Ördekleri farklı şekillerde pişirebileceğinizi biliyor musunuz? Örneğin, aslen atalarımız kömürler üzerinde et ve kümes hayvanları pişirmiştir. Sonra bir tükürük ile geldi ... Gerçek pişmiş değildi, ama kızarmış et. Sonra insanlar bir ocak ve modern bir fırının prototipi vardı. Orada, kille ya da çanak çömlek içinde, kuş ve et pişirildi. Ve sonra gaz ve elektrikli ocaklar, mikrodalga fırınlar, multivarlar icat etti ... Sonra ne olacak - sonsuza kadar tahmin edebilirsiniz. Ancak, fırında ördek tarifi en erken zamanlardan beri neredeyse hiç değişmemiştir. Doğru, biz metal ve seramik tarak çanak çömlek ile değiştirildi, ve kil ve hamur yerine biz (pişirme için bir manşon) folyo ve polimerler kullanın. Ancak, reçete ve hatta bu pişirme ördekler yöntemi antik rağmen, birçok ev hanımları hala düzgün bir şekilde pişirmek ve hangi tarifi seçmek için bilmiyorum. Ördek pişirmek ve fırında, kovanda ve folyoda pişirmek için bir reçete seçmek için üç yol kullanmanızı öneririz. Bu yüzden size en uygun olanı seçin. 
Fırında pişmiş ördek
Fırında bir ducky ducky pişireceğizgevrek bir kabukla. Bunun için zaman, elbette, çok alacak, ama sonuç buna değer! Dahası, bunu zencefil sosunda pişireceğiz. maddeler:
- Ördek karkası yaklaşık 2,5 kg;
- limon;
- Bitkisel yağ;
- İtalyan bitkilerin bir karışımı;
- buğday;
- Karabiber ve tadı damağınızda.
Sos için:
- Zencefil taze kök;
- portakal;
- Zeytinyağı
Hazırlık: Birdie'yi önceden hazırlarız. Dondurulmuşsa, oda sıcaklığında eritilir. Sonra, gerekirse, yanık, tüm kütükleri çıkarın, karkas ve turşu dikkatlice. Turşusu için, limon suyunu sıkın, tuz, karabiber ve İtalyan bitkileri ile karıştırın (hazır baharatlar hemen hemen her mağazada satın alınabilir). Bu karışımla, kuşu dışarıda ve içeride ovuyoruz, bir yiyecek filmine sarın ve buzdolabının alt rafına yaklaşık beş - altı saat sürün. Akşamdan bunu yapmak ve tüm gece için ördekleri marine etmek için en uygun olanıdır. Ördekleri pişirmeye başlamadan önce, onu doldurmamız gerekiyor. Kıyma için eksik hazırlık ve yarım bardak karabuğday kaynana kadar kaynatın ve dolguyu bir ördek göbeği ile doldurun. Karkasın üstündeki delik (bir boynun olduğu yerde) kalın pamuk iplikleri ile dikilir. Bir deri parçası boyundan ayrılırsa, o zaman sarılır ve karkanın içine doldurulabilir. Ancak, karnın üzerine kıyılmış etle doldurduğumuz mide deliği, kürdanlarla dikilebilir veya doğranmış olabilir. Hazırlanan karkas, kazara geri serilir, bitkisel yağla yağlanır, kapakla kapatılır ve fırına gönderilir. Yaklaşık bir saat bir buçuk saat 180 derece bir sıcaklıkta ördek pişiriyoruz. Bu süre zarfında kazığı almak, kapağı açmak ve kuşu yağlanmış yağ ile dökmek için üç kez (her yarım saatte bir) gerekli olacaktır. Ve ördek yemek yaparken, zencefil sosu yapın. Bunu yapmak için küçük bir parça (yaklaşık 50 gram) zencefil kökü temizlenir ve büyük hücreli bir rende üzerine sürülür. Tavada zeytinyağı dökün ve içinde kızartıncaya kadar zencefilli çörek kızartın. Üç veya dört portakaldan suyu sıkın ve kavrulmuş zencefil ile bağlayın. Aynı tavada veya bir tencerede, on beş dakika boyunca sosu kısık ateşte kaynatın. Bu süre zarfında biraz kalınlaşmalı. Şimdi (pişirme işleminin başlamasından bir buçuk saat sonra) gusjatnitsy'nin kapağını açın ve kuşu yirmi otuz dakika boyunca fırında bırakın. Konveksiyon fırınınız konveksiyon fonksiyonuna sahipse, şu anda açabilirsiniz. Eğer değilse, o zaman bir ördek pişirin, yağla sulandırın. Hazırlanmış kuşu porsiyon haline getirdik ve zencefilli sos ile servis ediyoruz. 
Folyo fırında ördek
Folyo pişirme için çok uygundurherhangi bir ürün. Bu durumda ördekte kabuklu bir kabuk olmaz, ancak et çok yumuşak ve sulu olur. Öyleyse, folyoda pişirilmiş bir ördek tarifi. maddeler:
- Ördek karkas;
- 2 yemek kaşığı sebze veya tereyağı;
- Karabiber ve tadı damağınızda.
hazırlanması: Kuş dondurulmuş, dondurulmuş, iyice yıkanmış ve kurutulmuş, temiz bir havlu veya peçete ile ıslatılır. İçeriden karabiber tuzu ile karıştırılmış karkasları ovuşturup dışarıda yağ ile kaplıdır. Telleri ip veya sicim ile bağlamalıyız ve ördekleri üç veya dört kat folyo ile sarmalıyız. “Koza ”mızın tepesinde birkaç delinme yaparız, böylece fırında buhar çıkar ve ördekleri fırına göndeririz. Yaklaşık iki saat 180-200 derece bir kuş pişiriyoruz. Bu arada, aynı şekilde kömür ızgarada veya ateşte bir ördek pişirebilirsiniz. Fırında kızartmayı bütün bir karkasla servis edin, bir tabağa koyun ve taze sebze salatası ile süsleyin. Ve parçalar halinde kesebilir ve herhangi bir uygun garnitür ve sosla servis yapabilirsiniz. 
Kollu patates ile ördek
Ördek hemen garnitür ile yemek pişirmek için çok basit bir tarif. Bunu yapmak için, etin sulu ve hassas olduğu pişirme için hostes manşonunda çok popüler bir şekilde kullanıyoruz. maddeler:
- ördek;
- Patates - 1 kg;
- Havuç - 1 adet;
- Sarımsak - 2-3 karanfil;
- Soğan - 1 adet;
- Tuz ve karabiber tadı.
hazırlanması: Ördekimdeki şişko bir karkas, kütüklerden temizler ve kuruturuz. Birkaç yerde deliyoruz ve sürtünme için bir karışım hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, sarımsakları bir presin içinden geçirelim ya da üzerine rendeleyin, tuz ve karabiber ile karıştırın ve iç ve dıştan yulafla ovun. Kuşları çantaya koyduk ve iki saat bekledik. Bu arada benim ve biz sebzeleri temizliyoruz. Patatesler büyük dilimlere, halkalardaki havuçlara ve soğan yarıyalarına kesilir. Solim, biber ve sebzeleri karıştırın. Doldurmanın bir kısmı karkanın içine yerleştirilir ve deliği kürdan ile dikmek veya doğramak. Doldurulmuş ördeği, karkastan yirmi santimetre daha uzun olan bir manşona koyduk. Geri kalan sebze karışımı, ördek karkasının yanlarındaki manşona yerleştirilir. Manşonun açık ucunu bağlayın ve karkası fırın tepsisine arka tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Önceden ısıtılmış bir fırında, iki saat boyunca 180-200 derece bir sıcaklıkta bir mangalda bir ördek pişiriyoruz. Bitkisel garnitür ile servis yapılır, karkasın üzerine bir bütün olarak ya da porsiyonlara bölünür. Bir ördek pişirmenin uzun ve zor olduğu söylenirse - buna inanmayın! İstediğiniz tarifi seçin ve fırında ördek yapmaya çalışın. Süreç çok zaman alıyor, ancak fırın pişecek. Ve tüm bu zaman boyunca başka işler yapabilirsin. Zevkle pişirin ve sizin için hoş bir iştah! Okumanızı tavsiye ederiz:
