Kiş, açık ve çok lezzetli bir turtadır.İç harcının büyük kısmı peynir, krema ve yumurtadan oluşuyor. İstenirse iç harcı balık, sebze, meyve, mantar veya sadece yeşilliklerle de hazırlanabilir. Kiş böreğinin tarifi oldukça basit, bu yüzden mutlaka en azından bir kere yapmalısınız!
Kish Lauren
İçindekiler:
- 500 gr un
- 100 gr tereyağı
- 2 yumurta
- tuz
Doldurma:
- 200 gr domuz pastırması
- 500 ml krem
- 4 yumurta
- 3 çorba kaşığı. çorba kaşığı tereyağı
- biber, tuz
Hazırlanış şekli:Kiş hazırlamak için un, yumurta, tereyağı, tuz ve az miktarda sudan oluşan bir hamur yoğurmanız gerekir. Pastırmayı küçük küpler halinde doğradıktan sonra iyice ısıtılmış tavaya alın ve eritin. Kremayı mikserle çırpın, ardından yumurtaları ekleyip çırpın, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Hazırladığınız hamuru merdaneyle açıp, kenarlarını olabildiğince yükseğe kaldırarak fırın tepsisine yerleştirin. Daha sonra kızarmış pastırmayı tavaya alın ve üzerine krema ve yumurtaları dökün. Tepsiyi fırına verip 180 derecede yarım saat pişirin. Yeşil salata veya sıcak yemeklerin yanında servis edilebilecek bir tarif olan Kiş Lorraine tarifi. Afiyet olsun!
Tavuk ile Kish
İçindekiler:
- 230 g. un
- 100 gr tereyağı
- 1 yumurta
- 1 çorba kaşığı. bir kaşık dolusu su
- tuz
Doldurma:
- 200 ml krem
- 2 yumurta
- 50 gr. peynir
- 0.5 çay kaşığı tuz
- 100 gr ıspanak
- 300 gr tavuk fileto
- 1 soğan
- bitkisel yağ
Hazırlanış şekli:Tavuklu kiş hazırlamak için önceden soğutulmuş tereyağını incecik doğrayıp önceden tuzlanmış unla karıştırmanız gerekiyor. Daha sonra tereyağı ve unu yoğurup, su ve yumurtayı ekleyip hamuru yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru top haline getirip yarım saat buzdolabında dinlendirin. Bu arada iç harcını hazırlayın. Bunun için ıspanağı yıkayıp kurulayın ve yapraklarını ayıklayın. Daha sonra yaprakları, soğanı ve tavuk filetoyu küçük parçalara doğrayın. Bir tavaya sıvı yağı koyup soğanı, ıspanağı ve tavuk etini kavurun. Tuz ekleyin. 10 dakika kadar kızartın. Ayrı bir kapta ince rendelenmiş kaşar peynirini, çırpılmış yumurtaları ve kremayı karıştırın, ardından tuzu ekleyin. Hazırladığınız hamuru merdaneyle açıp, kenarlarını olabildiğince yükseğe kaldırarak fırın tepsisine yerleştirin. Daha sonra kalıba iç harcını koyup içine yumurta ve peynir karışımını dökün. Tepsiyi fırına verip 180 derecede yarım saat pişirin. Hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilen tavuklu kiş tarifi. Afiyet olsun!
Mantarlı Kish
İçindekiler:
- 230 g. un
- 100 gr tereyağı
- 1 yumurta
- 1 çorba kaşığı. bir kaşık dolusu su
- tuz
Doldurma:
- 200 ml krem
- 2 yumurta
- 50 gr. peynir
- 0.5 çay kaşığı tuz
- 300 gr taze mantarlar (beyaz, petrol)
- 1 soğan
- bitkisel yağ
Hazırlanış şekli:Mantarlı kiş tarifi ise şöyle: Önceden soğutulmuş tereyağını incecik doğrayıp, önceden tuzlanmış unla karıştırmanız gerekiyor. Daha sonra tereyağı ve unu yoğurup, su ve yumurtayı ekleyip hamuru yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru top haline getirip yarım saat buzdolabında dinlendirin. Bu arada iç harcını hazırlayın. Bunun için mantarları yıkayıp doğrayın ve sıvı yağ koyduğunuz tavada doğranmış soğanla birlikte kavurun. Tuz ekleyin. Ayrı bir kapta ince rendelenmiş kaşar peynirini, çırpılmış yumurtaları ve kremayı karıştırın, ardından tuzu ekleyin. Hazırladığınız hamuru merdaneyle açıp, kenarlarını olabildiğince yükseğe kaldırarak fırın tepsisine yerleştirin. Daha sonra iç harcını kalıba yerleştirin ve içine yumurta ve peynir karışımını dökün. Tepsiyi fırına verip 180 derecede yarım saat pişirin. Mantarlı bu kiş tarifi şüphesiz mantar yemeklerini seven herkesin hoşuna gidecektir. Afiyet olsun! Okumanızı tavsiye ederiz:
