Béchamel soslu fırında karnabahar tarifi
maddeler:
- Karnabahar - 500 gr
- Sert peynirler 100-120 gr
- Bitkisel yağ - 20 ml
- Sarımsak - 2 diş
- Soğan - 2 adet.
- tuz
Sos için Malzemeler:
- Buğday Unu - 60 g
- Tereyağı - 60 g
- Süt 0.5 litre
- Kara Yerli Karabiber
- küçük hindistan cevizi
- tuz
Hazırlama yöntemi: Karnabahar yarı pişmiş kadar kaynatılır. Daha sonra parçalara ayırın ve bir fırın tepsisine sürün, alt kısmı bitkisel yağ ile önceden yağlanır. Yukarıdan da bitkisel yağ ile püskürtülür. Tava önceden ısıtılmış bir fırına 200 dereceye kadar yerleştirilir. Lahana pişirilirken, Béchamel sosu klasik tarife göre hazırlanır. Sosu hazırlamak için tereyağı bir tencerede veya kalın dipli bir tencerede eritilir. Sonra un eklenir. Bütün kuyu karıştırın ve müdahale etmeyi bırakmadan birkaç dakikayı ısıtın. Ana şey, unun kavrulması gerekmemesi, aksi takdirde sosu gerekli olandan daha koyu hale gelmesidir. Bundan sonra süt ekleyin (soğuk). Daha sonra, sosu, kalın olana kadar düşük ateşte pişirilir. Sos yeterince kalın olduğunda, gereksiz topaklardan kurtulmak için süzgeçten geçirilir. Bundan sonra karabiber, hindistan cevizi ve tuz ekleyin. Daha sonra, doğranmış soğan ve sarımsak bitkisel yağda kızartılır, bir karıştırıcıda öğütülür ve sosu eklenir. Boyanmış karnabahar fırından çıkarılır, sos ile dökülür ve rendelenmiş peynir ile serpilir. Sonra bir kez daha fırına koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Bitmiş çanak servis tabağına aktarılır ve otlar ile dekore edilir. 
Yeşil bezelye ve mısır ile pişmiş karnabahar için reçete
maddeler:
- Karnabahar - 1 kg
- Konserve mısır - 1 pot
- Yeşil bezelye - 1 pot veya 150 g
- Sert peynir - 100 gr
- Krem veya ekşi krema - 150 gr
- tereyağı
- tuz
- yeşillik
- Karabiber karabiber
Hazırlama yöntemi: Karnabahar tuzlu suda kaynatılır. Yeşil bezelye taze alınırsa, o zaman lahana ile birlikte kaynatılır. Pişirme için form tereyağı ile dikkatlice yağlayın. Bütün sebzeler bir kalıp içinde ortaya konulur. Çiğ yumurtalar ayrı bir kasede çırpma teli veya çatalla dövülür. Onlara ekşi krema veya krema, tuz, ince doğranmış yeşillikler ve karabiber ilave edin. Tamamen karıştırılmış ve elde edilen karışım sebzelerle doldurulur. Üstüne peynir serpin, ilk önce büyük bir rende üzerine sürülmelidir. Peynirin üzerine küçük parçalar tereyağı koydu. Çanak fırına konur ve rustik bir kabuk kadar pişirilir. Fırın 180-200 dereceye kadar önceden ısıtılmalıdır. Bu tarif garnitür veya bağımsız bir tabak olarak kullanılabilir.
Tavuk güveç tarifi
maddeler:
- Tavuk filetosu - 300 gr
- Karnabahar - 0.5 kg
- Yumurtalar - 3 adet.
- Süt veya krema - 2/3 fincan
- Herhangi bir sert peynir - 100-150 g
- Sarımsak - 2 diş
- tuz
- baharatlar
Hazırlama yöntemi: Tavuk filetosu kaynatılır ve küçük parçalar halinde kesilir. Karnabahar kaynatın ve bir çatalla ezin, etle karıştırın. Pan, yağ ile bulaşır ve üzerine et ve lahana ile yayılır. Soslu üst. Sosu hazırlamak için yumurtalar bir çırpma teli ile dövülür ve onlara süt (krema), sarımsak, tuz ve baharat eklenir. Rendelenmiş peynir serpilir ve fırına gönderilir. Çanak yaklaşık 20 dakika boyunca 150 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir. Hazır güveç ince doğranmış yeşillik serpilir. Karnabahar doğru olmalı seçin. Her şeyden önce, sebzenin neye benzediğine dikkat etmelisiniz. Çiçek salkımları hafif ve elastik olmalıdır. Taze sebzenin yaprakları doymuş yeşildir. Karanlık noktalar varsa, bu sebze uzun bir süre için saklanmış demektir.
