Çek Cumhuriyeti'ni ziyaret eden turistler başladığındaizlenimlerinizi paylaşın, ardından Charles Köprüsü, Cesky Sternberg Kalesi ve Moravian Karst'ın yanı sıra ünlü Prag salatasından da mutlaka bahsedeceksiniz. Açıktır ki, bu salata aynı zamanda güvenli bir şekilde Çek simgesi olarak da sınıflandırılabilir. Neyse, mutfak atraksiyonlarına. Salata gerçekten harika ve kızarmış et, taze elma ve turşu tadından oluşan alışılmadık kombinasyonuyla büyülüyor. Klasik Prag salatası tarifi, sığır eti (dana eti) ve domuz eti kullanımını içerir. Üstelik Çekler etin üzerine her zaman limon suyu döküyor, yeşil marul yapraklarına yayıyor ve elma dilimleriyle süslüyor. Ve salataya her zaman baharat katıyorlar. Alışılmadık doğasına rağmen, erkekler bu salatayı içindeki et varlığı (özellikle kızartılmış!) nedeniyle sevmeli ve bayanlar bu yemeğin çok basit tarifini ve onu hem şenlik masasında hem de günlük menüde kullanma yeteneğini takdir edeceklerdir. . Bu arada ülkemizde sadece klasik Prag salatası tarifi değil, aynı zamanda yorumları da biliniyor (bazen çok ücretsiz). Böyle harika bir salata için size birkaç tarif seçeneği sunuyoruz.
Geleneksel Prag Salatası
İçindekiler:
- Dana eti - 200 g;
- Domuz eti - 200 g;
- Turşu salatalık - 200 g;
- Soğan - 1 kafa;
- Tatlı biber - 1 adet;
- Yaprak marul - 3-4 yaprak;
- Elma tatlısı ve ekşi - 1 adet.
- Limon suyu - bir çorba kaşığı;
- Mayonez - 200 g;
- Baharat - kendi takdirine bağlı olarak;
- Kızartma için bitkisel yağ.
Hazırlanışı: Öncelikle salata için eti hazırlayın.Yağsız domuz eti ve dana eti alın, yıkayın, kurutun ve ince şeritler halinde kesin. Daha sonra eti küçük porsiyonlar halinde bir tavada yüksek ateşte kızartın. Kızartma işlemi sırasında ete damak tadınıza göre baharatlar (beyaz ve karabiber, kimyon, kişniş, hindistan cevizi vb.) ekleyin. Et neredeyse hazır olduğunda, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı tavaya ekleyin. Bundan sonra kızartmayı soğumaya bırakın, fazla yağı boşaltın ve üzerine limon suyu serpin. Eti mayonez veya mayonez, karabiber, tuzla karıştırılmış ekşi krema ile soğanla baharatlayın ve karıştırın. Marul yapraklarını yıkayın, kurumasını bekleyin ve düz bir salata kasesine veya tabağa koyun. Marul yapraklarının üzerine mayonezle tatlandırılmış bir yığın kızarmış et koyun ve ince dilimlenmiş salatalık turşusu, elma ve dolmalık biber şeritleriyle süsleyin. Salatayı tekrar mayonezle doldurun.
Peynirli Prag salatası
Bu, mayonezin bulunmadığı ve sos olarak doğal şekersiz yoğurdun kullanıldığı Prag salatası için tamamen farklı bir tariftir. İçindekiler:
- Füme pastırma - 150 g;
- Sert peynir - 150 g;
- Bulgar biberi (marine) - 1 adet;
- Yeşil soğan;
- Yeşil salata;
- Doğal yoğurt.
Hazırlık:Peyniri ve brisketi ince küpler halinde kesin. Yeşil soğanın tüylerini yıkayın, kurutun ve çapraz olarak kesin (küçük elmaslar elde edeceksiniz). Daha sonra biber turşusunu püre haline getirip yoğurt ve tuzla karıştırdığımız sosu hazırlıyoruz. Yıkanmış ve kurutulmuş marul yapraklarını (tercihen çıtır) bir salata kasesine koyun ve üzerine doğranmış göğüs eti, peynir ve soğanı koyun. Üzerine sosu dökün.
Mantarlı Prag salatası
Bu tarife Prag salatası temasının başka bir ücretsiz yorumu denilebilir. Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:
- Dana ya da sığır eti - 200 g;
- Taze salatalık - 200 g;
- Taze mantarlar - 200 g;
- Elma - 1 adet;
- Yumurta - 1 adet;
- Bitkisel yağ;
- Kırmızı biber, tuz ve mayonez - kendi takdirine bağlı olarak.
Hazırlık:Yumurtayı iyice kaynatın ve et ve mantarları dilimler halinde (ayrı ayrı) bitkisel yağda kızartın. Fazla yağı soğutmak ve boşaltmak için bunları bir kevgir içine koyun. Et ve mantarlar soğurken elmayı ve salatalığı soyun ve şeritler halinde kesin, yumurtayı da küp şeklinde doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın ve kırmızı biber, tuz ve mayonezle tatlandırın. Geleneksel Prag salatasında et, marul yapraklarının üzerine bir yığın halinde konulur ve etrafı salatalık, elma ve biber dilimleriyle çevrilir. Bununla birlikte, tüm bileşenlerin karıştırıldığı veya katmanlar halinde yerleştirildiği bir tarifin de var olma hakkı vardır. Ancak hangi tarifi tercih ederseniz edin, gerçek bir Prag salatası kızarmış et, salatalık turşusu ve taze elmadan yapılır. Zevkle pişirmeyi deneyin! Okumanızı öneririz:
