Bu sosun lezzet özellikleri nelerdir?
Bu, elbette, öncelikle şunlara bağlıdır:hazırlamayı seçtiğiniz yemek. Tadı çoğunlukla tatlı ve aynı zamanda ekşidir. Sos, yemeğe faydalı maddeler katıyor ve yemekten kendinizi koparmanıza izin vermiyor. Ayrıca nar sosu kışkırtıcı ve aynı zamanda hoş bir kırmızı renge sahiptir. Bu tür sosların çarpıcı bir örneği şudur: Azerbaycan Narşarabı. Önce bununla başlayalım ama öncelikle yemeklerin kullanıma uygun şekilde hazırlanması gerekli ve önemlidir. İhtiyacımız olan yemekler:
- kevgir ya da elek (onun yardımıyla tahılları taştan kolayca ayırabilirsiniz);
- tava (oksitlenmeyi önlemek için her zaman emaye);
- tahta kaşık;
Nar sosu yapmak için farklı tarifler
Azerbaycan ülkesinden bize gelen nar sosu - Narsharab 1 kg sos için gerekli malzemeler:
- 3 kg hibe taneleri;
- sarımsak;
- kişniş;
- kurutulmuş fesleğen.
Hazırlanış şekli:Nar tanelerini bir tencereye alıp reçel kıvamına gelene kadar pişirin. Tahta bir ezici yardımıyla kütleyi püre haline getiriyoruz. Tohumlar beyazlaşıncaya kadar bu aşamaya devam edilmelidir. Elde edilen kütleyi bir süzgeç veya elekten geçirip, kalan temiz suyu pişirmeye devam ediyoruz. Sonuç olarak, kütle iki katına çıkmalı ve görünüm olarak ekşi kremaya benzemeli, sadece doğal olarak parlak renkli olmalıdır. Yaklaşık 20-30 dakika kadar pişmesi gerekiyor, ardından gerekli baharatları ekleyip 5-10 dakika daha pişiriyoruz. Hepsi bu kadar. Sos kullanıma hazır. Bu tarifin hazırlanması en kolay tarif olduğu düşünülüyor ama ortaya çıkan sonuç oldukça lezzetli oluyor. Nar sosunun tamamını 10 gün içerisinde kullanmanız önerilir (sadece buzdolabında saklanmalıdır). Elma suyu ile nar sosu Malzemeler:
- nar - 3 adet;
- şeker - 3 yemek kaşığı ben;
- kişniş;
- karanfil;
- nişasta;
- küçük hindistan cevizi;
- elma suyu (paketten olabilir).
Hazırlanış şekli:Öncelikle 3 adet narı iyice temizlemeniz gerekiyor. Daha sonra tanelerinden meyve suyu yapmanız ve ardından elde edilen kütleyi süzmeniz gerekir. Elde edilen karışımı elma suyuyla karıştırın, karışımı bir tencereye dökün ve ısıtın (ama kesinlikle kaynatmayın!). Daha sonra hazırladığınız baharatları (nişasta hariç) ekleyin, şekeri de unutmayın. Tüm karışımı karıştırıp tekrar ateşe koyun. Şimdi kaynama noktasına getirin, aynı anda nişastayı ekleyin ve topaklanmaması için karıştırmayı unutmayın. İşte bu kadar, sos hazır. Bu sosu hem sıcak hem de soğuk olarak tüketebilirsiniz. Bu durumda nar ve elmanın birleşimi yemeğinize eşsiz bir tat katacak ve size unutulmaz bir keyif yaşatacaktır. Yukarıda da belirttiğimiz gibi bu sosu her türlü ürünle kullanabilirsiniz: et, balık, dondurma vs. İşte birkaç tarif.
Nar soslu yemek tarifleri
Nar soslu dana eti Malzemeler:
- sığır eti (dana eti) - 600-700 gr;
- nar sosu;
- soğan - 1 baş;
- karabiber;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- un — 2 yemek kaşığı. l.;
- yeşillikler (zevkinize göre, taze veya kurutulmuş - fark etmez);
- bitkisel yağ — 2 yemek kaşığı. l.
Hazırlanış şekli:Eğer et dondurulmuşsa, eti tamamen çözdürmek gerekir, böylece kesmesi daha kolay olur. Et yaklaşık 2x2 cm'lik karelere kesilmeli, ardından elde edilen parçalar bir bardağa aktarılmalı ve üzerine her şey nar suyu dökülmelidir. Daha sonra etin veya dana etinin tüm suyunu çekmesi için yaklaşık 2 saat kadar bekletin. İki saat sonra, önceden ısıtılmış tavada marine etmeden yağda etlerin tamamını karamel kabuğu oluşana kadar kızartın (yanmaması için karıştırmayı unutmayın). Bir fırın kabına kızarmış etlerin hepsini koyun (etin rengi siyah olmalı), ardından marine sosunu hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için önce soğanı doğrayın (soğanın yoğun aromasını seviyorsanız, halka veya yarım halka şeklinde doğrayın), kızarana kadar kavurun, ardından un ekleyin, yaklaşık bir litre su ekleyin, iyice karıştırın, tuz, karabiber ekleyin , otları ekleyip tekrar karıştırın. Daha sonra 5-10 dakika kadar dinlendirip, marine sosunu ete ekleyin. Elde ettiğiniz pişirme kabını bir kapak veya folyo ile kapatıp önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Pişirmenin bitmesine yaklaşık 20 dakika kala yemeği tencereden alıp kapağını veya folyoyu açın, sonra tekrar tencereye koyun. Afiyet olsun! Bu tarifin güzel tarafı eti yumuşatıp ağzınızda dağılıyor olması. Zengin lezzeti de unutmayın. Nar Soslu Somon Malzemeler:
- somon;
- nar sosu;
- Bal - 2 yemek kaşığı ben;
- bitkisel yağ (zeytin olabilir);
- karabiber;
- tuzu;
- nar taneleri (dekorasyon için);
- soğan;
- marul yaprakları.
Hazırlanış şekli:Bu yemeğin sosunu hazırlamak için nar suyu, sirke ve bala ihtiyacımız olacak. Her şeyi karıştırıp 10 dakika dinlendirin, ardından önceden hazırladığınız baharatları, tuzu ve yağı ekleyin. Hazırlanan karışım iyice karıştırılmalıdır. Bu tarif için 120 ml'ye ihtiyacımız var, bu miktarı döküp buzdolabına kaldırıyoruz. Daha sonra somon filetoyu alıp tuz ve karabiber serpin, bir kaseye (tercihen seramik veya cam) koyun, bu kapta marine olacaktır. Marine sosunu balığın tamamına dökün ve yaklaşık 20 dakika kadar serin bir yerde bekletin. Sürenin sonunda balıkların her iki tarafını da kızartın. Yemeği süslemek için düz bir tabağa ihtiyacımız var, üzerine yıkanmış marul yapraklarını koyuyoruz, kalan nar sosunu ekliyoruz, üzerine otlar ve nar taneleri serpiyoruz. Tüm! Yemeğiniz hazır! Bu tarif özellikle Doğu Avrupa'da çok seviliyor. Nar Soslu Cheesecake Malzemeler:
- nar - 1 adet;
- nar suyu;
- turuncu - 1 adet;
- kurutulmuş kirazlar - 1 yemek kaşığı;
- kuru kayısı - 1 yemek kaşığı ben;
- mascarpone peyniri - 350 gr;
- protein - 3 adet;
- jelatin - 3 tabak;
- vanilin - 1 çay kaşığı;
- pudra şekeri - 3 yemek kaşığı ben;
- mısır nişastası.
Hazırlanış şekli:Dikdörtgen bir kalıp alıp üzerini folyo ile kaplayın. Ayrı bir kapta jelatini soğuk suya dökün. Peyniri ve portakal kabuğunu orta rende üzerine rendeleyin, vanilya ve pudra şekeriyle (1 yemek kaşığı) karıştırın. Beyazları mikser veya çırpma teli ile iyice çırpılmalıdır. Geriye kalan pudra şekerini elde edilen karışıma ekleyip koyu bir kıvam alana kadar karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı peynire 1-2 yemek kaşığı azar azar ekleyip karıştırın. Suyu emaye bir tavaya alıp biraz ısıtın, içine jelatini ekleyip iyice karıştırın ve karışım soğuyana kadar bir süre bekletin. İki karışımı karıştırın, içine bademleri, kirazları ve kuru kayısıları ekleyin (hepsi incecik kıyılmış olmalı). Elde edilen kütleyi önceden hazırlanmış bir kalıba aktarın ve üzerini folyo ile kapatın. Bir gece buzdolabında bekletin. Daha sonra suyu ısıtıp içine şekeri ekliyoruz. Nişastayı soğuk suyla (2 yemek kaşığı) seyreltin. Karışım koyulaşınca pişirmeyi bırakmanız gerekiyor. Tamamen soğuyana kadar serin bir yerde bekletin. Cheesecake'i bir tabağa alın, üzerine nar sosunu dökün ve nar tanelerini serpin. Tatlı yenmeye hazır. Bu tarif Amerika'da çok popüler. Şimdilik bu kadar, afiyet olsun ve her şeyin gönlünüzce olması dileğiyle!
