Hepimiz kreplerin...bağımsız bir yemek. Doğru, farklılar ve her ulusal mutfağın mutlaka bu basit ama çok lezzetli yemek için özel bir tarifi var. Ancak modern yemek pişirmede kreplerin başka kullanım alanları da vardır. Mesela krepli salata yapabileceğinizi biliyor musunuz? Birden? Ama orijinal! Mantarlı ve krepli bir salata ile misafirlerinizi kesinlikle şaşırtacaksınız. Ve böyle bir salatanın tarifinin birden fazla versiyonda mevcut olduğu göz önüne alındığında, tatil menünüzü her zaman çok lezzetli, doyurucu ve oldukça nadir bir salata ile çeşitlendirebilirsiniz.
Krep ve soğan ile mantar salatası
Mantar, krep ve soğandan oluşan en basit salata. Aslında bunlar onun ana maddeleridir:
- Marine edilmiş petrol - 200 gram;
- Soğan - 2 kafa;
- Tavuk yumurtası - 5 adet;
- mayonez;
- tuzu;
- biber;
- Bitkisel yağ.
Hazırlık:Salata için yumurtalı krep hazırlıyoruz: beş yumurtadan beş krep çıkıyor. Bunu yapmak için, her yumurtayı birer birer çırpın, yağlanmış bir tavaya dökün ve her iki taraftaki krepleri kızartın (normal krep gibi). Krepleri soğumaya bırakıyoruz, bu arada mantar ve soğanla ilgileneceğiz. Her iki soğanı da temizleyip ince ince doğrayıp veya şeritler halinde kesip bitkisel yağda kızartıyoruz. Ayrıca salamura mantarları da doğrayıp salata kasesine koyuyoruz. İnce şeritler halinde kesilmiş kızarmış soğanları ve krepleri ekleyin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, mayonez ekleyin ve karıştırın.
Krep, mantar ve tavuk salatası
İçindekiler:
- Tavuk göğsü - 1 adet;
- Havuç - 1 adet;
- Taze petrol - 6 adet;
- Taze domates - 1 adet;
- Limon suyu - 2 çay kaşığı;
- Soya sosu;
- Taze yeşillik;
- şeker;
- tuzu;
- Bitkisel yağ;
- İnce gözleme - 3-4 parça.
Hazırlık:İlk önce mayasız ince krepleri kızartın. Bir çiğ yumurtayı bir tutam tuzla karıştırıp çırpın. Daha sonra yumurtaya yaklaşık bir bardak süt ekleyin ve elenmiş unu ekleyerek hamuru yoğurun. Krepleri yağlanmış bir tavada kızartın ve soğutun. Daha sonra şeritler halinde kesip salata kasesine koyuyoruz. Çiğ tavuk göğsünü dar küpler halinde, yıkanmış ve kurutulmuş petrolleri ise şeritler halinde kesiyoruz. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin. Bitkisel yağlı bir tavada tavuk göğsünü ve mantarları yarı pişene kadar kızartın, ardından havuçları da ekleyip havuçlar yumuşayana kadar kızartmaya devam edin. Fazla yağı boşaltmak için kızartmayı bir kevgir içine koyun. Kızartılmış krepleri doğranmış kreplerle birlikte bir salata kasesine koyun, tadına göre tuz, birkaç tutam şeker, limon suyu ekleyin ve her şeyi karıştırın. Salatanın üzerine bir kat doğranmış domates koyuyoruz, her şeyi doğranmış otlarla serpip soya sosunu döküyoruz. Salatamız hazır! Örnek alabilirsiniz.
Soğan ile hassas mantar salatası
Mantarlı ve yumurta akı krepli salata yapmayı deneyin. Çok yumuşak, hafif ve son derece lezzetli çıkıyor. İçindekiler:
- Taze beyaz mantar veya petrol - 200 gram;
- Yumurta akı - 3 parça;
- Soğan - 1-2 kafa;
- Yarım limon suyu;
- tuzu;
- şeker;
- Siyah öğütülmüş biber;
- Ekşi krema.
Hazırlık:Bu hassas salata için soğanları önceden hazırlayın. Soğanları soyun, çok ince halkalar halinde kesin ve bir kaseye koyun. İki veya üç tutam tuz, yarım çay kaşığı şeker, biraz karabiber ve limon suyu ekleyin. Soğanın üzerine kaynar su dökün ve yarım saat marine etmeye bırakın. Bu arada protein krepini kızartın. Beyazları hafif köpürene kadar çırpın ve ısıtılmış ve yağlanmış bir tavaya dökün. Bunun için yapışmaz bir tava kullanmak daha da iyidir. Krepleri tavadan çıkarın, soğutun ve dar şeritler halinde kesin. Mantarları yıkayın, dilimler halinde kesin, bitkisel yağda kızartın ve soğuması ve fazla yağı salması için bir kevgir içine koyun. Sıkılmış soğan turşusunu bir salata kasesine koyun, üzerine kızarmış mantarları ve doğranmış proteinli krepi ekleyin. Salatayı ekşi kremayla baharatlayın, tadına tuz ve karabiber ekleyin. İstenirse salata baharatlarla tatlandırılabilir.
Krep, mantar ve jambon salatası
İçindekiler:
- 2 krep;
- 100 gram jambon;
- 100 gram turşu mantarı;
- Yarım kafa kırmızı soğan;
- 3 yemek kaşığı konserve mısır;
- 3 yemek kaşığı mayonez.
Hazırlık:Bu salata için kahvaltıdan veya öğle yemeğinden kalan hazır krepler oldukça uygundur. Ancak özel olarak birkaç krep de pişirebilirsiniz. Bir yumurtayı bir bardağa kırın, bir tutam tuz ve yarım bardak süt veya kaynamış su ile karıştırın, unu ekleyip hamuru yoğurun. Krepleri yağlanmış bir tavada pişirin, soğutun ve dar şeritler halinde kesin. Daha sonra jambonu şeritler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Kıyılmış krepleri, konserve mısırı ve doğranmış soğanları ekleyin. İstenirse salatayı tuzlayın ve karabiber veya dilediğiniz baharatla baharatlayın. Mayonez ekleyin, karıştırın ve bir örnek alın. Sıra dışı salatamız hazır!
Mantar ve omlet krep salatası
Yumurtalı krep, mantar ve tavukla çok lezzetli ve doyurucu bir salata hazırlanabilir. Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:
- Tavuk göğsü helva;
- 200 gram taze petrol;
- 2 şef soğan;
- tuzu;
- Mayonez.
Krep için:
- 3 yumurta;
- 3 yemek kaşığı mayonez.
Hazırlık:Ekşi bir tat vermek için soğanları önceden marine edin. Soğanları temizleyip yarım halkalar halinde kesip bir kevgir içine koyuyoruz. Soğanın üzerine birkaç kez kaynar su dökün ve akan su altında hızla soğutun. Daha sonra soğan halkalarını bir kaseye koyun, sofra sirkesi, karışık tuz ve karabiberi dökün ve soğanları on beş dakika marine etmeye bırakın. Bundan sonra turşuyu boşaltın ve soğanı bir kevgir içine koyun. Tavuk göğsünü tuzlu suda haşlayın, soğutun ve liflerine ayırın. Petrolleri yıkayın, dilimler halinde kesin ve bitkisel yağda bir tavada kızartın. Kızarmış mantarları bir kevgir veya elek üzerine koyarak fazla yağın akmasını sağlayın. Yumurta ve mayonezden yumurtalı krep hazırlıyoruz. Bu malzemeleri karıştırın ve üç krepi bitkisel yağla hafifçe yağladığımız küçük bir tavada kızartın. Soğutulmuş krepleri erişte halinde kesin. Hazırlanan tüm malzemeleri - krep, tavuk, soğan ve mantarları - bir salata kasesine koyun, tadına göre tuzlayın ve mayonezle baharatlayın. Salatayı soğutulmuş olarak servis edin. Gördüğünüz gibi mantarlı, krepli ve soğanlı bir salata gerçekten çok farklı olabilir. Hemen hemen her türlü ilave malzemeyi ekleyerek zevkinize uyacak şekilde çeşitlendirilebilir. Bu yüzden denemekten korkmayın. Aşçılık kariyerinizde afiyet olsun ve başarılar! Okumanızı öneririz:
