Bugün Fransız diyetiBeslenme uzmanı Pierre Dukan'ın diyeti belki de dünyanın en popüler diyetidir. Sarah Jessica Parker'dan Penelope Cruz'a, Prens William'ın eşinden sıradan kadınlara kadar pek çok ünlü bu diyetin prensiplerine göre kilo veriyor. Diyetin etkinliği, benzeri görülmemiş popülaritesi ve çok sayıda olumlu yorumla kanıtlanmıştır. Fransız pratisyen hekim Pierre Dukan, obezitenin tedavisine yardımcı olacak bir beslenme ilkesi geliştirmeye 1975 yılında başladı. 2000 yılında diyetin detaylı anlatımı ve tariflerinin yer aldığı “Kilo Veremiyorum” adlı kitabı yayımlandı. Kitap dünyanın farklı ülkelerinde defalarca basıldı ve büyük tirajlarla satıldı. Diyet çok katı ve agresif olmasa bile oldukça etkilidir. Diyetin temel işleyiş prensibi protein ve proteinli besinlerin tüketilmesi, karbonhidrat ürünlerinin ise en aza indirilmesidir. Diyet, her biri yasaklı ve izin verilen ürünleri içeren, süresi ve vücuttaki etkisi farklı olan dört fazdan oluşuyor. Diyetin en büyük avantajı tüketilen yiyecek miktarı veya öğün saatleri konusunda herhangi bir kısıtlamanın olmamasıdır. İzin verilen ürünler oldukça çeşitlidir, bu da birçok ilginç yemek hazırlamanıza ve tarifleri çeşitlendirmenize olanak tanır. Ayrıca az miktarda tuz, baharat, sos, nişasta ve jelatin kullanımına da izin verilmektedir. Jöleli et veya salata gibi daha karmaşık yemekler bile hazırlayabilirsiniz.

Ducant diyeti aşamaları

Diyet dört aşamaya ayrılmıştır:Her birinin süresi ayrı ayrı hesaplanır. İlk faz en şiddetli olanıdır ve en fazla 10 gün sürebilir. İkinci aşamada birinci aşamada elde edilen sonuç korunur, üçüncü aşamada ise güvenilir bir şekilde pekiştirilir. Diyetin dördüncü aşamasında herhangi bir kısıtlama yok, sadece bazı öneriler var. Fransız beslenme uzmanı, diyetle birlikte basit fiziksel egzersizler yapmayı veya günlük yürüyüş yapmayı öneriyor; bu, vücuttaki metabolizma süreçlerini hızlandıracak ve yağ depolarının atılmasını sağlayacak. Diyetin ilk iki temel kuralı yulaf kepeği tüketimi ve her gün en az bir buçuk litre temiz su içmektir. Yulaf kepeği, bağırsakları iyi temizleyen, tüm sindirim sisteminin işleyişini normalleştiren, vücutta bulunan yağları parçalayan ve yenilerinin emilimini engelleyen tahıl kabukları içerir. Suyun ne kadar faydalı olduğunu hepimiz biliyoruz. Kilo verme sürecinde vücudun normal işleyişini sürdürmek, onu temizlemek ve nemle doyurmak son derece gereklidir. 1. Aşama: “Saldırı” Bu aşamanın süresi, fazla kiloya, yani vermeniz gereken kilo sayısına bağlı olarak 3 ila 10 gün arasında değişebilir. Diyetin ilk aşamasının 10 günden uzun süre uygulanması önerilmez. Birinci aşamanın prensibi sadece protein ürünleri tüketmektir. İzin verilmiş:

• az yağlı kümes hayvanları (tavuk, hindi);
• tavuk yumurtası;
• yağsız jambon, dana karaciğeri;
• balık ve deniz ürünleri etleri;
• az yağlı süt ürünleri;
• soğan ve sarımsak;
• az miktarda tuz, baharat, sirke.

Diğer tüm ürünler - ekmek, sebze, tahıllar,Baklagiller, şeker, alkol tüketilmesi yasaktır. Yağlı etlerden (kuzu, dana, domuz, dana, tavşan) da uzak durmalısınız. Günde bir veya iki yemek kaşığı kepek tüketmeniz ve yeterli miktarda su içmeyi unutmamanız gerekiyor. 2. Aşama: “Seyir” Diyetin ikinci aşamasıdır, protein ve sebze diyetlerinin dönüşümlü olarak uygulanmasından oluşur. Bu değişim günlere göre gerçekleşir: her iki günde bir, her iki günde bir, her iki günde bir, her iki günde bir, her iki günde bir. Protein günlerinde diyetin ilk aşamasında tükettiğimiz tüm ürünleri tüketiyoruz. Sebze günlerinde ise nişastalı sebzeler (patates), baklagiller ve tahıllar hariç tüm sebzeleri tüketiyoruz. Jelatin ve nişasta, adjika ve ketçap, baharat, yağsız krema, kuru şarap kullanılmasına izin verilir. Ancak bu ürünlerin az miktarda tüketilmesi gerekmektedir; yukarıdaki ürünlerden günde en fazla iki tanesine izin verilmektedir. Yulaf kepeği miktarı iki-üç yemek kaşığına çıkarılmalıdır. Aşama 3: “Pekiştirme” Diyetin üçüncü aşaması, birinci ve ikinci aşamada elde edilen sonuçların pekiştirilmesini hedefler. Verdiğiniz her kilogram için 10 gün Üçüncü Aşamada kalacaksınız. Bu aşama oldukça uzundur ancak katı şartları yoktur. Birinci ve ikinci fazdaki tüm ürünleri kullanıyoruz, ayrıca:

• meyve (çok tatlı hariç - üzüm, muz, kiraz);
• bütün tahıl ekmeği;
• makarna, tahıl gevrekleri ve patates - haftada iki kezden fazla;
• Sert peynir - günde en fazla 40 gram.

Diyetin bu aşamasında şunları düzenleyebilirsiniz:beden için bir nevi “bayram”, hatta canınızın istediğini yiyebileceğiniz bir şenlik bile olabilir. Ancak ertesi günü proteinli besinlere ayırmak gerekir. Kepek miktarı günlük 3-4 yemek kaşığına çıkar. 4. Aşama: “Stabilizasyon” Bu, Dukan diyetinin önemli bir kısıtlaması olmayan son, nihai aşamasıdır. Dilediğinizi yiyebilirsiniz. Ancak haftada bir kez, menüye sadece Dukan diyetinin birinci fazındaki ürünleri dahil ederek protein orucu günü düzenlemek gerekiyor. Yulaf kepeği düzenli olarak tüketilmeye devam edilmelidir, çünkü besinlerden emilen yağ miktarını azaltacaktır. Böylece diyetin bu aşaması her zaman uygulanabilir!

Ducant diyeti için yemek tarifleri örnekleri

Dukan diyeti çeşitliliğiyle öne çıkıyortüketilen ürünler. En katı ilk aşamada bile izin verilen ürünlerden, sadece günlük sofrada değil, aynı zamanda ziyafetlerde de servis edilebilecek ilginç ve lezzetli yemekler hazırlanabilir. Diyetin diğer aşamalarında ise hemen hemen her türlü besini tüketebilirsiniz. Fransız Dukan diyetinin her dört aşaması için sırasıyla yemek tarifleri örnekleri verelim. Atak Evresi İçin Tarifler Dukan diyetinin bu evresinde proteinli besinlere ağırlık veriliyor. Beslenmede yağ ve karbonhidratların bulunmaması vücuttaki yağ depolarının parçalanmasına yol açarken, yulaf kepeği de bağırsakları etkili bir şekilde temizler. Diyetin ilk aşamasında kendinizi yorgun, uykulu hissedebilir, ağzınız kuruyabilir ama bunlar tamamen normal hislerdir. Protein ürünlerinden çok çeşitli ve besleyici yemekler hazırlayabilirsiniz. Ayrıca öğün sayısında veya yiyeceklerin kendisinde herhangi bir kısıtlama yoktur. İlk yemekler: Hafif deniz mahsulleri çorbası

• Alacaksınız: kemikte bir parça balık (somon, alabalık), deniz kokteyli (kalamar, karides, midye vb.), 1 adet soğan, tuz ve baharat tatları için.

Bir parça balığı kılçığıyla birlikte soğuk suya koyun.Bir biftek parçası gibi bir parça seçebilirsiniz. Kemikle birlikte pişirin, bu et suyuna ekstra lezzet ve zenginlik katacaktır. İçine doğranmış soğanı ilave edin. Yaklaşık 20 dakika kadar suyu pişirin. Balığı çıkarıp kemiğinden ayırın ve etini doğrayıp çorbaya ekleyin. Deniz mahsulleri kokteylini, tuzu, baharatları ekleyip 7 dakika daha pişirin. Servis ederken çorbanın üzerine limon suyu veya soya sosu gezdirebilirsiniz. İkinci kurslar: Sütlü yumuşak tavuk ciğeri

• Bu alacaktır: tavuk karaciğer, yağsız süt, 1 soğan, tuz ve baharat.

Tavuk ciğerini yıkayın ve küp veya küp şeklinde doğrayın.dilimleyin, baharat ve tuz ekleyin, eti kaplayacak kadar sütte bekletin. Bir gece buzdolabında bekletin. Tavayı ısıtın, karışımı tavaya dökün. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayıp karışıma ekleyin. Yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin (neredeyse tüm sıvı buharlaşana kadar). Tatlılar: havadar güveç

• İhtiyaç duyacaksınız: En az yağ oranı olan 400 gram süzme peynir, 2 yemek kaşığı yulaf kepeği, 0,5 su bardağı süt, 2 tavuk yumurtası, kabartma tozu, şeker ikamesi, vanilin.

Yulaf kepeğini sütle yaklaşık üç dakika kaynatındakika kadar pişirin, soğumaya bırakın, lor peyniri, yumurta sarısı, kabartma tozu, vanilya ile karıştırın. Yumurta beyazlarını şeker yerine geçen malzemeyle ayrı ayrı çırpıp, yoğurtlu karışıma ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıp kalıba dökün, 180 derecede yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Cruise evresi için tarifler Dukan diyetinin bu evresi diyete sebzelerin eklenmesiyle ayırt edilir. Bu da çeşitli yemeklerin hazırlanışındaki çeşitliliği önemli ölçüde artırır. Nişastalı sebzelerin, baklagillerin ve tahılların yasak olduğunu, ancak diğer tüm sebzelerin güvenle tüketilebileceğini hatırlatmakta fayda var. Protein günlerinde Atak evresine yönelik herhangi bir tarif işe yarayacaktır. Ancak Dukan diyetinin sebze günleri için ayrı tarifler veriliyor. İlk dersler: sebzeli okroshka

• Şunlara ihtiyacınız olacak: yağsız yoğurt, salatalık, turp, yeşillik, tavuk yumurtası, tuz, baharat.

Tavuk yumurtalarını kaynatın ve küpleri kesin. Огурцы мелко нарезать или натереть на крупной терке. Редиску мелко нарезать, порубить зелень. Все смешать, залить обезжиренным кефиром, добавить соль и специи по вкусу. Как вариант, куриные яйца можно заменить отварным куриным мясом или же крабовыми палочками. Вторые блюда: запеченные баклажаны с соусом Понадобится: баклажаны, обезжиренные сливки, чеснок, соль, специи. Баклажаны помыть и разрезать вдоль, запечь в духовке при 200 градусах в течение 20 минут. Приготовить соус: обезжиренные сливки смешать с солью, специями, давленым чесноком. Готовые баклажаны залить соусом. Салаты: творожно-овощной салат Понадобится: 0,5 стакана обезжиренного творога, 1 сладкий болгарский перец, 2 помидора, зелень, соль, черный перец. Помидор очистите от шкурки. Для этого сделать крестообразный надрез на кожице, опустить овощ на полминуты в кипяток, снять кожицу. Все овощи и зелень мелко нарезать. Все смешать с творогом, добавить соль и перец. Этим салатом можно фаршировать свежие помидоры для красивой сервировки. Выпечка: хлебцы из овсяных отрубей Понадобится: отруби: 4 ст.л. овсяных и 2 ст.л. пшеничных, 100 г обезжиренного молока, 2 куриных яйца, соль, сахарозаменитель. Отруби залить молоком, нагреть 2-3 минуты в микроволновой печи, чтобы набухли. Дать остыть, добавить 2 яйца, соль, сахарозаменитель. Массу хорошо вымесить. Выложить ложкой на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки. Выпекать в духовке около 20 минут при высокой температуре (200 градусов). Рецепты для фазы «Закрепление» Эта длительная по времени фаза диеты Дюкана отличается отсутствием строгих ограничений в пище. Поэтому готовить вы можете практически все, что угодно и из любых продуктов. Однако следует помнить, что бобовые, крупы, картофель и макароны следует употреблять не чаще двух раз в неделю. Если предвидится застолье, то вы можете не отказывать себе в угощениях. Однако следующий день лучше провести по меню первой фазы диеты Дюкана, то есть употреблять в пищу сугубо белковые и протеиновые продукты, рецепты которых мы привели в разделе «Рецепты для фазы «Атака». На фазе «Закрепление можно разнообразить меню фруктами, однако стоит избегать особо сладких – виноград, бананы. Первые блюда: тыквенно-грибной суп Понадобится: шампиньоны, тыква, морковь, зелень, лук, чеснок, обезжиренные сливки, соль и специи. Лук и морковь мелко нарезать, отварить до полуготовности. Шампиньоны и тыкву нарезать кубиками и добавить в суп, варить еще 10 минут. Приготовить заправку: обезжиренные сливки смешать с давленым чесноком, солью и специями, добавить в суп, дать вскипеть и выключить. В тарелку с супом добавить зелень. Вторые блюда: телятина с овощами, запеченная в рукаве Понадобится: кусок телячьей вырезки, капуста, лук, помидоры, зелень, обезжиренный кефир, соль и специи. Телятину нарезать на порционные куски, каждый кусок слегка отбить. Посолить и намазать специями. Капусту нарезать покрупнее, лук – полукольцами, помидор – кружками. Посолить, перемешать, залить кефиром. Телятину выложить в рукав для запекания, сверху выложить овощи с соусом, закрыть рукав с обеих сторон. Выпекать в духовке при 200 градусах около 40 минут. Десерты: маффины из творога и отрубей Понадобится: отруби, лучше взять по 2 столовые ложки овсяных и пшеничных, 3-4 столовые ложки творога (0%), сухое молоко – 2 ст.л., крахмал – 1 ст.л., 2 яйца, по 1 ч.л. разрыхлителя и какао-порошка, заменитель сахара. Овсяные и пшеничные отруби смешать, добавить сухое молоко, кукурузный крахмал, какао-порошок, разрыхлитель и сахарозаменитель, все тщательно перемешать. Творог хорошо растереть, яйца взбить и смешать с творогом. Соединить с сухой смесью, вымесить тесто. При желании можно добавить ванилин или любой другой ароматизатор, например, карамель. Тесто выложить в формочки, выпекать 20 минут при 180 градусах. Рецепты для фазы «Стабилизация» Эта фаза может длиться на протяжении всей жизни, она скорее напоминает не диету, а принципы правильного питания. Ограничений в употребляемых продуктах нет никаких. Однако стоит помнить, что хлеб лучше выбирать из цельнозерновой муки, макароны – твердых сортов, рис – неочищенный. Это продукты не только менее калорийны, но также и полезны для организма. Во избежание появления лишнего веса, следует раз в неделю устраивать разгрузочный день, в который употреблять только белковые продукты (как в фазе № 1 «Атака»). Следует не забывать об овсяных отрубях. Их мы употребляем ежедневно в количестве 3-4 столовых ложек. Что касается приготовления пищи, на четвертой фазе диеты Дюкана можно развернуться на полную. Однако все же не стоит злоупотреблять жарением продуктов и приготовлением их во фритюре с большим количеством растительного масла. Хорошо будет готовить овощи и мясо на гриле, запекать в духовке и на огне. Их также можно отваривать, тушить, готовить в микроволновой печи, пароварке или мультиварке. Следуя этим простым советам, скинутые килограммы не наберутся вновь, организм закрепит свой вес, а также стабилизирует работу пищеварительной системы.

Ducane diyetindeki içecekler

Dukan diyetini uygularken şunları yememelisiniz:şeker içeren içecekler – gazlı su ve meyve suları. Ayrıca ilk iki evrede her türlü alkolün tüketilmesi yasaktır. Ve ancak üçüncü aşamadan itibaren kendinize biraz kuru şarap içme izni verebilirsiniz. Her türlü alkol kalorisi çok yüksek olup metabolizmayı önemli ölçüde yavaşlatır ve kötüleştirir, bu da vücut için olumsuz bir durumdur. Kahve ve çay içmek serbesttir, ancak bu durumda şeker yerine başka bir şey tüketilmelidir. İkinci aşamadan itibaren tercihen taze sıkılmış sebze suları içebilirsiniz. Sadece diyet sırasında değil, günlük hayatta da en iyi yoldaşımız temiz sudur. Aşağıda tarifi verilen içeceklerden bazıları tam bir öğünün yerini bile tutabilir. “Saldırı” evresi için sütlü içecek İhtiyacınız olanlar: 200 ml yağsız süt, 1 tavuk yumurtası, şeker ikamesi, vanilin. Beyazları sarılardan ayırıp, koyu bir köpük oluşana kadar iyice çırpmak gerekiyor. Şeker yerine kullanılan madde tablet formunda ise, bir kaşık suda vanilin ile birlikte eritilerek proteine ​​eklenmelidir. Sütü ekleyip kokteyli bir dakika daha blender ile çırpın. Milkshake koyu ve tatlı oluyor. “Cruise” aşaması için kefir kokteyli İhtiyacınız olacaklar: süzme peynir (% 0 yağ) - 100 gr, az yağlı kefir - 200 gr, yulaf kepeği - 2 yemek kaşığı, kakao - 2 çay kaşığı, şeker ikamesi. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp blenderdan geçirin. Bu smoothie oldukça besleyici olduğu için kahvaltıda tüketilebilir. “Konsolidasyon” aşaması için düşük alkollü sıcak şarap İhtiyacınız olacaklar: kuru ebegümeci çayı, 100 ml kuru kırmızı şarap, birkaç dilim portakal ve limon, baharatlar (tarçın, karanfil, kakule, zencefil, vanilya, hindistan cevizi). Kuru ebegümeci çayını 200 ml kaynar suya atıp iyice demleyin. Ocağa alıp kaynama noktasına getirmeden incecik doğranmış portakal ve limonu, baharatları ekleyin. Kaynama noktasına gelinceye kadar kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Biraz soğumaya bırakın, kuru kırmızı şarap ekleyin. Zencefilli yeşil çay İhtiyacınız olanlar: büyük yapraklı yeşil çay, taze zencefil, limon suyu, şeker ikamesi. Kaynayan suyun içine yeşil çay ekleyin, içine biraz taze rendelenmiş zencefil ve limon suyu ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar pişirip demlenmeye bırakın. Tatlandırıcı ile servis edin. Bu çay her evrede işe yarar, ama en çok son evre olan "Stabilizasyon" evresinde, yani artık çeşitli yiyecekleri yiyebildiğinizde işe yarayacaktır. Metabolizmayı çok iyi uyarır ve besinlerden yağ emilimini önler. Okumanızı tavsiye ederiz:

Yorumlar

yorumlar