Bahçede yetiştirilen yaz domatesleri -her türlü deniz ürününe harika bir katkı. Karidesli ve domatesli salata ise özellikle acı sosla tatlandırılıp üzerine peynir serpildiğinde her sofrayı süsleyecek nitelikte, çünkü hem çok güzel hem de çok lezzetli. İşte lezzetli bir salatanın ilk tarifi.
Karides ve domates salatası
İçindekiler:
- 300 gram karides
- 200 gram kiraz domates
- avuç marul yaprakları
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- balzamik soslu bir çorba kaşığı
- limon suyu
- sıvı bal kaşığı
- Tuz, tatmak için biber
- dereotu yeşillikleri
Yemek tarifi:Karidesleri çözdürüp kurulayın, kabuklarını soyun ve bir diş ezilmiş sarımsakla zeytinyağında yaklaşık 3 dakika kadar kavurun. Karidesler haşlanıp dondurulursa, o zaman tam anlamıyla bir dakika yeterlidir - bu, hafifçe yağa batırılmaları ve sarımsak kokusu almaları için yapılır. Marul yapraklarını ve domatesleri yıkayıp kurulayın. Marul yapraklarını, kızarmış karidesleri ve cherry domatesleri sığ bir tabağa koyun, karabiberle tatlandırın ve sosun üzerine dökün. Sos tarifi. Zeytinyağını balzamik sos, bal, limon suyu ve tuzla karıştırın. Her şeyi iyice çırpın. Servisten önce üzerine bir dal dereotu serpin. Dilerseniz karidesli domates salatasının üzerine kaşar peyniri serpebilirsiniz. Not: Peynirin karidesli ve domatesli salatalarda çok iyi "oynadığını" ve onlara ekstra bir lezzet kattığını söylemek gerekir. Elbette en iyi seçenek pecorino ve parmesan gibi sert ve aromatik bir peynirdir. Ama eğer elinizde yoksa, daha basit bir peynirle, örneğin cheddar peyniriyle de idare edebilirsiniz. Ancak bu daha çok her ev hanımının kişisel tercihine bağlı bir durumdur. Aşağıdaki lezzetli salata tarifi her bayram sofrasının vazgeçilmezi olabilir. Tavsiye edilen!
Domates ve biberli karides salatası
İçindekiler:
- Karides 500 gram
- 2 büyük domates
- 2 adet sulu biber (tercihen sarı)
- büyük sulu ampul
- bir bardak bitkisel yağ
- 1-2 yumurta (boyuta göre değişir)
- çay kaşığı Dijon hardal
- 3-4 yemek kaşığı mısır unu
- bir avuç friz marul
- limon suyu
- yeşillik
- Tuz, tatmak için biber
Yemek tarifi:Karidesli domatesli salata hazırlamak için karideslerin çözdürülmesi, soyulup kurutulması ve hafifçe tuzlanıp karabiberlenmesi gerekir. Yumurtaları hardalla çırpın. Derin bir tencerede yağı kızdırın. Her karidesi çırpılmış yumurtaya batırıp ardından una bulayın. Kızgın yağda 3 dakika, kızarana kadar kızartın. Bütün sebze ve otları yıkayıp kurulayın. Domatesleri soyun. Bütün malzemeleri çok ince doğrayın. Tuz ve karabiber ekleyip zeytinyağı ve limon suyu gezdirin. Karidesleri marul yapraklarının üzerine yerleştirin. Sebzeleri ayrı ayrı servis edin. Salatanın sebze kısmının tarifi değiştirilebilir, eklemeler yapılabilir, kısacası olabildiğince yaratıcı olunabilir. Bu sebze karışımı bir çeşit salsadır ve bu yemeğin birçok çeşidi vardır.
Kokteyl - kiraz domatesli karides salatası
İçindekiler:
- Karides 500 gram
- 150 kiraz domates
- 150 ml hafif mayonez
- 2 yemek kaşığı sıcak biber sosu
- Parmesan 50 gram
- diş sarımsak
- yeşillik
- limon
Yemek tarifi:Karidesleri çözdürüp kabuklarını çıkarın, varsa koyu damarlarını temizleyin. Daha sonra karidesler kaynar suya atılır, içine tuz, dereotu ve limon suyu eklenir. En fazla 3 dakika pişirin. Serin. Sos tarifi. Mayonezi ezilmiş sarımsak, acı sos ve incecik kıyılmış otlarla karıştırın. Porsiyonlar halinde servis edin: Her kaseye veya bardağa karidesleri koyun ve ikiye bölünmüş cherry domateslerle karıştırın. Üzerine sosu gezdirin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve limon dilimi ve bir tutam otla süsleyin.
Karides, kiraz domates ve pilav ile ekşi salata
İçindekiler:
- Karides 500 gram
- bir bardak haşlanmış pirinç
- 200 gram kiraz domates
- 30 ml zeytinyağı
- limon suyu bir çorba kaşığı
- hot chili biber
- rendelenmiş zencefil bir çay kaşığı
- 50-100 gram sert peynir (tercihen Parmesan peyniri kullanın)
- avuç marul yaprakları
- diş sarımsak
- maydanoz yeşillikleri
- tuz, biber
Yemek tarifi:Çözülmüş karidesleri zeytinyağında sarımsak, zencefil ve acı biberle 3 dakika kızartın. Pişirme işlemi sonunda tavaya limon suyunu dökün, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Yıkanmış ve kurutulmuş marul yapraklarını, pirinci, karidesleri ve ikiye bölünmüş cherry domatesleri bir tabağa koyun. Tavada oluşan sosu süzgeçten geçirip salatanın üzerine dökün. Karidesli domates salatasını otlarla süsleyip üzerine peynir serpin. Ve bir tarif daha, sonuncusu. Adeta bir lezzet şöleni!
Karides, domates ve kalamar ile Şarküteri salatası
İçindekiler:
- Haşlanmış karides 400 gram
- 300 gram haşlanmış kalamar
- 3 büyük domates
- sulu soğan ampul
- 50 ml zeytinyağı
- bir demet kişniş ve dereotu üzerinde
- diş sarımsak
- Tuz, tatmak için biber
- limon suyu
- sıcak biber sosu bir çay kaşığı
Yemek tarifi:Kalamarı şeritler halinde doğrayıp salata kasesine alın, üzerine haşlanmış karides, incecik doğranmış soğanı ekleyip limon suyunu dökün. Tuz, karabiber ekleyip hepsini iyice karıştırın ve deniz ürünlerinin hafifçe marine olması için birkaç saat buzdolabına koyun. Şimdi salatamızın sosunun tarifine geçelim. Birkaç dal otu süslemek için bırakın, geri kalanını blender'a koyun, zeytinyağı, sarımsak ve acı sos ekleyin. Pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Elde ettiğiniz sosla deniz ürünlerini tatlandırın ve bir saat daha buzdolabında bekletin. Servisten önce soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri salataya ilave edip karıştırın ve otlarla süsleyin. Dilerseniz üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz. Ailenizin menüsüne karidesli hafif ve sağlıklı salataları eklemeyi unutmayın. Vücudumuzun normal işleyişi için gerekli olan vitamin ve mikro elementlerin iyi bir kaynağıdır. Lezzetli ve afiyetle pişirin! Afiyet olsun! Okumanızı tavsiye ederiz:
