Kalamar uzun zamandır bir diyet ürünü olarak biliniyorYeterli miktarda iyot içeren eksiksiz bir ürün. Protein, tam bir vitamin ve amino asit kompleksi ve çoklu doymamış yağlar bakımından zengindir. Etinin sadece mükemmel tadı değil aynı zamanda değerli besin özellikleri de vardır. Ülkemizde deniz ürünleri çok uzun zaman önce piyasaya sürülmedi, ancak yine de kalamar ve mısır bazlı klasik salata gerçek gurmelerin beğenisini kazandı. Enlemlerimizde kalamar genellikle dondurulmuş karkas olarak satılmaktadır. Günümüzde süpermarketlerde hem doğal hem de şifalı otlar ve baharatların eklenmesiyle konserve versiyonu olan "Yağda Kalamar" giderek daha fazla karşımıza çıkıyor. Kalamar filetosu sebze mezeleriyle iyi gider, özellikle patatesle iyi gider ve çeşitli soğuk mezeler ve salataların hazırlanmasına uygundur. Diğer deniz ürünlerinin yanı sıra mantar ve fındıklarla da birleştirilebilir. Kalamar, bitkisel yağ, mayonez vb. bazlı her türlü sos ve sosları "seviyor". Bu diyet etini hazırlamanın birçok yolu vardır: haşlanır, kızartılır, fırınlanır, buharda pişirilir, marine edilir ve her versiyonda kalamar zengin tadını yeni bir şekilde ortaya çıkarır.
Kalamar nasıl doğru pişirilir?
Pişirmeden önce çok önemli bir adımKalamar etin işlenmesi ve kesilmesidir. Dondurulmuş fileto satın aldıysanız oda sıcaklığında veya soğuk suda saklamanız gerekir. Derinin çıkarılması gerekir. Bunu yapmak için kalamarı bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün - film kıvrılacak ve hızla filetodan çekilecektir. Daha sonra elinizle kolayca çıkarabilir veya bir bıçakla dikkatlice kaldırabilirsiniz. Temizlenmiş etin fazla pişmemesi çok önemlidir, aksi takdirde sertleşip sertleşecektir. Kalamar genellikle hafif tuzlu suda 2-3 dakika kaynatılır. Ürünün kendi ağırlığından 3 kat daha fazla sıvı almanız gerekiyor. Bazı ev hanımları kaynayan suya yarım limonun suyunu ekleyerek etin yumuşamasını sağlar.
Her gün için hassas kalamar salatası
Yemek pişirmek için yeterli zamanınız olmadığındaÇok bileşenli karmaşık yemekler, herhangi bir garnitür, patates veya haşlanmış sebze, makarna ve tahıllarla birlikte servis edilebilecek bu salata kurtarmaya gelecek. Bağımsız bir yemek olarak da yiyebilirsiniz. İçindekiler:
- Kalamar - 5 adet
- Konserve mısır - 1 kutu
- Yumurta - 4 adet
- Mayonez - 2-3 yemek kaşığı
- Yeşil - 1 ışın
- Tuz, baharat - zevkinize göre
Pişirme yöntemi:Öncelikle kalamar karkaslarını alın, filmlerden soyun ve 2-3 dakika kaynar suya atın. Kalamar haşlanınca kaynar sudan çıkarıp soğutun. Kalamarın ince bir şekilde doğranmaması, orta veya büyük boy şeritler halinde kesilmesi daha iyidir - bu durumda tadı daha yoğun olacaktır. Mısırı bir kevgir içine koyun, ardından kuru mısırı doğranmış kalamarın içine ekleyin. Yumurtalar haşlanmalı, soyulmalı ve küp şeklinde kesilmelidir. Bu salataya herhangi bir yeşillik iyi gider: dereotu, maydanoz ve istenirse yeşil soğan. Yeşillikleri iyice yıkayın, havluyla kurulayın ve bıçakla doğrayın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Daha sonra birkaç kaşık mayonez ekleyin ve karıştırın, otlar ile süsleyin - salata hazır.
Mürekkep ve "Martovskiy" mısır salatası
Akdeniz sakinlerinin olduğuna inanılması boşuna değil.sağlığınız iyi olsun ve uzun yaşayın. Biri kalamar olmak üzere çok miktarda deniz ürünü yerler. Hassas bir tada ve yoğun bir yapıya sahiptir, çeşitli salatalarda iyi çalışır ve farklı bileşenlerle kombinasyon halinde birçok lezzet tonu elde eder. Ananas ve mısır, kalamarın sulu tatlılığını katar ve doğal lezzetini öne çıkarır. İçindekiler:
- Kalamar - 3 adet
- Konserve mısır - 1 kutu
- Ananas konserve - 1 kutu
- Taze salatalık - 4 adet
- Yumurta - 5 adet
- Limon - 1 adet
- Mayonez - 4 yemek kaşığı
- Baharat, tuz - zevkinize göre
Pişirme yöntemi:Bu salatayı yapmak için kalamarın buzunun çözülmesi, karkasların iç kısımlarının temizlenmesi, etlerin derisinden çıkarılması ve tuzlu suda 2-3 dakika kaynatılması gerekir. Kalamarların 3 dakikadan fazla kaynar suda kalmamasına dikkat edin. Kalamar hâlâ fazla pişmişse ve "lastik gibi" ve sert hale geliyorsa, daha fazla pişirin. İşlem 30-40 dakika sürecek, karkas boyutu ve hacmi azalacak ancak tekrar yumuşayacaktır. Kalamar hazır olunca sudan çıkarıp soğutun. Salata malzemelerinin tamamını küp küp doğrayın. Derin bir kapta kalan malzemeleri karıştırın: mısır, doğranmış ananas, salataya haşlanmış yumurta ekleyin. Taze bir salatalık, bu salataya Mart ayı bahar tazeliğini katacaktır: diğer ürünler gibi soyun ve küpler halinde kesin. Daha sonra limon kabuğu rendesini sadece ince bir rende üzerine rendeleyin ve salataya ekleyin. Tüm malzemeler iyice karıştırılmalı ve ardından mayonez eklenmelidir. “Mart” salatası kaselerde servis edilirse ve bir dilim limonla süslenirse güzel görünecektir.
Deniz lahana ile kalamar salatası
Kalamar farklı lezzetlerle şaşırtıcı derecede iyi gidiyorsebzeler: taze, haşlanmış, salamura. Özellikle deniz yosunu ile birlikte harikadır. Kalamar ve deniz yosunu turşusundan oluşan hafif ama aynı zamanda besleyici bir salata hazırlamanızı öneririz. Kalamar etinin bir protein ürünü olduğu ve pişirme sırasında çok dikkatli kullanılması gerektiği unutulmamalıdır. Malzemeler: Salata için:
- Kalamar - 4 adet
- Konserve mısır - 1 kutu
- Marine edilmiş lahana - 300 gram
- Soğan bir kafa
- Havuç - 1 adet
Yakıt ikmali için:
- Sirke% 3 - 1 tatlı kaşığı
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
- Tuz, baharatlar - zevkinize ekleyin
Pişirme yöntemi:Bu salata için deniz yosunu önceden marine edilmiş, doğal veya baharatlarla alınabilir - zevkinize göre seçin. Lahananın salamuradan arındırılması ve çok uzun olmaması için bıçakla biraz kesilmesi gerekiyor. Üzerine ince doğranmış soğanı ekleyip yosunla karıştırıp marine etmeye bırakın. Kalamarları işleyin (buzunu çözün, temizleyin), tuzlu suda birkaç dakika kaynatın, uzun şeritler halinde kesin. Konserve tatlı mısır ekleyin. Havuçları kaba veya orta rende üzerine rendeleyip salataya ekleyip karıştırmak daha iyidir. Basit bitkisel yağ yerine basit bir sos hazırlarsanız salata çok daha lezzetli olacaktır. Bu nedenle ayrı bir kapta bitkisel yağı, bir çay kaşığı zayıf sirkeyi, tuzu ve baharatları karıştırın. Bu sosu salatanın üzerine cömertçe dökün ve tabaklara yerleştirin. 
Kalamar ve dolmalık biber ile Avokado salatası
Sebzeli hafif bir salata hazırlamanızı öneririz.Meyvelerin yanı sıra makalemizin ana karakteri kalamardır. Kalamarın bir diyet ürünü olduğunu unutmayın: çok fazla protein ve nispeten az kalori içerir - 100 gramda yalnızca 100 kcal. Deniz ürünleri kolayca sindirilir ve etin aksine çabuk sindirilir. Diyet yapanlar, figürlerini izleyenler veya şu anda vücuda ağır yiyecekler yüklemek istemeyenler için uygundur. Malzemeler: Salata için:
- Kalamar - 4 adet
- Konserve mısır - 1 kutu
- Avokado - 1 adet
- Bulgar biberi (kırmızı, sarı) - 2 adet
- Antep fıstığı - 100 gram
- Salata yaprakları - 1 demet
- Limon - 1 adet
Sos için:
- Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı
- Zencefil (taze) - 2 adet
- Tahıllar ile hardal - 1 tatlı kaşığı
- Bal - 1 tatlı kaşığı
- Tuz, biber - beğeninize ekleyin
Pişirme yöntemi:Bu salata için, konserve kalamar veya yağda doğal kalamar, aromatik otlar veya baharatlarla - kısacası, en çok sevdiğiniz şeyi almanızı öneririz. Fazla yağını süzüp salata kasesine aktarın. Gerekirse şeritleri birkaç yerden kesin. Avokadoyu yıkayın, soyun ve ikiye bölün. Çekirdeği çıkarın ve meyve posasını küçük dilimler halinde kesin. Yarım limonun suyunu serpin. Mısırdaki fazla sıvıyı boşaltın ve salatanın geri kalanına ekleyin. Biberleri soyun ve eşit şeritler halinde kesin. Fındıkların kabuklarını çıkarın ve fırında veya tavada birkaç dakika kurutun ve biraz kızarıncaya kadar bekleyin. Şimdi salata sosunu hazırlamanın zamanı geldi. Zencefilin soyulması ve ince rendelenmesi gerekir. Ayrı bir derin kapta zeytinyağı, hardal ve balı iyice çırpın, tuz ve karabiberi ekleyin. Son olarak rendelenmiş zencefili ekleyip karıştırın. Artık iş bir tasarım meselesi. Yemeği güzelce bir araya getirmeniz gerekiyor: Marul yapraklarını geniş bir tabağa koyun, üzerine kalamar, avokado ve biberi koyun. Biraz mısır ekleyin. Üzerine cömertçe antep fıstığı serpin ve cömertçe sosla gezdirin. Salatayı 10-15 dakika bekletin ve ardından güvenle masaya servis edebilirsiniz!
Mantarlı kalamar salatası
Kalamar için bir diğer başarılı bileşen isemantarlar: Bu salatada farklı çeşitlerini kullanabilirsiniz (petrol, bal mantarı, porcini mantarı, boletus mantarı en uygunudur). Mantarları ister kavanozlarda marine edilmiş, ister çiğ olarak satın alıp kendiniz pişirebilirsiniz. Bu salataya en yaygın olanı - salamura petrolleri eklemenizi öneririz. Malzemeler: Salata için:
- Pekin lahanası - 1 adet
- Konserve mısır - 1 kutu
- Mantar mantarı - 1 kutu
- Kalamar - 2 adet
- Domates - 4 adet
- Yeşil soğan - ½ kurşun kalem
Sos için:
- Soya sosu - 2 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı
- Limon suyu - 2 çay kaşığı
- Tuz, biber - beğeninize ekleyin
Pişirme yöntemi:Kalamarları kaynar suda hızla kaynatın ve ardından küçük şeritler halinde kesin. Bir salata kasesine yerleştirin. Mısırı bir kevgir içinde süzün ve ardından kalamarın içine ekleyin. Mantarları süzün ve büyük parçalar halinde kesin. Salataya dilimlenmiş domatesleri ve ince kıyılmış Çin lahanasını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Baharatlı sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için bitkisel yağı, limon suyunu, soya sosunu karıştırın, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Salatayı sosla baharatlayın ve yeşil soğanla süsleyin. Daha sonra buzdolabında saklayın, servis yapın ve lezzet zenginliğinin tadını çıkarın! Kalamarın nasıl düzgün şekilde pişirileceğini, salatalara hangi ürünlerin ekleneceğini bilerek, kolayca ve güvenle yeni yemekler yaratabilir, hayal gücünüzü hayal edebilir ve aile üyelerinizi taze lezzet şaheserleriyle memnun edebilirsiniz! Afiyet olsun!
