Borsch - zengin, sıradışı güzel, lezzetliAltın başlı Kievan Rus'un efsanevi dönemlerinden beri tüm kardeş Slav halkları tarafından iyi bilinen çorba. Pek çok farklı çeşitte zengin bir tarifi olan ikinci bir yemek var. Borsch, sadece domuz eti ve sığır etinde değil, aynı zamanda deniz ürünleri ile bile sazan, ringa balığı, füme ürünleri ile ördek ve kaz eti üzerinde hazırlanır. Örneğin, tüm genç ev hanımlarının devrimci koruyucu meleği olan saygıdeğer Bayan Molohovets, pancar çorbasına bir şişe pahalı Fransız şarabı eklemeyi tavsiye etmiyor. Aslında, borsch'daki tek değişmez içerik pancardır. Ancak, cesur deneylere bürünmeden önce, klasik - basit, ama rafine - bir tarif üzerine bir yemek pişirmek daha iyidir.

Eski iyi solmayan klasik

Pancarlı borsch pişirmeye başlamadan önce,Yakındakilerin kulübeleri ateşlemediğinden ve inatçı atlara ateş etmediğinden emin olmalısınız. Yangınları söndürerek inatçı atları söndürerek gerekli ürünlere gittik. Tarifeye göre pancar çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg sığır bonfile;
• küçük beyaz lahana başı;
• 2-3 havuç;
• 2 orta boy soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 3-4 patates;
• yarım limon;
• 70 g'lık küçük bir domates salçası kavanozu (2 domates ile değiştirilebilir);
• 4-5 adet. taç sebze - pancar.

Etleri düzenli olarak çıkarmayı unutmayan 1,5-2 saat et pişirmekköpük. pişirmenin sonunda bütün bir soğan ve temizlenmiş bütün havuç, bu koyarak değer bir kap, dikkatli bir şekilde bozmadan çıkarılır ve onlar aracılığıyla suyu zengin bir renk ve lezzet alır pişirilmiş et kadar, 20 dakika boyunca. Etin beklenen hazırlığına 30-40 dakika boyunca, sebzeleri yavaşça alabilir, yıkayabilir ve temizleyebilirsiniz. Lahana ince shinkuem, kesilmiş soğan, büyük üç havuç ve pancar. İlk olarak, hafifçe, sonra pancar koymak, chesnokodavke sarımsak sıkılmış eklemek yarım limon suyu dökün ve yaklaşık bir saat boyunca kaynamaya, soğan ve havuç kızartın. Eğer sıvı yeterli değilse, biraz su dökürüz ve o zamana kadar tam olarak hazırlanmış olan et suyundan daha iyi oluruz. Söndürme bitmeden yaklaşık 10 dakika önce, domates salçası veya birkaç dilimlenmiş soyulmuş domates koyun. Taze domates, kalın domates suyu ile konserve gibi uygundur. Pansumanı bitirdikten sonra etleri et suyundan çıkarın, lahanayı buraya koyun. Yaklaşık 10 dakika sonra patatesleri ekleyin. Lahana ve patatesleri çok yumuşak bir şekilde bekleyen diğer yarım saatte, haşlanmış sebze, defne yaprağı, dolmalık biber ekliyoruz. Bu arada pişirilen et parçaları parçalara ayırıp tavaya geri koyulur. Hazır oluncaya kadar 10 dakika daha pişirin, ateşi söndürün. Hemen cömertçe, bulaşıkları tatma başlamak yeşillik ve ekşi krema ile doldurmak yasak değildir, ancak bilenler birkaç saat, hatta bir gün için borç çorbası demlemek verilmesi önerilir. İdeal olarak, çorba ünlü Ukraynalı çörek ile yenir, ama mükemmel çok yağlı olmayan pastırma parçası ile, sarımsak ile bulaşmış siyah ekmek iri öneriyormus değiştirir edilir.

Tam ve ince kalmak nasıl

Yağsız ve tamamen etsiz borsch tarifi yaklaşacaktırsadık vejetaryenler için kadınlar kıskançlıkla onların ince rakamları, sağlıklı gıda taraftar esneme konusunda endişe ve insanlar kesinlikle yazı gözlemlemek için kolay. Etin zengin tat vurgulamak değil, onları tüm görkemiyle açılmak izin vermeden haşlanmış sebze sulu aroma hassas lezzet gölgeleyen olmadığını düşünüyorsanız rafine gurmeler için de uygundur. Yalın, ama doyurucu pancar çorbası tarifi aşağıdaki ürünleri gerektirir:

• 1-2 adet pancar;
• 1-2 adet havuç;
• 5-6 çok büyük patates değil;
• 0,5 kg beyaz lahana;
• 1 soğan;
• 1 biber Bulgar;
• 1-2 adet domates (ya da küçük bir domates salçası).

Bir kızartma tavası üzerine rendelenmiş pancar,bir yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı ekleyin. Üzüm sirkesi kaşığı, pancarın iyi ıslanmasına izin vermek için 5 dakika bekleyin ve pişirme işlemi sırasında inanılmaz pitoresk ruddy tonunu kaybetmeyin. Ardından düşük ısıda pancarları kapalı bir kapağın altında pişirmek için bir bardak su ve yarım saat ekleyin. Soğan ve yeşil biberleri kesin, havuçları rendeleyin; ayçiçeği veya mısır yağı üzerine kızartın, dilimlenmiş domatesleri ilave edin veya domates salçasıyla değiştirin. Bir tencerede rendelenmiş lahana şeritler ve 10 dakika pişirin. Doğranmış patatesleri bir lahana haline getirin ve 10 dakika daha pişirin. Son aşamada, haşlanmış sebzeleri tavaya ekleyin ve 5-10 dakika boyunca hep birlikte pişirin. Cömertçe taze otlar serpin, masaya servis yapın. İstenirse, tavada pişirme aşamasında, biraz sıcak kırmızı biberleri parçalayabilirsiniz.

Borsch için ev hazırlıkları

Ayrıca birinci sınıf bir tarif var.kütük müstahzarları. Ev bahçesinden keyif ve zevk fazlası ile mükemmel uyum sağlayacak ve aynı zamanda sevdiklerinize kış mevsiminin en yüksek noktasında bile iştah açıcı bir yemekle şımartın. Hazırlık biraz zaman ve çaba harcayacak, ama iş ilgi ile ödeyecek. Sevgi dolu eller tarafından hazırlanan, sebze tabanı çok daha lezzetli, besleyici ve "borsch" kisvesi altında dondurulmuş gıda departmanlarında mağazalarda satılan karışımlardan daha yararlıdır. Yani, bu tarif için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

• 1,5 kg pancar;
• 1 kg domates;
• 2 kg lahana;
• 2-3 büyük soğan;
• 0.5 kg havuç;
• 2 Bulgar yeşil biber.

Söylemeye gerek yok, sebzeler yıkanmalı vetemizlenir. Lahana kesin, soğan ve domatesleri küpler halinde doğrayın, biberleri doğrayın, tohumları, pancarları ve havuçları rendelemek için unutma. Sebzeleri doğrudan bir tavaya koyun, bir bardak su dökün, 1,5 bardak bitkisel yağ, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. şeker ve tuz kaşıkları. Sebze karışımı kaynatıldığında, ısıyı en aza indirmeli ve arada sırada 30-40 dakika devam etmelisiniz. Sonunda, 100 ml% 9 sirke ekleyin, tekrar karıştırın, sterilize edilmiş kavanozlara genişletin. Batırdıktan sonra, bankaların bir gün soğumaya bırakın ve ardından bir mahzene ya da bir depoya taşıyın. Bu korunmuş karışıma dayanarak, hem sebze hem de et suyunda kolay ve hızlı bir şekilde pişirilebilen bir borsch pişirilir.

Yorumlar

yorumlar