Pencerenin dışındaki soğuk rüzgar olduğunda,sadece bir tane - bir battaniyeye sarılmış ve besleyici ve sıcak bir şeyler yiyin. Patates ya da lahana ile vareniki yapabilir, iştah açıcı soğan rostosuyla üzerine dökebilir, ev yapımı ekşi krema ile mevsimi yapabilir ve rahat mutfağınızda bir lezzetin tadını çıkarabilirsiniz. Ancak et yemekleri sevenler, sığır eti, domuz eti veya örneğin koyun eti gibi sıcak aromatik hamurlardan memnun olurlar. Biz, lezzetli yemek tarifini incelemek için bizimle birlikte öneriyoruz ve zaman olduğunda, pratikte deneyin. 
Et ve yeşillikleri ile ekşi köfte
Erkekler gerçek köfte yargıçlarıdır. Ve halk bilgeliğinin söylediği gibi, onların kalbine giden yol ... Doğru, mide aracılığıyla. Bu nedenle, her hostesin mutfak kullanımı ravioli için en az bir tarif olmalıdır. Dondurulmuş ürünlerin herhangi bir süpermarkette satın alınabileceğini söyler misiniz? Ancak, sadık dostunuz aldanmayın, çünkü ev yapımı köfteler her zaman mağaza hamurlarından daha iyi olacaktır. Kendi elleriyle dikişli ve hatta kendi üretiminin kıyma etiyle doldurulmuş, inanılmaz derecede sulu ve hassas. Ayrıca, yemek pişirmek için biraz zaman alacak, göreceksiniz. Sevgilinizi yanınızda tutmak ister misiniz? O zaman şimdi hamur yoğurmak için başlayalım. Malzemeler: Hamur için:
- 2/3 bardak soğuk su
- tadı üzerine tuz koymak
- elenmiş undan iki bardak (slaytsız)
- altı mililitre bitkisel yağ
- bir sarısı
Doldurma için:
- kimyon - tatmak
- 200 gram sığır eti
- aynı miktarda taze kuzu
- karabiber bir tutam
- taze dereotu on gram
- üç yemek kaşığı kefir
Hazırlama yöntemi: Et, peynir, yeşillik veya başkalarıyla birlikte yapmayı seçtiğin köfteler - iştah açıcı yiyeceklerin en önemli kurallarından birini hatırlayın: ilk şey unu elemek. Yönetirken, onu bir depresyon yapmak için gereken bir tepe biçiminde topla. Şimdi soğutulmuş kaynatılmış su ile mevsim, ayrı bir kapta yumurta sarısı çırpma. Önce yumurta karışımını un içine girin ve sonra yavaş yavaş küçük bir su jeti dökün. Sonunda bitkisel yağ eklenir, ardından dik bir hamur yoğrulur. Kitlenin daha esnek olması için ellerin en az on beş dakika ezilmesi gerektiğini unutmayın. Hamurun elinize yapıştığını fark ederseniz, yeterli un koyduğunuz anlamına gelir. Biraz nemli mantı ile gelecekteki mantı için kitle kaplayın ve "dinlenir" iken, doldurma hazırlar. Et ürünlerini - koyun eti ve sığır eti - parçalara doğrayın ve sırayla kıyma makinesinden geçin. Sonra, soğan soyun ve küpler halinde kesilmiş, yukarıdaki malzemelerle birleştirin ve tekrar bir mutfak aleti kullanın. Çift öğütme, yumuşak ve yumuşak düzgün bir doldurma yapmaya yardımcı olacaktır. Sonra iki tutam sofra tuzu, baharat ve kefir dökün. Burada, ince doğranmış dereotu dökün ve iyice karıştırın. Dolgu ayrıca bir süt ürünü olmadan da yapılabilir, ancak yemeğe bir sululık verir. Tarif neredeyse bitmek üzere, sadece köfte oluşturmak için kalıyor. Bunu yapmak için, hamuru unlu bir mutfak masasına yerleştirin ve mümkün olduğunca ince yuvarlayın. Bir bardak kullanarak, kupa aynı boyutta kesip. Olağan standartlardan uzaklaşıp üçgen pelmeni yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, sadece yukarıdaki geometrik şekil şeklindeki hamuru kesin. Ama ilk seçeneği takip edeceğiz, böylece her bir bardağı kıyma ile doldurun, ardından hamuru parmaklarınızla tutturun ve eşyaları bir hilalle döndürün. Dondurulmuş halde, köfteler oldukça uzun bir süre saklanır - ortalama olarak en fazla bir ay. Modellemeyi bitirdiğinizde, bunları ahşap bir tahtaya koyun ve dondurucuya gönderin. Biraz kavradıklarında, bir torbaya sarın ve geri gönderin. Gerçek şu ki, yeni üretilmiş ürünleri bir torbaya koyduysanız, neredeyse kesinlikle birbirine yapışıyor ve tüm güzelliğini kaybediyorlar. Bu nedenle risk almak önerilmez. Birçok ev kadını köfte pişirmeye ve ekşi krema ya da mayonez ile servis etmeye alışıktır. Bir daha tarifi önereceğiz: ham ürünleri önceden ısıtılmış bir sauté tavaya bitkisel yağla ve dört ila beş dakika kahverengi ile doldurun. Daha sonra tabaklara 1/4 bardak su dökün ve biraz daha sıkın. Kızarmış et köfteleri gevrek ve altın olmak üzere ortaya çıkıyor. Çok iştah açıcı! 
Aromatik soslu domuz etli köfte
Birçok ev hanımı için köfte hazırlanmasıimkansız bir görev gibi görünüyor, bu yüzden bunu en basit şekilde çözüyorlar - mağazaya gidip donmuş bir ürün satın alıyorlar. Ancak, kaliteli ürünlerin sırasıyla maliyet alacağı ve "çöp" fiyatlarında satılanların şüpheli bir doldurma ile çoğu zaman tatsız olduğu akılda tutulmalıdır. Bu nedenle, eğer aileniz pelmeni seviyorsa, onları nasıl pişireceğinizi öğrenmenizi öneririz. Üstelik, hız ve kolaylıkla yapılabilirler. İşte bir not için bir tarif. Malzemeler: Hamur:
- buzlu su - 180 mililitre
- 1/2 kilogram beyaz un (mutlaka elenmiş)
- ev yapımı yumurta
- beş gram tuz
dolum:
- sığır eti - 250 gram
- 200 kiloluk domuz parçası
- 400 gram düzenli soğan
- Tuz ve öğütülmüş biber - tatmak
- karanfil sarımsak - istenirse
sos:
- Ekşi krema 70 mililitre
- iki sarımsak karanfil
- taze kişniş birkaç dal (prensipte, herhangi bir yeşillik yapacak)
Hazırlama yöntemi: Köftelerin tarifi oldukça basit ve basittir: Unu önceden kâseye dökün, sonra içine küçük bir huni yapın. Şimdi suyu sofra tuzuyla seyreltin ve çiğ tavuk yumurtasını bir çırpma teli ile yeyin. Sırasıyla, kuru buğday karışımındaki malzemeleri girin, böylece topak almaz, sürekli bir kaşıkla çalışın, yiyecekleri hafifçe karıştırın. Hamur orta derecede elastik ve yeterince yoğun olmalıdır. İşiniz bittiğinde, birkaç kez katlanmış nemli bir gazlı bezle örtün ve 30 dakika bekletin. Bu, glüten şişmesini hızlandırır. Ev yapımı et için reçete ustası zamanı. Böylece soyulmuş ve doğranmış soğan doğranmış et küpleriyle birleşir. Gelecek doldurmayı kıyma makinesine gönderin ve ezin. Bu görevle çok iyi başa çıkabilmeniz için özel bir mutfak robotu, böylece mümkünse kullanabilirsiniz. İstenirse, yemeğe özel bir lezzet ve lezzet verecek olan sarımsak ekleyin. Mincemeat sulu yapmak istiyorsanız, bir veya iki yemek kaşığı kefir veya et suyu dökün. Ürünü ellerinizle dikkatlice hatırlayın ve ürünleri kalıplamaya devam edin. Geleneksel et köftelerini pişireceğiz, böylece hamuru çok ince bir tabakaya (iki milimetreden daha fazla olmayan) yuvarladıktan sonra, cepheyi bir cam kullanarak kesin. Şu şekilde ilerleyiniz: bulaşıkları ters çeviriniz, üzerine itiniz. Şimdi ürünleri kıyma ile doldurun ve kenarları tutturun, ardından bunları bir hilal haline getirin. Doldurma işlemini çok fazla yapmayın, aksi takdirde bulaşık parçalanacaktır. Hemen yemeğin tadını çıkaracaksanız, kaynatın suyunu koyun. Tavaya biraz tuz eklemeden önce ürünleri orta ateşte küçük porsiyonlarda pişirin. Doğru orantı şudur: 1000 gram köfte için dört litre sıvıya ve 40 gram tuza ihtiyacınız olacaktır. Yiyecekleri periyodik olarak karıştırdıktan sonra, yüzdükten sonra üç dakika daha ateşte tutup gürültüden uzaklaşın. Daha sonra plakaları dağıtın ve ayrı bir kase sosuyla servis yapın. Hazırlanması için, ekşi krema kişniş içine dökün, ince şeritler halinde doğranmış ve sarımsak basın ile öğütülmüş. 
Peynirli Pelmeni "Tavuk"
Et köfte kuzu ya dasığır eti erkekler için idealdir, insanlığın güzel ve zayıf temsilcileri daha az besleyici ve çok yağlı olmayan yemekleri tercih eder. Bu nedenle, kızlar için kıyılmış tavuklu tavuk için "hafif" bir reçete sunuyoruz. Sütünün yokluğundan dolayı, ona sulu kremalı tat veriliyor. maddeler:
- 450 gram un
- bir bardak su
- yumurta
- 15 gram zeytinyağı
- Herhangi bir sert peynir 100 gram
Doldurma için:
- 125 mililitre krem
- soğanlı ampul
- baharat ve tuz
- 700 gram fileto
Hazırlama yöntemi: Ön eleme unun masanın üstünde yüksek bir tepe şeklinde toplanmasıyla başlayın. Sonra üstüne küçük bir çöküntü yapın. Malzemeyi karıştırmayı kolaylaştırmak için, yumurtayı çırpma teli ile çırpın ve biraz su dökün. Şimdi ilk ürünü önce unu, sonra da ikinciye girin. Yoğun bir elastik kütle yoğurun, bir kaseye yuvarlayın ve gıda filmi veya polietilen ile kaplayın. Hamur biraz uzanmalı. Zaman kaybetmemek için doldurma ile meşgul olun. Bir kıyma makinesinde çiğ fileto ezmesi, ince doğranmış soğan ekleyerek. Dolumda, ısıtılmış kremaya girin, birkaç tutam baharat ve tuz atıp iyice karıştırın. Şimdi ince bir hamur hamuruna ve geniş bir boyuna sahip bir bardak aynı büyüklükte daireler çizin. Her birinin ortasına, kıyılmış etli bir çay kaşığı (kızartılmış) koyun ve pelmeni, kenarlarınızı parmaklarınızla sabitleyip yarım ayını döndürün. Uzmanlara göre, testin ideal oranı ve ürünlerde dolgu aşağıdaki gibidir: Et ürününün% 53'ü ve elastik elastik kütlenin% 47'si. Ancak, daha küçük köfteler, daha az kıyılmış et eklenmesi gerektiğini unutmayın. Dondurulmuş halde, çanak 30 günden daha uzun süre buzdolabında saklanır. Ürünleri kaynatılmış kaynar suda kaynatın ve servis edin, rendelenmiş peynir serpilir. Her milliyetin ravioli için kendi tarifi vardır. Örneğin, Urallarda küçük bir buz parçası koyarlar, böylece dondurucuda hızla "kavradılar". Ek olarak, depolama işleminde böyle bir sır ile, dolgu sulu kalır. Ve bugün yemek servisi için net kurallar yoktur. Her metresi kendi takdirine bağlı olarak gelir. Sos mayonez, ketçap ve otlar ile karıştırılmış olarak, sarımsak ile aromatik kremsi bir giyinme pişirebilirsiniz. Genel olarak, tembel olmayın, harekete geçin. Okumanızı tavsiye ederiz:
