Hindistan cevizi sütü olan bir üründürdoğa mevcut değil. Evet, yanlış yorumlamadın. Pek çok insanın düşündüğü gibi, hindistan cevizinin içindeki meyve suyu hiç de değil. Hindistan cevizi sütü, hindistancevizi posasının "işlenmesi" nin bir sonucudur. Elde etmek için, hamur öğütülür ve su ile dökülür. Ortaya çıkan infüzyon - ve aynı hindistan cevizi sütü var, onsuz Asya mutfağını hayal etmek imkansız. Hindistan cevizi sütü tarifleri Hindistan, Tayland, Malezya, Endonezya ve Brezilya mutfaklarında büyük bir grup oluşturuyor. Yoğunluk derecesinde farklı olarak, ilk yemeklerin (daha fazla sıvı) ve ikinci (daha yoğun) hazırlanmasında kullanılır. Ve tabii ki, çeşitli tatlılar ondan hazırlanır. Hindistan cevizi sütü yemekleri narin bir karakteristik lezzet verir. Hindistan cevizi sütü ile birçok yemek tarifleri zerdeçal gibi bir maddedir. Aynı zamanda Asya mutfağının bir ziyaret kartıdır. Bu iki ürünü birleştiren en ünlü yemek kuşkusuz kördür.
Köri Hint
maddeler:
- 2 çay kaşığı. hardal (tahıl)
- 1 çay kaşığı boyotu
- 1 çorba kaşığı. l. öğütülmüş kişniş
- 1 çorba kaşığı. l. acı biber (baharatlı biber)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 2 yemek kaşığı. l. rendelenmiş zencefil
- Sarımsak 2-3 diş
- 3 soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- Hindistan cevizi sütü 300 ml
- 5 -6 büyük domates
Hazırlama yöntemi: Kalın bir dip ile tencereye yağ dökün, ısıtın. Sıcak tereyağında hardal, çemen otu, kişniş taneleri atıyoruz. Tohumlar çatlamaya başladığında, ezilmiş soğan ekleyin (bir karıştırıcıda yapabilirsiniz, sadece rendeleyebilirsiniz), ince kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefil. Nefes kesen bir aromayı bekliyoruz (en önemlisi, taşınmayın ve karışımın yanmasına izin vermeyin) ve zerdeçal ve acı biber dökün. Ayrıca önceden soyulmuş ve rendelenmiş domatesleri de gönderiyoruz. * Tüm bunları hindistan cevizi sütü ile doldurun. tuz ile Sezon. Ve küçük bir ateşte 15-20 dakika kaynatın. Sonuç kalın bir kahverengi sos olmalıdır. Elde edilen sos, amaçlanan amaç için kullanılabilir - haşlanmış pirinç için bir baharat olarak. Basmati, tabiki. Bu Ayurveda ve Vedik mutfağı açısından en iyi pirinç. Ya da et, balık ve mayonez ve ketçap sulamak için kullandığınız ürünler. Uzun sos tutmak için gerekli değildir, en fazla birkaç gün. Çok fazla alırsanız - bölümler halinde dondurabilirsiniz. Ve gerektiğinde dondurucudan çıkın. Domates hakkında biraz. Cildi domateslerden çıkarmak zor değildir. Bunları yarım dakika kadar kaynar suya indirgemek, ardından kesiyi çapraz olarak yapmak ve cildi temizlemek gereklidir. Kolayca giderilir. İkinci seçenek, domatesin hala ihtiyaç duyduğu ve öğütüleceği durumlarda yukarıda tarif edildiği gibi çok uygundur. Domates ikiye bölün ve bir rende ile ovun. Doğal olarak, üç tarafı da cildi. Cilt ellerinizde kalacak ve blender dinlenebilir!
Orijinal çorba tarifi
Şimdi hindistan cevizi sütü ile bir Tayland çorbası hazırlayalım - incir ile Hindistan cevizi çorbası
- Hindistan cevizi sütü 700 ml
- Taze hindistancevizi çeyreği
- Tavuk fileto dilimi (ok.200 g)
- Meyve 4 incir
- Yarım kireç lezzet
- Baharatlar: zerdeçal, hindistan cevizi, acı biber, beyaz biber, tuz
hazırlanması: Tavuk filetoları parçalar halinde kesilmiş, zerdeçal ile rendelenmiş. Biraz promarinovatsya verin ve pişene kadar yağda kızartın. Kenara koyun. Soğutulmuş et ince doğranmış. Hamur hindistan cevizi küpleri kesilmiş, hindistan cevizi sütü dökün ve yumuşak kadar yaklaşık yarım saat boyunca kısık ateşte pişirin. Büyük dilimlere kesilmiş incirleri ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatın, tuz, hindistan cevizi, biber ekleyin. Çorba tabağı üzerine kaşık koy, tavuk ekleyin. Limon serpin ve servis yapın. Hindistan cevizi sütü ile köri ve çorbalara ek olarak, örneğin, dondurma gibi lezzetli tatlılar hazırlayabilirsiniz. İnek sütünün hoşuna gitmeyen veya hoşgörmeyenlere içilebilir. Ürünün Avrupa ve Rusya'ya konserve şeklindeki ana tedarikçileri Tayland ve Filipinler'dir. Ancak, kendiniz hazırlayabilirsiniz. Taze hindistancevizi alırsan daha iyi olur. Ancak kuru hindistan cevizi traşları yapacağız. Taze posa ezilmeli (tekrar - blender, rende: tadı için). Bir bardak Hindistan cevizi cipsine iki bardak su almanız gerekiyor. Talaşları sıcak su ile doldurup yarım saat kadar bekletiyoruz. Bu süre zarfında şişer, su emer. Yarım saat sonra hindistancevizi tüm faydalarını emen su vermek için Hindistan cevizi posa almak gerekir. Bunu gazlı bez yardımı ile yapıyoruz: talaşı bırakıp sıvıyı sıkın. Bitti, ne kadar güç yeterlidir. Burada çok uygun bir şekilde gerekli olan insandır. İkinci seçenek şişmiş talaşları bir karıştırıcıda öğütmek ve bir süzgeçten geçirmektir. Eğer taze bir hindistancevizi aldıysanız, süt daha yağlı, yerleşmiş, krem ve daha sıvı bir maddeye bölünecektir. Tat almak için bal, vanilya özü ekleyebilirsiniz. Bu süt uzun süre tutmayın, hemen yemek yemeyin, çorba ve soslar pişirin. Cipsler atılmayabilir (özellikle taze), ancak fırında kullanılır. Okumanızı tavsiye ederiz:
