Her ne kadar çok sayıda Japon mutfağına alışkın olsa damutfağı, Yükselen Güneşin Arazisi yemek bizim için hala egzotik. Japon tatlılarının tarifleri nelerdir? Ancak bu arada, geleneksel Japon mutfağında olduğu gibi tatlılar uzun zamandır yoktu. Japonlar, Avrupa kültürünü tanımaktan sonra onları sevdi. Ve ondan önce, taze meyveler, kuru meyveler ve fındıklardan çok memnunlardı. Evet, ve modern Japon tatlıları, alışkın olduğumuz tatlılardan çok farklı. Muhafazakâr Japonlar, modaya zararlı (kendi bakış açısına göre) bulaşıkları kabul ederek, kendi mutfak geleneklerine ve lezzet tercihlerine adapte etmeyi başardılar. Japon tatlılarında her zamanki krem, çikolata veya krema bulamayacaksınız. Meyveli pastalar, marmelat, reçel, reçel, karamel - temelde Japon tatlılarından geliyor. Ve tabii ki, meyve ve fındık. Geleneksel Japon lezzetlerini satın almak oldukça zordur (bu suşi ve rulo değildir!), Ama denemek istersiniz. Bu nedenle, birçok mutfak deneylerine cesaret edip, bu tür tatlıları kendileri hazırlıyorlar. Eh, dava övgüye değer. Ve eğer böyle bir deneye katılmak isterseniz, işte size bazı tarifler.
Dondurma "Matcha aisukurimu"
Standart olmayan, ama oldukça alışılmış: dondurma - aynı zamanda Japonya'da dondurma. Bu Japon tatlısını hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:
- Taze süt (2 bardak)
- Yoğunlaştırılmış süt (kavanoz)
- Kırbaçlanan krem (cam)
- Kuru yeşil çay (4 çay kaşığı)
- Şeker (bir üçüncü cam)
Hazırlanışı: Çayı toz haline dökün. Sütü kaynatın, içine şekeri eritin ve çay ekleyin. Tatlı, süt çayında demlenmiş, yirmi dakika ısrar ediyoruz. Soğutulmuş çayın içine yoğunlaştırılmış süt ve krema ekleyin, iyice karıştırın (mikser veya karıştırıcı ile) ve dondurun. Üç saat sonra dondurucuyu çıkardık ve geleneksel Japon tatlılarından bir örnek aldık. Not: Krem en az% 34 oranında yağ olmalı, şeker miktarı azaltılabilir veya arttırılabilir. 
Kek "Tyakin sibori"
Açıkça söylemek gerekirse, şok edici bir tarif! Bezelye gelen kekler? Bu sadece Japonlarla gelebilirdi. Japon usulü bu seçeneği denemeye cesaret edebilir miyiz? maddeler:
- 6 yumurta
- 3-4 yemek kaşığı şeker
- 1 fincan taze veya dondurulmuş yeşil bezelye
hazırlanması: Pastayı sarı-yeşil yaparız (beklendiği gibi): yumurta ve bezelye karışımından. İlk önce, sert kaynatılmış yumurtaları kaynatırız, sarısı çıkarır ve bir elekle temizleriz. Kase içine dökülür, yoğurulur ve bir parça şekerle karıştırılır. İkinci bezelye karışımı için, yaklaşık on beş dakika kaynatın, yumuşayıncaya kadar suyu boşaltın ve yoğurun (ancak patates püresinde değil!). Kalan şekeri ekleyin ve tüm nem buharlaşıncaya kadar tatlı yeşil macunu pişirin. Soğutun. Her iki karışım da altı ila yedi eşit parçaya bölünür ve kek üretimine devam eder. İnce bir pamuk peçete veya gazlı bez alın, nemlendirin ve sıkın. Peçete masanın üzerine yayıldı, üzerine yeşil bir porsiyon porsiyon ve üstte sarı bir porsiyon koyduk. Peçetin köşelerini yukarı kaldırın ve sıkıca bükün. Bu nedenle, macunun her iki kısmını tek bir topa bağlayıp, kağıda kumaşın katlarından karmaşık bir desen oluşturacağız. Ayrıca keklerin geri kalanını da yapıyoruz. Havalıyız. Japon tatlısının bu çeşidini deniyoruz. Not: Bir peçete veya gazlı bez yerine geleneksel bir mendilin kullanılması uygundur.
Mandalina tatlısı "Kinkan-no canoni"
Böyle bir Japon tatlısı şaşırtıcı değil. Ve henüz oldukça sıra dışı: şurup mandalina, hatta votka ile! maddeler:
- Mandalina (1 kg)
- Şeker (bir buçuk bardak)
- Su (tamamlanmamış cam)
- Votka (bir buçuk çay kaşığı)
hazırlanması: Küçük yoğun mandalina alıyoruz, temizliyoruz, bir tencereye koyduk ve soğuk suyla doldurduk. Votka ekleyin, güçlü bir ateşe koyun ve kaynatın. Sonra ateş azalır ve mandalları on beş dakika kadar pişiririz. Tavadan çıkarız, soğumaya bırakın ve kurutun. Mandarinler soğurken, şurubu hazırlayın. Mandalinaların demlendiği aynı suda şeker ve eksik bir bardak su ilave edilir. Şurubu pişirin (sürekli karıştırın): kaynatın ve birkaç dakika pişirin. Mandalina şurup koyarız ve on dakika daha kaynatırız. Bitmiş tatlı şuruptan çıkarılarak kuru ve serin bırakılır. Onu buzdolabına koyduk. Soğuduk tadındayız. 
Pirinç tatlıları "Moti"
Bu Japon tatlısını hazırlamak önceki versiyonlardan daha zor olacaktır. Ama eğer Japon tatlılarının bilgeliğine hakim olmaya karar verdiysek, o zaman güdü olmadan yapamayız. maddeler:
- Yuvarlak yapışkan pirinç (cam)
- Pudra şekeri (3 yemek kaşığı)
- Su (yarım cam)
- Çikolata (fayans)
- Gül yaprakları
Hazırlanışı: Pirinci yıkanır ve bir gece bekletin. Sabah yine pirinci durulayın, yoğun bir pamuk peçeteye sarın ve bir çift kırk dakika pişirin. Bundan sonra, bir harçla ovalayın veya bir karıştırıcıda öğütün. Ve sonra - en yorucu. Güçlü yoğun bir kütle elde edene kadar pirinci karıştırıyoruz. Bu pilav hamurunu yoğurmaya devam ediyoruz, yavaş yavaş pudra şekeri döküyoruz. Pirinç kütlesi elinize geçmez durmaz - hazırdır. Dolgu için çikolatayı bir su banyosunda eritin. Biz şeker oluştururuz. Hamurdan biraz koparır ve bir pastil içine yoğururuz. Pirinç kekiin ortasinda biraz çikolata koyup yukaridan hamurlari nazikçe yikariyoruz. Hizala, topu şekillendirme. Her biri pembe bir taç yaprağı üzerine koyarak hazır tatlılar servis edilir. Not: Taze çilekleri, üzümleri veya yoğurtlu sufleları dolgular olarak kullanabilirsiniz. Peki, geleneksel Japon tatlılarını korkutmadın mı? Tarifler çok egzotik değil mi? Sonra - sebebi için! Okumanızı tavsiye ederiz:
