Eğer lezzetli ve tatlı bir şey istiyorsanız,Eylem için iki seçenek var. Birincisi, tatlıyı en yakın marketten satın almak, ikincisi ise kendi hünerli ellerinizle hazırlamak. Önemli olan tarifin başarılı olması ve çok karmaşık olmamasıdır. Ve tabii ki bir diğer önemli unsur da ürünlerin kaliteli ve taze olmasıdır. Hafta sonunuzdan birkaç saatinizi mutfak sanatlarına ayırmanızı ve muhallebili Napolyon keki yapmanızı öneririz. Bu inanılmaz lezzetli yemek sevdiklerinizin kalbini kazanacak!
Kremalı narin kek
Bu tatlıyı mutlaka anneniz veya anneanneniz yapmıştır. Peki bu kadar basit bir tarifi neden siz de denemiyorsunuz? Başyapıtınız ile anne babanızı sevindirin! Malzemeler: Hamuru için:
- 400 gram iyi margarin
- bir bardak pastörize süt
- 4.5 fincan elenmiş (en yüksek dereceli) buğday unu
- tavuk yumurtası - tek parça
- senin takdirine göre sofra tuzu
Krema için:
- 3 bardak az yağlı süt
- 500 gram (yani iki paket) tereyağı
- 2.5 bardak şeker
- 4 adet tavuk (orta boy) yumurta
- üç yemek odası (üstsüz) un kaşığı
Hazırlanış şekli:Margarin buzdolabında beklemişse çıkarıp biraz erittikten sonra derin bir kaseye bıçakla doğrayıp önceden elenmiş unla karıştırın. Tarifi biraz değiştirebilirsiniz. Bunu yapmak için daha ucuz olan tereyağı yerine tereyağını tercih edin. Ayrı bir kapta yukarıdaki miktarda sütü, bir tutam (veya iki) sofra tuzunu birleştirin, içine bir yumurta kırın, sonra her şeyi özel bir çırpma teli ile iyice karıştırın ve önceki malzemelere ekleyin. Elde ettiğiniz karışımı önce kaşıkla, sonra elinizle iyice karıştırın ve birkaç parçaya bölün (biz on parçaya ayırdık). Yarım saat kadar buzdolabında bekletin. Daha sonra incecik yuvarlak veya farklı şekillerde açıp fırına verin. Bunları pişirmek için uygun sıcaklık 190-200 derecedir. Ürünleri güzel bir altın rengi elde edene kadar pişirin. Dikkat edin, çok kırılgan ve narindirler, bu yüzden fırından çıkarırken dikkatli olun. Bu arada kremayı hazırlayın: Size en basit tarifi sunuyoruz, ancak başka kaynaklardan ipuçları da kullanabilirsiniz. Tavuk yumurtalarını şekerle birlikte koyu beyaz bir köpük oluşana kadar çırpın, ardından içine üç yemek kaşığı buğday unu ve bir yemek kaşığı süt ekleyin (önce kaynatın). Karışımı iyice karıştırın ve kalan süt ürününü ekleyin, ardından küçük kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Krema yeteri kadar koyulaşınca ocaktan alıp hafifçe soğumaya bırakın. Ancak ürünü fazla pişirmemek önemlidir, aksi takdirde yumurta "kesilir" ve tüm çabalar boşa gider! Şimdi 0,5 kilogram tereyağını küçük parçalara bölüp kremaya yedirin. İstenirse vanilya ilave edilebilir. Eğer ürün size çok tatlı ya da yağlı geliyorsa, ilgili malzemelerin miktarını iki-üç katına çıkarabilirsiniz. Kekleri hoş kokulu muhallebi ile yağlayın ve bitmiş kekin üzerine kırıntılar serpin (bunun için pişmeyen keki bir havanda ezin). Serin bir yerde altı saat bekletin. Bu tarifimizi faydalı bulmanızı umuyoruz! Afiyet olsun!
Bira dayalı lezzetli "Napolyon"
Filtrelenmemiş alkollü içecek sadece içilmekle kalmıyor, aynı zamanda kek yapımında da kullanılabiliyor. İnanmıyor musun? O zaman bu tarifi okuyun! Malzemeler: Hamuru için:
- taze tereyağı - 400 gram (margarini değiştirebilirsiniz)
- 4 adet elenmiş (en yüksek dereceli) buğday unu
- 250 mililitre filtre uygulanmamış bira (bir ışık al)
- sofra tuzu - isteğe bağlı
Muhallebi için:
- buğday unu kaşığı iki çorba kaşığı
- 6 tavuk sarısı (veya 5 yumurta)
- bir büyük kaşığı nişasta
- 5 yemek kaşığı şeker
- bir az yağlı süt paketi (hacim - 800 mililitre)
- 100 gram iyi tereyağı
- biraz vanilya
Hazırlanış şekli:Ilık tereyağını küçük parçalara bölüp unla karıştırın. Daha sonra elinizle ovalayarak incecik tereyağı kırıntıları haline getirin. Bir bardağa hafif bira koyun. Hazırladığınız hamuru iyice yoğurup birkaç orta boy bezelere ayırın ve serin bir yerde 30 dakika dinlendirin. Listelenen ürünlerden 10-13 adet kek (çap - 27 cm) elde etmelisiniz. Her birini incecik açın, çatalla birkaç yerinden delin ve önceden ısıtılmış fırında üzerileri hafifçe kızarana kadar teker teker pişirin (bu yaklaşık beş dakika sürecektir). Optimum sıcaklık 200 derecedir. Kekinizi pişirdikten sonra sıra kremayı yapmaya geliyor. Sarıları beyazlardan ayırın (ya da bütün yumurta kullanın) ve buğday unu, şeker, vanilya ve nişastayı bir çırpma teli ya da daha iyisi bir mikser yardımıyla iyice çırpın. Şimdi pastörize sütü kaynatın ve elde ettiğiniz karışımın üzerine dökün, sonra kısık ateşte (bir kaşıkla düzenli olarak karıştırın!) karışım yeterince koyulaşana kadar pişirin. Daha sonra tencereyi soğuk suyun içine koyun ve krema biraz soğuduktan sonra oda sıcaklığındaki tereyağıyla (önemli olan taze olması) bir elekten geçirin. Bu miktar sekiz adet keki ıslatmaya yetecektir. Her birini muhallebi ile yağlayın ve en kötüsünü (çatlamış veya az pişmiş olanı) elinizle (ya da oklava kullanarak) küçük parçalara ayırıp süslemede kullanın. Kekinizi şekillendirdikten sonra kenarlarını kesin (fazla parçaları, damlaları temizleyin) ve üzerine talaş serpin (aynı başarısız kekten yaptığınız). Çikolatayı sever misin? Daha sonra 70 gramı benmari usulü eritip ürünün üzerine dökün. Çok lezzetli oluyor! Artık mutfak koleksiyonunuzda meşhur Napolyon'un bir tarifi daha var. Kullandığımız krema çok hafif ve çok tatlı değil. Daha zengin bir versiyon tercih ederseniz biraz daha fazla şeker ve tereyağı kullanabilirsiniz.
Yoğunlaştırılmış süt kremalı basit "Napolyon"
Oldukça ekonomik ama bir o kadar da lezzetli bir kek tarifi. Hazırlamak için birkaç malzemeye ihtiyacınız olacak. O yüzden vaktiniz ve isteğiniz varsa yapın! İyi şanlar! Malzemeler: Hamur:
- 500 gram buğday (en yüksek dereceli) un
- bir bardak kaynamış soğuk olmayan su
- 300 gram taze tereyağı (tarifi değiştirebilir ve margarin alabilirsiniz)
Krem:
- bir paket tereyağı
- şeker - 300 gram
- bir litre taze süt dükkanı
- Yoğunlaştırılmış (kaynatılmamış) süt - bir pot
- 100 gram patates nişastası
- bir paket vanilin (yaklaşık 15 gram)
Hazırlanış şekli:Öncelikle tereyağını orta rende üzerine rendeleyin (bunun için çok soğuk olması gerekir) veya bıçakla doğrayın (bu durumda ürün oda sıcaklığına "getirilmeli", yani dondurucudan çıkarılmalıdır) ). Şimdi buğday unu (birinci sınıf un kullanın) ile karıştırın ve ince kırıntılar oluşana kadar çatalla ovalayın. Daha sonra ılık (kaynatılmış) suyu ilave edip hamuru yoğurun. Tarifte tuz istenmese de birçok kişi tuz ekliyor, o yüzden kendi takdirinize göre ayarlayın. Yoğun ve elastik bir hamur elde ettiğinizde 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın, ardından birkaç tane çok büyük olmayan topa bölüp buzdolabına koyun. Bir sonraki adım kremayı hazırlamaktır. Derin bir kasede şekeri, bir kaç tutam vanilyayı ve nişastayı karıştırın. Şimdi bir kase pastörize sütü ocağa koyun ve kaynayana kadar orada tutun, sonra hemen ocaktan alın ve kuru karışımın içine dökün, karıştırmayı unutmayın. Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin, sonra hafifçe soğutun (soğuk su dolu bir tencereye koyabilirsiniz) ve normal yoğunlaştırılmış sütü ekleyin. Şimdi elde edilen karışıma doğranmış tereyağını ekleyin ve iyice çırpın (bunun için mikser veya özel çırpma teli işe yarar). Yumurta, yoğunlaştırılmış süt ve diğer malzemelerle yapılan muhallebi için birden fazla tarif bulunmaktadır. Siz de deneyimle kanıtlanmış olanı alabilirsiniz. Bu durumda ürünün tam istediğiniz gibi çıkacağından kesinlikle emin olacaksınız. Ama artık sınavı hatırlamanın zamanı geldi! Buzdolabından çıkarıp tezgaha alın (üzerine un serpin) ve incecik açın. Onlara istediğiniz şekli verebilirsiniz: dikdörtgen, yuvarlak, vb. Fırını 200 dereceye ısıtın. Bir veya iki (kaç tane sığacağına bağlı) keki fırın tepsisine yerleştirin, çatalla birkaç yerinden delikler açın (kabarmaması için) ve pişirin. Eğer eşyalar altın rengini almışsa onları çıkarmanın zamanı gelmiş demektir. Pişirme işlemi bitince, kek katlarını büyük bir tabağa tek tek yerleştirin ve her birinin üzerine kalın bir krema tabakası sürün. Bu şekilde lezzetli bir kek elde edeceksiniz, ancak kenarlarını kesmeyi (gereksiz olan her şeyi çıkarmayı) unutmayın ki güzel görünsün. Üzerini çikolata (eritilmiş veya rendelenmiş), ceviz veya dilediğiniz herhangi bir şeyle süsleyebilirsiniz. Her güne uygun, oldukça ekonomik ve ucuz bir tarif sunuyoruz sizlere. Bu yemek ailenizi çay içmeye davet etmek için harika bir sebep olacak.
Acele "Napolyon"
Bu da oldukça uygun fiyatlı bir kek tarifi. Üç-dört kişilik bir aileye yetecek kadar küçük bir Napolyon yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz. Malzemeler: Hamuru için:
- iki bardak buğday (önceden elenmiş) un
- tadı için sofra tuzu
- 125 mililitre su (kaynatılmış)
- taze tereyağı - 200 gram
Krema için:
- bir fincan şeker
- Biraz kaliteli tereyağı (yaklaşık 20 gram)
- küçük bir pastörize süt paketi (500 mililitre)
- bir büyük yumurta
- unlu iki yemek odası (kaydıraklı)
Hazırlanış şekli:Tereyağını bıçakla küçük küpler halinde doğrayın ve buğday unu (önceden elenmiş) ile karıştırın, çatalla ezin. Daha sonra hafif tuzlu ılık suyu ilave edip koyu bir hamur elde edene kadar yoğurun. Elastik ve orta derecede esnek bir kıvamda çıkması gerekir. Hazırlanan hamurdan bir hamur parçası oluşturup, onu birkaç parçaya bölün (biz beş parça elde ettik). Her birini yapışmasını önlemek için tezgaha alın, üzerine un serpin ve incecik açın. Çatalla birkaç delik açıp fırın tepsisine dizin, daha sonra fırında (200 derecede) üzerleri kızarana kadar pişirin. Her bir kek katının pişmesi yaklaşık beş ila on dakika sürüyor. Şimdi sıra kremada. Bir kasede tavuk yumurtasını, iki yemek kaşığı (yemek kaşığı ve tepeleme) unu ve şekeri karıştırın. Pastörize sütü ısıtın ve hazırladığınız kuru karışımı içine dökün. Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin, birkaç dakika bekledikten sonra tereyağını ekleyin. Sürekli karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde topaklar oluşabilir! Daha sonra kızaran keklerin üzerini soğumuş kremayla yağlayıp dinlenmeye bırakın. Ürünü süslemek mi istiyorsunuz? Rendelenmiş bitter veya sütlü çikolata, kuru üzüm veya fındık kullanabilirsiniz. Bu pasta, aileyle yapacağınız mütevazı bir kutlama için ideal bir seçenektir. Eğer muhallebi sevmiyorsanız başka bir muhallebi kullanabilirsiniz. Tereyağıyla, yoğunlaştırılmış sütle yapılabildiği gibi, bazıları kekin üzerine ev yapımı reçel de sürüyor. Tabii ki bu artık gerçek bir "Napolyon" değil.
Kremalı süzme peynirli kek
Çok lezzetli kekler yapılırsüzme peynir. Denemek ister misin? O zaman bu Napolyon tarifine mutlaka hakim olun. Bu narin ürün her türlü duruma uygundur: doğum günü, çocuk partisi, kurumsal etkinlik. Malzemeler: Hamur:
- bir kaşık dolusu soda iki çay kaşığı (üstsüz)
- iki yumurta
- buğday (prim) un üç yemek kaşığı (tablo)
- yarım kilogram ev yapımı (veya mağazadan satın alınan) süzme peynir (% 20-25 yağ içeriği)
- 1.5 bardak şeker
Krem:
- 0,5 paket (100 gram) iyi tereyağı
- vanilya şekeri - bir poşet
- 300 gram şeker (istenirse pudra şekeri ile değiştiriniz)
- Çok yağlı olmayan sütlü 500 mililitre
- tavuk yumurtası - 5 adet
Hazırlanış şekli:Yumuşak lor peynirini çatal veya kaşık yardımıyla ezin, ardından yukarıda belirtilen miktarda un ve sodayı ekleyin (söndürmeyin). Buraya bir buçuk su bardağı şeker ve yumurtayı dökün. Ayrı bir kapta kremayı havalandıracak şekilde önceden çırpın, iyice karıştırın ve buzdolabında yaklaşık bir saat kadar bekletin. Daha sonra hamuru oklava yardımıyla birkaç ince kat olacak şekilde açın (biz sekiz kat elde ettik), bunları birer birer fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış fırına verin. Eğer ürünün yapışmasını istemiyorsanız üzerine un serpebilirsiniz. Kekler 180 derecede üzeri kızarana kadar eşit şekilde pişirilir. Kremasının hazırlanışı: Bunun için orta yağlı sütü, çırpılmış tavuk yumurtalarını ve şekeri derin bir kasede karıştırın. Eğer koyu kıvamlı olmasını istiyorsanız birkaç kaşık un ekleyebilirsiniz. Pudra şekeri de kullanabilirsiniz. İyi çözünür ve topaklanma yapmaz, bu da hazırlama sürecini büyük ölçüde kolaylaştırır. Kremayı kısık ateşe alın ve yüzeyinde kabarcıklar oluşana kadar pişirin. Kaynatmaya gerek yok, sadece ürünü mahvedersiniz! Şimdi vanilya şekerini ekleyin ve en son tereyağı parçalarını ekleyin. Biraz soğumasını bekleyin. Her katını ılık kremayla fırçalayın, kenarlarını şekillendirin ve keki birkaç saat dinlendirin. Çay veya diğer içeceklerle servis edin. "Napolyon" pek çok kişinin çocukluğundan beri tanıdığı bir isimdir. Her ev hanımı kendine göre hazırlıyor. Kimisi kremaya limon veya portakal kabuğu rendesi ekler, kimisi de kek katlarının arasına fındık ve kuru üzüm koyar. Pastanın üstünü süslemek için hem çikolata hem de pastanın parçalanmış parçaları kullanılıyor. Her tarif eşsiz ve bir diğerinden farklı. Yemek yapmayı sever misin? Sonra deneyin, farklı seçenekleri deneyin ve kendi zevkinize göre yaratın! Okumanızı tavsiye ederiz:
