Portakallı ördek klasik bir başyapıttırdünya mutfak. Tadı mükemmel, görünüşü eşsiz ve pişirmek o kadar da zor değil. Hatta acemi bir aşçı bile, özellikle kanıtlanmış tariflerimizi aldığımız için mükemmel bir "beş" için portakalların altında bir ördekle başa çıkacak. Sadece iyi bir ördek almanız ve ona biraz emek katmanız gerekiyor. Kuşların portakallı yemeklerinin vazgeçilmez avantajı, narenciye meyvesinin sulu olmasını sağlar. Herkes, ördek etinin sert olduğunu bilir, ancak portakallı bir tarif, ördeke tarif edilemez bir yumuşaklık verecektir. Et ağzınızda sadece eriyecek ve fırında veya ocakta pişirip pişirmeyeceğiniz önemli değil. Her hostes zevkinize uygun bir tarif seçebilir ve tavsiyemiz lezzetli bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacaktır. 
Portakal ile fırında ördek
Nefis, kokulu, inanılmaz lezzetli yemekler- Bütün bunlar portakallı bir ördek hakkında söylenebilir. Bu yemeği denemelisin! Kuşkusuz avantajı, onu bozmanın neredeyse imkansız olmasıdır. Portakallı ördek pişirmek birçok yönden olabilir ve her şeyden önce dikkatinizi klasik olarak başarılı yemek tarifleri sunmak istiyoruz. maddeler:
- genç büyük ördek
- 3 portakal
- Kereviz 3-4 sapları
- limon
- 10 gram tuz
- Provence otlar 1 çay kaşığı karışımı
- Adaçayı kuru 1 çorba kaşığı
- 2 yemek kaşığı tatlı şarap
- Bal 2 yemek kaşığı
- karabiber 1 tatlı kaşığı
- zeytinyağı
Hazırlama yöntemi: Her zamanki gibi, bir kuşun işlenmesinden portakallı ördek pişirmeye başlarız. Kaz ve yağlarını, boyundaki ekstra deriyi, kanatların üçte birini kesmiştik. Derin bir kapta, turşusu karıştırıyoruz: bunun için meyve sularını portakal ve limondan sıkın. Suyu kemiklerden süzün, bir kaşık zeytinyağı dökün ve aşağıdaki baharatları serpin: adaçayı, karabiber, provencal otlar ve tuz. Marinamız hazır - kuşu içine koyun ve 4-6 saat buzdolabına gönderin. Sabah veya öğleden sonra yemek yapmaya başlarsanız daha iyi olacaktır - ördek karkası her saat başı marine edilmelidir. Bu arada, turuncu lobülleri 4-5 parçaya ve kereviz saplarını çeyrek parçalara ayırın. Bir ördek pişirme kalıbı hazırlayın: 10-12 folyo şeridini yırtıp çıkarın, flagellum'u açın ve bir kafes şeklinde kalıbın dibine koyun. Utyatnitsa hazır, fırını 190 dereceye kadar ısıtmanın zamanı geldi. Salamura ördekleri çıkarırız, portakal ve kerevizle doldururuz. Doldurulmuş ördüyü dikkatlice bir pişirme tabağına kaydırın ve bir buçuk saat boyunca fırında pişirin. Pişirme işleminin ilk 40-45 dakikasında fırın kapısı açılmamalı, ancak ikinci "eylem" de ördekleri her 10-15 dakikada bir oluşturduk. Ördek hazırlanırken, küçük bir tencere alın ve sırları pişmeye başlayın. 1 portakal suyunu sıkın, süzün ve bir tencereye dökün. Sonra tatlı tatlı şarap ve bal gönder. Karışımı şurup haline gelene kadar yüksek ateşte kaynatın. Daha sonra ördekleri fırından çıkarın ve tüm dolguları temizleyin. Kuşu büyük bir tabağa koyun ve cömertçe buzlanma üzerine dökün. Pilav veya sebze ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun! 
Portakal soslu ördek dilimleri
Bu yemeğin sos tarifi çok zenginportakal aroması ve tadı. Dentin sadece ağızda eriyen ve ince ve ifade edilemeyecek kadar zarif bir portakal tadı elde eder. Dünyadaki bu inciyi mutlaka deneyin! maddeler:
- 2,5 kg ağırlığında ördek karkas
- 3 portakal
- 400 mililitre portakal suyu
- 2 bardak dana et suyu
- 1/2 bardak beyaz şarap
- 100 mililitre şarap sirkesi
- 50 gram şeker
- 50 mililitre portakal likörü
- 2 çorba kaşığı nişasta
- tadı tuz ve karabiber
Hazırlık: Sosla başlayalım: soyulmuş bezelye ile soyulmuş bezelye kabuğu. Sadece yoğun renklendirilmiş üst tabakayı kaldırın. Bir tencerede, bir bardak su kaynatın ve birkaç dakika için kabuğu pişirin. Daha sonra bir kaseye çırpın ve bir kaseye atın, portakal likörü dökün ve bırakın. Pişirmeye devam edin: bir tencerede şeker ve şarap sirkesini karıştırın (beyaz, kırmızı ve hatta elma sirkelerini kullanabilirsiniz). Karışımı küçük bir ateşte kaynatın ve biraz pişirin - şeker biraz karamelize edilmelidir. Hemen portakal suyunu dökün ve 3-4 dakika sosu ısıtın. Ateşi söndürün - ördek yapmanın zamanı geldi. Bu tarif, en az kemik içeren çok sayıda fileto gerektirir. Keskin bir bıçakla silahlanmış ve ördekleri kesmeye devam edin. İlk önce kanatları kes. Sonra meme boyunca uzunlamasına bir kesi yapmak ve hafif, kısa ve sık hareketler yapmak, eti kemikten kesmek. Bir bacağını kesmenize gerek yok - sadece onları kesin. Sonuç olarak, 2 kanat, 2 göğüs, 2 bacak ve bir bütün çerçeve almalısınız. En zor kısmı geçilir - büyük bir dökme demir mangal alabilirsiniz. Orta ateşte, mangalızı ısıtın, tabanı kaplamak için çok fazla bitkisel yağ dökün ve ördek parçalarını deri ile kaplayın. Pişirme sadece 10 dakika, her taraftan eşit şekilde kızartma olmalıdır. Bitmiş tavuk parçaları bir plaka üzerinde soyulur ve yağ dökülür - bir buzdolabında saklanırsa 2-3 ay boyunca kullanıma uygundur. Ördüğü mangalda iade edin ve önceden hazırlanmış portakal sosu, beyaz şarap ve dana et suyunu dökün. Et tamamen sıvıya gömülmelidir. Çanağı kaynatın ve ateşi azaltın Tuz, karabiber ve bir buçuk saat kapağın altında bırakın. Tarif sonraki aşamaya gider - şık portakal sosu pişirmenin zamanı geldi. Kuşa likörlü bir kabuk ekleyin, yarım saat kadar bekletin, sonra ördekleri bir tabağa koyun. Zedra'yı çıkar ve çıkar, artık buna ihtiyacımız yok. Nişastayı 4 çorba kaşığı soğuk suda çözün ve mangalda karıştırın, karıştırın. Sosu biraz ıslatın ve ördek parçalarını ona verin. 2-3 dakika pişirilmeli, portakallı harika bir ördek hazır olacak! Servis yaparken, tüm filmlerden iyice temizlenmiş portakal dilimleri ile servis yapın. Garnitürde, haşlanmış patates veya pilav servis etmek uygun olacaktır. Afiyet olsun! 
Pişirme için kollu portakal ile ördek
Göze hoş gelen güzel bir festival yemeği. Çok sayıda misafir beslemek için daha büyük bir ördek seçin - ortalama olarak 2 kg ağırlığındaki bir karkas dört kişilik akşam yemeği için uygundur. Pişirme için bir manşonun olmadığı farketmez - ördek yağları yüksek sıcaklıklarda pişirirken sıçramaz. Eti folyoyla kaplayın veya tavsiye edilenden biraz daha uzun süre pişirin. maddeler:
- ördek 2-2.5 kg ağırlık
- 3 büyük portakal
- zencefil kökü
- biberiye sapı
- zeytinyağı
- Portakal veya elma reçeli 2 yemek kaşığı
- tatmak için tuz ve biber
Hazırlama yöntemi: Böyle bir ihtiyaç varsa, ördekleri çözün, yıkayın ve kurutun. Avuç içinde, tuz ve karabiber (siyah öğütülmüş) dökün, karkas iç ve dış cömertçe rendeleyin. Ve oda sıcaklığında bir saat için bırakırsanız iyi olacaktır. Şu anda, portakal yapabilirsiniz: 2 adet yıkama ve cilt ile birlikte 4 parçaya kesilmiş. Zencefilin kökünden yaklaşık 5-6 cm uzunluğunda bir parça kesilir ve rendelenerek rendelenir. Biberiye ince doğrayın, zencefille karıştırın ve bir kahve kaşığı zeytinyağında dökün. Ördekli kokulu bir karışım ve portakalla başlayın. Kesip küreklerle kesmek veya güçlü bir iplik dikmek. Ayrıca hazırlığımızdan reçete hazırlığı geçiyor. Fırını 180 derece ısıtın. Isınırken, pişirme için bir parça manşonu kes. Uzunluğu ördek karkasından bir buçuk kat daha uzun olmalıdır. Zeytinyağını biraz zeytinyağlı kuş ve pişirme için manşona yerleştirin. Uçlar, klipsler ile sıkıca kapatılır ve çanağı ısıtılmış fırına 1.5 saat süre ile gönderilir. Ördek fırındayken, yemeklerin dekorasyonuna dikkat edelim. Geri kalan portakal kabuğu ve daireler halinde kesilir. Kuş alın, pişirmek için manşonu kesin ve dilimlenmiş portakalın üstüne koyun. Ördüğü bir saat daha fırına sürün ve düzenli olarak yağla yağlayın. Tariflerimiz sona ermiş - son rötuşlar devam ediyor. Hazırlanmış ördekleri fırından çıkarın ve portakal reçeli ile dikkatlice yağlayın. Fırına 235 derecelik bir sıcaklık koyun ve gevrek bir kabuk elde etmek için 15 dakika ördek atın. Hepsi bu, güzel, kokulu ve inanılmaz lezzetli ördekimiz portakallı hazır! Afiyet olsun! Gördüğünüz gibi, şık yemekleri hazırlamak için çok fazla enerji ve para harcamanıza gerek yoktur. Şimdi şenlik tablosuna bakmak için uygun olacak lüks bir yemek yapmak için nasıl kanıtlanmış yollar biliyorsunuz. Portakallı bir ördek tarifi herhangi biri tarafından seçilebilir, çünkü her biri sizin tarafınızdan alınır. Aşıkla pişirin ve misafirlerin lezzetli yemeklerin tadını çıkarmasına izin verin! Okumanızı tavsiye ederiz:
