İnsanlar her zaman sağlıklı olmaya ilgi duymuşlardır.yiyecek. Sağlıklı yaşam tarzları ve diyetlerle ilgili kitaplar en çok satanlar haline geliyor. Dergiler ve sosyal ağlar sağlıklı gıdalar ve beslenme alışkanlıklarına ilişkin önerilerle doludur. Çok miktarda bilgi var. Sizi araştırma, deney ve gözleme dayanarak bilinçli seçiminizi yapmaya davet ediyoruz. Bilgi sahibi olun; bitki bazlı beslenmenin inanılmaz faydalarını anlatan bu koleksiyonu okuyun. Doktora araştırmacısı ve hümanist Colin Campbell, kafa karışıklığını ortadan kaldırmak ve insanların beslenme hakkındaki düşüncelerini kökten değiştirmek için The China Study'i kullanıyor. Üstelik tüm ifadeleri inkar edilemez delillerle desteklenmektedir. Araştırma sonuçları ne diyor? Bitkisel proteine dayalı sağlıklı bir beslenme hayat verir, obeziteyi, diyabeti, otoimmün hastalıkları, kanseri, kalp, görme, kemik ve böbrek hastalıklarını tedavi eder ve önler. Bitkisel gıdaların hayvansal gıdalara göre yararları üzerine 5 çalışma ve deneyi dikkatinize sunuyoruz. 1. Kansere karşı bitki bazlı beslenme. İnek sütündeki proteinin %87'si kazeinden oluşur. Hintli bilim adamları iki grup fare üzerinde bir deney yaptılar. Her iki gruba da aynı miktarda aflatoksin (kansere neden olan bir madde) verildi. Bununla birlikte, bir grup hayvanın diyeti %20 protein içeriyordu; bu, Batı ülkelerindeki olağan protein tüketimi düzeyiyle kıyaslanabilir. İkinci grupta ise diyet sadece %5 protein içeriyordu. Kesinlikle ilk gruptaki hayvanların tamamı karaciğer kanserine yakalanırken, ikinci gruptaki tek bir fare bile hastalanmadı. Bu ne anlama gelir? Beslenme, güçlü kanserojenlerin bile etkilerini etkisiz hale getirebilir ve kanser riskinin azaltılmasına yardımcı olabilir. Ek olarak, farelerin diyetindeki hayvansal protein miktarının basit bir şekilde ayarlanması, mevcut bir tümörün büyümesinin kontrol edilmesini mümkün kıldı. Aynı zamanda yapılan deneylerin de gösterdiği gibi bitkisel protein tüketiminin arttırılması hastalığın seyrini etkilememektedir.
2. Bitkisel besinler sizi kalp hastalıklarından koruyacaktır.Son 60 yılda bilim adamları ve doktorlar kalp hastalıklarının araştırılmasına büyük önem verdiler. Aşağıdaki şekil 20 ülkedeki kardiyovasküler hastalıklardan ölüm oranlarını karşılaştırmaktadır: İnsanların daha az doymuş yağ ve hayvansal protein, daha fazla sebze, meyve ve tam tahıl tükettiği ülkelerde kalp hastalığı oranları düşüktür. Beslenmeleri bitkisel besinlere dayalıyken, Batılı ülkelerin beslenmesi hayvansal besinlere dayanmaktadır. İstatistiklere dayanarak, doğal bir mantıksal sonuç şu şekildedir: hayvansal gıdaların (et, süt, yumurta, balık) tüketilmesi kandaki kolesterol seviyesinde bir artışa yol açar ve bitkisel gıdalar (baklagiller, açık renkli sebzeler, meyveler, havuçlar, patates ve bazı tahıllar) azalmaya yol açmaktadır. 3. Bitkisel besinler diyabet gelişimini engeller. Neredeyse 70 yıl önce Harold Himsworth altı ülkedeki diyet ve diyabet vakalarını karşılaştırmıştı. Bazı ülkelerde nüfus ağırlıklı olarak hayvansal gıdalar (yağ bakımından zengin), diğerlerinde ise bitkisel gıdalar (karbonhidrat bakımından zengin) yiyordu. Şekil, 20. yüzyılın başında bu ülkelerdeki beslenme ve ölüm oranları arasındaki ilişkiyi göstermektedir. Karbonhidrat alımı arttıkça ve yağ alımı azaldıkça diyabetten ölüm oranı keskin bir şekilde düşüyor. Diyabet nasıl önlenir? Bitkisel besinler yiyin. 4. Bitki bazlı beslenme, sağlığa ve dayanıklılığa giden doğrudan yoldur. Birinci sınıf triatletler, atletizm sporcuları, tenis oyuncuları ve maraton koşucuları, yağsız, bitki bazlı gıdalar yemenin sonuçlara ulaşmada önemli bir avantaj sağladığını keşfettiler. Laboratuvardaki bilim insanları, deney farelerini hayvansal protein açısından zengin bir diyetle beslediler ve onları, bu tür protein açısından düşük bir diyetle beslenen diğer farelerle karşılaştırdılar. Her iki fare grubuna da çarkı döndürme fırsatı verildiğinde ne olduğunu tahmin edebilir misiniz? Diyetleri az miktarda hayvansal protein içerenler, çoğumuzunkine benzeyen diyetlere göre çok daha uzun süre koştular ve daha az yorgunluk gösterdiler. Aynı etki dünyaca ünlü sporcularda da gözlendi. 5. Bitki bazlı diyet - yiyin ve kilo verin. En az aktif olan Çinlilerin vücut ağırlığının kilogramı başına ortalama kalori alımı, ortalama Amerikalınınkinden %30 daha fazladır. Aynı zamanda ağırlıkları da %20 daha azdır. Neden en az aktif olan Çinliler bile daha fazla kalori tüketirken fazla kilo sorunu yaşamıyor? Onların sırrı neydi?
Bunun iki olası açıklaması varparadoks. Birincisi, Çinliler ortalama Amerikalıya göre fiziksel olarak daha aktiftir. Çin'de ofis çalışanlarının işe gidip gelmelerinin en popüler yolu bisiklet kullanmaktır. Yani elbette daha fazla kalori yakarlar. İkincisi, Çin'de tüketilen proteinin %90'ı bitki kökenlidir. Bilim adamları deney hayvanlarını düşük proteinli yiyeceklerle beslediler. Sürekli olarak biraz daha fazla kalori yediler, daha az kilo aldılar, fazla kaloriyi ısıya dönüştürdüler ve gönüllü olarak fiziksel aktivitelerini arttırdılar, ancak standart diyet uygulayanlara göre kansere yakalanma olasılıkları çok daha azdı. Emilen oksijen miktarı arttıkça kalorileri daha hızlı yaktılar ve vücutlarını ısıtmak için ısıya dönüştüler. Etkisiz olduğu ortaya çıkan katı diyetlerin düzensiz sürecinin aksine, uzun vadede vücut ağırlığını kontrol etmek için düzenli ve etkili bir mekanizma vardır. Bir kişinin vücudu ısıtmak ve vücudumuzda vücut yağının birikmesi sürecini önlemek için günde yalnızca 50 kcal'a ihtiyacı vardır. Sağlık sorunlarının çözümü günlük beslenmedir. Çok basit. Kompleks karbonhidratlar içeren tam gıdalar çok faydalıdır: işlenmemiş meyve ve sebzeler, kahverengi pirinç ve yulaf ezmesi gibi tam tahıllar. Rafine un ürünlerini, şekerli tahılları, beyaz ekmeği, şekerleri ve sodayı diyetinizden çıkarın. Günlük diyetinizi değiştirmek için kendinize bir ay verin; aşağıdakileri göreceksiniz:
Doğru seçimi yapın.Bugün fiziksel ve zihinsel sağlığınızı iyileştirmeye başlayın. Bu yolda size iyi şanslar, sabır ve iyi bir ruh hali! Araştırmaları, deneyleri ve 700 birincil kaynağı The China Study kitabında inceleyebilirsiniz. Diyetinizi değiştirmeye karar verirseniz, Mann, Ivanov ve Ferber tarafından yayınlanan "Çin Çalışmasından Tarifler" kitabında en iyi şeflerin ve uzmanların sunduğu sağlıklı tarifleri bulabilirsiniz.
