Ortadaki popüler ve geleneksel yemeklerden biriAsya ve Doğu bir lagmandır. Bu yemek, erişte ve sebze ile haşlanmış etlerden hazırlanır. Hazırlanmasında birçok çeşit var. Zamanla, birçok yemek tarifi yeni malzemeler ekliyor.Ancak, gerçek yemeğin Çin, Kazakistan, Tataristan ve Tacikistan halkı tarafından uzun zamandır bilinen kendi tarifi vardır.

Lagman nedir?

Lagman ete dayalı bir yemektir. Bazı ev hanımları bunu çorba şeklinde hazırlar ve birisi bunu gulaş gibi gösterir. Lakman tarifinin ayırt edici özelliği, tadın aroması ve zenginliğidir. Sonuçta, bu yemek hazırlamak için özel erişte, kuzu ve sebze kullanın. Lagman'ın doğru tarifi hakkında hala birçok tartışma var. Rus ev hanımları farklı yemek pişirme seçenekleri kullanıyor. Birisi kompozisyonun turp ya da turp gerektirdiğine inanıyor. Diğerleri - daha yeni ürünler için tarifine ekleyerek lagmanın kıvamını daha kalın hale getiriyor. Geleneksel olarak, pişirmek için kuzu kullanmak gelenekseldir. Ancak, tarifin farklı varyasyonlarında, diğer et türleri ile tanışabilirsiniz: domuz eti, dana eti, dana eti, hindi veya tavuk. Evde lagman pişirmek için herhangi bir et seçebilirsiniz. Küçük bir kemikle ete tercih edilmelidir. Bu yemeğin tadı harika olacak.

Erişte hazırlanması

Çanak ana madde erişte. Birçok ülkede kendi başına hazırlanır. Yemek pişirmek için 500 gr dan oluşan bir hamur yoğurmanız gerekir. un, 2 yumurta ve 300 ml su. Hamur homojenliği tamamlamak için yoğrulur, daha sonra yaklaşık 2-2.5 saat oda sıcaklığında beklemeye bırakılır. Elde edilen hamur, hamuru kıvamına kadar yoğrulur, elastik olmalıdır, aksi halde haddeleme sırasında delikler oluşabilir. Hamuru iyi bir doku haline getirmek için, tuzlu suda ıslatın. Bu yüzden ellerinizi yırmaz ve yapışmaz. Daha sonra hamur küçük parçalara ayrılır. Elde edilen kütle uzun flagella şeklinde yuvarlanır. Erişte daha iyi germek için hamur yağlanmalıdır. İdeal erişteler 50 cm'den fazla bükülmüş bir kablo uzunluğu gibi görünmelidir.Ayrıca hazırlanmış makarnaları da İtalyan spagetti şeklinde satın alabilirsiniz. Bununla birlikte, onun tadı evden çok daha aşağı olacaktır. Bu tarif Lagman hala evde hazırlanan eriştelerden bahsediyor.

Evde lagman nasıl pişirilir

Başlangıçta erişteleri hafifçe kaynatmak gerekirtuzlu su. Erişteler birbirine yapışmazsa, suya bir yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyebilirsiniz. Daha sonra haşlanmış erişteleri camı sulamak için bir kevgir içine atılmalıdır.

Bir sonraki adım evde sos hazırlamakkoşulları. Ayrıca "waja" olarak da adlandırılır. Bu genellikle bir kazanda pişirilmiş geleneksel bir yemektir. Derin bir kızartma tavası veya küçük bir tava kullanabilirsiniz. Sos için küp et (500 g sığır veya koyun eti) içine kesmek gerekir. Dilimlenmiş et ayçiçeği yağı ile ısıtılmış kazan içine yerleştirilmelidir. Sonraki 20 dakika boyunca et, altın kahveye kadar kavrulmuş olmalıdır. Daha sonra ete temizlenmiş ve doğranmış soğan eklenir. Sos için hala havuçlara ihtiyaç var, büyük şeritler halinde kesilmelidir. Havuçlar da kazana eklenir. Soğanlar ve havuçlar etle haşlanırken, lahanayı ince bir şekilde kesmek, turp ve fasulyeleri payetle kesmek, biberleri ve domatesleri doğramak gerekir. Alınan sebzeler kazanılır, karıştırılır ve bir örtü ile örtülür. Karışım yaklaşık 15-20 dakika yangınla söndürülür, sonra kaynayan su tavaya eklenir. Yine, 20-30 dakika daha örtün ve güveyin. Patates sos için gerekli olacak, küçük küpler halinde kesilmesi gerekiyor. Patatesler ayrıca baharatlar (tuz, fesleğen, kişniş, sarımsak) ile birlikte sosa eklenir. 20 dakika daha. Çanak, et suyunun tam kullanılabilirliğine karşı yanmalıdır.

Hazırlanmış olan kıvamlı sossosu veya kalın gulaşı anımsatan. Yemeğin daha lezzetli olması için ev hanımları, kaynamış su yerine et suyunu sosu ekliyor. Böyle bir lagmanın tadı çok doymuş.

Yemekleri servis

Bir tabak derin bir tabak ya daPiala. Pişmiş makarnaları tabağın altına koyun. Erişteler yırtılmaz, maşa, çatal veya el yardımı ile kaydırılabilir. Top - soslu sos dökün. Tabağı yeşilliklerle süsleyebilirsiniz - fesleğen veya kişniş. Ayrıca, baharatlı ve tadı tadı için, doğranmış biber ile birlikte lagman servis yapabilirsiniz. Dışarıdan, yemek, sebze, otlar ve çeşniler bolluğu nedeniyle çok iştah açıcı görünüyor. Üstelik lagman çok doyurucu bir yemektir. Bu yemek yaklaşık 50 dakika hazırlanır. Bir zamanlar lagman deneyen herkes bu yemeğin neden birçok ülkede bu kadar sevildiğini ve popüler olduğunu anlayabiliyor. Pek çok insanın lagman'ı övmesini ve bu yemeği kendileri için geleneksel olarak değerlendirmesini şaşmamalı. Birçok evde lagman şenlik masasının dekorasyonu, misafirlere bir haraç. Çok fazla pişirme seçeneği olmasına rağmen, tüm ustalar bu yemek için sevgiyle birleşiyor.

Yorumlar

yorumlar