Herhangi bir salataya bakın...Karidesli roka var - tarifi size her gün harika bir ruh hali veren sağlıklı ürünler açısından zengindir. Bu yemeğin ana bileşenleri şunlardır: baharatlı bir bitki - roka ve zaten iyi bilinen kabuklu deniz ürünleri - karides. Roka ilginç bir aromaya sahip bir bitkidir, sofralarımızda oldukça yeni bir baharattır. Ama dünyada, özellikle Avrupa ülkelerinde çok iyi biliniyor. Yunanistan ve İtalya'da çok sayıda salataya, makarnaya ve risottoya, pizzaya da eklenir. Roka yapraklarının pesto gibi çeşitli soslarda mükemmel olduğu kanıtlanmıştır. Bitkinin hardal ve fındık notaları içeren keskin bir tadı vardır ve bazı çeşitlerde belirgin bir biber aroması hissedilir. Bugün roka süpermarketten sorunsuz bir şekilde satın alınabiliyor. Şu çeşitleri mevcuttur: Rokoko, Sicilya, Korsika, Roket, Poker. Balkonda veya sadece pencerede de yetiştirilebilir. Karidesler bugünlerde yemeklerimizin popüler konukları arasında yer alıyor. Bu şaşırtıcı değil, çünkü tadı harika, çok iştah açıcı görünüyor ve her türlü salatayı, mezeyi ve hatta çorbayı mükemmel şekilde tamamlıyor. Karidesler zaten yemek pişirmede evrenseldir: küçük bir kanepeden büyük bir sıcak yemeğe kadar her yerde yerlerini bulacaklar. Karidesler çok sağlıklıdır; önemli miktarlarda antioksidanlar ve birçok faydalı madde ve mineral içerirler. Diyetlerine düzenli olarak karides ekleyen kişilerin bağışıklığı daha güçlü olur ve bunun sonucunda daha az hastalanırlar. Karides ve roka genellikle tariflerde bir arada bulunur; birlikte iyi giderler ve birbirlerini uyumlu bir şekilde tamamlarlar.
Salata «İtalyan Baharı»
Roka ve kaplan karidesinden oluşan günlük salata hazırlamanızı öneririz. Taze, hafif, aromatik bir salata sizi zihinsel olarak güneşli İtalya'ya taşıyacak. Malzemeler: Salata için:
- karides kaplanı - 0.5 kg
- 12 adet kiraz domates
- Parmesan 50 gram
- çam fıstığı avuç
- roka - 1 demet (orta boy)
Sos için:
- 20 gram zeytinyağı
- sarımsak - 1 dilim
- 3 yemek kaşığı balzamik sirke
- limon (meyve suyu için) - 0,5 adet
Pişirme yöntemi:Taze soğutulmuş karides bu salata tarifine uygundur çünkü kızartılmaları gerekecektir. Bu yüzden kızartma tavasını ısıtın, bir kaşık dolusu yağ ekleyin, deniz ürünlerini oraya koyun, her iki tarafını da 5-7 dakika kızartın - karideslerin kızarması gerekir. Daha sonra bunları bir peçeteye koyun ve fazla yağın emilmesini sağlayın. Kiraz domatesleri su altında yıkayın, kurutun ve ikiye bölün. Parmesan rendelenebilir veya sebze soyucu kullanılarak ince dilimler halinde kesilebilir. Rokayı bir salata kasesine koyun; yaprakları birkaç parçaya bölünebilir, karides ve domates, üstüne parmesan dilimleri koyun, her şeyi çatalla hafifçe kabartın. Servis yapmadan önce yemeğe özel hazırlanmış sos serpilmelidir. Bunu yapmak için derin bir kapta limon suyu, ezilmiş sarımsak, sirke ve yağı karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi homojen bir karışıma dönüştürerek bir çırpma teli ile iyice çalışın. Salatayı bu sosla baharatlayın ve hafifçe karıştırın. Üzerine çam fıstıklarını serpin. Yemek hazır.
Karides ve roka ile "Gün kapalı" salata
"Hafta Sonu Günü" salata tarifinin hazırlanması kolaydır: hem evde hem de dışarıda yapılabilir - sadece gerekli ürünleri önceden stoklamanız yeterlidir. İçindekiler:
- yarım kilo karides
- petrol - 200 gram
- 1 demet roka
- bıldırcın yumurtası - 10 adet
- domates - 2 adet
- 200 gram sert peynir
- 50 gram zeytinyağı
Pişirme yöntemi:Mantarları temizleyip ince ince dilimleyin ve zeytinyağında kızartın. Kağıdın üzerine yerleştirin ve fazla yağın çıkmasını sağlayın. Karidesleri çözdürün, tuzlu salamurada haşlayın, kabuğundan çıkarın ve bir salata kasesine koyun. Bıldırcın yumurtasını haşlayın, kabuklarını çıkarın ve her birini ikiye bölün. Domatesleri büyük dilimler halinde kesin. Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendelemek veya sebze soyucu ile dilimler halinde kesmek daha iyidir. Şimdi salatayı hazırlamaya başlayın: büyük bir tabağın altını rokayla örtün, üstüne karides ve yumurta koyun, her şeyi peynirle serpin, yanlarına kiraz domatesleri koyun, kızarmış mantarları da koymayı unutmayın. Her şeyi bir çatalla dikkatlice kabartın. Zeytinyağı gezdirip servis yapın.
Makarna salatası karides ve roka ile
Bu harika salata tarifi, misafirlerinizi hızlı ve tatmin edici bir şekilde beslemenize yardımcı olacak; onu hayata geçirmek çok az zaman alacak ve sonuç mükemmel olacak. Malzemeler: Salata için:
- domates - 3 adet
- kurutulmuş domatesler - 5 adet
- dondurulmuş karides - 0.5 kg
- makarna (spagetti) - 300 gram
- 1 küçük roka demeti
Sos için:
- Limon suyu - 1 tatlı kaşığı
- şarap kuru (beyaz) - 120 gram
- zeytinyağı - 20 gram
- diş sarımsak
- Eritilmiş tereyağı 1 çorba kaşığı
- bir tutam biber, tuz
Pişirme yöntemi:Makarnayı tuz ve bir kaşık zeytinyağı ekleyerek suda haşlayın. Makarnanın iki katı kadar su olmalı. Al dente yani hafif pişene kadar 7-8 dakika pişirin. Bir kevgir içinde süzün. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, tereyağını ekleyin, bir diş sarımsağı bıçakla ezin ve yağda pişirin; sebze şeffaflaştığında atın - zaten tüm tadını kaybetmiştir. Karidesleri bu yağda farklı taraflarını karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartmaya devam edin. Güneşte kurutulmuş domatesleri buraya ekleyin, önce parçalara ayırın. Haşlanan makarnayı bu tavaya koyup karıştırın. Kapağın altında biraz kaynamaya bırakın. Bu arada taze domatesleri alın ve bir karıştırıcıda homojen bir kütleye öğütün. Sosu makarnaya ekleyin ve şarap ve limon suyunu ekleyerek biraz daha pişirin. Birkaç dakika içinde salata hazır olacak - yemek hala sıcakken konukları masaya davet edin.
Karides ve portakal salatası "Tazelik"
Bu tarif kahvaltıda hafif ve zengin salatalardan hoşlananlar için uygundur. Yeşillik ve otlarla dolu bir kase karides-portakal yemeği güne harika bir başlangıçtır. İçindekiler:
- roka - 1 ışın
- kaplan karidesleri - 8 adet
- portakal - 1 adet
- 20 gram zeytinyağı
- portakal suyu - 1 bardak
- baharatlar
Pişirme yöntemi:Kaplan karidesini çözdürün, kabuğunu çıkarın, iç kısımlarını çıkarın ve kafalarını çıkarın. Kuyrukları portakal suyu ve baharat karışımında marine edin ve 15 dakika bekletin. Kabuklular marine edildiğinde zeytinyağında her iki tarafı da güzelce kabuklanıncaya kadar kızartılmalıdır. Sos için kalan portakal suyu ve zeytinyağını karıştırıp tuz ve baharatları ekleyin. Roka yapraklarını kasenin dibine yerleştirin; elinizle biraz yırtın, ardından karides ve soyulmuş portakal dilimleri. Giyinme ile üst. Kahvaltınız hazır.
Roka soslu karides salatası
Bu salatanın tüm sırrı, malzemelerinin oldukça baharatlı kombinasyonunda ve tabii ki tarifini size sunmak istediğimiz orijinal sosta yatıyor. Malzemeler: Salata için:
- avokado - 2 adet
- 0,5 kg karides
- kereviz kökü - 200 gram
- fıstık - 100 gram
Yakıt ikmali için:
- 1 orta dilim roka
- kalın ekşi krema - yarım bardak
- 20 gram zeytinyağı
- yarım limon
Pişirme yöntemi:Öncelikle sosu yapmanızı öneririz. Demlenmesi zaman alacaktır, bu nedenle gecikmeden devam edin. Rokayı ince ince doğrayıp bıçakla ezerek suyunun çıkmasını sağlayın. Bir kaseye koyun, zeytinyağını dökün ve tekrar ovalayın. Daha sonra yarım limonun suyunu dökün, üzerine baharat ve tuz serpin, sonunda ekşi krema ekleyip karıştırın. Soğuğa koyun ve kendi salatanızı yapın. Karidesleri tuzlu su ve defne yaprağıyla birlikte haşlayın. Fazla suyu çıkarın ve süzün. Kabukları çıkarın. Karidesler büyükse her birini ikiye bölebilirsiniz. Kereviz köklerini suyla durulayın, soyun, dilimler halinde kesin ve en fazla 15 dakika suda kaynatın. Soğutulmuş sebzeyi bıçakla doğrayıp karidese ekleyin. Her avokado meyvesini ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın, kabuğunu çıkarın ve meyvenin posasını güzel şeritler halinde kesin. Bu zamana kadar pansuman zaten iyice ıslatılmıştı ve tüm bileşenleri tek bir tabakta toplayabilirsiniz. Avokado, karides, yer fıstığı ve kerevizi karıştırın, roka sosuyla baharatlayın. Salatayı bir höyüğün içine katlayın, bir tutam otla süsleyin - her şey hazır, yemek servis edilebilir.
Roka, süzme peynir ve fasulye salatası
Rokanın iyi gittiğine inanılıyorher türlü baklagilin lezzetini vurgular ve geliştirir. Ve özellikle beyaz veya kırmızı fasulyelerle iyidir. Fasulye, süzme peynir ve rokanın bir arada bulunduğu ilginç bir tarif sunuyoruz size. Tarife biraz deniz ürünleri (karides) ekleyerek bu salatayı daha da çeşitlendirecek ve lezzetini zenginleştireceksiniz. İçindekiler:
- rokoko salatası rokoko salatası - 1 paket
- 1 kutu konserve
- 200 gram karides
- peynirli lor - 150 gram
- 30 gram bitkisel yağ
- sarımsak - 2 dilim
- yarım limon suyu
- tuz, baharatlar
- 1 soğan
Pişirme yöntemi:Salata tarifine baklagillerle başlamanızı öneririz. Bir kutu fasulye açın (zevkinize uygun rengi seçebilirsiniz), sıvıyı boşaltın, ardından fasulyeleri bir kevgir içine koyun ve suyla durulayın. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve fasulyeye ekleyin. Karidesleri yumuşayana kadar haşlayın, süzün ve sebzelerle karıştırın. Rokayı elinizde tutmayı unutmayın; her bir sürgünü birkaç yerinden keserek suyunun çıkmasını sağlayabilirsiniz. Fasulyeleri soğan, karides ve doğranmış sarımsakla birlikte marul yapraklarının üzerine yerleştirin. Yemeğin üzerine limon suyu serpin, yağ ve tuzla tatlandırın. Tabağın kenarlarına kaşıkla krem peynir dökün. Birkaç dakika sonra karidesli roka salatasının tadına bakabilirsiniz.
Karides ve wasabi soslu balık salatası
Karidesli ve greyfurtlu bu zengin balık salatasının tarifini misafirleriniz mutlaka sizden isteyecektir. Öne çıkan özelliği baharatlı wasabi sosunda yatıyor. Malzemeler: Salata için:
- Somon biraz tuzlanmış - 250 gram
- 1 büyük greyfurt
- domates - 2 adet
- 12 kaplan karides
- dereotu - yarım bir kalem
- roka - 100 gram
Sos için:
- elma sirkesi - 40 gram
- zeytinyağı - 40 gram
- katkısız yoğurt (şekersiz) - 100 gram
- baharatlar, biber, tuz - bir tutam
- wasabi - tutam
Pişirme yöntemi:Taze roka sürgünlerini yıkayıp ayırın, kağıt üzerinde kurutun ve tabaklara yerleştirin. Domates büyük değil ince dilimler veya şeritler halinde kesilmelidir. Bu salatanın tarifine somon veya alabalık mükemmel bir şekilde uyacak, tuzlanmış somon eti diğer ürünlerle iyi uyum sağlayacaktır. Kırmızı balığı ambalajından çıkarın, şeritler halinde kesin ve salataya ekleyin. Seçtiğiniz büyük karidesler zaten haşlanmışsa, buzunu çözün; soğutulmuş olarak satın aldıysanız, birkaç dakika kaynatın, çıkarın, soyun ve diğer salata malzemelerine ekleyin. Karidesleri bütün olarak bırakabilirsiniz veya kolaylık sağlamak için her birini birkaç parçaya bölebilirsiniz. Greyfurtun kabuğunu çıkarın, narenciyenin tadı acı olmasın diye her dilimdeki filmi soyun, ellerinizle birkaç parçaya ayırın ve tabaklara eşit şekilde yerleştirin. Kıyılmış taze dereotu serpin. Daha sonra sosa geçin. Hazırlamak için yoğurdu zeytinyağıyla karıştırmanız, elma sirkesi, tuz, baharatlar ve bir tutam wasabi eklemeniz gerekir. Daha baharatlı seviyorsanız wasabi tozu miktarını artırabilirsiniz. Homojen bir karışım sağlamak için bir çırpma teli veya blender kullanmak daha iyidir. Sos hazır olduğunda servis yapmadan hemen önce salatanın üzerine gezdirin. Karidesli ve rokalı salata tariflerinde yer alan ana malzemelerin tüm tat nitelikleri dikkate alındığında zengin, zengin bir tada sahip bir kompozisyon elde edersiniz. Bu tür yemekler hoş bir sürpriz ve keyif verir, aile mutfak yemeklerine çeşitlilik katar ve vücuda güçlü bir vitamin takviyesi sağlar - bu yüzden onları hazırlamaktan çekinmeyin. Okumanızı öneririz:
