Herkes elmalı turtaları sever ve yaparhemen hemen her ailede. Bu harika tatlının pek çok çeşidi var. Deneyimsiz bir ev hanımının bile kolayca ustalaşabileceği kesinlikle basit tarifler var. Peki, alışılagelmiş charlotte'u (veya başka bir deyişle elmalı ve tarçınlı pandispanyayı) kim bilmez? Ancak bunların yanı sıra, gerçek beceri gerektiren Viyana meyveli turta gibi hazırlanması çok zor olan tarçınlı ve elmalı rulolar da vardır. Eğer Viyana'yı ziyaret ederseniz, sadece hizmet veren değil, aynı zamanda gerçek Viyana meyveli turtasının nasıl hazırlanacağını da gösteren bir pastaneyi ziyaret etmeyi deneyin. Bu aslında çok ilginç: Girişimci Viyanalılar kuru üzüm, tarçın ve elmayla sıradan bir rulo yapma sürecini gerçek bir gösteriye dönüştürdü. Ve seyirciler yalnızca iyi bir pasta şefinin elmalı rulo hazırlayabileceğine inanıyor. Peki ya çok ortalama bir pasta şefiyseniz ve yine de elmalı rulo en sevdiğiniz lezzetse? Doğru, elmalı rulolar için basit tarifler bulun. Eğer bunlara hakim olursanız başarı garanti edilir. Mümkün olan en basit tarife göre elmalı ve tarçınlı süzme peynirli rulo hazırlıyoruz. Teste yönelik ürünler:
- bir süzme peynir bir demet
- iyi margarin paketi
- yaklaşık üç bardak un
Doldurma:
- 4-5 elma
- bir bardak şeker (daha azını, bunu seven)
- tarçın
- reçel veya reçel (kayısı, şeftali, erik, kiraz takacak)
Hazırlama yöntemi Süzme peynirini karıştırınyumuşatılmış margarin ve yavaş yavaş elenmiş unu ekleyerek hamuru yoğurun. Yumuşak, elastik olmalı ve ellerinizden kolayca çıkmalıdır. 4 top haline getirin, streç filme sarın ve 30-40 dakika buzdolabında saklayın. Elmaları soyun, kesin ve şeker ve tarçınla karıştırın. Masaya un serpin ve hamuru oldukça ince açın, çok kolay yuvarlanır. Açılan pastayı reçel ile yağlayın, hazırlanan elmaları dizin ve yuvarlayın. Elma rulolarını önceden pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine çırpılmış yumurta veya şeker şurubu sürün. Elmalı ruloları önceden 170-175 dereceye ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin. Bitmiş süzme peynirli ruloyu tarçın ve elmaları tereyağı ile yağlayın ve bir havluyla örtün. Elmalı ruloyu kesin, üzerine pudra şekeri serpin ve bir tabağa koyun. Reçel, tarçın ve elmadan oluşan rulo, vanilya sosu ve bir kaşık dondurma ile sıcak olarak servis edilebilir. Vanilya sosu Hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
- 2 adet yumurta sarısı
- 100-120 gram şeker
- 400 ml süt
- vanilya (veya vanilya şekeri)
Pişirme yöntemi:Sarıları bir kaseye dökün, şekeri ekleyin ve hepsini bir su banyosunda çırpın, yavaş yavaş ılık süt ekleyin. Karışım homojen hale gelince vanilyayı ekleyin ve her şeyi kısık ateşte koyun, koyulaşana kadar pişirin. Karışımın kaynamasına izin vermeyin. Tarif Notları
- Elmalı bir rulo için kalite testiUygun seçilmiş margarin ve süzme peynir. Margarin deneme yanılma ile seçilir. Peynir süzme bir, ama çok önemli bir gereksinim sunulmaktadır: homojen olmalıdır. Süzme peynirli lor, kategorik olarak uygun değildir.
- Dolumda kuru üzüm, kuru kayısı ekleyebilirsiniz. Önceden kurutulmuş meyveler konyak veya brendi içine batırılmış olmalı, rom yapabilirsiniz. Kullanmadan önce kurulayın ve un ile serpin.
- Elmalar suyu başlattıkça, rulo biraz nemli döner. Nemi bağlayabilecek az miktarda nişasta ile doldurma serpebilirsiniz.
Her şey doğru yapılırsa, alacaksınızSonuç, elmalı, yumuşak, ağzınızda eriyen lor rulosu. Hiçbir şekilde lezzetli ama uygulaması zor ve zaman alıcı Viyana meyveli turtasından daha aşağı değildir. Okumanızı öneririz:
