Kissel, Rusya'da geleneksel bir yemek olarak kabul edilir, ancakDaha önce hazırlanış tarifi biraz farklıydı. Önceleri fermente tahıl sularında pişirilirdi, ancak daha sonraları nişasta ile koyu kıvamda pişirilip krema veya sütle servis edilmeye başlandı. Günümüzde jöle, kurutulmuş veya taze meyvelerden, şuruplardan ve meyve sularından yapılabilmektedir. Meyveli jöle yapımında patates nişastası kullanılır, kullanılmadan önce şurup, süt veya kaynamış su ile seyreltilir ve daha sonra süzülür. Kalın jöle yapmak için 1 litre sıvıya 80 gram nişasta, yarı sıvı için ise 35 gram nişastaya ihtiyacınız olacak. Ve meyve jölesinin tadını iyileştirmek ve rengini korumak için, içine soğuk suda seyreltilmiş bir miktar (0,1-0,3 gram) sitrik asit eklenir. Yemeğin üzeri köpük oluşmasını önlemek için hafifçe şekerle serpilir. Bu meyveli içecek farklı ülkelerde demleniyor ve seviliyor: örneğin, Almanya'da çilek ve ahududu jölelerini tercih ediyorlar, Batı Avrupa'da tatlı meyve jölelerine bayılıyorlar ve Rusya'da tarifini bilerek kolayca yapabileceğiniz kızılcıkları seviyorlar soğuk algınlığı. Ve genel olarak meyveli jöle çok sağlıklıdır ve birçok vitamin içerir; mide ülseri ve gastrit için önerilir. Yaban mersini jölesi enfeksiyon hastalıkları ve mide-bağırsak sistemi rahatsızlıklarıyla mücadelede oldukça etkilidir. Kiraz jölesi mükemmel bir antiseptik olup aynı zamanda solunum yolu iltihaplarına da iyi gelir. Üvez meyvesinden yapılan içecek ise safra kesesi ve karaciğer hastalıklarına iyi geliyor. Ve lezzetli ve sağlıklı jöle hazırlamak için tarifimize mutlaka ihtiyacınız olacak.

Çilekli Kissel

İçindekiler:

• 200 gram çilek
• 3 çorba kaşığı nişasta
• 3 bardak su
• 3/4 su bardağı şeker

Hazırlanış şekli:Eğer çilekli jöle yapmaya karar verdiyseniz, size en kolay ulaşılabilir ve basit tarifi sunuyoruz. Çilekleri ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra iyice homojen bir kıvama gelene kadar ezin. Daha sonra küçük bir tencerede suyu kaynatın ve içine şekeri ve sulandırılmış nişastayı ekleyin. Karışım kaynadıktan sonra içine püre haline getirdiğiniz çilekleri dikkatlice ilave edip hızlıca başka bir kaba boşaltın ve soğutun. Küçük çocuklar jöleyi çok sevdikleri için böyle bir içecek hazırlamalısınız, özellikle üzerine birkaç taze çilek koyup krema veya sütle servis ederseniz.

Ahududu gelen Berry jöle

İçindekiler:

• Ahududu 400 gram
• 3 çorba kaşığı nişasta
• 4 bardak temiz su
• 3/4 su bardağı şeker

Hazırlanış şekli:Ahududu jölesi yapmak için taze ahududuların suyunu sıkıp soğuk bir porselen kapta bekletmeniz gerekiyor. Daha sonra elde edilen posanın üzerine üç bardak temiz su döküp orta ateşte birkaç dakika pişirdikten sonra yavaşça süzün. Elde edilen sıvıyı orta ateşe alın, içine tüm şekeri ekleyip bir bardak temiz suda seyreltilmiş nişasta ile koyulaştırın. Karışım kaynamaya başlayınca hemen ocaktan alıp, önceden hazırladığınız soğumuş ahududu suyunu ekleyip hafifçe karıştırın. Bu meyveli jöleyi vanilyalı sos veya krema ile servis etmek daha iyidir.

Taze böğürtlenden Kissel

İçindekiler:

• 250 gram böğürtlen
• 60-90 gram nişasta
• 4 bardak temiz su
• 3/4 su bardağı şeker
• 1 gram sitrik asit

Hazırlanış şekli:Bu tarif, koyu ve yoğun jöle yapmak isteyenler için mükemmel. Bunu yapmak için tüm meyveleri ince bir elekten dikkatlice geçirmeniz, ardından elde edilen suyu ayrı bir kaba süzmeniz ve buzdolabına koymanız gerekir. Sildikten sonra kalan posanın üzerine üç bardak sıcak su döküp ateşe koyun. Kaynadıktan sonra bu suyu ocaktan alıp süzün. Daha sonra 1 bardak suda seyreltilmiş sitrik asit, şeker ve nişastayı ekleyip tekrar kaynamaya bırakın. Daha sonra soğuyan meyve suyunu hazırladığınız jöleye ekleyip küçük porsiyonluk bir kaba boşaltın, üzerine hafifçe şeker serpin ve soğumaya bırakın.

Siyah frenk üzümünden Kissel

İçindekiler:

• Siyah frenk üzümü 250 gram
• 4 çorba kaşığı nişasta
• 3 bardak su
• 3/4 su bardağı şeker

Hazırlanış şekli:Bu jöleyi sadece olgun ve olgun meyvelerden pişirmek en iyisidir, o zaman zengin ve güzel bir renge sahip olacaktır. Bunun için kuş üzümlerini ayıklayıp yıkayın ve ardından bir elekten geçirin. Elde edilen posanın üzerine iki su bardağı su ilave edip birkaç dakika kaynatın ve süzün. Daha sonra et suyuna şeker ekleyip karıştırırken sulandırılmış nişastayı da eklemeniz gerekir. Jöleyi ocaktan aldıktan hemen sonra süzdüğünüz suyu içine dökün, ardından içeceği vazolara veya bardaklara dökün. Bu tarif sıcak yaz günlerinde mutlaka işinize yarayacak.

Kızılcık gelen Berry jöle

İçindekiler:

• 4 bardak su
• 3/4 su bardağı şeker
• 1 bardak kızılcık
• 3 çorba kaşığı nişasta

Hazırlanış şekli:Bu tarif özellikle kızılcıkların soğuk algınlığına çok iyi gelmesi nedeniyle çok seviliyor. Jöleyi hazırlamak için meyveleri ayıklayıp yıkayın, ardından suyunu sıkın. Et suyunu bir tencereye alıp üzerine 3 su bardağı kaynar su ekleyip birkaç dakika haşlayın, ardından suyunu süzün. Bu durumda içine şeker, ardından sulandırılmış nişasta ekleyip, ocaktan aldıktan sonra soğuyan kızılcık suyunu ekleyip kaselere paylaştırabilirsiniz. Meyveli jölenin alüminyum tencerede pişirilmemesi gerektiğini unutmayın (mavi bir renk alacaktır).

Bektaşi üzümü meyveleri Kissel

İçindekiler:

• 300 gram bektaşi üzümü
• 3 çorba kaşığı nişasta
• 4 bardak su
• 2 bardak şeker

Hazırlanış şekli:Öncelikle su ve şekerle bir şerbet hazırlayın, ardından meyveleri ilave edip iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Daha sonra bir bardak suya sulandırılmış nişastayı ekleyip içeceği kaynatın. Ocaktan aldıktan sonra jöleyi küçük tabaklara paylaştırıp soğumaya bırakın. Bu tatlıyı sütle veya nefis bir vanilyalı sosla servis edebilirsiniz. Genel olarak, her türlü sulu ve olgun meyve ve çilek jöle yapımına uygundur. Farklı meyvelerden yapılan jöle tarifinin benzer özellikleri vardır: Nişasta eklemeden önce su veya et suyunda seyreltilmesi gerektiğini ve bitmiş içeceğin kıvamının miktarına bağlı olacağını unutmamak önemlidir. Ayrıca taze meyvelerin faydalı özelliklerini koruyabilmek için, elde edilen suyu hazırlama işleminin en sonuna doğru dökmeniz gerektiğini unutmayın. Okumanızı tavsiye ederiz:

Yorumlar

yorumlar