Pilav için pirinç seçin
Böylece pilav yerine yulaf lapası yemezsinizetli, bu yemeğe ne tür pirincin uygun olduğunu bilmeniz gerekir. Bir mağazadan tahıl satın alırken, yalnızca paketin ezilmiş tahıllar ve nişastalı toz içerip içermediğini görebileceğiniz şeffaf paketler almanız gerekir. Bu tür pirinçler çok kırılgan olduğundan pilav yapmaya uygun değildir. Bu yemek için, biraz şeffaf, orta uzunlukta ve az miktarda nişasta içeren güçlü oval taneli çeşitler en uygunudur. Uzun taneli pirinç de pilavda iyidir. Bu tahılın Tay çeşidini satın alırsanız, herhangi bir oryantal yemeği hazırlamak için kullanabilirsiniz. Bu pirinç fazla pişmez, ufalanmaz ve hoş bir süt aromasına sahiptir. Bu çeşidin öğütme ve cilalamaya tabi tutulmaması önemlidir, bu da tanelerin bu tahılın tüm faydalı özelliklerini korumasını sağlar. Satın alırken ambalajın üzerinde 'Buharla işlenmiş' anlamına gelen Parboiled yazıp yazmadığına bakmanız gerekiyor. Bu tanenin doğasında bulunan tat ve aromaya sahip olmayacağından pilav için bu tür pirinci kullanmamak daha iyidir. Ancak bazı ev hanımları onu seviyor çünkü hazırlaması kolay, asla birbirine yapışmıyor, kaynatılmıyor ve pilav ufalanıyor.
Türkiye'yi seç ve hazırla
Türkiye'nin tadı tavuk gibidir amakendine özgü bir tadı var. Bu ürün diyet niteliğindedir ve beyin fonksiyonunu uyaran bir amino asit de dahil olmak üzere protein ve faydalı mineraller açısından zengindir. Hindi özellikle hipoalerjenik olduğu için değerlidir, bu nedenle çocuklar ve çeşitli gıda alerjilerinden muzdarip insanlar için mükemmeldir. Türkiye, hayatlarının ilk yılında bebeklere bile verilebilir. Mağazada kuş seçerken filetosunun derisiz alınması tavsiye edilir. Bir karkas almaya karar verirseniz, iyi beslenmeli, kalın göğüslü ve açık sarı tenli bacaklara sahip olmalıdır. Kuşun koyu veya belirgin sarı lekelerinin olmaması önemlidir. Karkasın tazeliğini sağlamak için parmağınızla üzerine bastırmanız gerekir (ürün çok donmamışsa) ve ortaya çıkan delik hızla düzelirse ürün yenilebilir demektir. Kuşun hangi kısmını alacağınıza karar vermek için beğendiğiniz tarife bakmanız gerekir. Bir karkası fileto halinde keserken, dikkatlice seçilmesi gereken çok sayıda oldukça güçlü damar içerdiğinden bacaklara özellikle dikkat etmeniz gerekir. Bundan sonra, porsiyonlara mükemmel şekilde kesilmiş küçük fileto parçaları elde edeceksiniz. Aksi takdirde hindi kesmek tavuktan pek farklı değildir: Küçük parçalar halinde de doğranabilir ancak derisinin çıkarılması gerekir.
Hindi ile pilav pişirme
Klasik tarif Bu inanılmaz lezzetli yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 0,5 kg hindi filetosu
- 1,5 bardak pirinç
- kurutulmuş kiraz eriği — 10 adet
- çekirdeksiz kuru üzüm — 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
- orta boy soğan başı
- 0.5 bardak eritilmiş tereyağı
- 10 adet kestane
- safran, kimyon, kırmızı çekilmiş biber
- tadı tuzu
Öncelikle hindi filetosunu hazırlamanız gerekiyor:buzunu çözün, durulayın ve pilavı pişirmeye karar verdiğiniz kaba yerleştirin. Bu amaç için yalnızca kalın duvarlı yemeklerin uygun olduğuna dikkat edilmelidir: kazan, kızartma tavası, derin kızartma tavası. Et kaynatılmalı, et suyundan çıkarılmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Sonra pilavı yapalım. Ayıklanması ve iyice yıkanması gerekiyor. Daha sonra et suyuna pirinçten% 50 daha fazla sıvı olacak şekilde tahıl eklenir. Ve bitene kadar pişirin. Bu sırada ayrı bir tavada eritip biraz ısıtmanız, içine soyulmuş ve doğranmış kestane, kuru üzüm ve kiraz eriklerini koymanız gerekiyor. Bu ürün karışımının birkaç dakika kızartılması gerekiyor. Daha sonra yine ayrı bir tavada soğanı ve kimyon tohumlarını soteleyin, yarım halkalar halinde kesin ve hepsini ilk tavaya ekleyin. Bu süre zarfında pirinç pişirilecek (yani tüm et suyunu emecek), safran tentürüyle doldurulması gerekiyor. Pirinç bir tabağa yığın halinde dizilir, '8212; hindi parçaları ve üzerlerinde — tereyağlı kurutulmuş meyveler. Körili pilav tarifi Hindili körili pilav. Yasemin pirinci gerektirecektir. Bu yemeğin bir diğer özelliği de marine edilmiş hindidir. Bu amaçla kümes hayvanı eti, 2 cm'yi geçmeyecek şekilde küçük parçalar halinde kesilir ve bir saatten fazla bekletilmediği beyaz yarı tatlı şarapla dökülür. Bu tarif baharatlı ve lezzetli pilav hazırlamanıza olanak sağlar. İhtiyacımız olacak:
- Hindi bageti veya filetosu — 1 kg
- Pirinç — 1 kg
- Bitkisel yağ
- Domates salçası — 1 yemek kaşığı. kaşık
- Orta boy ampuller — 2 adet.
- Küçük bir sarımsak başı
- Köri tozu — 1 yemek kaşığı. kaşık
- Orta boy havuç — 4 adet
Bu yemeğin hazırlanması pişirme ile başlarzirvaka — ağırlar. Soğanlar yarım halkalar halinde kesilir, havuçlar — pipetlerle. Pilavı pişirmeye karar verdiğiniz kapta bitkisel yağı, soğanları ve havuçları sotelemeye yetecek miktarda ısıtmanız gerekiyor. Öncelikle soğanı bir tavaya veya kazana koyun ve birkaç dakika kızartın. Daha sonra üzerine havuçlar eklenir, ateş açılır ve havuçlar yarı pişene kadar karışım kızartılır. Daha sonra sebzelere marine edilmiş hindi eklenir, ürün karışımı kaynatılır ve ısı azaltılır. Daha sonra zirvak biraz fazla tuzlu olacak kadar salça, köri ve tuz eklenir. Tavayı bir kapakla kapatın ve yiyeceği 10 dakika pişmeye bırakın. Bundan sonra, soyulmamış bir baş sarımsağı zirvakta boğmanız ve üzerine yıkanmış pirinci koymanız gerekir. Tahıl, pirinci küçük parmak kalınlığına kadar kaplayacak miktarda tesviye edilmeli ve suyla doldurulmalıdır. Sıvının pirincin üzerine eşit şekilde dağılması için tahta bir çubukla birkaç yerine deliyoruz. Daha sonra tabak bir kapakla kapatılır ve pilav kısık ateşte 15-20 dakika pişirilir. Hazır olduğunuzda karıştırmalısınız.
