Polenta nedir? Bu mısır unu yapılan kuzey İtalyan mutfağı bir yemektir. Polenta, çeşitli soslar ve rendelenmiş sıcak peynir ile dökün. Kural olarak, polenta ayrı bir tabak olarak sunulmaz, ancak sebze, et, yeşillik, mantar gibi maddelerle servis edilir. Bir yemek yedin mi? Değilse, o zaman nasıl bir polenta hazırlanacak ve hangi malzemelerle birlikte, daha fazla düşüneceğiz:
Karaciğer ile polenta
maddeler:
- 250 gr tavuk karaciğeri
- 120 gr. karnabahar
- 120 gr. brokoli
- 50 gr. domuz pastırması
- 50 gr. öğütülmüş ceviz
- 10 gr. doğranmış sarımsak
- 4 çorba kaşığı. çorba kaşığı tereyağı
- 4 çorba kaşığı. çorba kaşığı mısır unu
- 2 yemek kaşığı. süzme peynir kaşığı
- 2 yemek kaşığı. çorba kaşığı bitkisel yağ
- 120 gr. tavuk fileto
- 500 ml kırmızı şarap sosu
- ekmek kırıntısı
- biber, tuz
Hazırlama yöntemi: Polenta'nın hazırlanması, tereyağının suya eklenmesi ve bir kaynamaya getirilmesi ile başlar. Daha sonra mısır unu ekleyin ve hafif bir koyulaştırmaya getirmek için karıştırın. Bir tavada, bitkisel yağ ilavesiyle, doğranmış domuz pastırması ve tavuk filetounu kızartın ve daha sonra mısır unuyla birlikte kütleye ekleyin. Sonra süzme peynirleri tanıtın ve iyice karıştırın. Lahana, kaynar suya koyun ve 2 dakika bekletin, daha sonra ekmek kırıntıları içinde yuvarlayın ve tereyağında kızartın. Karaciğer durulanır, terbiyelenir, sarımsakla ovulur ve pişirilene kadar tavada kızartılır. Bu arada, polenta formundan bir kek (çapı 5 santimetre), kenarlarına ceviz ile serpin ve bir tabağa koyun. Polenta yanında karaciğeri ve lahana kavrulur. Hepsi soslu dökün. Polenta tarifi, karmaşık olsa da, tadı buna değer. Bir karaciğer ile Polenta - hazır! Afiyet olsun!
Polenta mantarlı
maddeler:
- 250 gr mısır unu
- 50 gr. tereyağı
- 750 ml. sebze suyu
- 350 gr herhangi bir taze mantar
- 1 çay kaşığı doğranmış kekik
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 2 diş sarımsak
- 1 arpacık
- 15 g. beyaz kurutulmuş mantar
- 3 çorba kaşığı. çorba kaşığı zeytinyağı
- Maydanoz 1 demet
- 100 ml kaynar su
Hazırlama yöntemi: Mantarlı polenta nasıl pişirilir? Bunu yapmak için sebze suyunu bir kaynamaya getirin, tuz ekleyin ve ardından mısır unu ekleyin. İyice karıştırın ve yarım saat boyunca kapağın altında pişirin, sonra kekik ekleyin. Ortaya çıkan püre, bir kek oluşturur. Ayrı bir kapta, kaynar mantarları dökün ve yarım saat bekletin. Daha sonra elde edilen infüzyon süzülür, püresi ve porttan biraz artık et suyu eklenir. Ateşte tava dökün ve tavadaki durum 250 ml olana kadar pişirin. Sıvı. Bu arada, polenta 12-14 üçgen, yağ ve zeytinyağı içine kesilmeli ve güzel bir kaba kabuk kadar bir ızgarada pişirilmelidir. Zeytinyağı ilavesi ile ayrı bir tavada kızartın, arpacık soğanı, beyaz ve mantar ve doğranmış sarımsak. Bundan sonra, taze mantarları ekleyin ve sonuçta mantarların infüzyonu dökün. Kızartma tavası ve sosu örtün ve 5 dakika boyunca ateşte bırakın ve sonra doğranmış maydanoz serpin. Bir tabak üzerine polenta koyun ve mantar soslu mevsim. Polenta mantarlı - hazır! Afiyet olsun!
Yeşiller ile Polenta
maddeler:
- 250 gr mısır unu
- 250 gr ıspanak
- 2 havuç
- Kereviz 2 dal
- 2 soğan
- 3 diş sarımsak
- Maydanoz 1 demet
- Fesleğen 1 demet
- 1 fesleğen biberiye
- 3 çorba kaşığı. çorba kaşığı zeytinyağı
- 100 gr sert peynir
- biber, tuz
Hazırlama yöntemi: Polenta, otlar ile nasıl pişirilir? Bunu yapmak için ıspanak yıkamanız ve sonra öğütmeniz gerekir. Kereviz ve havuç küçük küpler halinde kesildi. Zeytinyağlı bir tavada, ezilmiş soğanı kızartın, ardından sarımsak, yeşillik, sebze ve baharat ekleyin. Tencerede, su (3 bardak) dökün, bir kaynamaya getirin ve orada mısır unu doldurun, iyice karıştırın, biber, tuz. 20 dakika pişirin. Bir top oluşturmak için hazır polenta ve daha sonra dilimler halinde kesin ve bir tabağa koyun. Üstüne, kızartma tavası yeşillikler ve sebzelerden uzanın ve doğranmış peynirle serpin. Yeşiller ile Polenta - hazır! Afiyet olsun! Okumanızı tavsiye ederiz:
