Madam Julia Child - American tarafından iddia edildiği gibiŞef ve televizyon mutfak göstericisinin şovu: "Herkes Fransız tarzında yemek pişirebilir, asıl şey onunla doğru ve hassas bir talimat vermektir." Zamanında yemek yapma fikrini değiştiren harika bir kadının tavsiyesi üzerine, patatesli bir ördek için birkaç detaylı tarif hazırlayacağız. Bu ipuçlarının mutfakta en iyi yardımcılarınız olacağını umuyoruz. Bugün tartışılacak olan yemek, her fırsat için uygundur. Öğle yemeği için ailesine ya da bazı kutlama etkinliklerine adanan bir gala yemeğinde hoş bir sürprizle karşılanabilir. 
Ördek eti ve patates ile "Bir Evde Kızartma"
Bazı metresleri omuzlarının arkasında negatifdeneyim, ördek eti çok sert olduğunu iddia, bu yüzden bunu satın almak için düz şekilde reddetme. Ancak hakim fikir yanlıştır - bu bir kez nasıl yakıldığının basit bir örneğidir, tüm hayatınızı ateşleyemezsiniz. Bu efsaneyi ortadan kaldırmak istiyoruz. Kızartma "ev gibi" tarifi denedim, aslında ördek ile yemek çok iştah açıcı, ihale ve inanılmaz sulu olduğu ortaya çıkar. maddeler:
- iki kilogram ördek
- patates - on beş adet
- dört küçük soğan
- tuz - zevkinize göre
- 20 gram taze yeşillik (varsa, dondurulmuş olanı alın)
- sarımsak üç karanfil
- defne yaprakları
- zeytinyağı - altı yemek kaşığı
- ev yapımı domates suyu bir bardak
- öğütülmüş biber - istenirse
Hazırlama yöntemi: Bu basit tarif, sadece farklı rolleri birleştiren kadınlar için değil, anneleri, karıları, kızları ve çalışan kadınları değil, aynı zamanda ya yalnız yaşayan ya da arkadaşlarını mutfak becerileri veya sevdikleri ile şaşırtmak isteyen erkekler için de yararlıdır. Ördek ve patates ile "Evde kızartma" - çanak hazırlama ilkel olmasına rağmen, ama çok lezzetli. Her zamanki gibi, kuşun kesilmesiyle başlayın: sakatatı, iç yağı çıkarın, sonra bir çakmakla söyleyin ve musluk altında iyice durulayın. Ördek tamamen kuruduğunda, karkası küçük parçalar halinde doğrayın ve önceden ısıtılmış bir zeytin veya diğer bitkisel yağda kızartın. Figürünüz hakkında endişelenmiyorsanız, yağ veya yağ kullanın. Böylece et, karakteristik bir aroma ve güzel bir altın kabukla daha da lezzetli oluyor. Yapabildiğiniz zaman kuşun parçalarını kalın bir tabağa sahip bir tencereye koyun ve domates suyuyla sulandırın. Daha sonra soğanı saklayın, hafif yarı halkalar halinde kesin, açmaya başlar başlamaz soyulmuş ve sarımsakla ezin. Şimdi sebzeleri ördekli yemeklere yollayın, burada biraz defne yaprağı, karabiber ve sofra tuzu ekleyin. Küçük bir ateş açın, tava kapağı ile kapatın ve yarım saatten az bir süre için yemeği pişirin. Tarif mantıksal sonucuna geliyor. Çok kısa bir süre beklemek kalır ve iştah açıcı kızartma hazır olur. Yani, patatesleri soyup dört eşit parçaya ayırın. Daha sonra yağı tavada ısıtın ve sebzeyi hafifçe kızartın, en sevdiğiniz baharatları serpin, bu da yemeğe özel bir tat verecek. Patatesleri malzemelerin geri kalanıyla birleştirin ve yemeği fırına gönderin. Yavru yaklaşık 20 dakika 200 derecede sarar. En nihayet mümkün olduğunca az yeşillik doğramak - dereotu, maydanoz veya kişniş - ve onu yiyecekle serpin. Bu ya da bu içeriğe sahip değilseniz, tarifi kendiniz değiştirmek için korkmayın. Örneğin, domates suyunun yokluğunda, düzenli bir macun alın ve sıcak kaynamış su ile seyreltin. Ve bir ördek yerine tavuk veya kaz alabilirsin, ama dedikleri gibi bu tamamen farklı bir hikaye. Patatesli kızartmaların tüm beklentilerinizi aşacağını umuyoruz! 
Baharat, patates ve sebze ile ördek
Baharatlı aromatik yemekleri seviyorsanız ve her zaman, O zaman bu tarifi gereklidir baharatları kullanmaya çalışın "mahkemeye." Ördek eti yumuşak ve sulu çıktı o, aslında, çok hızlı, benzersiz, son derece basit değil hazırlamak, patates ve sebze ile pişmiş, oldukça uzun bir zaman alacak - bir buçuk saat. Ama inan bana, beklentileriniz karşılanmaktadır! maddeler:
- beş diş sarımsak
- bir orta ördek
- yedi adet patates
- taze kekik ve biberiye
- fesleğen ekleyebilirsiniz
- sofra tuzu
- 25 mililitre bitkisel yağ
- üç küçük domates
Hazırlama yöntemi: Markete ya da pazara gitmek için, tamamen kümelenmiş ve yapıştırılmış hazır kümes hayvanları satın almaya çalışın. Böylece, kendinize sevdiğinize ayırabileceğiniz değerli bir zaman kazanacaksınız. Eve döndükten sonra, ördek musluğun altında durulayın ve kurutun. Ardından iç kısımları ve cildi tuz ve kara karabiber ile yağlayın, taze bitkileri kesin ve kuşla birlikte serpin. Şimdi sarımsakları kabuğundan çıkarın ve her bir dişi iki parçaya kesin, sonra da bir ördek koyun. Tava, bitkisel yağla yağlanmış büyük bir folyo parçasıyla kaplayın. Ortada, karkas ve etrafına - patates, küçük parçalar halinde kesin. Folyoyu mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sarın ve kabı fırına koyun, 200 dereceye kadar ısıtın. Kırk dakika sonra, yiyecekleri çıkar. Domateslere de geldi: onları aynı büyüklükteki küplere ayırın ve patateslerin yanına koyun. Bu arada, tabakta daha fazla sıvı olduğunu fark edeceksiniz - bu, ördekten gelen yağdır. Liberally bir kuşu dökün ve bir kez daha folyosunu sararak 60 dakika daha fırına gönderin. Bu süreden sonra, masayı örtün. Yemekler, aromatik bir şekilde, otlar tarafından verilen alışılmadık bir tat ile ortaya çıkıyor. Kekik keskin ve kuvvetli bir kokuya sahiptir ve biberiye olmadan tek bir İtalyan mutfağı yemeği yoktur. Bu bileşenler ördeklere bir çakmak ekleyecektir, sadece aşırıya kaçmayın, aksi takdirde etleri bozun. 
Mayonez ve fırında patates ile sulu ördek
Ördek tarifi, yağlanan mayonez içerirkuş Bu nedenle yumuşak, yumuşak ve altın bir kabuk ortaya çıkıyor. Baharatlar isterseniz biraz taze fesleğen, kekik veya biberiye ekleyin. Kuru baharatlardan uygun zerdeçal, siyah veya kırmızı biberler. Bu arada, istenirse, mayonez her zaman ev yapımı krema veya ekşi krema ile değiştirilebilir. maddeler:
- ördek (ortalama ağırlık - bir buçuk kilogram)
- bir kilogram gevrek patates
- 20 gram sarımsak
- çeşniler - istenirse
- 100 gram lezzetli mayonez
- biraz kaynamış su
- zeytinyağı
Hazırlama yöntemi: Gıda işleme teknolojisi ve yemeklerin pişirme sırası için bu tarif, öncekilerden başka bir şey değildir. Ama her durumda incelikler vardır. Her zamanki gibi başlıyoruz: ördekleri yıkadıktan ve kurutduktan sonra tuz ve öğütülmüş karabiber ile tuzlayın. Karkasın sadece dışarıdan değil içten de işlenmesi gerektiğini unutmayın. Şimdi, sarımsakları kabuktan çıkarın ve özel bir pres kullanarak ezin, ürün yokken ürünü bıçakla doğrayın. Mayonez ile karıştırın, doğal olarak ince kıyılmış taze baharatlar ve taze baharatlar ekleyin. Sosu ördekin üzerine dökün. Bir fırın tepsisi alın ve zeytinyağı ekleyin, yüzeyin her tarafına sürün, ellerinizle ovun. Yemeklerin ortasında bir kuş yatıyor ve patatesleri alıyor. Kabuğunu çıkarın, durulayın ve çok kalın olmayan halkalara kesin, ardından karkasları üst üste koyun. Bu arada, tüm mağazalarda satılan patatesler için özel baharatlar kullanmanızı öneririz. Sebzeye güzel bir altın-turuncu gölge ve püskül verecekler. Çanak folyo ile veya folyo olmadan hazırlanabilir. Sadece film kuşun yanmasını önlemeye yardım ediyor, bu yüzden bir ördeğin üzerini örtmesini tavsiye ediyoruz. Fırın tepsisine biraz haşlayın ama çok sıcak su dökmeyin. Yiyecekleri fırına gönderin ve 200 dereceye kadar ısıtın. Bir buçuk saat yakala ve sonra yaratılışını al ve yağla doldur, bu sefer kuştan sıyrılmalı. Folyo ile örtmeyin, ancak fırına geri koyun. Bu kadar basit "makineler" sayesinde güzel bir kaba kabuk oluşturur.
Patates ve kuru erik ile ördek eti
Ördek sadece sebzelerle değil, aynı zamanda mükemmel bir şekildeKurutulmuş meyveler ile. Hadi başka bir tarife bakalım. Şu anda sizin pişirme kısaca ıslatmak gerekir hemen önce olan budamak gerekir. ayrı garnitür yapmak için, diğer ürünlerle birlikte fırınlanmış patates sunuyoruz. İştah açıcı bir yemek garantilidir! maddeler:
- iki kilograma kadar ördek
- bir büyük soğan
- onbir patates
- 300 gram kuru erik
- ekşi krema paketleme
- tuz
- kişniş birkaç dal
- 15 gram taze dereotu
Hazırlama yöntemi: Bu tarifi elinize alırsanız, kutunun yarısının halihazırda yapıldığını düşünün: net talimatların ardından, profesyonel bir aşçıdan daha kötü bir ördek pişirmeyi öğreneceksiniz. Ana şey - sabır ve biraz pratik. Peki, başlayalım mı? İlk önce, patatesleri iyice durulayın ve hafif tuzlu suyla bir tencereye koyun, pişinceye kadar kaynatın. Cildi temizledikten sonra küçük küpler halinde kesin. Şimdi kuru erik ile kuru erik dökün ve en az on beş dakika bekletin. Kurutulmuş meyveleri durulayın ve kağıt havluyla kurutun. Kase içindeki iki malzemeyi birleştirin, tuz serpin ve iyice karıştırın. Ortaya çıkan kütle ördeği doldurur ve delik bir iplikle dikilir veya ahşap kürdanlarla tutturulur. Ekşi krema veya krema, hangisini kullanırsanız kullanın, pişirme için manşona dökün ve kuşu buraya koyun. Önceden ısıtılmış bir fırında (optimum sıcaklık 185 derece), yemeği gönderin ve yaklaşık bir buçuk saat pişirin. Et teneffüs ederken, soğanı ince halkalarla kesin ve yağda kızartın ve dereotu ve kişniyi mümkün olduğunca küçük doğrayın. Belirtilen süreden sonra, ördekleri alın, manşonu kesin ve sıvıyı fırın tepsisine dökün. Karkasın etrafına altın bir soğan sürün ve tabağı fırında on beş dakika daha bekletin. Masanın üzerine servis etmeden önce, kuşu parçalara, yani bacaklara, kanatlara ve etleri arkadan kesmeye ayırın. Doğal olarak, her tarifin kendi nüansları vardır. Örneğin, mangalda değil, sadece bir fırın tabakasında patatesle bir ördek yapmaya karar verirseniz, küçük bir su veya kuru kırmızı şarabı yemeklere dökmeniz gerektiğini unutmayın. Bu, yemeği daha sulu ve hassas hale getirecektir. 
Ördek "Rusça"
Birçok profesyonel şefler karşı çıkıyorBir ördek doldurmak için, bunu pişirme sürecinde, doldurma "gelene" kadar, etin zaten umutsuzca şımarılacağı gerçeğini açıklayarak. Bütün meyve sularının ve yağların dışarı çıkacağını ve etin çok kuru olduğunu söylerler. Ama herkesin kendi fikri vardır ve eğer bu ya da bu tarifi beğenmezse, bu herkes için güvenli bir şekilde unutulması gerektiği anlamına gelmez. Bazı insanlar meyveleri olan ördekleri severler, diğerleri ise daha standart bir yaklaşımı tercih ederler. Altın ortama yapışmayı öneriyoruz - yemek sıkıcı olmamalı. Patates ve lahana turşusu olan bir kuş - çok orijinal değil, ama çok iştah açıcı! Ördek'ten boğulma yağ, ürünlerin geri kalanını özel bir lezzet ve hafif bir tat verir. maddeler:
- kilogram lahana turşusu
- büyük ördek
- iki avuç kuru erik
- 500 gram patates
- zeytinyağı
- dört dilim kokulu domuz pastırması
- iki kafa ampuller
- defne yaprağı ve baharat
Hazırlama yöntemi: Bir ördekle ne yapmamız gerektiğini çok açıklamayın - yıkayın ve kurutun. Güzel bir altın kabuk elde etmek istiyorsanız, karkas buzdolabında bir güne birkaç saat bekletin. Bu durumda, kuş kapsamaz yapar - Bu danışma özellikle defrosted yiyecek kullanıyorsanız dikkat çekmek için tavsiye edilir. Bu yöntem aşırı nemden kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Yarım halkaları ve pastırma - - ince şeritler, soğan pişirme Ulaşım, Patates Soyma ve çevrelerinde içine kesti. Bir patates - en az 180 derece, bakeware koymak ya da daha sonra lahana kuru erik bir el tedavi yağ domuz pastırması, pişirme ve diğer ilgili fırın ısıtıldıktan sonra. Üstüne ürünleri baharat ve soğan serpin, biraz defne yaprağı ekleyin. Şimdi ördek içeriden ızgara ve karabiber ile karıştırılmış tuz dışında ve çatalla çeşitli yerlerde delikler olun. Böylece, meyve suyu ve yağ güvenle çıkabilir. Kuşları yemeklerin ortasına koyun ve en az bir buçuk saat boyunca fırında pişirin. Umarız, bu talimatlar sayesinde, mutfak deneyleriniz her seferinde başarılı olacaktır. Aşkı ile pişir! Okumanızı tavsiye ederiz:
