Bildiğiniz gibi deniz ürünleri sağlıklı bir besin kaynağıdır.kolayca sindirilebilen protein. Bu onların göz ardı edilemeyecek ilk avantajıdır. İkincisi ise gurmelerin takdir ettiği ve yalnız olmadıkları nefis tadıdır. Eksiklikleri olmadan olmaz. Öncelikle fiyatları yüksek ve her köşede satılmıyor. Ancak mağazalarımızda dondurulmuş ve konserve olarak yaygın olarak temsil edilen omurgasızlar dünyasının bir temsilcisi var; fiyatı da yeterli denilebilir. Elbette kalamardan bahsediyoruz ve yazımızın konusu da kalamar ve salatalıklı salatalar. Ancak öncelikle her zamanki gibi bilim camiasının kalamarın da dahil ettiği kafadan bacaklıların yaşamına dair bazı bilgileri paylaşacağız. Genel olarak tüm deniz ürünlerini ve özel olarak kalamarın pişirilmesi bazı sırların bilinmesini gerektirdiğinden, mutfak yaratıcılığınızda size yardımcı olacaklarını umuyoruz. Öncelikle kalamarın faydalı özelliklerinden bahsedelim. Proteinden daha önce bahsetmiştik ve buna ek olarak kalamar çok çeşitli faydalı amino asitler, çoklu doymamış yağ asitleri, B vitaminleri vb. içerir. vesaire. Tek kelimeyle son derece sağlıklı olan ürün, her ailenin menüsünde mutlaka yer almalıdır. Kalamar ve salatalık ile lezzetli salatalar hazırlayabilmek için başlangıç ​​ürünlerinin kalitesi çok önemlidir. Ve eğer salatalıklarda özel bir zorluk öngörülmezse (salatalık salatalıktır), o zaman kalamarlarda işler o kadar da pembe değildir. Kabuklu deniz ürünleri ürünümüz çok hassastır ve çabuk bozulur. Bu nedenle yakalandıktan hemen sonra işleme koyulur. Bu konserve veya dondurma olabilir. Ama kalamarları sadece bir kez dondurabilirsiniz, aksi takdirde tüm tadını kaybeder, tadı acı olabilir, kısacası bu tür kalamardan güzel bir yemek yapamazsınız. Ve mağazalarımızda yumuşak kabuklu deniz hayvanlarını birkaç kez dondurmayı seviyorlar. Bu yüzden dikkatli olun! Kalamarın buzunu çözmenin en iyi yolu nedir? Doğal olarak elbette. En iyi seçenek: dondurucudan buzdolabına aktarın. Soğuk suda mümkündür, ancak yine de ilk seçenek daha iyidir. Kalamarları vücutlarını kaplayan filmden kurtarmak için üzerlerine kaynar su dökmeli ve hemen boşaltmalısınız - film bir bıçakla kolayca çıkarılabilir. Kalamarlar haşlanabilir, kızartılabilir, fırınlanabilir, haşlanabilir ve hatta doldurulabilir. Çoğu deniz ürünü gibi uzun süreli ısıl işlemden hoşlanmazlar. Biraz fazla pişirirseniz kalamar yenmeyen kauçuğa dönüşecektir. Kalamar ve salatalıklı salatamızın lezzetli olması için tam anlamıyla 3 dakika pişireceğiz, daha fazla değil. Temel bilgiler ortaya kondu ve tariflere başlayabiliriz.

Kalamar ve taze salatalık salatası

İçindekiler:

• 2 kalamar karkas
• 3 salatalık
• 3 haşlanmış yumurta
• yeşil soğan birkaç sapları
• 100 gram hafif mayonez
• Tuz, tatmak için biber

Pişirme yöntemi:Hazırlanan kalamar, kaynar su ile bir tencereye koyun (yenibahar, karanfil, defne yaprağı ekleyebilirsiniz ancak bu, kalamarın tadını özellikle etkilemez) ve 3 dakika (artık değil) pişirin. Salatalıkları soyun. Soğutulmuş kalamar ve salatalıkları şeritler halinde kesin, doğranmış yumurtaları, tuzu ve karabiberi ekleyin ve mayonezle tatlandırın. Servis yapmadan önce üzerine doğranmış yeşil soğan serpin. Salata, ortak bir salata kasesinde servis edilebileceği gibi, puf böreği veya kurabiyeden yapılmış sepetlere de yerleştirilebilir. Profiterolleri doldurmak için de iyidir.

Kalamar ve salatalık turşusu ile orijinal salata

İçindekiler:

• 3 kalamar karkas
• 4 katı haşlanmış yumurta
• 1 büyük soğan
• Turşu salatalık 200 gram
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• bir yemek kaşığı hafif mayonez
• tatmak için tuz biber
• dereotu yeşillikleri

Pişirme yöntemi:Buzu çözülmüş ve temizlenmiş kalamarları kaynar suda yaklaşık 3 dakika kadar haşlayın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve yarı saydam olana kadar zeytinyağında kızartın. Kalamar ve salatalıkları şeritler halinde kesin, yumurtaları ince ince doğrayın, tüm bu güzelliği bir salata kasesinde birleştirin ve kızarmış soğanları ekleyin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın, bir kaşık mayonez ekleyin ve tekrar karıştırın. Kaselere paylaştırıp porsiyon halinde servis yapın. Yeşilliklerle süsleyin.

Kalamar, salatalık ve yeşil bezelye salatası

İçindekiler:

• 3 kalamar karkas
• 4 haşlanmış yumurta
• 3 haşlanmış havuç
• 200 gram tatlı ve ekşi marine edilmiş salatalık
• ihale yeşil bezelye kavanoz
• yeşil soğan demet
• Ekşi krema 100 gram
• Mayonez 50 gram
• tohumları ile hardal bir çay kaşığı
• Tuz, tatmak için biber
• dereotu yeşillikleri

Pişirme yöntemi:Kalamarın buzunu çözün, soyun ve kaynar suda pişirin (3 dakika). Kalamar, salatalık, yumurta ve havuçları küpler halinde kesin ve bir salata kasesine koyun. Yeşil bezelye ve doğranmış yeşil soğanları ekleyin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Pansumanı hazırlayın. Bunu yapmak için mayonez, ekşi krema, hardal ve ince kıyılmış dereotu karıştırın. Salatanın üzerine gezdirin. Servis yapmadan önce otlar ile süsleyin. Not. Bu salataya karides, midye ve diğer deniz ürünlerini ekleyebilirsiniz. Tadı ancak bundan faydalanacaktır.

Midye, karides ve salatalık salatası

İçindekiler:

• 3 kalamar karkas
• 5 haşlanmış yumurta
• 3 taze salatalık
• 200 gram karides
• 50 gram kırmızı havyar
• 150 gram hafif mayonez
• diş sarımsak
• Bir çay kaşığı acı biber sosu (veya birkaç damla Tabasco)
• Tuz, tatmak için biber
• maydanoz

Pişirme yöntemi Kalamar ve karidesbuzunu çözün, soyun ve kaynatın. Salatalıkları soyun. Kalamar, salatalık, karides ve yumurtayı oldukça büyük parçalar halinde kesin ve bir salata kasesine koyun. Dekorasyon için birkaç karides bırakın. Mayonez, doğranmış sarımsak ve acı sostan bir sos hazırlayın. Salatanın üzerine dökün ve karıştırın. Gerekirse tadı dengeleyin. Servis yapmadan önce kıvırcık maydanoz, kırmızı havyar ve karides dallarıyla süsleyin. Afiyet olsun! Okumanızı öneririz:

Yorumlar

yorumlar