Bazı metresler ördek pişirmekten korkarlar.yanlışlıkla inanmak o onun sert ve kendine özgü kokusu değil herkesin zevkine eti. Önemli değil! Bu nüansları doğru ördek ve test tarifi seçerek önlenebilir. tavuk çiftliği değil, bir ev büyüdü karkas kuşu tercih - onun eti daha yumuşaktır. Ve kokudan, aşırı yağları dikkatlice keserek ve kazağı çıkararak kurtulabilirsiniz. Gördün mü, her şey basit. Fırında pişmiş elma ile ördek tarifi, kuşu ilk kez pişirecek olanlar için sadece bir nimettir. Ekşi meyveler, et yumuşaklığını ve eşsiz aromasını verecek ve pişirme, gevrek bir kabuk ile lezzetli bir yemek pişirmek için sobanın yakınında durmanıza izin vermeyecek. 
Elma ve ballı ördek
Elma seçerken, Simirenko veya Granny Smith gibi sert tatlı ve ekşi çeşitleri tercih edin. Harika bir aroması var ve bir garnitür olarak hizmet etmek için yeterince zor. maddeler:
- ördek karkas - 1,5-1,8 kg
- elmalar (yeşil kaliteler) - 0.4 kg
- bal sıvı - 3 yemek kaşığı
- sarımsak (yaklaşık 2-3 karanfil, daha fazla olabilir)
- beyaz ve karabiber - taze çekilmiş
- tuz, bitkisel yağ - tatmak
- gıda folyo
Hazırlama yöntemi: Gerekirse boşaltın, yıkayın ve kurutun. Bir kapta, tuz ve karabiber serpin için bal, bitkisel yağ, sarımsak ve sıkmak dökün. Elde edilen turşusu ile ördeğin iç ve dış kısmını örtün. Yarım saat boyunca oda sıcaklığında bırakın. Bu arada elmaları hazırlayın: bunları yıkayın ve dilimler halinde kesin, çekirdeği alın. Karnı elma ve öğütülmüş kürdan ile doldurun. Aşırı kanat üçte biri ciltte cebe oluşturulmuş kanadında bir kesim ve germe yapmak, kesip. Bacaklarını ayakla ayaklar. Artık tüm hazırlıkların tamamlandığından, 200 dereceye kadar termostat fırın kurmak ve ısınmaya bırakın. Fırın tabakasını iki tabaka folyo ile şekillendirin, böylece üst kenarlar bir karkasla kaplanabilir. Arkasına doldurulmuş elma ördek koy, karnına koy. Çatalla farklı yerlerde cilt delme deri altı yağ damlar için - yani kabuğu ince ve çıtır. Israr ederken oluşturuldu ördek turşusu ile üst. Bazı elmalar kullanılmazsa, bunları birbirine yaklaştırın. Folyo üst kenarını sarın. Isıtılmış bir fırında 2 saat pişirmek için kuşu gönderin. Daha sonra folyoyu çıkarın ve kaburgalanmış bir kabuk oluşturmak için tepsiyi üst rafa koyun. Ördüğü bir saatin her çeyreğinde boğulmuş bir yağ ile sulayın. Bağlantıyı bir çatalla delip geçerek hazır olup olmadığını kontrol edin. Haşlanmış pirinçten yapılmış bir garnitür ile servis yapın - hoş bir iştah! 
Fırında elma ve sebze ile ördek
Aşağıda size bir ördek için bir reçete verecekİlk bakışta zor görünebilir. Vazgeçmek için acele etmeyin! Yemeklerin biraz zaman alacağı gerçeğine rağmen, birden fazla yemek ve iki bütünü elde edeceksiniz - elma kuşu ve sebze garnitürüyle pişirilmiş. maddeler:
- 2.5 kilogram ağırlığındaki büyük bir ördek
- 3 yeşil elma
- Tohum olmadan 200 gram kuru erik
- 1 ayva
- sarımsak
- patates - 4-5 adet
- havuç - 2 adet
- 3 soğan
Marine için:
- Kimyon iğneleri 3 yemek kaşığı
- siyah taze çekilmiş karabiber yarım çay kaşığı
- kurutulmuş mercanköşk çorbası
- 2 yemek kaşığı deniz tuzu
- 3 çay kaşığı Dijon hardal
- yarım limon suyu
- 25 mililitre zeytinyağı
Hazırlama yöntemi: Tarif, otlar içinde marine edildiğini gösterir, bu yüzden karkasın hazırlanmasına özellikle dikkat edin. Yıkayın, kurutun, fazla yağ ve kazın kesilmesini sağlayın - içinde pişirilmiş etin özel bir kokusu olduğundan, içinde "kokulu" bir demir var. Dökme demir tavada biraz podsushite. Bir harçta tuzla ovun. Daha sonra, marine için tüm malzemeleri karıştırın ve her taraftan ördeği doğrayın. Bir filmle kaplı derin bir kasede bırakın, bir gün serin bir yerde marine edin. Üç büyük ekşi tatlı yeşil elma ve yarım ayva çeyrekler halinde kesilmiş ve kutuları tohumlarla çıkarmıştır. Meyvesi küçük küpler halinde doğrayın ve doğranmış kuru erik ekleyin. Meyve karışımını ördek göbeği ile doldurun ve deliği küçük bir elma ile doldurun. Yaklaşık yarım saat kadar 190 derece ortalama bir sıcaklıkta pişirmek için fırına gönderin. Belirtilen süre sonra, ördek fırından alın - o zaman gevrek gevrek bir kabuk elde etmek için yardımcı olacak yeterli yağ verecektir. Kuş her 20-30 dakikada bir ince metal süzgeçten geçirin. Bataklıktan elde edilen baharatlar, bir kuşun derisine sürülmemelidir - fırında, yakacak ve bir tabağın görünümünü bozacaklardır. Ördekteki fırında ördekleri başka bir 1-1.5 saat boyunca tutmaya devam edin ve periyodik olarak filtrelenmiş yağ ile sulandırın. Belirtilen zamandan sonra, kuşu alın, yanına bir parça soyulmuş soğan ve sarmısak ezilmiş karanfil koyun. Elde edilen sıvı ayrı bir seramik kalıba dökülür ve buraya büyük kesilmiş patates, havuç ve soğan konulur. Üst rafa sebze tabağı koyun ve ördekleri dibe yerleştirin. Patates tamamen hazır olana kadar 40 dakika daha pişmeye devam edin, havuçlar al dente kalabilir. Çanak iki şekilde sunulabilir: hem tamamen hem de demonte halde. İlk yöntemi seçtiyseniz, elmalı ayvatayı ayrı bir tabakta doldurun ve tüm ördekleri garnitürün iki versiyonu ile servis edin. 2 farklı yemeği tercih ederseniz, eti iskeletten çıkarın ve tabağa sebzelerin üzerine koyun, daha sonra 15 dakika daha fırında pişirin. Meyve doldurma üzerine bacakları ve kanatları koyun, kırmızı elma dilimleri ekleyin. İnanılmaz lezzetli, doyurucu, kokulu yiyecekler hazır! Bu formda bir ördek, misafirlerinizin ve aile üyelerinizin her birine tadacağından eminiz. Afiyet olsun! 
Meyve çeşitleri ile ördek
Geleneksel elmaları diğer meyvelerden almaktan çekinmeyin - reçete sadece yararlı olacaktır, çünkü onlar kuşun etine özel bir tat ve eşsiz bir tat verecektir. maddeler:
- ördek
- 2 elma
- 50 gram kuru kayısı, kuru erik, fındık (seçiminiz için: kaju, badem veya ceviz)
- portakal - 2 adet
- tuz, karabiber, kırmızı biber
- fesleğen, maydanoz
Hazırlama yöntemi: Ördek karkasını yıkayın ve kurutun. Tuz, karabiber ve peruk avuç içinde karıştırın, cildi ve karını dikkatlice ovun. Bir süre kuşu bırak ve elma, portakal ve kuru meyvelerle uğraş. Çekirdek ve kabuktan soyulmuş yıkanmış meyve ve kuru erik ile kuru kayısı kaynamış su ile haşlanır. Tüm malzemeleri küçük parçalar halinde kesin ve somunla karıştırın. Sonunda bu karışımla ördek karnını doldurun, 5-6 deliğini maydanoz dallarıyla kapatın. Bir mutfak ipliği ile dikin ya da sadece kürdan ile sıkın. Bitkisel yağ ile gres çok cilt - o zaman kabuk pişmiş olmayacak ve güzel bir altın ve gevrek. Önceden folyo ile kaplı bir fırın tepsisine, arkaya düzgünce ördek yerleştirin. Fırın tepsisini aynı folyo ile sıkıca kapatın ve yaklaşık iki ila üç saat fırında ortalama sıcaklığa koyun. Her yarım saatte bir sargıyı kaldır ve kuşu yağla sulandır. Pişirmenin sonunda, folyoyu çıkarın ve sıcaklığı 20 derece arttırın. Çanak geniş bir tabakta servis yapın, pişmiş elma ve yeşilliklerle süsleyin. Afiyet olsun! Ördek çok faydalı bir üründür çünkü proteininin sindirimi çok kolaydır. Ördek yağı, bileşimde zeytinyağına çok benzer, iyi emilmiş ve kalp kası için yararlıdır. Vitamin B Selenyum ve çinko sinir sistemine fayda saç ve tırnaklar için yararlı ve önemli olduğunu ekleyin. Yararlı bir kuş için dükkana gitmek doğru zaman değil mi? Sahip kollarındaki elma tarifi ördek, küçük için durum kalır - lezzetli bir tabak fırında pişirin ve kendinizi ve misafirlerinizi lezzetli öğle veya akşam yemeği tedavi etmek gerekir. Okumanızı tavsiye ederiz:
