Fırında pişirmeyi ve ördek kızartmayı öğrenmek gerçekten değilbu yüzden ilk bakışta göründüğü için zor. Bazıları, kanatlı etinin çok katı ve pişirme konusunda oldukça “talep” ettiğine inanıyor. Ama bu böyle değil - sadece birkaç basit kural izlemelisiniz. Öncelikle, güvenilir satıcılardan bir karkas satın almalısınız, tercihen evde yapılmalıdır. Buna ek olarak, küçük bir uygulamadan sonra, sadece tadı değil, aynı zamanda yemeğin hazırlığının kokusunu da belirleyeceksiniz. Eğer mutfak becerilerini öğrenmek ve iştah açıcı bir ördekle sevdiklerinizi şaşırtmak istiyorsanız, elmaları ile kızartmak istiyorsanız, bu tariflerle tanışmak için fazla tembel olmayın.

Breadcrumbs ve elma ile ördek

Eğer zaman kazanmak istiyorsanBir tabak hazırlamak, ördek zaten önceden kesilmiş ve kopmuş olması istenir. O zaman onu yakmanız ve iyice durulayın. Piyasadaki kuşu satın al, en ideal seçenek, kendiniz yetiştirmektir. Tabii ki, bu seçenek hiç de yok, ama her zaman bir süpermarket ya da pazar var. maddeler:

• üç kırmızı ve iki yeşil elma (orta büyüklükte meyve alır)
• bir ördek (yaklaşık yarım kilogram karkas)
• tuz - tadı
• 40 gram tereyağı
• iki yemek kaşığı ekmek kırıntıları
• tavuk yumurtası - tek parça
• çeşniler - istenirse

Garnitür için:

• kilogram şeker pancarı
• tuz
• zeytinyağı

Hazırlama yöntemi: Elmalı bir ördek hem tatlı hem ekşi meyve ile yapılabilir. Ancak çeşitli çeşitler kullanmanızı öneriyoruz, daha sonra yemeğin tadı daha ilginç ve zengin olacak. Bir şey daha eklemek isterim: Mağazada satın alınan ekmek kırıntılarını mutlaka eklemem. Bunları kendiniz yapabilirsiniz: ince çavdar ekmeği şeritleri kesin, daha sonra fırında kurutun ve bir oklava ile öğütün. Ördekin hazırlanmasına doğrudan dönelim. Bu nedenle, yıkayın, kurutun ve içte ve dışarıda tuz ve kekik, biberiye veya kuru fesleğen gibi favori baharatlarla rendeleyin. Yemeğe lezzet katmak için, kuşa taze çekilmiş sarımsak ile muamele edebilirsiniz. Şimdi daha önce çekirdeği ve tohumları çıkararak küçük elmalar parçalarını kesin. Kuşları meyve ile doldurup bir delik dikin. Ardından tereyağını tavada eritin ve kapalı kapağın altında karkasla kızartın ve bir taraftan diğerine çevirin. Gerekirse, biraz su ekleyin, böylece yemek yanmaz. Kuş kahverengileştiğinde, kalan yağla önceden muamele edilmiş bir fırın tepsisine koyun. Şimdi ayrı bir kapta, yumurtayı tuzla çırpın ve ördekleri yağlamak için özel bir fırça kullanın, ardından ekmek kırıntılarına serpin. Yiyecekleri fırında 200 dereceye kadar ısıtın. Yaklaşık yarım saat sonra ürünü kaldırabilirsiniz. İplikleri kesin ve çıkarın, karkası geniş bir tabağa yerleştirin, elmaları alın ve tabağın etrafına dağıtın. Şimdi garnitürü pişirmeye devam ediyor: misafirlerimize standart bir patates püresi, pilav veya makarna takımı servis etmemek ve tekrar etmemek için pancarları pişirmeyi öneriyoruz. Önce deriyi çıkarın, sonra büyük küpler halinde kesin, zeytinyağını serpin ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun. Sebze, fırında, ortalama 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika pişirilir. Servis yapmadan önce ördek yağıyla doldurun. Eğer kuru bir kuş yakaladıysanız, pratikte göze çarpmayan meyve suyu, aşağıdaki tarifi kullanarak bir sos yapın. Ev yapımı domuz yağı nargit ince şeritler ve bir tavada kahverengi, burada ince yarım halkalar içine kesilmiş soğan ve yarım ve yarım yemek kaşığı soğan girin. Tadı için sirke, tuz ve biraz şeker ekleyin. 15 dakikadan uzun süren soslu güveç, düzenli olarak malzemeleri karıştırın. Tatlı ve ekşi elma, pişmiş pancar ve ihale soslu kızarmış ördek, doyurucu bir aile yemeği için mükemmel bir seçenektir.

Kuru üzüm ve otlar ile altın ördek

Birkaç parmak hareketi ve birkaç basitMalzemeler, hatta en sıradan yiyecekler bile gerçek bir mutfak sanat eserine dönüştürülebilir. Bitkisel yağda sadece bir ördek kızartmak için kullanılırsanız, bu tarifin varlığından haberiniz olmadığı anlamına gelir. Ve bir şeyi değiştirmenin zamanı geldi! Yemeklerine bir fantazi paylaş, onlara "sihir" ver, ve sonra bütün ailenin hayatı çok daha eğlenceli olacak. Gördün mü, tam bir karın için üzgün olan kim? maddeler:

• 35 gram taze altın kahverengi kuru üzüm
• orta örde
• iki yemek kaşığı şeker
• Herhangi bir elma 400 gram
• seçtiğiniz küçük dereotu veya maydanoz
• Taze çekilmiş karabiber (tercihen siyah) - isteğe bağlı
• ¼ limon
• tuz
• biraz kaynamış su
• bitkisel yağ

Hazırlama yöntemi: Yalpalanmış ve zaten temizlenmiş bir ördek satın aldıysanız, musluğun altında durulayın ve boşalmasına izin verin. Aksi takdirde, sakatatları çıkarın, kuşu çakmakla yakar ve sonra yukarıda açıklandığı gibi ilerleyin. Daha sonra elmaları ortadan alın, kabuklarından çıkarın ve orta boy küpler halinde kesin. Ürünlerin karartılmamasını sağlamak için, biraz limon suyu ile serpin. Kuru üzümlere gelince, kaynar suyla doldurun ve yaklaşık on ila on beş dakika bekletin. Tabii ki, baharatlı veya baharatsız bir ördeğin kızartılıp pişirilmeyeceğine karar vermek size kalmış, ancak baharatların yemeğe daha yoğun bir tat, sıra dışı bir tat ve bazı durumlarda da ruddy bir renk verdiğini unutmayın. Şimdi kuşu hem dışarıda hem de içeride tuzla ovmanız gerekiyor. Kuru üzüm ile fazla sıvıyı boşaltın, bir kağıt havluyla biraz kurulayın ve elma ve şekerli bir kasede birleştirin. Malzemeyi karıştırın ve doldurulmuş dolguyu kuşu doldurun, deliği dişlerle dikerek veya tahta şişlerle birleştirerek. Yemeği daha güzel yapmak için, kısa bir süre önce onu kızartmanızı tavsiye ederiz. Bunu yapmak için, ördek önceden ısıtılmış bitkisel yağ koyun ve yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin, periyodik olarak dönerek, böylece her tarafı kızartma. Daha sonra kuşu tepsiye arkaya doğru aşağıya gelecek şekilde dökün, yaklaşık 100 mililitre ılık su dökün, sonra et daha az ve yanmayacaktır. Fırını 180 dereceye kadar ısıtın, bir süre sonra sıcaklığı 200 ° C'ye yükseltin. Fırına periyodik olarak bakmanız gerektiğini ve kuşun kendisinden çıkan meyve suyuyla suyu karıştırmanız gerektiğini unutmayın. Cilt koyulaşmaya başlarsa, folyo ile örtün. Kızarmış ördek en az bir buçuk saat pişirilir. Yiyecekleri çıkarmadan önce (yaklaşık yarım saat), kalan elmaları etrafa yayıp dilimlere ayırın. Bu arada, bir yemekten önce, misafirler iplerden kurtulmayı unutmamalı, aksi takdirde hoş olmayan bir olay ortaya çıkacaktır. Yemek deneyiminizin başarılı olacağını umuyoruz! Afiyet olsun!

Kuru erik ve elma ile ördek "meyve"

Çok iştah açıcı bir şey daha sunuyoruz.en önemlisi, basit bir tarif. Ördek sadece sebzelerle değil, meyvelerle de mükemmel bir uyum sağlar. Kuşkusuz sık sık kuru erikli yiyecekleri duydunuz, o zaman neden elmaları, kuru meyveleri ve baharatları kendiniz pişirmeye çalışmayınız? Bunun için olağanüstü bir mutfak uzmanı olmak kesinlikle gerekli değildir. maddeler:

• 150 gram yumuşak kuru erik
• kilogram ördek
• karabiber - isteğe bağlı
• beş mililitre zeytinyağı
• üç büyük elma (herhangi bir satın al)
• mercanköşk ve tuz - zevkinize göre
• taze limon suyu - birkaç yemek kaşığı

Hazırlama yöntemi: En basitiyle başlayın: iyi (dışarıda ve içeride) kurutulmuş ve kurutulmuş karkasları tuz, mercanköşk, öğütülmüş karabiber, limon suyu ile serpiştirin. Taze ve yumuşak bir kuru erik alırsanız, musluk altında durulayın. Aksi halde ürün ılık su ile doldurulmalı ve bekletilmelidir. Bu arada elmaları soyun, çekirdeği çıkarın ve onları küplere ayırın. Kurutulmuş meyve ile fazla sıvıyı boşaltın ve iki parçaya bölün. Kuşları lezzetli bir dolumla doldurun, deliği tahta şişlerle sabitleyin, buzdolabında iki saat boyunca gönderin. Eğer yemeğin daha sulu ve kızartılmış olması isteniyorsa, karkas mayonez veya krema ile yağlayın. Belirtilen süreden sonra, ürünü yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, fırını en fazla 200 dereceye kadar ısıtın ve yaratıcılığınızı içine koyun. Ördek kızartılmalı, periyodik olarak narin bir meyve suyuyla sulandırılmalıdır. Sarımsaktan hoşlanıyorsanız, birkaç dişeti orta parçalara ayırabilir ve bir kuşa yapıştırabilirsiniz - bu özel bir lezzet verecektir. Bir garnitür olarak patates (haşlanmış veya pişmiş), pirinç, taze sebze, salata veya turşu yapacak.

Fındık, elma ve bal ile iştah açıcı ördek

Kavrulmuş bir kuş her zaman çok lezzetlidir.Özellikle yemeğe birkaç ilginç bileşen eklerseniz. Bu durumda, çanağın "vurgu", fındık, yeşil elma doldurma ve kokulu bal-hardal sosu. maddeler:

• sekiz küçük yeşil elma (örneğin, Simirenko)
• ördek - tek parça
• limon suyu bir çay kaşığı
• 15 mililitre sıvı bal
• karabiber (toprak) - bir tutam
• Çok keskin olmayan hardallı büyük bir kaşık (hatta granül kullanabilirsiniz)
• küçük hindistan cevizi - tatmak
• zeytinyağı
• yedi gram tuz
• öğütülmüş tarçın - istenirse
• defne yaprakları

Hazırlama yöntemi: Elma ile doldurulmuş kavrulmuş bir kuş, büyük bayramlarda genellikle Sovyet sonrası ülkelerde servis edilen geleneksel bir yemektir. Bu mutfak tavsiyesinin birçok ev hanımına aşina olduğunu düşünüyoruz, ancak her yemeğin kendine özgü özellikleri ve kendi özellikleri vardır. Yani bu tarifi daha yakından inceleyelim. Yukarıda belirtildiği gibi, elbette, hazırlanmış bir karkas satın almak daha iyidir, yani, tamamen gutted ve dikkatlice koparılır. Bu nedenle, önce durulayın ve kurutun, sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, öğütülmüş karabiber, tuz, baharatları, örneğin, kurutulmuş Provansları, kimyonları, kekikleri bir sığ piale karıştırın. Elde edilen karışımla, kuşu sadece dışarıdan değil, aynı zamanda içeriden de rendeleyin. Daha sonra sosu baldan yapın ve hardal bir buhar banyosunda eritin ve ördeğin tepesine koy. Yiyecekleri en az iki ila dört saat buzdolabına koyunuz, böylece iyice ıslatılmalıdır. Bir doldurma yapmak basittir: Çekirdekten kurtularak büyük elma elmasını kesin, onlara tarçın ve hindistan cevizi sürün. Defne yaprağını eklemeyi unutmadan, birkaç kez karıştırın ve kuşu atın. Çanak, bunun için hazırlanmış yemeklere aktarın ve zeytinyağıyla yağlayın. Ördek fırında bir ila bir buçuk saat arasında 190 derecede kızartın. Ana şey - zaman zaman gres yağı serpin unutmayın. Fakat cilt yanmaya başlarsa, ısıyı azaltın ve kuşu folyoyla örtün. Tüm doldurma işlemlerini kullanmamışsanız, kalan elmaları orta boy dilimlerle kesin ve pişirmeden önce bunları yarım saat kadar bir süre kuşlara koyun. Bu tarifler sadece tatillerde değil, hızlı ve kolay olduğu için her gün kızarmış ördek pişirilebilir. Kesinlikle vaktiniz yoksa, kuşu parçalara ayırın, zeytinyağıyla tencereye koyun, granüllere sarımsak ekleyin, biraz su, baharat, tuz ve kapalı kapağın altına koyun. Dedikleri gibi, her şey banallıktan önce mükemmeldir! Okumanızı tavsiye ederiz:

Yorumlar

yorumlar