Patates salatasının nesi bu kadar iyi?Her şeyden önce tokluk: Hızlı bir şekilde patatesli bir salata ve et veya balık için garnitür olarak veya bağımsız bir yemek olarak hazırladım. Ve patates salatası için o kadar çok tarif var ki! Örneğin, ünlü Olivier - neden patates salatası olmasın? Peki ya salata sosu? Ve buna patates denilebilir. Prensip olarak patates içeren her salata bu tanıma uymaktadır. Ancak gerçek bir patates salatası, yalnızca patateslerin hakim olduğu ve diğer malzemelerin yalnızca tadını tamamladığı bir salata olarak adlandırılabilir. Mevsimine ve milli yorumlarına göre patates salatası seçeneklerinin yanı sıra, özgün veya yapımı kolay tarifler de sunuyoruz.
Köylü bir şekilde patates salatası
İçindekiler:
- patates;
- Soğan;
- hardalı;
- Bitkisel yağ;
- Yeşillik, tuz, karabiber.
Hazırlık:İyice yıkanmış patatesleri (yaklaşık beş adet) kabuklarıyla haşlayıp soğutun ve ardından dilimler halinde kesin. Soğanı doğrayın, yeşillikleri yıkayın, kurutun ve doğrayın. Pansuman için bir çorba kaşığı hazırlanmış hardalı, iki yemek kaşığı bitkisel yağı ve bir çorba kaşığı sirkeyi karıştırın. Tuz, karabiber ekleyin ve iyice çalkalayın. Patatesleri, soğanları ve otları bir salata kasesine koyun, karıştırın ve hazırlanan sosun üzerine dökün.
"Bahar" salatası
İçindekiler:
- Patates - 500 g;
- Yeşil bezelye (konserve) - 200 g;
- Yaprak salata - 1 demet;
- Turp pembe - 1 demet;
- Yeşil maydanoz - 1 demet.
Yakıt ikmali için:
- Yumurta sarısı - 1 adet;
- Bitkisel yağ - 100 g;
- Hardal - 1 tatlı kaşığı;
- Ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
- Beyaz şarap - 50 g;
- Limon suyu - 1 tatlı kaşığı;
- Tuz, pudra şekeri, karabiber karabiber - tatmak için.
Hazırlık:Patatesleri kaynatın, soğutun, soyun ve küpler halinde kesin. Marul yapraklarını ayıklıyoruz, yıkıyoruz, kurutuyoruz ve büyük "erişte" şeklinde doğruyoruz. Turpları yıkayıp dilimler halinde kesin. Bütün bunları bir salata kasesine koyuyoruz, bir kutu yeşil bezelye, doğranmış maydanoz (aynı zamanda yıkanmış) ekliyoruz ve sosla baharatlıyoruz. Sosu hazırlamak için haşlanmış yumurta sarısını limon suyuyla öğütün, tadına göre pudra şekeri ve tuz ekleyin ve ardından sosu sürekli karıştırarak yavaş yavaş bitkisel yağ eklemeye başlayın. Her şeyi homojen bir kütle halinde karıştırdıktan sonra sosa hardal, beyaz şarap, ekşi krema ve karabiber ekleyin.
Salata "Sonbahar"
İçindekiler:
- Patates - 2-3 adet;
- Tatlı biber - 3 adet;
- Taze lahana - 150 g;
- Soğan - 1 adet;
Sos için:
- Sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı;
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- Şeker ve tuz kendi takdirine bağlıdır.
Hazırlık:Patatesleri kaynatın, soğutun, soyun ve şeritler halinde kesin. Lahanayı ve soğanı parçalayın. Tohumlarını çıkarıyoruz, dolmalık biberi yıkayıp şeritler halinde kesiyoruz. Lahanayı ve soğanı bir salata kasesine koyun ve elinizle hafifçe ezerek sebzelerin suyunu salmasını sağlayın. Daha sonra üzerlerine patatesleri ve biberleri ekleyip sosla tatlandırın. Sos için bitkisel yağı sirke ile karıştırın, tuz ve şekerle tatlandırın ve iyice çalkalayın.
Marul salatası
İçindekiler:
- Patates genç - 300 g;
- Yumurtalar - 3 adet;
- Yeşil tel fasulyesi - 100 g;
- Taze salatalık - 1 adet;
- Yeşil soğan - 100 g;
- Ekşi krema - yarım bardak;
- Tuz ve yeşillikler.
Hazırlık:Yeni hasattan küçük patatesleri seçip yıkayıp kabuklarıyla haşlayıp soyup soğutuyoruz. Yumurtaları sertçe kaynatın, soğutun ve soyun. Yeşil fasulyeyi de haşlıyoruz. Daha sonra malzemeleri kesmeye başlıyoruz. Fasulye kabuklarını birkaç parçaya böldük, yumurtaları dilimler halinde, salatalığı ve soğanı küpler halinde kesip patatesleri bütün olarak bırakıyoruz. Daha sonra yumurta dışındaki her şeyi bir salata kasesine koyun, tuz ekleyin, ekşi krema ekleyin ve karıştırın. Salatayı otlar ve yumurta dilimleriyle süsleyerek servis yapın.
Kış salatası
İçindekiler:
- Patates - 500 g;
- Pancar - 250 g;
- Horseradish kökleri rendelenmiş - bir çorba kaşığı;
- Yakıt ikmali için bitkisel yağ, tuz ve biber.
Hazırlık:Pancar ve patatesleri pişirin, soğutun ve soyun. Soğutulmuş sebzeleri küçük küpler halinde kesin, yaban turpu ekleyin ve bitkisel yağla baharatlayın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Salatayı iyice karıştırın ve demlenmesine izin verin.
Soğan sepeti salatası
İçindekiler:
- Yeşil soğan;
- Çavdar ekmeği;
- Tuzlu çubuklar (payet);
- Patates - 4 adet;
- Taze salatalık - 2 adet;
- Yakıt ikmali için ekşi krema.
Hazırlık:Patatesleri kaynatın, soğutun, soyun ve küpler halinde kesin. Salatalığı yıkayın ve küp veya küp şeklinde kesin. Sebzeleri, tuzu karıştırın ve ekşi kremayla baharatlayın. Daha sonra sepeti yapmaya başlıyoruz. Yuvarlak bir somun çavdar ekmeğinden iki dilim kesin. Dilimler kare veya dikdörtgen ise, bunları iki yarım daire halinde kesin, bu sepetin alt kısmıdır. Tabana (çevre çevresinde ve dışa doğru açıyla) tuzlu çubuklar yerleştiriyoruz. Daha sonra çubukları aşağıdan yukarıya doğru yeşil soğan tüyleriyle örmeye başlıyoruz. Salatayı sepete koyup otlar ile süslüyoruz.
Patates dilimleri ile salata
İçindekiler:
- Patates - 2 adet;
- Çince (Peking) lahana - 1 küçük kochechok;
- Havuç - 2 adet;
- Pancar - 1 adet;
- Bitkisel yağ;
- Mayonez ve yakıt ikmali için tuz.
Hazırlık:İlk önce patates şeritlerini hazırlayalım. Soyulmuş patatesleri özel bir rende üzerine rendeleyin veya çok ince şeritler halinde kesin. Daha sonra fazla nişastayı gidermek için suyu birkaç kez değiştirerek duruluyoruz. Yıkanmış ve kurutulmuş patatesleri bitkisel yağda yüksek ateşte hızla kızartın. Pancarları kaynatın veya mikrodalgada pişirin, havuçları yıkayıp soyun. Ayrıca soyulmuş pancarları ve çiğ havuçları şeritler halinde kesip lahanayı parçalayacağız. Bunları karıştırın ve tuz ve mayonezle tatlandırın. Baharatlı sebzeleri bir salata kasesine koyun, üzerine patates dilimlerini koyun ve tekrar tuz ekleyin.
Napoliten (İtalyan) salatası
İçindekiler:
- Patates - 3 adet;
- Havuç - 2 adet;
- Marine salatalık - 2 adet.
- Küçük pancar - 1 adet;
- Kereviz kökü - 1 adet;
- Oyun - 200 g;
- Tuz, karabiber ve mayonez.
Hazırlık:Av eti filetosunu (muhtemelen evcil ördek veya kaz) tuzlu suda kaynatın. Salatalık turşusu dışındaki tüm sebzeleri haşlayın, soğutun ve soyun. Tüm malzemeleri küpler halinde kesin, tuz ekleyin, mayonez dökün ve karıştırın. Salatayı otlar ve siyah zeytinlerle süsleyerek servis yapın.
Fırında patates ile Kanada salatası
İçindekiler:
- Patates - 3-4 adet;
- Konserve mısır - 300 g;
- Bulgar biberi - 2 adet.
Yakıt ikmali için:
- mayonez;
- Ekşi krema;
- Limon suyu;
- hardalı;
- sarımsak;
- Kırmızı biber ve karabiber.
Hazırlık:Bu patates salatasını patates şeritleriyle yapacağız. Soyulmuş çiğ patatesleri kesin, şeritleri soğuk suyla durulayın, bir tavaya koyun ve su ekleyin (patatesleri hafifçe kaplayacak şekilde). Daha sonra kaynatın, tavayı bir kapakla kapatın ve patatesleri kısık ateşte üç dakika pişirin. Bundan sonra pipeti sudan çıkarın, bir fırın tepsisine koyun, tuz ekleyin ve üzerine biraz bitkisel yağ serpin. Patates şeritlerini sıcak fırında çıtır çıtır olana kadar pişirin. Bu arada pansumanı hazırlayın. Bir bardak mayonez ve üçüncü bardak ekşi kremayı karıştırın, limon suyu, hardal, doğranmış sarımsak ve baharatları tatlandırın. Benzin istasyonu hazır. Biberleri soyun, yıkayın, ince şeritler halinde kesin ve bir salata kasesine koyun. Daha sonra mısırı, soğutulmuş patates şeritlerini ekleyin ve hazırlanan sosla salatayı baharatlayın.
Taze sebze ile patates salatası
İçindekiler:
- Patates - 3 adet;
- Bulgar biberi - 1 adet;
- Domatesler - 1 adet;
- Salatalık - 1 adet;
- Soğan - 1 kafa;
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- Sirke - 1 çorba kaşığı;
- Tuz, karabiber ve yeşillikler.
Hazırlık:Kabuklarında haşlanan patatesleri soğumaya bırakın, soyun ve şeritler halinde kesin. Tüm taze sebzeleri yıkayıp kesin: domatesleri dilimler halinde, salatalıkları dilimler halinde, biberleri ve soğanları yarım halkalar halinde. Tüm malzemeleri karıştırın ve bitkisel yağı sirke, tuz ve karabiberle birleştirdiğimiz sosla baharatlayın. Bitmiş salatayı otlar ile süsleyin. Artık patates salatası yapmayı biliyorsunuz ve bilginizi uygulamaya koyabilirsiniz. Üstelik bu yemeğe her mevsim uygundur, her evde mutlaka patates bulunur, ek malzemeler de mutlaka bulunur. Tek yapmanız gereken buzdolabına bakmak, uygun ürünleri seçmek ve salatayı hazırlamak. Zevkle pişirin! Okumanızı öneririz:
