Mutfak tarihçilerine göre tarifKöfte pişirmek bize Türk milli mutfağından geldi. Önce Balkan ve Avusturya mutfaklarında yer almış, daha sonra tüm dünyaya yayılmıştır. Türk aşçılarının tariflerine göre, modern köftelerin atası sayılan ulusal yemekleri kyufta, et suyu veya sosla pişirilmiş, kıyma topunun içine konan kurutulmuş meyveydi. Her ülkede, yerel şefler, halkının damak zevkine uygun olarak, kendi takdirine göre daha fazla yeni malzeme ekleyerek bunu kendi yöntemleriyle geliştirdiler. İlginç bir gerçek, pirzola ve köfte arasındaki temel farkın, ikincisine çeşitli tahıl ve sebzelerin eklenmesinin geleneksel olmasıdır. Örneğin pirinç, karabuğday, patates, havuç olabilir. Ayrıca çoğu zaman köfteler fırında pişirilir ve pirzola gibi kızartılmaz. Et yemekleri pişirmeyi seviyorsanız domates soslu köfte sizi ve ailenizi kesinlikle memnun edecektir. Şu anda hazırlanmaları için farklı seçenekler var. Bunlardan en ilginç olanlarına bakalım.

Domates soslu köfte yemek tarifleri

Klasik tarif Klasik tarife göre aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

• kıyılmış domuz eti veya karışık (domuz eti, sığır eti) — 800 gr;
• bitkisel yağ (kızartma için);
• tuz, karabiber — tatmak;
• yumurtalar — 2 adet;
• soğan — 3 adet

Domates sosu hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• domates salçası — 3 yemek kaşığı. l.;
• un — 2 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı — 50 gr;
• ekşi krema — 400 gr;
• defne yaprağı — 3 adet;
• tuz, karabiber — tatmak.

Yani bu yemeğin hazırlanma sırası aşağıdaki gibidir.

• Soğanlar ince doğranmış olmalıdır (veya kıyma pişirirken, et kıyma makinesi ile et ile birlikte atlayınız).
• Daha sonra kıyılmış etler kıyılmış soğanlar ile karıştırılır, daha sonra yumurta ve baharatlar tatlandırılır.
• Bir sonraki pişirme aşamasında, kıyma tüm malzemelerle karıştırılır.
• Bundan sonra sosu hazırlamak gerekir. Aşağıdaki gibi yapılır.

Tereyağı küçük bir tavada eritin,2 yemek kaşığı un ekleyin. Fry, sürekli karıştırın, böylece topaklar oluşmaz. Karışım köpürmeye başladığında, ateşten çıkarılmalıdır.

Daha büyük bir tavada ekşi krema dökün, kaynatın.

Ekşi krema kaynamaya başladıktan sonra, buna unu kavrulmuş unu ekledik. Hepsi karışık.

Dahası, malzemeleri karıştırmaya devam ederek domates salçasını ekleyin. Ateş yok değil.

Domates sosu miktarını arttırmak için, üzerine biraz su katın, karıştırın, tuz ekleyin, karabiber ekleyin, kaynatın ve sıcaktan alın.

• Hazırlamanın bir sonraki aşamasında, küçük toplar kıyılmış etten yapılır, undan ufalanır ve pişirilene kadar bitkisel yağda kızartılır.
• Köfte pişirmenin son aşaması —onları domates sosunda pişiriyoruz. Bunu yapmak için derin bir fırın tepsisine aktarılır ve önceden hazırlanmış sosla doldurulur. Lezzet için defne yaprağı eklemeniz gerekir. Fırında köfte pişirme sıcaklığı en az 200 derece olmalıdır. Hazır olduklarında (altın kahverengi bir kabukla kaplanmış) servis edilebilirler.

Domates-ekşi krema soslu köfte Bu tarifKöftenin hazırlanışı klasikten farklıdır. Denemeyi seviyorsanız ve her zaman yeni bir şeyler pişirmeye çalışıyorsanız, bu tarif şüphesiz size ve sevdiklerinize hitap edecek. Bu inanılmaz lezzetli ve yumuşak köfteleri yaratmak için ihtiyaç duyulacak ürün seti aşağıdaki gibidir.

karışık kıyma — 500 gr;

süt — 1 l.;

beyaz ekmek (veya 1 küçük topuz);

pirinç — 100 gr.

Sos için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

ekşi krema — 350 gram;

tuz, karabiber — tatmak;

domates salçası veya ketçap — 350 gr.

Bu yemeği aşağıdaki sırayla hazırlamanız gerekiyor.

Ekmek veya çörek sütü emdirilir.

Pişene kadar pirinç kaynatın.

Kıyılmış ekmeği doldurmaya, sütünden çıkartarak ve biraz sıkarak ekleyin.

Bundan sonra, pirinci karışıma ilave edin, tuz ve karabiber ekleyin.

Tüm karışımı.

Küçük boy kıyılmış köfteler yapın.

Onları bir fırın tepsisine koyun.

Domates ve ekşi krema sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, ekşi krema ketçapla (veya domates salçası) karıştırın, biraz haşlanmış su ekleyin (tercihinize göre sosun yoğunluğu için).

Köfteler sosu dökün ve fırında 180 derece fırında 45 dakika pişirin.

Domates soslu peynirli köfte Bir diğeridomates soslu köfte yapmak için harika ve ilginç bir tarif — peynirli köfte. Bu tarife göre bunları aşağıdaki gibi hazırlamanız gerekiyor. Bu yemeği 4 porsiyona hazırlamak için gereken malzemelerin listesi:

kıyma — 600 gr;

Parmesan peyniri — 200 gr;

sarımsak — 2 karanfil;

yumurtalar — 1 adet

Kaşar peyniri — 400 gr;

soğan — 1 adet

öğütülmüş karabiber, tuz — tatmak;

öğütülmüş karanfiller — 1/2 çay kaşığı;

kurutulmuş kişniş — 1 çay kaşığı;

zira — 1/2 çay kaşığı.

Köfte sosu için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

kendi suyunda domates — 1 kavanoz;

şeker — 1 çay kaşığı;

domates sosu — 1 kavanoz;

kurutulmuş kekik — 1 yemek kaşığı. l.

Sonra, bu yemeğin asıl hazırlığına geçelim.

Peynirler Cheddar ve Parmesan büyük bir rende rendeleyin.

Soğan, sarımsakları doğrayın.

Kıymalı yumurta, 2 çeşit peynir (kaşar peyniri 200 gr), sarımsak, soğan, tuz, karabiber, karanfil, kişniş, zirvesi ekleyin. İyice karıştırın.

Kıyılmış et şeklinde küçük köfte.

Sosu hazırlayın. Bu amaçla, önceden doğranmış domates, domates sosu ekleyin şeker ve kekik koymak. Hepsi iyi karıştı.

Köfteleri kavurma tabağına koyun, domates sosu dökün.

Önceden ısıtılmış bir fırına (180 derece) koyun ve 15-20 dakika pişirin.

Hazırlanmış köfte, rendelenmiş peynir Cheddar (200 g) ile serpilir.

Domates soslu köfte için garnitür ile birlikte ne yenir

Etsiz bir et yemeği hayal etmek zorbunun için herhangi bir garnitür. Domates soslu köfteler istisna değildir. Bu yemek için ideal olan en klasik ve yaygın garnitür seçeneği — patates püresi. Patates püresine ek olarak, domates soslu köfte için iyi garnitürler şunlardır: karabuğday, makarna, ekmek kırıntılarında kızartılmış karnabahar, pirinç. Bu yemeğin yanında servis edilebilecek çok sayıda garnitür seçeneği var. Her durumda, her şey zevk tercihlerinize ve hayal gücünüze bağlıdır. Her kadın ailesi için lezzetli, sağlıklı ve çeşitli yemekler pişirmeyi sever. Ve elbette, ailesini her seferinde yeni bir mutfak şaheseri ile memnun etmek istiyor. Domates soslu köfte pişirmek istiyorsanız — Bu, ailenizle birlikte doyurucu bir öğle veya akşam yemeği için bir kazan-kazan seçeneğidir. Bu yemeği hazırlamak için çok sayıda tarif var. Hepsi birbirinden farklı ve ilgi çekici. Her şey zevk tercihlerinize bağlıdır. Önemli olan — durmayın, deneyin ve hatta belki de ailenizden ve arkadaşlarınızdan hiçbirini kayıtsız bırakmayacak kendi tarifinizi yaratın!

Yorumlar

yorumlar