Pilav nasıl pişirilir, nasıl yazılırBir düzine yemek tarifleri. Rusya'da ünlü pilau bir ulusal Özbek yemeği - palov osh. Bu ismin her harfi belirli bir bileşene karşılık gelir ve kendi anlamını taşır. Yani, pilav pişirmek için, ihtiyacınız var:

• soğan (P - piez) fitokitler bakımından zengindir - maddeler,birçok bakteri öldürüyor. En ünlü olanlar pırasa, soğan, shnitt, arpacık soğanı ve soğanlı soğanlardır. Çoğu zaman pilov yemek soğan veya pırasa pişirmek için.
• havuç (A - aez) lif, şeker, azotlu maddeler, çeşitli vitaminler ve mineraller içerir.
• et (L - Lahm) protein, vitamin vemikro elementler. Pilav için tavuk eti kullanılabilir ve sığır, kuzu eti, domuz eti, hindi eti ve diğer et türleri veya etsiz pilav da olabilir.
• yağ (O - olio) hayvan (domuz yağı veya tereyağı) ve sebze (ayçiçeği, zeytin, mısır, pamuk vb.) kullanılır.
• Tuz (B - ble) insan vücudu için vazgeçilmezdir. Bu arada, vücuttaki fazla tuz, tuz metabolizmasının ihlaline yol açar ve ayrıca bir kişinin eklemlerinde biriktirilir.
• Bir bütün olarak organizmanın yaşamı için su (О - yaklaşık) gereklidir. Pişirme sürecinde, filtrelenmiş su kullanmak en iyisidir.
• pirinci (Sh - shal) şalların çökmesinden sonra alır. Pirinç nişasta bakımından zengin, ayrıca birçok vitamin ve mineral içerir. Aşağıdaki pirinç türleri en iyi bilinmektedir: pullu, cilalı (beyaz) pirinç, buğulanmış, haşlanmış pirinç ve bir kuzu (pirinç kabuğu soyulmuş pirinç).

Antik çağlardan beri, pilav bir iyileştirici olarak kabul edildi vegenel rahatsızlık ile şifacılar tarafından önerilen, vücut, anemi, uzun süreli hızlı, şiddetli bir hastalık, tüberküloz, vb. bitkinlik. Ayrıca, pilav yüksek sindirilebilir. Pilavı ne kadar düzgün pişirir? Tek bir plov tarifi yoktur - her milliyetin kendine ait bir örneği vardır, örneğin Özbek gibi pilavlar, Tacik, Tatar, Ermeni, Yunan ve hatta Japonlar vardır. Farklı tarifler pilavın çeşitli et türlerinden, buharda pişirilmesinden, fırında veya havuç yerine, örneğin şalgam, pancar veya turp gibi nasıl pişirileceğini anlatır.

Özbek pilavı

Tavuk seti ile tarifleri pilav. Değişikliklerle pişirilebilir, örneğin, alışılmadık bir tat tavuk ve sebze ile pilav, tavuk kalpleri veya kuru erik pilavı ile. Pilav, tarifi aşağıda açıklanmıştır, en yaygın olarak kabul edilebilir ve bu tarifi diyet olarak kabul edilebilir dikkat edilmelidir - bu çanak 100 gram başına sadece 265 kalori içerir. maddeler:

• 400 gram pirinç
• 300 g tavuk filetosu
• 10 adet kuru erik
• 2-3 adet havuç
• 1-2 adet soğan
• 1-2 diş sarımsak
• baharatlar
• bitkisel yağ

Hazırlama yöntemi: Pilavı düzgün bir şekilde pişirmek için büyük bir kapasiteye ihtiyacınız vardır: bir tava, bir kazan veya mangal gibi uygun. Daha sonra, tüm ürünleri temizlemeli, soğanları yarım halkalara kesmeli, havuçları ince çubuklara ayırmalı veya büyük bir rende sürtünmelisiniz. Tavuk fileto küçük küpler halinde kesilir. 15-20 dakika suda erik. Dirvak - pilavı için özel bir sos hazırlayın. Bunu yapmak için, tavuk filetosu, soğan ve havuç, bitkisel yağda birbirinden ayrı olarak kızartılır. Sırasıyla, büyük veya ılımlı bir ateşte, bir kabuk ile veya olmadan tadı kızartmak için filetolar. Eti tencerenin altına koyun (kazan). Soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın, eti koyun. Karıştırmayın! Daha sonra havuçları tek bir portakal rengine kadar kızartın, soğan üzerine koyun. Daha sonra zirvak, su katmanı hafifçe havuç kaplanmıştır, böylece kap içinde kaynayan suya dökün pişmiş et kadar 15-20 dakika için düşük ateşte pişirin. Su verme işleminin sonunda, baharat ve tuzu tada ekleyiniz. Bu arada, zirvakın daha düşük bir ısıda söndürülmesi, pilauğun tadı daha iyi olduğu düşünülmektedir. Pirinci birkaç kez durulayın, tavada zirvakın üzerine yavaşça uyuyun. Bir kaşıkla hafifçe ezin. Bundan sonra, kaynayan suyu dikkatli bir şekilde yerleştirin, böylece su pirinci yaklaşık 1.5-2 santimetre kaplar. Su dolduğunda, ateş ekleyin. Su tamamen pirinç tarafından emilene kadar ılımlı ateşte kapaksız tavuk ile Özbek pilavı pişirin. Bundan sonra, pilav soyulmuş sarımsak (bütün) ve kuru erik koymak, ateşi azaltmak. Daha sonra tencere (kazan) bir kapakla sıkıca kapatılır. En küçük yangını yapın, pilavın 10-15 dakika boyunca kapağın altında erik ile dayanmasını sağlayın. Bundan sonra, yangını kapatın ve 10 dakika daha kapağı açmayın. Pilavı birçok şekilde servis edin. Bir aile tatili için, pişirilmiş pilavı büyük bir çanak için karıştırmadan yaslamak yeterlidir. Böylece, pirinç altta olacak ve sebze ve tavuk - yukarıdan. Günlük bir yemekle Özbek Özbek pilavı bir tencerede karıştırın ve hemen porsiyonlara porsiyon halinde koyun. Pilavı tavuk ve kuru erik ile servis yapın. Afiyet olsun! çanak düşük kalorili değerine sahip, bu yüzden bile bir diyet olanlar, güvenli (tavuk genellikle diyetler her türlü önerilir) aşırıya kaçmadan, tabii ki, bunu kullanabilirsiniz. Bu yüzden bir not için bu tarifi almak değer!

Tacikli pilav

Kuzu klasik Tacikte kullanılırpilav. Ördek, kaz, hindi ya da diğer oyunlardan plov yemek pişirmek için bu tarifi kullanabilirsiniz. Pilavın bileşenleri ayrıca yemeğin amacına da bağlıdır: Tacik pilavının ister bir düğün ister bir uyanık olsun, ister yaz mevsiminde, ister kış mevsiminde tatiller olsun, ister tatiller olsun, ister kış olsun. maddeler:

• 1 kg koyun eti
• 500 gr pirinç
• 5 adet havuç
• 2 adet soğan
• Tacik bezelye 1 pot
• bitkisel yağ
• tuz

Hazırlama yöntemi: Pilavı kuzudan pişirmek için önce tüm ürünleri yıkamalı ve temizlemelisiniz. Parçalara kesilmiş etler, soğan - yarı mamuller, havuçlar - payetler. Fry mangalda mangalda, kaldır. Aynı sıcak yağda, hafif havuç kızartın, soğan ekleyin, altın kahverengi kadar kızartmaya devam edin, Tacik bezelye ekleyin, her şeyi karıştırın ve kızarmış et ekleyin. Kaynar su dökün ve et yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra pirinci ve suyu, pirinçten üstünü 2 santimetre kaplayacak şekilde ekleyin. Pilavı 15 dakika boyunca kapağın altında küçük bir ateşte pişirin, böylece pirinç suyu emer. Kapağı açın ve kalan suyun kaynatılmasına izin verin. Kuzudan pilav hazırdır. Gördüğünüz gibi tarif oldukça basit. Herkesi masaya çağır!

Ermeni pilavı

Ermeni pilavı Özbek'ten farklıdır, et ya da et suyu ayrı ayrı pirinçle beslenir. Bu tarife göre domuz, pirzola veya kümes hayvanlarından pilav pişirebilirsiniz. maddeler:

• 2.2 litre su
• 1 kg sığır eti (kuzu eti, domuz eti veya başka et)
• 3 çorba kaşığı. uzun pirinç
• 300 g kestane
• 300 gr kuru kayısı
• 300 gr kuru üzüm
• 300 gr albuhara (beyaz erik)
• 250 gr eritilmiş tereyağı
• 3-4 adet. soğan
• 3 çorba kaşığı. ekşi krema kaşığı
• un
• safran
• Nar taneleri
• Biber, şeker, tuz - tadı

Hazırlama yöntemi: Ermeni pilavını hazırlamaya başlamadan önce, pirinci yıkayın ve 2-3 saat boyunca hafif tuzlu suda bekletin. Bir tencerede tuzlanmış suyu kaynatın, üzerine ıslatılmış pirinçle doldurun ve yarım pişene kadar pişirin. Pirinç bir elek üzerine attı, ılık suyla döküldü, su tahliyesine izin verdi. Pirinç kaynatılırken, hamur pişirin. Bunun için ekşi krema ile bir çiğ yumurta karıştırın ve dik bir hamur elde edilene kadar yavaş yavaş un ilave edin. Hamur haddelenmiş ve küçük küpler halinde kesilmiştir. Aşırı durumlarda, alüminyum, bakır kazan hazırlayın. Altta hamur küpleri koyun, biraz erimiş tereyağı dökün, üstüne pirinç koyun ve kalan yağı dökün. Kapağı bir havluyla örtün ve kazan ile sıkıca kapatın. Havlu, oluşan yoğuşmayı absorbe etmek için gereklidir. 40-45 dakika kısık ateşte bekletin. Pilav hazır olduğunda, safran ekleyin, pilav için bir plaka üzerine koyun ve yüzeyin üstündeki hamurun altın küpleri yayıldı. Ayrı olarak et ve sos pişirin. Sığır eti küçük parçalar halinde kesilir, su dökülür ve pişirilene kadar pişirilir. Soğanları yarım halkalara kesin ve eritilmiş tereyağında kızartın. Kestane kesilir ve yumuşak olana kadar pişirin, sonra soğumaya bırakın ve soyun. Kavrulmuş soğanı, kestane ve nar çekirdeğini güveye ekleyin. 10-12 dakika pişmeye devam edin. Ayrı bir yemekte servis yapın. Kuru kayısı, kuru üzüm ve beyaz erik, sıcak suda yıkanır ve durulanır. Bir tencereye koyun, 100 g eritilmiş tereyağı ekleyin, tatmak için şeker, az miktarda su dökün. Bitene kadar yahni. Ayrı bir yemekte servis yapın. Pilav, dana yahni ve meyveleri ayrı tabaklarda servis edin. Tüketicilere hoş bir iştah diliyorum!

Azeri tarzı kestane ile Pilav

maddeler:

• 1 kg koyun eti
• 1,65 l + 2 yemek kaşığı. su kaşıkları
• Kabak 500 g
• Soyulmuş 500 gr kestane
• 2 yemek kaşığı. uzun taneli pirinç
• 1/2 yemek kaşığı. un
• 6 adet soğan
• 2 adet el bombası
• 1 adet yumurta
• 175 g + 5 yemek kaşığı. tereyağı kaşığı
• safran
• biber, tuz - tadı

Hazırlama yöntemi: Pilavın kestane ile nasıl pişirileceğine dair birçok yemek tarifi var ama en iyisi Azerbaycan mutfağının pilavı. Bunu yapmak için pirinci temizlemeniz ve iyice durulayın. 1.5 litre su kaynatın, tuz ekleyin, pirinç dökün ve yaklaşık 7 dakika pişirin, karıştırın ve köpüğü hazırlayıncaya kadar hazırlayın. Sonra pirinci bir kevgir içine dökün, soğuk su ile durulayın. Bu sırada, hamuru hazırlayın. Bir elek boyunca un eleyin, bir yumurta, 1 yemek kaşığı su, 25 gr eritilmiş tereyağı, tuz ekleyin. Elastik hamurları yoğurun. Kestane ile pilav pişirmek için kazan veya geniş kalın duvarlı bir tava kullanmak en iyisidir. Tahta (masa), un serpin, ince bir tabaka halinde hamur yuvarlayın, kazanın tabanını ve duvarlarını sıralayın. 150 gr tereyağı eritin. Bütün haşlanmış pirinçten 3 / 4'ü hamur haline getirin, yüzeyi pürüzsüz hale getirin, eritilmiş tereyağın yarısını dökün. Sonra pirinci kalanını dökün ve yağın ikinci yarısını dökün. Kazan kapağı kapatır, 30 dakika kısık ateşte pişirin. Hazır pirinç ılık bir yere koyun. Her kestanede, üstünden haç biçiminde bir kesim yapın, kaynar suda beş dakika kaynatın, daha sonra bir kevgir içinde atın ve soğuk suyla soyun. Tatlı su kaynatın ve içinde kestaneları 7 dakika kısık ateşte kaynatın. Sebzeler temizlendi. Soğan yarım halkalara kesilmiş, kabak - kestane büyüklüğünde küpler. Nar suyunu sıkın. Kuzu yıkayın, dilimler halinde kesin. Bir tavada 2 yemek kaşığı eritin. tereyağı kaşığı, eti koyun ve yaklaşık beş dakika boyunca yüksek ateşte kızartın. Sonra eti kalın bir dip ile ayrı bir tavada alın, soğan ekleyin, nar suyunu dökün. 150 ml kaynar su dökün, kaplayın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin. Bir tavada 2 yemek kaşığı eritin. tereyağını kaşıkla, beş dakika boyunca kabakları kızartın, sonra kestane ekleyin, üç dakika daha kızartın. Sebzeleri bir tencerede, biberi, tuzu karıştırıp, karıştırın ve on dakika pişirin. Bir tutam safranın 1 çorba kaşığı kaynamış suda çözülmesi için 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Pirinci kazandan çıkarmak için, iki parçaya bölünmüş, hamuru çıkararak. Pirinç bir yarısında safran dökün, karıştırın. Pilavı kestane ile servis etmeden önce aşağıdaki gibi büyük bir tabağa koyunuz: bir beyaz pirinç pirinci, bir sonraki - safran pirinci, sebzeli yan kuzu. Afiyet olsun!

Tatar pilavı

Tatar pilavı ayrıca ziralı kızamık veya pilav ile pilav olarak da adlandırılır. Pilav için et seçerken, kuzu eti tercih edilir, ancak kaburga veya domuz eti tercih edebilirsiniz. maddeler:

• 1 kg pirinç
• 1 kg et veya kaburga (daha iyi - kuzu)
• 1 kg soğan
• 1 kg havuç
• Sarımsak 3 başkanları
• pilav için baharatlar
• zira
• zerdeçal tozu
• cornelian (o da kızamıktır)
• zeytinyağı
• tuz

Hazırlama yöntemi: Tatar mutfağının gerçek bir pilavı pişirmek için, zira, zerdeçal, kızılcık gibi çeşitli çeşnilere ihtiyacınız olacaktır. Bunu yapmak için pirinci yıkamanız, soğanları halkalar ile kesmeniz ve havuçları saman ile kesmeniz gerekir. Eti yeterince büyük parçalar halinde kesin (kaburgalar boyunca). Kazanda zeytinyağı 1.5-2 santimetreye kadar dökülür, ılık hale getirilir, soğanlar konur, kızartılır, bir tabağa alınmalıdır. Su ısıtıcısında kalan yağda, havuçları kızartın. Ayrıca bir tabakta çıkar. Son aşama, aynı yağda etin kızartılmasıdır. Ete tuz ekleyin, zirveye ekleyin, hafifçe suyla dökün ve 15 dakika kapalı kapağın altında pişirin. Daha sonra ete bir tabak kavrulmuş soğan katın, soğan üzerine serpiştirilmiş bir havuç tabakası koyun, baharat serpin. Karıştırmayın! Yıkanmış pirinci üstüne yerleştirin. Tuz, baharat kalıntılarını dökün ve temizlenmiş sarımsak başları yapıştırın (dişetlerini bölmeniz gerekmez). Tüm suyu, pirinci 1,5-2 cm yukarıda dökün. Pilavı 20-25 dakika boyunca düşük ısıda kapağın altında bırakın. Tatar pilavından bir kambur topla. Yangını söndürün, 15 dakika boyunca soğutma dökme demirin ısısına ulaşmak için pilavı kaburga ile bırakın. Pilav hazır, yemeğe başlayabilirsiniz!

İran pilavı

maddeler:

• 400 gram kuzu
• 400 gr mercimek
• 400 ml su (sıcak)
• 2 yemek kaşığı. uzun taneli pirinç
• Çukursuz 120 g tarih
• 120 gr kuru üzüm
• 2 adet soğan
• 1/2 çay kaşığı safran
• bitkisel yağ
• karabiber karabiber, tuz - tadı

Hazırlama yöntemi: Kuzu eti ince ince doğrayın (kıyma halinde). Pirinç sıralamak, durulamak ve dört saat suya batırmak için. Daha sonra pirinceyi tuzlu suda 15 dakika kaynatın, bir kevgir haline getirin. Mercimek yıkanır, yumuşayana kadar tuzlu suda pişirilir. Soyulmuş soğan, ince halkalar halinde kesilmiş, bitkisel yağda altın rengi olana kadar kızartın. 10 dakika et, biber, tuz ve kızartın. Etleri 250 ml sıcak su ile soğanla birlikte dökün ve su buharlaşıncaya kadar ılıman sıcakta pişirin. Yıkamak için tarihler ve kuru üzüm. Tereyağı kazana koyup ısıtın. Haşlanmış pirincin yarısını doldurun, sonra et, mercimek, hurma, kuru üzüm ve üstte - pirinç ikinci yarısını doldurun. Safran 150 mililitre sıcak su içinde çözülür ve pilavı bir kazana dökün, kaplayın ve yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Mercimek ile hazır pilav ve hafifçe karıştırın ve servis yapın. Afiyet olsun!

Japon Pilavı

maddeler:

• Sığır eti 300 g
• 200 g petrol
• 1 çorba kaşığı. uzun pirinç
• 2-3 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet Bulgar biberi
• Sarımsak 2-3 diş
• zeytinyağı
• soya sosu

Hazırlama yöntemi: Sığır yıkanır, zeytinyağında hafifçe kızartılmış küçük küpler halinde kesilir. Soğan ve petrol ince kıyılmış, rendelenmiş havuç, biber şeritler halinde kesilir. Sonra eti kızartma tavasının yarısına getirin, ikincisi ise doğranmış sebzeleri ve mantarları dökün. Hepsini karıştırın ve yaklaşık beş dakika boyunca orta ateşte kapağın altında pişirin. Şu anda, tavada pirinci yarım pişirilene kadar pişirin. Yumurtalar dövülür, ete ve sebzeye tavaya eklenir, pirinçle kaplanır, soya sosuyla doldurulur ve ince kıyılmış sarımsak alınır. Bir kapakla kapatın ve ihale edilene kadar pişirin. Japon pilavı ile sıcak bir şekilde servis yapın, dekorasyon için taze otlar serpin. Bu tarifi beğeneceğinize eminiz!

Yunan pilavı

Deniz ürünleri ile Pilav, gurme lezzetine olacak,örneğin, balık pilavı, kalamarla pilav, midye pilavı, karides ve diğer deniz ürünleri ile. Deniz ürünleri ile en popüler plov tarifi, şimdi okuyor olduğunuz tarifi olan karidesli bir pilav. Yunan mutfağına atıfta bulunur. maddeler:

• 700 ml et suyu (balık veya sebze)
• 500 g karides (soyulmuş)
• 220 gr uzun pirinç
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 biber Bulgar
• 2 yemek kaşığı. çorba kaşığı zeytinyağı
• 2-3 çorba kaşığı. çorba kaşığı tereyağı
• 1-2 diş sarımsak
• 1/2 çay kaşığı safran
• 3 defne yaprağı
• taze otlar (dereotu, maydanoz)
• biber, tuz - tadı

Hazırlama yöntemi: Karidesli plov için, önceden et suyu, tercihen et hazırlamak gerekir. Bir kaynamaya getirin. Sebzeler temizlendi. Soğan, biber ve sarımsak ince doğranmış, havuçları büyük bir rende rendeleyin. Büyük bir tencerede, sıcak zeytinyağı ve tereyağı, soğan, havuç, biber ve sarımsak. 3-5 dakika kısık ateşte yahni. Pirinci kapatın, yağ ile ıslatılmış şekilde karıştırın. Et suyu dökün, safran ekleyin. Et suyu kaynar sonra, defne yaprağı, soyulmuş karides, biber ve tuz koyun. Pilavın altında 10-12 dakika kısık ateşte kapağın altında, sonra beş dakika bekletin ve bırakın. Kapağı çıkarın, bir havlu ile örtün ve beş ila yedi dakika bekletin. Yeşillikleri yıkayın, kuru, ince doğrayın ve pilavı servis etmeden önce karidesleri karides serpin. Bitti, herkesi masaya davet et!

Midye ile Pilav

maddeler:

• Soyulmuş midye 400 gr
• 600-750 ml su
• 1 çorba kaşığı. uzun taneli pirinç
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• zerdeçal, karabiber (siyah ve kırmızı)
• bitkisel yağ
• tuz

Hazırlama yöntemi: Soğan ve havuçları soyun, küpler halinde kesin, bitkisel yağda ısıtılmış tavada kızartın. Soyulmuş midye ekleyin. 5-7 dakika boyunca orta ateşte kızartın. Yıkanmış pirinci tavaya dökün, pürüzsüz ve hafifçe bir dakika kadar kızartın. Suyu tavaya dökün, baharatları koyun, tuz ekleyin, kapağı sıkıca kapatın. Pilavı kısık ateşte kaynamaya getirin, pirinç yaklaşık 15-20 dakika kadar hazır oluncaya kadar pişirin. Midye ile Pilav hazır! Afiyet olsun!

Pilav ile balık

maddeler:

• 200 g taze kutum (veya diğer balıklar)
• 150 gram pirinç
• Eritilmiş tereyağı 50 g
• 25 gram üzüm çekirdeği
• 20 g kızamık (kızılcık)
• 1 adet soğan
• bitkisel yağ
• safran, biber, tuz - tadı

Hazırlama yöntemi: Bu pilavı pişirmek için taze balıklara ihtiyacınız var, örneğin sazan ailesinden daha iyi, kutum. sıcak yağ tavada parçaları, tuz, biber ve yavru halinde kesilmiş su içinde durulanmış kesmek için balık, bağırsak,. Soğan, ince doğrayın. Balık kızaran soğan ekleyin, üzüm ve kuru üzüm karamuk safran yıkanmış ve yumuşayana kadar kısık ateşte tırmanıyor gibi görünüyor. Her zamanki gibi pirinç kaynatın. Meyve Kutum, kapak ve 5-10 dakika boyunca balık risotto terk ile orta koymak kızarmış pilav olarak. Bir plaka üzerinde bir masaya servis yapılırken, bir plov bir slaydı yatırın, üstüne meyve koyun, üstüne erimiş tereyağı dökün. Çok lezzetli ve daha az kullanışlı olmayan pilav herkes memnun edecek!

Perulu Pilav

maddeler:

• 1 litre et suyu (et)
• 500 gr beyaz lahana
• 400 gr domuz eti
• Taze 200 gr.
• 2 yemek kaşığı. pirinç
• 1 adet soğan
• 1-2 adet tatlı biber
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı. çorba kaşığı bitkisel yağ
• 1 çay kaşığı kırmızı biber tozu
• biber, tuz - tadı

Hazırlama yöntemi: Pilav temelini mantar ve et ile hazırlayın. Bunu yapmak için, domuzları küpler halinde doğrayın, soğanları doğrayın, sebze yağında her şeyi kızartın. Lahana ince doğranmış, doğranmış biber ve halkalar halinde kesin. Plov, örneğin, mantar gibi taze mantarlar gerektirir. İyice temizlenmeli, yıkanmalı ve ikiye kesilmelidir. Etin içine doğranmış sebzeleri ekleyin, biber, tuz, hafifçe kızartın, sürekli karıştırarak karıştırın. Daha sonra et suyunu dökün ve kapağı kapatmadan yaklaşık otuz dakika pişirin. Pirinci, yarı-pişmiş, elek üzerine yaslayın, durulayın, fazla suyu boşaltın. Et ve sebzeye pirinci ekleyin, et suyunu tamamen buharlaşana ve pirinç hazır olana kadar düşük ısıda mantarla pilav pişirin. Mantarlı pilavı ve baharatlı ve soslu sıcak etleri tadın. Afiyet olsun!

Pilav bir balkabağı içinde pişmiş

"Tembel" bir pilav hazırlamaktan daha kolay bir şey yoktur.bir fırın veya bir çift kazan. Fırında pişirme için, kabak ile bir plov tarifi uygundur. Böyle bir "tembel" plov ile yemek orijinal görünüyor ve yumuşak, eşsiz bir tada sahip! maddeler:

• 1 adet kabak yuvarlak
• 1 kg sığır eti
• 1/2 yemek kaşığı. pirinç
• 1 adet soğan
• 2 havuç
• 4 çorba kaşığı. çorba kaşığı bitkisel yağ
• 1 çorba kaşığı. bir kaşık dolusu tereyağı
• 2 diş sarımsak
• pilav için safran veya baharatlar
• biber, tuz - tadı

Hazırlama yöntemi: Bu pilav için orta boy bir balkabağına ihtiyacınız var. Her şeyden önce, kabak yıkanmış, tohum ve lifleri çıkarmak için kapağın üstünden kesilmiş, tuzun içine sürün. Kesip atmak dışarı atmıyor! Et küpler halinde kesilmiş, hafifçe kızarıncaya kadar bitkisel yağda kızartın, ince doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç ekleyin. Tüm hafifçe kızartın, biber ve tuz. Yarı pişmiş kadar pirinç tuzlu suda kaynatın. Kabağın dibinde sebzeli kızartılmış sığır eti bulunur. Üstte, pirinci nazikçe yatırın, pürüzsüzleştirin ve tereyağını koyup, pirinci içine, sarımsak dişlerini bastırın. Tatmak için pilavı safran ya da diğer baharat serpin. Yaklaşık 60 dakika 195 ° C'ye ısıtılmış bir fırında kabak ve fırında pilavı bir kapak ile örtün. Kabak ile hazır pilav çok şenlikli ve parlak görünüyor. Hanenizi şaşırtabilirsiniz!

Çift vapurda Pilav

Diyet yapan insanlar içinÇift kazanda pişirilen bir pilav mükemmeldir. Bu tarifi hem et pilavı hem de plovası domates, lahana ve diğer sebzelerle kullanabilirsiniz. maddeler:

• 500 gram tavşan eti
• 200 gr pirinç
• 150 ml su
• 1 adet soğan
• 1 adet orta boy havuç
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal
• bitkisel yağ
• pilav için baharatlar
• tuz

Hazırlama yöntemi: Pilav için, tavşan eti gereklidir ve ince doğranmış soğan, havuç büyük bir rende üzerine rendelenir, hepsi küçük bir miktar tereyağında beş ila yedi dakika kızartılır. Pirinç durulayın, bir çift kazan içinde bir kaba dökün, kavrulmuş et ekleyin ve su dökün, zerdeçal, pilav, tuz için baharat serpin. Pilav çift kazan içinde kapalı bir kapak altında 55-60 dakika pişirilir. Tavşanın bitmiş pilavı, ince doğranmış yeşillikler ile serpilir. Afiyet olsun!

Koldaki pilav

maddeler:

• 750 ml su
• 200 gr tavuk eti
• 1/2 yemek kaşığı. pirinç
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• pilav için baharatlar
• biber, tuz - tadı

Hazırlama yöntemi: Bir manşonda pilav pişirmek için, kümes hayvanı eti, örneğin, bir ördek veya pilav bir hindi veya kaz gelen pilav ile yemek tarifleri seçmek en iyisidir. Eti parçalara ayırın, kızarıncaya kadar kızartın. Soğanları iyice doğrayın, havuçları büyük bir rendeleyin üzerine rendeleyin, sebzeleri ete ekleyin ve yarım pişene kadar kızartın. Pirinç durulayın, soğan ve havuç ile et ekleyin. Bütün tuz, baharat serpin. Bir yandan, pişirme için kılıf tel ile kaplıdır. Plov için hazırlanan kütleyi manşona, seviyeye yerleştirin ve suyla yavaşça doldurun. Manşonu ikinci taraftaki pilavla kapatın, fırında 180-200 ° C'de 30-40 dakika pişirin. Evinizi masaya çağırmak zorunda bile kalmıyorsunuz: Mutfakta bir araya gelecekler, fırından gelen aromate karşı koyamayacaklar!

Pilav Sebze

Tarifi aşağıda tarif edilen sebze pilavı da etsiz domates ve pilav ile plov olarak adlandırılır. maddeler:

• 850 ml su (kaynar su)
• 2 yemek kaşığı. pirinç
• 2 adet havuç
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 adet tatlı biber
• 1-2 diş sarımsak
• taze yeşillik
• bitkisel yağ
• tuz - tadı

Hazırlama yöntemi: Bu tarife göre sebze pilavı pişirmek için kalın dipli bir tencereye ihtiyacınız var. Süzme, durulama, ılımlı ateşe koyma, tuz koyma ve nem tamamen buharlaşana kadar sürekli karıştırın. Bu arada pirinç hacminde artmalı. Bundan sonra, kaynar su dökün ve pirinç hazır olana kadar kapalı bir kapağın altında küçük bir ateşte pişirin. Karıştırma gerekli değildir. Pirinç kaynatılırken, sebzeleri yıkayın, bitkisel yağda kızartın ve kızartın. Kızartılmış pirincin içine kızartın, karıştırın ve yaklaşık beş dakika boyunca kapağın altından kaynaması için her şeyi bırakın. Bitmiş bitkisel pilavda doğranmış taze otlar ve kıyılmış sarımsak ekleyin, soğumaya bırakın. Afiyet olsun!

Pilav ananas ile

Günlük mutfakta çeşit çeşit pilav, ananas veya nar gibi yiyecekler getirecektir. maddeler:

• 400 gr tavuk fileto
• 400 gram pirinç
• 100 gr ananas konservesi (dilim)
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet Bulgar biberi
• 1 adet kabak
• bitkisel yağ
• 1/4 tonluk zerdeçal
• karabiber, tuz - tadı

Hazırlama yöntemi: Pirinç, tuzlanmış suda durulayın, durulayın ve kaynatın. Camı sulamak için bir kevgir içine atmak için hazır pirinç. Soğumaya bırakın. Bu zamanda, sebzeler yıkanır ve temizlenir. Havuç rendesi, soğan, biber ve kabak - küp şeklinde kesilmiş. Rendelenmiş sebzeler hafifçe bitkisel yağda kızartılır. Konserve ananastan sıvıyı boşaltın. Tavada sebzeye ananas parçaları ekleyin, karıştırın ve 3-5 dakika pişirin. Tavuk fileto yıkanır, bir kağıt havlu ile kurutulur, küçük parçalar halinde kesilir, zerdeçal, karabiber ve tuz serpilir. Parçaları bitkisel yağda kızartın. Bundan sonra, pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın, ürünleri aşağıdaki sıraya koyun: haşlanmış pirinç, haşlanmış sebzeler, tavuk filetosu parçaları. Formu örtün. Otuz dakika 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında pişirin. Servis yapmadan önce, hazır pilavı ananas ile hafifçe pişirin. Bu arada, bu tarifi ananas olmadan pişirilirse, o zaman sebze ve tavuk ile daha az lezzetli pilav alırsınız. Afiyet olsun!

Narlı Pilav

maddeler:

• 1 litre su
• 450 gr koyun eti
• 2 yemek kaşığı. pirinç
• 1 adet el bombası
• 1 adet soğan
• taze yeşillik
• bitkisel yağ
• tuz - tadı

Hazırlama yöntemi: Eti küçük parçalar halinde kesin, bitkisel yağda kızartın. Soğan, ince doğrayın ve et ekleyin. Başka bir 7-10 dakika boyunca kızartın. Nardan suyu sıkın, eti dökün, tuz ekleyin ve hazır olana kadar pişirin. Pişirilene kadar pirinci tuzlu suda kaynatın. Pilavı masaya servis etmeden önce, pirinci bir tabağa koyunuz, etleri üstünüze koyunuz. Yeşillik ile süsleyin. Bir narlı pilav hazır! Yemeğe başla!

Tatlı pilav

Doğu’da hiçbir tablo hayal edilemez.tatlı pilav. Etsiz tatlı bir pilav nasıl hazırlanır, çok fazla tarif yazılır. En yaygın seçenek kuru üzüm ve kuru kayısı ile pilavdır. maddeler:

• 400 gr uzun taneli pirinç
• 100 gr kuru üzüm
• 100 gr kuru kayısı
• 100 gr tereyağı
• 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
• 1 çay kaşığı tuz
• vanilin

Hazırlama yöntemi: Pilavı soğansız veya tatlı pilavsız hazırlayın, basit! Bunu yapmak için, pirinç yaklaşık 30 dakika boyunca durulayın, durulayın ve ılık suda ıslatın. Kuru üzüm ve kuru kayısı da ıslatın. Kurutulmuş meyveler hazırlayın. Bunu yapmak için, kızartma tavasını ısıtın, tereyağ ile yağlayın ve hafif bir şekilde kuru üzüm kuru üzümlerini ve ılık bir ateşte kuru kayısı kızartın. Pirinç, tuzlu suyun içinde kaynatın, 2: 1 oranında, yani iki kısım su, pirinci bir kısmına kadar kaynatın. Dikkat çekici olan su da eklenmeli ve vanilin eklenmelidir. Yanmaktan kaçınmak için, pişirmenin sonunda şeker koymak en iyisidir. Cook, sürekli karıştırarak. Pilavın yarı hazırlığına erişildiğinde, kızartılmış kuru meyveleri ekleyin. Pirinç hazır olana kadar düşük ateşte domates. Tatlı pilav, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Sütlü yoğurt döküyorsanız tatlı olarak da servis edilebilir ve doğranmış taze meyveler de ekleyebilirsiniz. Yemeğin kendi versiyonunu bulabilirsin!

Lahana ve domates salçası ile Pilav

maddeler:

• 600 gr domuz eti
• 1/3 lahana başı
• 1 çorba kaşığı. pirinç
• 2/3 yemek kaşığı. su
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı. ketçap
• 2 yemek kaşığı. domates salçası kaşıkları
• taze yeşillik
• karabiber, tuz, defne yaprağı

Hazırlama yöntemi: Pirinci sıralamak, durulamak ve suya batırmak için. Sebzeler temizlendi. Lahana kesip, rendelenmiş havuçları rendeleyin, soğanları ince doğrayın. Eti küçük parçalar halinde kesin. Kazan ısıtın, bitkisel yağda dökün, ılık ve hafifçe kızartın, kızartın. Soğanları ekleyin, karıştırın, tekrar kızartın, sonra havuç ekleyin, kapağı sıkıca kapatın ve 10 dakika pişirin. Lahana ekleyin ve 15-20 dakika daha kısık ateşte kapağın altında pişirin. Lahana ile pilavda baharat, ketçap ve domates salçası koyun, 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Sebzeli güveç için düz bir pirinç tabakası konur. Su, pirinç, tuz seviyesinin üstünde iki parmak dökün, defne yaprağı koyun. Domates salçası ile orta ateşte bulunan pilav, kaynama noktasına getirilir, daha sonra sıvı düşük ısıda tamamen kaynayana kadar pişirin. Yangın söndür, kapalı kapağın altında 15 dakika bekletin. Lahana ve domates salçası ile pilav hazırdır. Doğranmış yeşilliklerle süslenmiş masada sıcak servis yapın. Tüm yiyicilerin pilavı bu versiyonunu gerçekten seveceğinden eminiz!

Kaz dan Pilav

maddeler:

• 1 kg kaz eti (hindi, ördek)
• 250 gram pirinç
• 2-3 adet havuç
• 2-3 adet soğan
• taze yeşillik
• bitkisel yağ
• baharat, biber, tuz - tadı

Hazırlama yöntemi: Sebze soyulmuş, soğanı ince doğrayın, havuç rendeleyin. Bir kazın ya da diğer kuşların etleri küçük parçalar halinde kesilir. Pirinci sıralamak, durulamak ve ılık suya batırmak için. Isıtılmış yağda kızartılmış soğan, havuç ve kümes hayvanı eti, baharat, tuz ekleyin. Pirinç dökün, eşit olarak dağıtın, dikkatli bir şekilde pirinç seviyesinin 2-3 cm yukarısına su dökün. Suya pirinç emilinceye kadar büyük ateşte pişirin, daha sonra ısıyı azaltın, pilavı bir kaz veya hindi kapağı ile kaplayın ve hazır olana kadar pişirin. Kaztan pilav doğranmış taze otlar ile dekore edilmiştir. Masada sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Karaciğer pilavı

maddeler:

• 750 ml et suyu
• 150 ml beyaz şarap
• 300 gr koyun karaciğer
• 2 yemek kaşığı. pirinç
• 2 domates
• 1 adet soğan
• 3 çorba kaşığı. çorba kaşığı tereyağı
• Sarımsak 2-3 diş
• 1-2 adet defne yaprağı
• taze yeşillik
• bitkisel yağ
• karabiber karabiber, tuz - tadı

Hazırlama Yöntemi: Sığır et suyu içinde pişirilene kadar pirinç sıralamak, yıkamak ve kaynatın. Karaciğeri kaynar su ile haşlayın, filmi alın ve küpler halinde kesin, bitkisel yağda kızartın. Soğanları soyun, ince doğrayın, tereyağında kızartın. Soğan içine şarap dökün, doğranmış domatesleri, doğranmış sarımsakları, defne yaprağını, kızartılmış karaciğeri ekleyin, kaynatın. Pilavları pleytlere koyun: pilav, kızartmak ve yukarıdan sebzeleri kızartın, sosu dökün. Servis yapmadan önce pilavını taze otlar ile karaciğeri ile süsleyin. Herkesi masaya arayabilirsin!

Tavuk kalpleri pilav

maddeler:

• 1 kg tavuk kalpleri
• 1 litre tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı. pirinç
• 4 adet havuç
• 4 adet soğan ampulü
• 150 ml bitkisel yağ
• Sarımsak 2-3 diş
• taze yeşillik
• sarıçalı
• pilav, biber, tuz - tadı için baharat

Hazırlık: Tavuk kalplerini yıkayın. Sebze soyulmuş. Parçalanmış soğan, havuç kesilmiş şeritler halinde. Pilav bir kazan içinde pişirmek daha iyidir. Bitkisel yağı ısıtmaya başlamak için sebzeleri koyun ve kızarıncaya kadar kızartın. Kalpler ekleyin, karıştırın, biber, tuz. 5-7 dakika pişirin. Şu anda, pirinci sıralayın ve yıkayın. Kazanda pirinci düz bir tabakaya koyun ve karıştırmadan tüm sıcak tavuk suyunu dökün, baharat ekleyin, kızamık. 5 dakika boyunca kapağın altında bırakın. Et suyu pirinci içine alınca, sarımsak karanfil koyun, hazırlığa getirin. Pilavları tavuklu kalplerin üzerine yerleştirin, taze yeşillik serpin. Çok iştah açıcı görünüyor!

Pilavlı mürekkep

maddeler:

• 400 g mürekkep balığı
• 250 ml su
• 150 gram pirinç
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 7 adet Physalis meyveleri
• 1 çorba kaşığı. bitkisel yağ kaşığı
• taze yeşillik
• karabiber karabiber, tuz - tadı

Hazırlama Yöntemi: Kalamarlar temiz, parçalar halinde kesilmiş. Soğan ve havuç şeritler halinde parçalanır, tereyağında kızartılır. Sıralamak, yıkamak ve yarıya kadar kaynatmak için pirinç, sonra suyu boşaltın. Bir pişirme kabına pirinci koyun, kalamar, sebze, biber, tuz ekleyin, su dökün, karıştırın ve pirinç pişene kadar pişirin. Kalamar ile pilav dekorasyon için Physalis meyveleri ve doğranmış taze yeşillik kullanın. Çok egzotik çıkacak!

Soslu pilav

maddeler:

• 750 ml su
• 100 g yarım tütsülenmiş sosis
• 100 gr pişmiş sosis
• 100 gr pastırma
• 1 çorba kaşığı. uzun taneli pirinç
• 2 adet soğan
• 2 adet havuç
• 4 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşıkları
• baharatlar, tuz - tatmak

Hazırlama Yöntemi: Bu pilavı pişirmek için birkaç çeşit sosis gerekir: yarı füme, haşlanmış, pastırma. Soyulmuş sebzeler, soğanları doğrayın, kaba bir rende havuç rendeleyin. Kalın bir tabana sahip bir tencerede tereyağını ısıtın, soğanı içine koyun, 3 dakika pişirin. Havuç ekleyin, karıştırın, 5 dakika daha pişirin. Sosis ve pastırmayı küpler halinde doğrayın, sebzeleri bir tencereye koyun, karıştırın, 5 dakika daha pişirin. Bir tencerenin içine su dökün, kaynatın, tuz ekleyin, tat vermek için baharat ekleyin. Sarımsak karanfilini soyun, tavaya koyun, eşit şekilde yayın. Pirinci ayırın ve soğuk suyla durulayın, sosis ve sebzelerin üzerine bir tencereye koyun, yüzeye eşit şekilde yayın, ancak müdahale etmeyin! Bir kapakla örtün, pilavı suyun tamamen buharlaşmasına kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Sosis karışımı ile hazır pilav, sıcak servis yapın. Yerleşmeye hazır olun!

Yumurtalı Pilav

maddeler:

• 400 g et (herhangi bir tadı)
• 6 yemek kaşığı. su
• 3 yemek kaşığı. pirinç
• 6 adet yumurta
• 3-4 adet havuç
• 3-4 adet. soğan
• 2 baş sarımsak
• 5-7 Sanat. ghee veya yağ kaşığı
• 3 çorba kaşığı. un kaşığı
• taze yeşillik
• pilav, karabiber, tuz, karabiber için baharat - tatmak

Hazırlama Yöntemi: Pilavı yumurta ile pişirmek için, her şeyden önce, etin kıyılmış etle birlikte soyulmuş sarımsak ile bükülmesi gerekir. Biber, tuz, bir çiğ yumurta sürün, karıştırın. 5 yumurta kaynatın, yumurta kabuklarını soyun, her yumurtayı ikiye bölün. Kıyma topaklarından şekillendirilmiş, her birinin ortasına yarım haşlanmış yumurta koyun, köfte yapın. Bir kızartma tavasındaki yağı veya yağı ısıtın, her bir pirzola un koyun ve yarıya kadar pişirin. Soyulmuş sebzeler, doğranmış soğan, rendelenmiş havuç. Bir kızartma tavasında, kızarana kadar soğanları ve havuçları kızartın, biraz su dökün ve kaynatın. Broilerde yumurtalı pirzola koyun, soyulmuş sarımsak başını ortasına koyun. Pilavın içindeki köftelerin üstünü ayırmak, yıkamak ve eşit şekilde dağıtmak için pirinç, tüm suyu, karabuzu, tuzu dökün ve baharatları ekleyin. Düşük ateşte veya fırında pişirebilirsiniz. Tipik olarak, pişirme süresi 40-50 dakikadır. Yumurtalı pilav pişirildikten sonra 30 dakika kapağın altında bekletilir, taze yeşillikler ile servis edilir. Ayrıca, bu pilav soğan olmadan da pişirilebilir. Ve soğan ile ve onsuz, pilav lezzetli olduğu için kalıntı olmadan yenir! Okumanızı tavsiye ederiz:

Yorumlar

yorumlar