 2 tatlı biber;
- 2 domates;
- 2 salatalık;
- yaprakları;
- 2 yemek kaşığı. ekşi krema veya mayonez kaşığı;
- 1 soğan;
- biber, tuz;
Hazırlık yöntemi: Sebzeleri yıkayın, kurulayın. Dilim domates ve salatalık, biberleri şeritler halinde doğrayın. Yeşiller ve soğanlar ince doğranmış. Tüm malzemeleri, tuz ve biberi karıştırın. Tatlı biber, salatalık ve otlar ile salata, bir salata kasesine koyun, mayonez dökün ve otlar serpin. Afiyet olsun! Ayrıca tatlı biberli salatalar için "sıcak" tarifler vardır:
Tatlı biber ve tavuk ile sıcak salata
maddeler:
- 500 gr yeşil biber;
- 500 gr kırmızı biber;
- 250 gr patates;
- 2 salatalık;
- 2 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşığı;
- 300 gr tavuk filetosu;
- 3 çorba kaşığı. bitkisel yağ kaşığı;
- biber, tuz;
Hazırlama yöntemi: Patatesleri soyup küçük dilimler halinde doğrayın ve pişirilene kadar kaynatılmış kaynar suda kaynatın. Patatesleri soyun ve peçete üzerine koyun. Biberleri temizlemek, yıkamak ve şeritler halinde kesmek. Salatalık dilimlerini kesin. Tavuk fileto, bir altın kabuğuna, karabiber tuzuna kadar bitkisel yağda bir tavada kesilir ve kızartılır. Bütün malzemeleri salata kasesine koyun, mevsim zeytinyağı ile. Tatlı biberli salatalar için benzer tarifler ızgara balık filetolarının eklenmesiyle hazırlanabilir. Afiyet olsun!
Fırında tatlı biberli salata
maddeler:
- 7-8 tatlı biber;
- 3 domates;
- 5 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı;
- 1 çorba kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ;
- yaprakları;
- biber, tuz;
Hazırlama yöntemi: Biber, durulayın ve fırında her taraftan pişirin, daha sonra bir tencereye koyun, biber, tuz ve bir havlu ile örtün. Biberler soğuduktan sonra kabuklarını soyup ardından salata kasesine koyun. Domatesler fırında da pişirilir, soğutulur ve soyulur, ince doğranmış ve biberlere eklenir. Sarımsak sarımsak sıkılmış, sebzeye ekleyin. Bitkisel yağ ile doldurun ve ince doğranmış otlar serpin. 1.5 saat bekleyin. Biber sadece yararlı değil, aynı zamanda lezzetli bir ürün olarak tatlı biberler salatalar için çok popüler. Afiyet olsun! Okumanızı tavsiye ederiz:
