Kebap nedir
Bugüne kadar, malzemelerbiraz daha farklı. Şimdi bu yemeği, sığır ve hatta tavuktan hazırlanan, genellikle karşılamak mümkündür. Bazı gurmeler, domuzdan bile pişirmeyi başarır. Etin seçimi bir lezzet meselesidir. Her durumda, doğru teknolojiyi gözlemlemek gerekir. Bu yemeğin tarifinin benzersiz olduğu unutulmamalıdır. Buna yumurta, un veya ekmek eklenmez. Geleneksel olarak, lyulya-kebab şişlere sürüldü ve odun kömürü üzerinde pişirildi. Bugün fırında pişiriliyor. 
Geleneksel Özbek yolu
Tarif oldukça basit, haklı olarak kabul edilirgeleneksel Özbek varyantı. Bir yemek hazırlamak için 1 kg yağ kuzu gerekir. Soğanlar en az 2 orta boy ampul almak istenir. Tuz ve karabiber tadı ekler. Geleneksel Özbek lub-kebab, zira denilen bir baharat kullanılarak hazırlanır. Bu baharat 0.5 çay kaşığı için yeterli olacaktır. Çarpıcı bir koku, 1 çay kaşığına ihtiyaç duyan öğütülmüş kişiyi verecektir. Bu oryantal yemeği pişirmek için, uyluk eti veya skapuladan koyun eti seçmelisiniz. Koyundan, tüm günahkar yerleri ve filmleri çıkarmak, daha sonra bir dilim ile çok küçük parçalara doğramak gerekir. Kuzu eti çok yağlı değilse, filmden temizlenmesi ve çok ince doğranması gereken yaklaşık 200 gram yağlı yağ ekleyebilirsiniz. Soğanlar da ince kıyılmış olmalıdır. Bundan sonra, tüm malzemeleri karıştırın ve iyice karıştırın. İyi bir doldurma yapmalısın. Özbek yemek tarifi mutlaka ortaya çıkan doldurma isabet sürecini içerir. Bunun için elde edilen karışım kaldırılır ve bir kaba atılır. Dayak mincemeat 5-10 dakika sürecek. Bundan sonra, ellerinizi suda iyice nemlendirin ve uzun bir pirzola yapın, ki bu da şişin üzerine gerdirilir. Özbek lulia-kebab, altın rengi olana kadar odun kömürü üzerinde pişirilmelidir. 
Fırında pişirme
Bu tarif, ev hanımları için uygunduryaşamın kentsel ritminde yaşar ve lyulya-kebabın yemek pişirmesi için doğaya çıkma fırsatına sahip değildir. Ayırt edici özelliği, bu yemeğin fırında pişirilmesidir. İnan bana, fırında pişirilmiş lyulya-kebab kömürlerde pişirilen tadı kalitelerine vermeyecek. İlk önce gerekli malzemeleri anlamalısınız. Bu durumda, en uygun seçenek yağlı dana olacaktır, çünkü bu et daha hassas bir tadıdır. Dana eti 1 kg olacak yeter. Mandalina yağı yemeğin ayrılmaz bir parçasıdır, çünkü sadece özel bir eşsiz lezzet verir. Sala, yaklaşık 200 g'ya ihtiyacımız var 2 orta boy soğan, tuz ve karabiber hazırlayın. Yaklaşık 0.5 çay kaşığına ihtiyaç duyan zira olmayan kebap için bir reçete olmayacak. Ayrıca tatmak için bir çay kaşığı kıyılmış kişniş ve yeşillik ekleyeceğiz. Sakral kısımdan veya omurgadan dana eti seçmek tercih edilir. Et tüm damarlardan ve filmlerden temizlenmeli ve çok özel bir mutfak baltasıyla kesilmelidir. Bu yemek için etin ince kıyılmış kıyma şeklinde kıyması gerektiğini unutmayın. Bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz, ancak bu durumda bıçaklarının kalitesi mükemmel olmalıdır. Kalitesini lyulya-kebab yemek pişirmek için uygun olmadığı için dükkan kıyma satın almayın. Yine de, bu yemeğin tarifinde, kıyılmış etin kullanılması tavsiye edilmez. Sonra da yağlı yağları ince doğrayın. Bir sonraki adım, hazırlanan et ve yağın karıştırılması, biber, tuz, zir, kıyılmış kişniş ve küçük yeşilliklerin eklenmesidir. Yeşiller ile aşırıya kaçmayın. Bu bileşenler yeterli olacağından, daha fazla baharat eklemememeniz tavsiye edilir. Daha sonra kıyılmış düzgün bir şekilde teşvik edilmemelidir. Dayak işlemi, ortaya çıkan doldurma işleminden fazla nemi dışarı atmaktır. Soğanın çok ince kıyılmış olması gerektiğini unutmayın. Aksi halde kıyma, basitçe parçalara ayrılabilir. Dayak süreci yaklaşık 10 dakika sürecek. Hazırlık, reçeteye göre kesinlikle yapılmalıdır.
Fırında şekillendirme ve pişirme
Size yakın bir yere su ile bir konteyner yerleştirinzaman zaman ellerinizi ıslamanız gerekir. Forcemeat'ı, dikdörtgen sosis oluşturmak için gerekli olan eşit sayıda topa bölün. Şişler üzerinde düzgün bir şekilde geçirilmeleri gerekir. Tel çekme işleminde fazla nemi yavaşça sıkın. Bu tarif, fırında kebap pişirmek için tasarlanmıştır. Kömürlerde bu yemeği pişirmeye karar verenler için de uygundur. Hazırlanan şişleri kebabın pişirilmesinden önce 5-10 dakika dondurucuya koymanız tavsiye edilir. Bu prosedür tabağın şekil kaybetmemesine yardımcı olacaktır. Tava önceden ısıtılmış olmalıdır. Bundan sonra, daha önce folyo ile kaplı olan bir fırın tepsisine lyulya-kebabı yaydık. Bizim yemek yaklaşık 30 dakika pişirilir. Bu süre zarfında birkaç kez çevirmek gerekir. Kebap kızartma pişirirken, soğan turşusu yapabilirsiniz. Ana yemeğin bu ilavesi çok uygun olacak ve özel bir tada sahip olacak. 2 büyük ampul hazırlayın. Soğanları ince yarı ile keseriz, bu da az miktarda meyve suyu yapmak için biraz sıkar. Rafine bir tat vermek için, soğanları kızamık tozuyla serpebilirsiniz. Sonra soğanları sirke içinde ıslatın ve yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Altın bir kabukla kaplı lulia kebabı hazır, şişden çekip çıkarmanız gerekiyor. Elde edilen çanak geniş bir düz tabak üzerine serilir ve marine edilmiş soğanlar serpilir. Tatmak için yeşillik, tercihen kişniş ekleyebilirsiniz. Soslar Hayranları, bu durumda çok kullanışlı olacak olan, ketçap ile yemeği takviye edebilir. Bu tarifler, geleneksel yöntemlere en yakın olanıdır. Unutmayın ki şu anki kebap yağsız ve yağlı zirada bulunmalıdır. Bu yemeğin tadı çok özel kebap lulia için hemen hemen her reçetede mevcut olan bu malzemeler.
