Omlet, şaşırtıcı bir şekilde ifade ederçok değişkenli yemekler. Omletin, bir tavada veya fırında pişirilen yumurtalarda süt veya un eklenmesiyle kızartıldığı gerçeğine alışkınız. Ama ayrıca Domates yaki omleti için bir Japon tarifi ve İspanyol Tortilla atıştırmalıkları için bir reçete var. Örneğin, İtalya'da frittata (omlet güveci) çok popülerdir ve Almanya'da emsershmann emziren omlet hazırlanmaktadır. Hemen hemen tüm ulusal mutfakların omlet için bir tarifi vardır. Üstelik, yerli ülkenin sınırlarını aşan herhangi bir tarif, farklı mutfak geleneklerine uyum sağlar. Bu kader ve Japon pirinç omlet omuraisu kaçmayın. İlginçtir ki, omuraisu'nun kendisi Batı geleneklerinin Japon kültürüne adaptasyonunun sonucudur. Ve bu durumda komik bir metamorfoz var. Birincisi, Japonlar omlet reçetesini ödünç aldı, tadına göre uyarladı ve sonra Japoncada başka bir pirinç omlet tarifi vardı. Bu yemeğin orijinal tarifi, seçeneklerinin yanı sıra, biz sunuyoruz.

Omuraisu - Japon pirinç omleti

Japonya'da omurais uzun zamandır sembolik bir yemek olmuştur. Belirli bir kişiye şükran ifadesi olarak hazırlanır. Bu nedenle, omuraisu bir çeşit mutfak mesajıdır. Ketçaplı omlet, mutlaka herhangi bir desen çizer veya yazı yazabilir. Bu arada, bu yemek için Japon tarifi o kadar çeşitlidir ki hazırlıkları konusunda uzmanlaşmış kafeler bile vardır, her türlü dolgu ve katkı maddesi ile omurais yaparlar, sadece iki malzemeyi tutarlar - pirinç ve omlet. maddeler:

• Haşlanmış pirinç - 300 gram;
• Yumurtalar - 4 adet;
• Tavuk filetosu - 130 gram;
• Taze petrol - 5-6 adet;
• Soğan - başın çeyreği;
• Sarımsak - 1 karanfil;
• Beyaz kuru şarap - 1 yemek kaşığı;
• Konserve domatesler - 200 gram;
• Ketçap - 1 yemek kaşığı;
• Bouillon küpü - yarım;
• Taze dondurulmuş yeşil bezelye - 30 gram;
• Defne yaprağı - 1 adet;
• Zeytinyağı;
• Tuz ve karabiber;
• Taze yeşillik

Hazırlık: Tüm malzemeler önceden hazırlanır. Tavuk filetoları küçük parçalar halinde doğrayın, tuz, karabiber, karıştırın ve marine etmeye bırakın. Soğan ve sarımsakları temizleriz ve parçalara ayırırız. Şölenler benim, kurutulmuş ve plakalara kesilmiş, yeşil bezelye ise kaynar su ile haşlanır. Konserve domatesler patates püresi ile ovulur. Bir kapta, çiğ yumurtaları dökün, krem, biber ve tuz ekleyin ve hafif köpüğe kadar çırpın. Şimdi kızartma kabına biraz bitkisel yağ dökün ve doğranmış sarımsakta kızartın. Ardından, doğranmış bir soğanı bir tavaya koyun ve şeffaf olana kadar kızartın. Soğanı takiben, tavuk filetolarını tavaya göndeririz. Et hafif olduğu zaman, mantarları koyarız, şaraba dökülür ve sıvı buharlaşıncaya kadar herşeyi pişiririz. Şimdi kızartma konserve domates, ketçap, defne yaprağı ve bulyon küpünü ekleyin, karıştırın ve yeşil bezelye koyun. Kitlenin kalınlaşması, defneyi çıkarması ve gerekirse tuz eklenmesi için kaynatıyoruz. Şimdi ortaya çıkan sos, haşlanmış pirinçle bir tencereye dökülür, her şeyi iyice karıştırın ve soğumaya bırakın. Omuraisin doldurulması soğurken, bir omlet hazırlıyoruz. Yapışmaz kaplamalı mangalda biraz zeytinyağı dökün, kızartın ve daha sonra omlet karışımını dökün. Çabucak karıştırın, kızartın (bir yandan!) İnce bir omlet gözleme ve kızartma tavasını ateşten çıkarın. Omletin ortasinda dolguyu yayariz ve kenardan krepin kenarina kadar genis bir şerit yaydik. Şimdi bir kürekle dikkatlice ilk olarak gözleme kağıdının bir serbest kenarı, dolgu üzerine sarın ve sonra ikinci kenar. Omleti ters çevrilmiş bir plaka ile örtün ve kızartma tavasını plaka üzerinde olacak şekilde kızartma tavasını hızla ters çevirin. Pamuklu bir peçete ile örtüyoruz ve kenarlarından bastırarak, bir turta şeklinde oluşuyoruz. Omletin üstünden, ketçap keyfi desenleri ile boyadık ya da bir yazı yazıyoruz. Yemeği taze otlar ile dekore ediyoruz. İşte böyle güzel bir Japon omletimiz var. Not: Eğer bir omlet içinde doldurmak için zor ise, o zaman sadece bir tabak üzerine koyup omlet krep ile kaplayabilirsiniz. Ve sonra hepsi kurallara göre: ketçaptan gelen desenler ve taze yeşilliklerden dekorasyon.

Pirinç omletinin basitleştirilmiş bir versiyonu

Tarifler, Avrupa için uyarlanmıştırana malzemeler de saklandığı tadı - haşlanmış pirinç ve çırpılmış yumurta. Özellikle önceden pirinç pişirirseniz, hızlı ve doyurucu bir kahvaltı için idealdir. maddeler:

• Yumurtalar - 6 adet;
• Kuru pirinç - 60 gram;
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı;
• Ham - 120 gram;
• Siyah öğütülmüş biber;
• kırmızı biber;
• Taze yeşillik;
• Tuz.

hazırlanması: Pirinç tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içine atın ve soğuk su ile durulayın. Pirinci bir kevgir içinde bırakırız ve bu arada küçük küpler veya saman jambonu keser ve yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikleri iyice doğrayın. Yumurtaları yiyoruz, pilav, yeşillik ve jambon koyduk, biber, tuz ve karıştırın. Bir tavada, tereyağı eritin ve omlet karışımını içine dökün. Neredeyse Japon omletimizi iki taraftan altın bir kabuğa sürün.

Çıtır pirinçli omlet

Japon omuraisu dayalı bir başka tarifi. Amerika'da böyle pişirilir. Pişirmeye çalış ve sen. maddeler:

• Yumurtalar - 6 adet;
• Doldurulmuş bezelye - 150 gram;
• Biber biber - 2 bakla;
• Haşlanmış pirinç - yarım bardak;
• Fıstık Ezmesi - 2 yemek kaşığı;
• Yeşil soğan;
• Tuz.

hazırlanması: Fırını açın ve 180 derece ısınmasına izin verin. Bu arada, fıstık ezmesini tavaya koyun, pirinci ekleyin ve gevrek olana kadar kızartın. Sonra doğranmış yeşil soğan, bezelye ve doğranmış biber (tohumsuz!) Koyarız. Birlikte iki dakika daha pişirin ve çırpılmış yumurtaları dökün. Omleti karıştırın, bir dakika kadar bir tavada pişirin, ısıyı azaltın ve bir beş dakika daha kızartmaya devam edin. Daha sonra fırında bir omlet bulunan bir kızartma tavası göndeririz. Japon omletimizi soya sosuyla servis edin ve küçük porsiyonlara ayırın. Not: Fıstık ezmesi, kremalı bezelye tereyağı ve her zamanki yeşil bezelyeli bezelye ile değiştirilebilir. Geleneksel bir tarife göre veya basitleştirilmiş versiyonunu kullanarak bir Japon pirinç omleti yapmaya çalışın. Japon mutfağının hayranıysanız ya da pilav gibi iseniz ya da narin bir omlet yemeyi düşünmüyorsanız, bu yemeğin sizi memnun edeceğinden emin olabilirsiniz. Asıl şey zevkle pişirmektir. Mutfak alanında iştahınızı ve başarılarınızı yaşayın!

Yorumlar

yorumlar