Elma, mandalina veyaArtık kimseyi portakal ile şaşırtamazsınız. Armutla salata bile yapıyoruz. Mesela mango ile bir salata tarifi nasıl olur? Bu türden çok sayıda tarifin uydurulduğu ortaya çıktı. Ancak mangonun salata malzemesi olarak giderek daha fazla popüler olmasının bir açıklaması var. Bu meyvenin tadı gerçekten muhteşem ve inanılmaz ipeksi bir dokusu var. Yumuşak ve elastik sulu posası ağzınızda eriyor. Üstelik o kadar parlak ki her salataya renk katacak. Ve yeşilliklerle veya örneğin kırmızı domateslerle veya turuncu karideslerle birlikte mango harika görünüyor! Bu arada sizlere karidesli ve mangolu salata tarifi sunuyoruz.
Salata "Kaleydoskop"
Bu salatanın bu versiyonu şef tarafından icat edildiAmerika'dan Rosann Gold tarafından. Salata hem lezzetli hem de oldukça renkli oluyor. Ama siz yine de deneyin ve görün. İçindekiler:
- Haşlanmış karides - bir pound;
- Mango - 1 adet;
- Taze salatalık - 3-4 parça;
- Marul yaprakları - 12 adet;
- Dereotu yeşillikleri.
Yakıt ikmali için:
- Beyaz şarap sirkesi - 3 yemek kaşığı;
- Şeker - 3 yemek kaşığı;
- Tahıllar ile hardal - 6 yemek kaşığı;
- Mayonez - 6 yemek kaşığı;
- Tuz, baharatlı biber - kendi takdirine bağlı olarak.
Hazırlanışı: Salatayı porsiyonlar halinde hazırlayacağız.Dolayısıyla altı kişilik bir porsiyon için on iki adet kase şeklinde marul yaprağına ihtiyacımız olacak. Bunları yıkayıp kurutuyoruz ve tabaklara diziyoruz. Şimdi mango ve salatalığı soyup küp şeklinde doğrayın. Dereotunu yıkayıp kurulayın ve incecik kıyın. Sos için şekeri şarap sirkesinde eritip mayonez ve hardalla karıştırın. Meyve püresini, salatalıkları ve dereotunu bir kaseye alın, sos, tuz ve acı biberle tatlandırın. Karıştırıp marul yapraklarının üzerine koyun.
Salata «Laura»
Parlak sarı mango eti, yumuşak marul ve avokado yeşillikleri, mor fesleğen ve kaplan karidesleri... Bu salata her bayram sofrasını süsleyecek! İçindekiler:
- Karides kraliyet - 10 adet;
- Mango - yarısı;
- Avokadoların yarısı;
- Marul yaprakları - 3-4 adet;
- Fesleğen - 3-4 dal;
- Kireç bir buçuk;
- Ekşi krema - yarım bardak;
- Krem (yağlı) - 1 yemek kaşığı;
- Zeytinyağı - 1 çorba kaşığı;
- Konyak - 1 tatlı kaşığı;
- Domates salçası - 1 tatlı kaşığı;
- Deniz tuzu - çimdik;
- Siyah karabiber - bir tutam.
Hazırlık:Karidesleri haşlayıp soğutun ve temizleyin. Avokado ve mangoyu soyup küp şeklinde doğrayın. Marul yapraklarını yıkayıp kurulayın ve küçük parçalara ayırın. Sosu için ekşi kremayı, limon suyu, zeytinyağı, konyak ve domates salçası ile karıştırın. Tuz, karabiber ekleyip hepsini iyice karıştırın. Meyve püresi küplerini bir tabağa koyun ve üzerine marul yaprakları ve karidesleri koyun. Hazırladığınız salatanın üzerine kıyılmış fesleğen serpip sosun üzerine dökün.
Salata "Ateşli Tutku"
Karidesli baharatlı mango salatası yapmayı deneyin. Tadı enfes, görüntüsü kusursuz; bu mutfak sanatı eserini böyle tarif edebilirsiniz. İçindekiler:
- Kaplan karidesleri - 10 adet;
- Mango - 1 adet;
- Yeşil salata yaprakları - 3-4 adet;
- Acı biber - 1 kapsül;
- limon;
- Sarımsak - 1 adet;
- Zeytinyağı;
- susam;
- Kişniş, tuz ve karabiber kendi takdirinize bağlıdır.
Hazırlık:Öncelikle karidesleri marine etmemiz gerekiyor. Bunun için sarımsağı doğrayın, limonun suyunu sıkın ve acı biberi çok ince kıyın. Bunların hepsini üç yemek kaşığı zeytinyağı ve kişnişle karıştırıp, marine sosunu soyulmuş karideslerin üzerine dökün. Yarım saat kadar buzdolabında beklettikten sonra marine sosundan çıkarıp yağda kızarana kadar kızartıyoruz. Soğuyan karidesleri bir kaseye alıp üzerine tuz ve karabiber serpin. Şimdi sosu hazırlayalım. Bunun için dört yemek kaşığı zeytinyağına iki yemek kaşığı limon suyu, bir tutam karabiber ve tuz ekleyin. Mangoyu soyup ince dilimler halinde doğrayın. Salata yapraklarını yıkayıp kurulayın, parçalayıp salata kasesinin tabanına yerleştirin. Üzerine doğranmış meyve püresini koyun ve kızarmış karidesleri üstüne yerleştirin. Üzerine sosu döküp susam serpin.
Korn salatası
Yemeğin adı aynı isimli yaprak salatasından geliyor. Küçük koyu yeşil yaprakları baharatlı bir tada ve hafif bir aromaya sahiptir. İçindekiler:
- 800 gram karides;
- mango;
- avokado;
- Korn salata 2 avuç;
- 8 adet kiraz domates;
- Limon suyu çorba kaşığı;
- Tuz ve karabiber kendi başınıza.
Yakıt ikmali için:
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 2 çorba kaşığı limon suyu;
- 1 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi;
- Taze kişniş bir demet çeyrek;
- 1 tatlı kaşığı bal;
- Fransız hardalı yarım çay kaşığı.
Hazırlık:Karidesleri tuzlu suda defne yaprağı ve damak tadınıza göre baharatlarla haşlayın. Bunun için soğuk suyun içine koyun ve su kaynadıktan sonra yaklaşık iki dakika kadar pişirin. Bu arada soyulmuş mangoyu ve avokadoyu küp şeklinde doğrayın. Marul yapraklarını yıkayıp kurutun. Domatesleri de yıkayıp ikiye bölüyoruz. Hazırladığınız tüm malzemeleri bir salata kasesine alın ve sosunu hazırlayın. Bunun için zeytinyağını, limon suyunu ve rendesini, balı, hardalı ve kişnişi ayrı bir kapta karıştırın. Her şeyi blenderda püre kıvamına gelene kadar çırpın. Salatayı sosla tatlandırıp karıştırıp servis edin.
Giselle salatası
Nefis yemeklerin tadına varmak isteyenler için mükemmel bir tarif. Doğrudur, hazırlanması mutfak becerisi, özen ve titizlik gerektirecektir. İçindekiler:
- Bir kilo karides;
- mango;
- Bir tur turp;
- 300 gram küçük yumurta noodle'ı;
- Yeşil soğan;
- Bir bardak soya sosu;
- Bir bardak şeri (bir beyaz müstahkem şarap) üçte biri.
Hazırlık:Karidesleri tuzlu ve defne yapraklı suda haşlayın, soğutun ve temizleyin. Ve şimdi en zor aşama erişteleri salataya hazırlamak. Öncelikle üzerine kaynar su döküp yaklaşık on beş dakika kadar demlenmeye bırakmanız gerekiyor. Daha sonra suyunu süzüp erişteleri kağıt havlu üzerine alın. Erişteleri dikkatlice kurulayın ve fazla nemini alın. Şimdi bir tavaya sıvı yağı koyup kızdırın ve yumurtalı erişteleri yüksek ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Pişen kızarmış erişteleri bir süzgece alın. Soğurken soyulmuş mangoyu küp şeklinde doğrayın, turpu halka şeklinde doğrayın, yeşil soğanı da incecik kıyın. Hazırladığınız tüm malzemeleri bir salata kasesine alın, karıştırın ve üzerine şeriyle karıştırdığınız soya sosuyla tatlandırın. Mango ve karides salatasının bu farklı çeşitleriyle hem misafirlerinizi şaşırtabilir hem de kendinizi ve sevdiklerinizi bu özel günde mutlu edebilirsiniz. O halde bir tarif seçin, bir salata hazırlayın ve mango ile karidesin unutulmaz lezzetinin tadını çıkarın. İnanın çok lezzetli oluyor! Önemli olan keyifle yemek pişirmek. Afiyet olsun ve mutfak çalışmalarınızda başarılar! Okumanızı tavsiye ederiz:
