Ve yine salatalar hakkında - onlarsız nerede olurduk?Bugünkü konumuz pancar, bu yüzden hem çiğ gıda meraklılarının hem de sıradan vejetaryenlerin yanı sıra et, balık, kısacası her türlü protein ürününü denemekten çekinmeyenlerin ilgisini çekeceğini umuyoruz. Örneğin sarımsaklı pancar salatası et yemeklerinin yanına çok yakışıyor. Bu bitki çok eski zamanlardan beri insanlık tarafından biliniyordu, ancak ilk başta sadece üst kısımlar, yani yapraklar yenildi. Ancak şimdi bile beslenme uzmanları bu kök sebzenin genç yapraklarının salatalarda, okroshkalarda ve pancar çorbalarında kullanılmasını öneriyor. Ülkemizde henüz pek yaygınlaşmayan pazı da aslında yaprak pancarıdır. Yapraklar ısıl işleme tabi tutulmadığından, orijinal haliyle aldığımız faydalı mikro elementler ve vitaminler içerir. Ancak elbette bugün pancarı en çok lezzetli ve sulu bir kök sebzesi olarak kullanıyoruz, kaynatılır, pişirilir, salatalarda, pancar çorbasında kullanılır, tuzlanır ve salamura edilir. Pancar, ülkemizde en popüler sebze ürünlerinden biridir ve öncelikle pazarlarımızda ve mağazalarımızda her zaman bol miktarda bulunur, ikincisi ise çok iyi depolanır (herhangi bir özel koşul olmadan) ve faydalı özelliklerini kaybetmez. Ve bu sebzede bunlardan birçoğu var. Pancarın özellikle kalp damar hastalıkları olan kişilerin beslenmesinde mutlaka yer alması gerekir; kan basıncını normalleştirme ve metabolizmayı düzenleme özelliğine sahiptir. Son yıllarda bilim adamları, kök sebzede bulunan betain'in tümör süreçlerinin gelişimini engellediği sonucuna varmışlardır.
Sarımsaklı kırmızı pancar salatası
İçindekiler:
- 2-3 pancar
- 3-4 diş sarımsak
- Az yağlı ekşi krema 100 gram
- Tohumları ile hardal 1-2 çay kaşığı
- Tuz, tatmak için biber
Pişirme yöntemi:Öncelikle bu salatayı hazırlamak için hangi pancarın en iyi şekilde kullanıldığını tartışalım: haşlanmış, pişmiş veya çiğ. Prensip olarak her üç türün de var olma hakkı vardır. Çiğ kök sebzeler en çok tercih edilir, çünkü pancarın zengin olduğu tüm vitaminleri ve mikro elementleri orijinal hallerinde muhafaza ederler. Çiğ salata için özellikle yumuşak ve tatlı çeşitleri seçmeniz gerekir. Kullanışlılık açısından ikinci sırada pişmiş pancar yer alıyor. Yaptığı salata çok aromatik ve lezzetlidir. Buna göre üçüncü - haşlanmış pancar. Böylece pancarları rendeleyin, sarımsakları doğrayın, salataya tuz ve karabiber ekleyin ve sosun üzerine dökün. Bunu yapmak için ekşi kremayı hardalla karıştırın. Birçok kişi pancar ve sarımsak salatasını mayonezle süsler. Bu da bir seçenek ve çok lezzetli, ancak sağlıklı beslenmek istiyorsak ekşi krema sosu veya bitkisel yağ kullanmak daha iyidir. Rafine edilmemiş ayçiçek yağı kullanırsanız çok lezzetli bir yemek elde edilebilir. Tadı için birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sarımsak ve horseradish ile kırmızı pancar salatası
İçindekiler:
- 2 pancar
- 2-3 yemek kaşığı rendelenmiş horseradish
- Sarımsak 2-3 diş
- Ekşi krema 100 gram
- Tuz, tatmak için biber
Pişirme yöntemi:Çiğ, haşlanmış, pişmiş pancar kullanabilirsiniz. Kök sebzeyi rendeleyin, yaban turpu, sarımsak, tuz, karabiber ve ekşi krema ekleyin. Özellikle viral enfeksiyonlarda tüketilmesi tavsiye edilen, oldukça lezzetli, sağlıklı, sarımsaklı pancar salatası. Pancar, sarımsak ve yaban turpu kombinasyonunun vücut üzerinde iyi bir genel güçlendirici etkisi vardır.
Sarımsaklı ham pancar baharatlı salata
İçindekiler:
- 2 tatlı pancar
- Sarımsak 2-3 diş
- 1 salatalık ampulü
- sıcak biber sosu bir çay kaşığı (tobasco birkaç damla ile değiştirilebilir)
- balsamico sosu bir çorba kaşığı
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
- Tuz, tatmak için biber
- kişniş
Pişirme yöntemi:Pancarları rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın ve sarımsakları doğrayın. Sebzeleri bir salata kasesine koyun ve üzerine tereyağı, balzamik krema, acı biber, tuz ve karabiberden yapılmış baharatlı sos ekleyin. Servis yapmadan önce ince kıyılmış kişniş serpin. Pancar diğer birçok sebzeyle iyi gider; özellikle salata sosunun ve diğer sebze salatalarının önemli bir bileşeni olarak bulunur. Pancar, havuç ve sarımsaktan yapılan salata çok sağlıklıdır. Pancarlı hemen hemen her salataya kuru erik, kuru kayısı, farklı kuru üzüm türleri, kuruyemişler, tohumlar vb. Eklenebilir. vesaire. Sosun içine limon ve portakal suyu, acı soslar ve bal eklemek iyi olur. Denemekten korkmayın, çok ilginç. Afiyet olsun! Okumanızı öneririz:
