Hiç neden bu kadar çok sevdiğimizi merak ettin mi?tatlılar? Doğru, çünkü lezzetli. Buna ek olarak, onlar herhangi bir yemeği uyum içinde tamamlarlar ve en önemlisi - tatlı yemeklerin insanlara neşe ve iyi bir ruh hali hormonu verdiğini uzun zamandan beri kanıtlamıştır. Ama bu, hayatımızda sık sık eksik olduğumuz bir şey. Ayrıca, okuyucumuzun birçoğu için kesinlikle favori bir muamele olan ünlü Prag pastasını pişirmek için biraz neşe ve lezzet katmak istiyoruz. Prag pastası tarifi (daha kesin olması için, tarifler, bu şekerlemenin başyapıtında birkaç çeşit var) çok basit değildir, fakat prensip olarak evde pişirilebilir. Her zamanki gibi, birkaç yemek tarifi sunuyoruz ve siz, herşeyi denedikten sonra, size en lezzetli olanı seçin. Size ilk tarifi vermeden önce, Prag pastasının görünüşü hakkında birkaç kelime söyleyelim. Tatlı isminin kendisi için konuşur - bu pasta bize Prag, güzel bir Avrupa şehri, Çek Cumhuriyeti'nin başkenti, görkemli mimarisi, bira ve tabi ki ulusal mutfağı ile ünlüdür. Çek Cumhuriyeti bir zamanlar Avusturya-Macaristan İmparatorluğunun bir parçasıydı. Avusturya bir çeşit şekerleme cenneti olarak bilinir: birçok kafe ve her bir "tatlı" menüsünde, sırları. Sweetheads muhtemelen ünlü bir Avusturyalı kek olan Sacher'i duymuştu (ve birçokları denedi). Çünkü tarifi, ünlü Viennese'nin aynı adı taşıyan ve aynı zamanda icat edilen Viyana cafetinin şekerleyicileri için kesin olarak bilinir. Yani Prag pastası Sacher kek temasında bir çeşit varyasyon olsa da, elbette birçok farklılığa sahipler. Ancak çikolatalı bisküvi, şekerleme ve reçel tabakası, şüphesiz bu iki şekerleme ürününü birleştiriyor. Prag'daki tatlı işlerin ustalarının tatların paletini zenginleştirdiği söylenebilir: Prag için otantik bir reçete birkaç çeşit krem, kek likörüyle zorunlu emdirme, kısacası çok fazla sırları vardır. Ülkemizde pişirilen Prag kekine gelince, tarifi Moskova restoranı "Prag" 'ın pastacısı tarafından icat edildi. Çek meslektaşlarından gelen ustalık, Vladimir Guralnik'in yaratıcı hayal gücünü içeren kesin bir ivme kazandı. Sonuç olarak, birçok ailede sevilen ve yemek yapabileceğimiz harika bir pasta aldık. Prag pastasının klasik tarifi ve hazırlanma teknolojisi elbette ki profesyonel şekerlemelerin çoğu. Ama aynı zamanda klasik tarifin bir dizi uyarlanmış versiyonu da var; ancak bu, mükemmel tadı ve güzel görünümü ile ayırt edilen mükemmel bir ürün hazırlamanıza olanak tanıyor. 
Klasik Prag pastası
Hamur için Malzemeler:
- 6 yumurta
- 150 gram şeker
- bir bardak un
- kakao tozu bir çorba kaşığı
- bir çorba kaşığı tereyağı
Krem için Malzemeler:
- 1 yumurta sarısı
- bir çorba kaşığı su
- yoğunlaştırılmış süt ile yarım kilolu kakao
- vanilya şekeri bir çay kaşığı
- 200 gram tereyağı
Sır için Malzemeler:
- 100 gram çikolata
- 50 gram tereyağı
Hazırlama yöntemi: Sarısı için test tarifi proteinlerden ayrılır. Şeker ikiye bölünür. Yulaf ve yarısı şekerleri yudumlu, homojen bir kütleye dönüşecek şekilde sarın. Dövülmüş beyazları bir köpüğe soğutun, yavaş yavaş kalan şekeri ekleyin ve yumuşak zirveler oluşana kadar hep birlikte çırpmaya devam edin. Beyazları ve sarmaları yavaşça karıştırın. Oluşan unu kakao ile karıştırılmış unu dökün ve hafifçe karıştırın. Eritilmiş tereyağı ekleyin ve yavaşça tekrar karıştırın. Hamuru bir fırın tepsisine dökün, yağlanmış ve un ile serpiştirin. Pişene kadar 180 derece pişirin (yaklaşık 40 dakika). Hafifçe soğutun ve kalıptan çıkarın. Bitmiş pastayı birkaç saat için "dinlen" e bırak. Bundan sonra, üç katmana kesin. Yumurta sarısının tarifi su ile karıştırılır ve dövülür. Kakao ve yoğunlaştırılmış sütü karışıma küçük parçalar halinde ekleyin ve tekrar çırpın. Su banyosuna koyun ve kalınlaşana kadar pişirin. Krem soğurken, yumuşatılmış tereyağını vanilya şekeri ile yudumlayın. Haşlanmış krema (küçük porsiyonlar halinde) bu karışıma eklenir ve tekrar yenilir. Sır için Reçete Pasta toplanmadan hemen önce hazırlanır. Çikolatanın parçalara ayrılması, erimesi ve bir mikrodalga fırında veya bir su banyosunda yağlanması, mükemmel homojen bir kütle elde edilmesi için karıştırılır. Pastayı topluyoruz. Her tabaka bir krema ile bulaşır. Üst kek, kalın reçel, confiture veya reçel ile kaplıdır ve tatlı (boka da) ile dökülür. Kek birkaç saat buzdolabında durmalıdır.
Sütlü krema ile Prag pasta
Hamur için Malzemeler:
- bir buçuk bardak un
- 4 yemek kaşığı kakao tozu
- 2 yumurta
- 2/3 su bardağı şeker
- yoğunlaştırılmış süt konservesi
- Ekşi krema 150 gram
- tutam tuz
- kabartma tozu kaşığı
Krem için Malzemeler:
- 500 ml süt
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 1-2 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 100-150 gram tereyağı
Sır için Malzemeler:
- 100 gram çikolata
- 20-30 gram tereyağı
- 50 ml süt veya krema
Keklerin emdirilmesi için gerekli malzemeler: konyak (konyak) ve promazyvaniya üst pasta için kullanılan sıkışması ile birleştirilir likör iyi kullanımı. Hazırlanması: Reçete kek şeker ile yumurta ovmak, ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Homojen bir kütle elde etmek için tüm dikkatlice karıştırın. elenmiş un yumurta ekşi krema karışımına küçük kısımlar halinde tuz, kabartma tozu ve kakao karışımı ekleyin. Sonuç olarak, orta yoğunlukta ekşi kremaya benzeyen bir hamur elde ederiz. Pişirme, yağlanmış ve galeta kırıntısı ile serpilir uygun şekle dokun. Kek bir fırında pişirilir, bir saat kadar 180-190 derece ısıtılır. 3 parçaya soğutulduktan sonra bitmiş kekleri kesiyoruz. Her bir parçayı likörle emprenye ediyoruz. Not. Kek bulanık olmazlar böylece, abartmak değil önemlidir. Yeterince hafifçe kekin yüzeyini serpin rafine kek tadı yapmak. Bir muhallebi hazırlama şekli Şimdi bir krem hazırlamaya başlıyoruz. Yumurtayı yiyoruz ve yavaş yavaş süt ekliyoruz. kakao ile karıştırılır elenmiş un yumurta sütlü karışımın küçük parçacıkları ekleyin. Krema için boşluk kesinlikle homojen ve topaksız olmalıdır. Eğer mükemmel sonucun emin değilseniz tüm bir elekten geçebilir. Kremayı küçük bir ateşe koyarız ve kalınlaşana kadar pişeriz. krem soğuduğunda, biz toz şekerle karıştırılır tereyağı küçük porsiyonlar, olarak hayata. İyice tereyağı ve krema ve bir mikrodalga fırın veya bir su banyosunda ısıtılır çikolata Çikolata hazırlamak eklemek için bir yöntem pürüzsüz parlak kitle kadar çırpın. Not. Pastayı toplamaya başladığımız zaman, sürecin sonunda sır hazırlanır. Her bir krem yağlama tablada yayılmış kek batırılmış kek, takma. sır ile reçel ve kapağın ince bir tabaka pasta ve iki tarafın üst ile son kek gres. kek batırılmış için biz buzdolabında bir kaç saat için tesisimizi koydu. 
Prag pastası
Hamur için Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- bir bardak şeker
- 2 yumurta
- Ekşi krema 200 gram
- 100 gram yoğunlaştırılmış süt
- 4 yemek kaşığı kakao tozu
- kabartma tozu kaşığı
Krem için Malzemeler:
- 100 gram yoğunlaştırılmış süt
- 200 gram tereyağı
- 1 çiğ yumurta sarısı
- Kakao tozu 1-2 yemek kaşığı
- Vanilya veya vanilya şekeri (tatmak için)
- 1-2 yemek kaşığı su
Sır için Malzemeler:
- 200 gram çikolata
- 50 gram tereyağı
Üst kabukları temizlemek için, ayrıca ihtiyacınız olacak3-4 yemek kaşığı reçel veya karışık (seçiminize göre), uyumlu bir şekilde bir araya getirilmeleri arzu edilir. Kek hazırlama yöntemi: Hamur Tarifi Unu kakao ile karıştırın ve bir elek aracılığıyla süzün. Yarığı bir bardak şekerle sarın ve şeker tamamen çözülecek şekilde yendi ve kütle homojen hale geldi. Çırpılmış proteinleri bir tutam tuz ile doğrayın, sonra yoğunlaştırılmış süt, kalan şeker ve ekşi krema ekleyin. Hepsini 3 dakika boyunca çırpın. Protein ve yumurta sarısı kütlesini dikkatlice birleştirin, hafifçe aşağıdan yukarıya doğru karıştırın. Bundan sonra, kakao ile karıştırılmış küçük porsiyon unlara girin. Elde edilen hamur uygun bir formda dökülmeli ve bir saat yaklaşık 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pişirilmelidir. 15-20 dakika sonra sıcaklığı biraz azaltabilirsiniz. Bisküviyi kalıptan çıkarmaya ve birkaç saatliğine bırakmaya hazır olun. Bundan sonra, üç parçaya kesilebilir. Krem tarifi Su ile sarısı çırpın, sonra yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve karışım kalınlaşana kadar su banyosunda pişirin. Soğutmak için. Yumuşak tereyağı şekeri şekerle döver, vanilya veya vanilya özünü ve kakaoyu ekleyip çırpmaya devam eder. Yağ karışımını küçük porsiyonlar halinde enjekte ederek ve çırparak, muhallebi ile birleştirin. Reçete sırsı Su banyosunda veya mikrodalgada çikolata eriyerek, hafifçe yağla birleştirin. Kekleri topluyoruz, her pasta krema ile yağlanmış ve bir diğerine koyulmuştur. Son pastayı reçel ile yağlayın ve ılık bir sırla örtün. Buzdolabında emprenye için birkaç saat bekletiyoruz. Not. İstenirse, kekleri likör veya rom ile hafifçe ıslatabilirsiniz. Üç parça halinde kaliteli fırında pasta kesebileceğinden emin değilseniz, üç ayrı kek pişirebilirsiniz. İlginize sunulan tarifler birçok yönden benzerdir, ancak hem hamurun hazırlanmasında hem de kremada farklılıklar da vardır. Elbette, yaratıcı başarılarınızı kullanabilirsiniz. Lezzetli hamur işleri pişirin ve sevdiklerinizi neşelendirin. Afiyet olsun! Okumanızı tavsiye ederiz:
