Pancar, enlemlerimizde çok popüler bir sebzedir.Birincisi, lezzetiyle, ikincisi, sağlık açısından faydalarıyla, üçüncüsü de kolay bulunabilmesi ve düşük fiyatıyla kolayca açıklanabilir. Ancak bu sebzenin tüm faydalarını sıralamaya kalksak muhtemelen bir sayfadan fazla yer kaplar. Bunu yapmayacağız ama mutlaka birkaç lezzetli tarif sunacağız: cevizli pancar salatası, ayrıca diğer sağlıklı katkı maddeleriyle hazırlanan salatalar. Cevizli salatalardan bahsetmişken, doktorların mutlaka diyete eklenmesini önerdiği bu muhteşem ürün hakkında birkaç söz söylemek istiyorum. İnsan vücudu için gerekli olan tüm vitamin kompleksini ve mikro elementleri içerirler. Kuruyemişler çoklu doymamış yağ asitleri içerir, ayrıca iyot gibi eksikliği birçok tatsız sonuca yol açan eksik bir madde de içerir. Bu arada pancarın içeriğinde oldukça fazla iyot bulunur, dolayısıyla pancarlı ve cevizli salatalar, bu mikroelementten yoksun olanlar için özellikle faydalıdır.
Cevizli klasik pancar salatası
İçindekiler:
- 2 pancar
- 10 ceviz
- erik (10 adet)
- Sarımsak 2-3 diş
- tadı tuzu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanış şekli:Pancarları fırınlayın, soğutun ve rendeleyin. Ceviz içlerini hafifçe ezip kuru bir tavada kurutun. Önceden ıslattığınız kuru erikleri ve sarımsakları doğrayın. Tüm malzemeleri birleştirin, tuzunu ekleyin ve üzerine bitkisel yağ gezdirin. Not: Cevizli bu pancar salatasını mayonez, ekşi krema veya yoğurtla da tatlandırabilirsiniz.
Üzümlü pancar salatası
İçindekiler:
- 2 pancar
- 10 ceviz
- 1 yeşil elma
- 3 çorba kaşığı kuru üzüm
- Mayonez 50 gram
- tadı tuzu
- maydanoz yeşillikleri
Hazırlanışı: Kuru üzümleri ıslatın.Pancarları fırınlayın, soğutun ve rendeleyin. Elmayı şeritler halinde doğrayın. Ceviz içlerini kuru bir tavaya alıp hafifçe ezin. Bütün malzemeleri birleştirin, mayonez ve tuzla tatlandırın. Cevizli pancar salatası hazır.
Çiğ sebze ve fındık ile kırmızı pancar salatası
İçindekiler:
- 2-3 pancar
- küçük kereviz kökü
- 1 yeşil elma
- 1 havuç
- 2 diş sarımsak
- 3 ceviz
- limon suyu
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
- tadı tuzu
- kereviz yeşillikleri
Hazırlanış şekli:Bu salatanın özelliği, sadece çiğ sebzelerin kullanılmasıdır. Pancar, havuç, kereviz ve elmayı rendeleyin, kıyılmış sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Üzerine limon suyu sıkın ve sıvı yağ gezdirin. Servisten önce üzerine kurutulmuş ve kıyılmış ceviz serpin ve kerevizle süsleyin. Afiyet olsun! Okumanızı tavsiye ederiz:
