İnsanlar arasında mantar sevenler çoktur.Doğru, bu gastronomik zevk ucuz değil. Bu nedenle çoğunlukla tatillerde kendimize mantar ikram ediyoruz. Ve mantar salataları şenlikli bir ikram olarak kabul edilir. Yani bu tür salatalar arasında favoriler var ve bunlardan biri de petrollü "Polyanka" salatası. Bu arada bu salata “Mantar Glade” veya “Orman Glade” isimleriyle de biliniyor. Ve salamura, haşlanmış, kızartılmış ve hatta çiğ petrol kullanılarak çeşitli versiyonlarda hazırlanır. Bu popüler salatanın temasıyla ilgili çeşitli seçenekler sunuyoruz.
Salata "Polyanka"
"Polyanka" adı en ünlüsüdürBu salatanın çeşitleri. Ve en basit isim, aynı derecede basit bir hazırlığa karşılık gelir. Bu salata için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:
- Yarım litrelik bir marine edilmiş kavanoz;
- Yarım litre yeşil bezelye konservesi;
- 3 yumurta;
- 100 gr peynir;
- Yeşil maydanoz;
- Mayonez.
Hazırlık:Bu salata için gereken tek hazırlık, haşlanmış, soğutulmuş ve kabukları soyulmuş yumurtalardır. Yumurtaları ve peyniri kaba bir rende kullanarak doğrayın ve bir salata kasesine koyun. Daha sonra mantarların turşusunu boşaltın ve bir kevgir içine koyun. Mantarlardaki fazla nem boşaldığında, onları küçük parçalar halinde kesin ve salatayı süslemek için yaklaşık beş mantarı bütün olarak bırakın. Mantarları ve yeşil bezelyeyi yumurta ve peynirle birlikte bir salata kasesine koyun, mayonez ekleyin ve karıştırın. Salatayı bütün petrol ve maydanoz dallarıyla süsleyin.
Tavuk göğsü "Glade"
Bu salatanın ikinci versiyonu birincisinden daha karmaşık olacak. Katmanlar halinde yerleştireceğiz ve Polyana salatası için aşağıdaki malzemeleri kullanacağız:
- Turşu petrolü bankası;
- 1 tavuk göğsü;
- 150 gr sert peynir;
- 2 yumurta;
- Yeşil maydanoz:
- 3 patates;
- 1 havuç;
- 3 salatalık turşusu;
- 1 adet taze salatalık;
- Mayonez.
Hazırlık:Tavuk göğsü, yumurta, patates ve havuçları önceden kaynatın. Her şeyi soğumaya bırakın, sebzeleri ve yumurtaları kaba bir rende (ayrı olarak) kullanarak soyun ve doğrayın. Ayrıca peyniri talaş haline getiriyoruz, tavuk etini küçük küpler halinde kesiyoruz ve yeşillikleri ince ince doğruyoruz. Salatalık turşusunu da rendeleyip mantarları kavanozdan çıkarıp fazla sıvının akmasını sağlıyoruz. Şimdi işin eğlenceli kısmı salatayı hazırlamaya başlıyoruz. İçini bitkisel yağla yağlayıp üzerini streç filmle (hem altını hem de yanlarını) kaplayarak bir tencere hazırlayacağız. Salatayı katmanlar halinde katlayın:
- petrol (sıkıca, aşağı kapaklı);
- doğranmış yeşillikler;
- peynir;
- yumurta;
- havuç;
- tavuk eti;
- salatalık turşusu;
- patates.
Mayonezi yalnızca tavuk tabakasına uygulayın.patates ve yumurta. Ancak "ıslak" salataları seviyorsanız her katmanı mayonezle kaplayabilirsiniz. Şimdi salatayı beş ila altı saat (veya daha iyisi bir gece) buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce tavayı düz bir tabakla örtün ve keskin bir şekilde çevirin. Tavayı salatadan dikkatlice çıkarın, streç filmi çıkarın ve salatayı taze salatalık dilimleri ve otlarla süsleyin.
Sosis ile "Orman glade"
Tavuklu Polyana salatasının tarifini zaten biliyorsunuz. Ve bu salatanın sosisli bir versiyonu var. İçindekiler:
- Yarım mantar konservesi;
- 250 gr haşlanmış-tütsülenmiş sosis;
- 200 gr peynir (katı);
- 4 yumurta;
- 3 patates;
- Ürope otlar;
- Mayonez.
Hazırlık:Patatesleri kabuklarıyla haşlayıp soğutun. Yumurtaları iyice kaynatın, soğumaya bırakın ve soyun. Peyniri kaba bir rende kullanarak talaş haline getiriyoruz, sosis, patates ve yumurtaları küp veya küp şeklinde kesiyoruz. Salata katmanını katmanlar halinde birleştirin ve katmanları cömertçe mayonezle kaplayın:
- patates;
- yumurta;
- sosis,
- Peynir.
Salatanın üstünü dereotu dallarıyla, taklit çimlerle süslüyoruz ve içine bütün petrolleri "ekiyoruz". Sonuç olarak, mantarlarla orman temizliği elde edeceğiz - almamız gereken de buydu.
Etli "Mantar çayır"
Kızartılmış mantar ve et içeren "Mantar Glade" salatasının ilginç bir versiyonu. Çok tatmin edici bir salata olduğu ortaya çıktı! İçindekiler:
- 300 g taze petrol;
- 300 g dana eti veya sığır eti;
- 2 şef soğan;
- 5 orta boy patates;
- 150 gr sert peynir;
- Dereotu yeşillikleri;
- Mayonez (yakıt ikmali için);
- Bitkisel yağ (kızartma için).
Hazırlık:Mantar Glade salatasının bu versiyonu için önceden pişirilip soğutulması gereken haşlanmış ete ihtiyacımız var. Ayrıca önce patatesleri haşlamanız gerekiyor. Mantarlar da önceden hazırlanabilir veya salatayı hazırlamadan hemen önce kızartabilirsiniz. Bu yüzden petrolleri yıkayın, kurumasını bekleyin ve ince dilimler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve önce soğanı hafif altın rengi olana kadar kızartın. Daha sonra doğranmış mantarları ekleyin ve kapağı açık olarak dört dakika daha kızartmaya devam edin. Kapağı kapatırsanız mantarlar kızarmaz, ancak haşlanır çünkü petroller kızartma işlemi sırasında çok fazla nem verir. Yağın süzülmesini sağlamak için rostoyu bir kevgir içine koyun ve diğer salata malzemeleri üzerinde çalışmaya başlıyoruz. Eti çok küçük küpler halinde kesiyoruz, patatesleri kaba rendeden, peyniri ise ince rendeden geçiriyoruz. Salatayı katmanlar halinde yerleştirin ve katmanlara hafifçe tuz serpin:
- patates;
- mantar tostu;
- Dana;
- mayonez;
- peynir;
- mayonez.
Salatayı doğranmış dereotu serpin ve buzdolabına koyun. Yaklaşık iki saat sonra salata halka açılmaya hazır.
Korece Havuçlu "Mantar Glade"
Bu 'Mantar temizleme'; içerdiği Kore havuçlarının yanı sıra mayonez ve Fransız hardalı sosuyla da dikkat çekiyor. İçindekiler:
- Turşu mantar bankası;
- Bir bardak Koreli havuç;
- 300 gr füme tavuk göğsü;
- 4 küçük patates;
- 200 gr peynir;
- Bir demet yeşil soğan;
- Dereotu yeşillikleri;
- mayonez;
- Fransız hardalı.
Hazırlık:Sos için mayonez ve Fransız hardalını üçe bir oranında karıştırın. Yani üç yemek kaşığı mayoneze bir yemek kaşığı tatlı Fransız hardalı koyuyoruz. Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soğutun ve kaba bir rende üzerine doğrayın. Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve (ayrı ayrı) doğrayın. Havuçları kesiyoruz, peynirden küçük parçalar alıyoruz ve tavuk etini liflere ayırıyoruz. Salata için kenarları çıkarılabilir bir fırın tepsisi alın ve altına mantarları kapakları aşağıya gelecek şekilde yerleştirin. Doğranmış soğanları mantarların üzerine koyun ve hafifçe bastırın. Soğanları, hafifçe tuzlanması ve mayonezle kaplanması gereken patatesler takip ediyor. Mayonezle de kapladığımız patateslerin üzerine tavuk eti koyuyoruz. Sonraki - Kore havuçları, mayonez, peynir. Katmanları tekrar sıkıştırıyoruz ve kalıbı bütün gece buzdolabına koyuyoruz. Bitmiş salatayı bir tabakla örtün, kalıbı ters çevirin ve yanlarını çıkarın. Salatayı dereotu serpin. Adından da anlaşılacağı gibi bu salatanın ana mantar özelliği sadece petrol değil, aynı zamanda özgün bir dekorasyondur. Mantar çayırı, bu salatanın üstünü süsleyen bütün yuvarlak petroller ve çimi temsil eden taze yeşillikler sayesinde yaratılmıştır. Ancak salatayı, tabaklara kesilmiş mantarlarla veya yumurtalardan yapılan mantarlarla ve kapaklarına mayonez noktaları boyalı domateslerle süsleyerek farklı bir şekilde süsleyebilirsiniz. Daha sonra sinek mantarı mantarlarıyla mantar temizliği yapacaksınız. Deney! Zevkle pişirin, afiyet olsun. Okumanızı öneririz:
