Pişirme süresi - 45 dakika. İhtiyacınız olacaklar:
- 250 gr koyu kiraz;
- 250 gr hafif üzüm;
- pembe eti ile greyfurt;
- yeşil salata küçük başkanları.
Sos için:
- Kereviz 2 sapları;
- Ekşi krema 200 g;
- 1 limon suyu ve rendelenmiş kabuklu;
- 4 çorba kaşığı. portakal suyu kaşığı;
- tuzu;
- acı biber;
- Kıyılmış ceviz 50 gram.
Kirazları ve üzümleri yıkayıp kurulayın.Kirazların saplarını ayıklayıp çekirdeklerini çıkarın. Üzümleri salkımlarından ayırın, meyveleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Greyfurtu soyun ve beyaz kısmını çıkarın. Püreyi dilimlere ayırın, şeffaf tabakalarını çıkarın ve enlemesine ikiye bölün. Marulu temizleyin, dıştaki yeşil yaprakları çıkarın, sadece içteki açık renkli yaprakları bırakın. Marul yapraklarını yıkayın, suyunu süzün ve doğrayın. Kerevizi yıkayıp kurulayın. Yapraklarını ayıklayıp iri iri doğrayın, saplarını yaklaşık 1 cm kalınlığında halkalar halinde doğrayın. Marul yapraklarıyla karıştırıp salata kasesine alın. Kiraz, üzüm ve greyfurtu karıştırıp yeşilliklerin üzerine koyun. Ekşi kremayı, portakal suyunu ve limon kabuğu rendesini köpürene kadar çırpın. Tuz ve kırmızı biberle tatlandırın ve sosu salatanın üzerine dökün. Üzerine ceviz serpip hemen servis edin. Masaya çok ince krepler veya yuvarlak çavdar zencefilli kurabiye ve tereyağı servis edin. Varyasyonlar: Bu salata “klasik” mutfağın bir parçasıdır ve klasik formunda sadece sirke ve bitkisel yağdan oluşan hafif bir sosla hazırlanır. Kereviz eklemek de isteğe bağlı. Okumanızı tavsiye ederiz:
