Pizza uzun zamandır dünyayı fethetti, Rusya da bir istisna değil.Her şehirde, her birinin özenle korunan kendi pişirme sırları olan pizzacılar vardır. Müdavimler "kendi" pizzaları için geliyor, arkadaşlarını da getiriyor ve bu politika, işletmeyi popüler kılıyor. Ancak bazen pizza yemek istersiniz, ancak bir yere gitmek için özel bir istek yoktur. Bu durumda tek bir çıkış yolu var - ev yapımı pizza yapmak. Mantarlı pizza olabilir - porcini, chanterelles, petrol, evet, aslında her türlü dolgu iyidir ve bildiğiniz gibi birçoğu var. Genel olarak dolgu özel bir konudur, tükenmez diyebiliriz. Neye ihtiyacımız var? İyi bir hamur hazırlayın (ince veya kabarık - size kalmış), lezzetli bir iç malzeme hazırlayın, bu harika gözlemeyi pişirin ve ailenizle birlikte yiyin. Mantarlı, domatesli, peynirli ev yapımı pizzadan daha lezzetli ne olabilir... İnce pizzanın hamurunu hazırlayarak başlayalım. Tarif kesinlikle basit: un, su, maya - her ev hanımı böyle bir hamur yapabilir.
Pizza hamuru
İçindekiler:
- 200 gram un
- 125 ml ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- çorba kaşığı kuru maya
- yarım kaşık dolusu deniz tuzu
- bir çorba kaşığı şeker
Pişirme yöntemi:Unu tuz, şeker ve kuru mayayla karıştırıp bir kaseye ılık su ve zeytinyağını ekleyip hamuru hazırlayın. 7-10 dakika yoğurun - elastik hale gelmeli ve ellerinizin gerisinde kalmalıdır. Hamuru zeytinyağıyla yağlanmış bir kaseye koyun, üzerini hafif nemli bir havluyla örtün ve bir saat kadar kabarmaya bırakın.
Pizza için güzel hamur
İçindekiler:
- 250 gram un
- 180-200 gram ılık su
- çorba kaşığı kuru maya
- iki tutam tuz (tercihen deniz)
- bir çorba kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Pişirme yöntemi:Un, tuz, şeker ve kuru maya karışımını yapıp ılık su, zeytinyağını ekleyip hamuru hazırlayın. Elastik hale gelinceye kadar yoğurun. Zeytinyağıyla yağlanmış bir kaseye koyun, üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık bir saat kadar kabarmaya bırakın.
Mantar ve pastırma ile pizza
İçindekiler:
- pizza için temel (ince veya yemyeşil bir pizza için reçete testine bakınız)
- Mantar 300 gram
- 150 gram pastırma
- 2 domates
- küçük sulu bir ampul
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Rendelenmiş peynir 150 gram
- italyan otlar
- Yağlama ekmeği için 100 gram sos
- Tuz, tatmak için biber
Hazırlama Yöntemi: Doldurma basit bir şekilde hazırlanır.Mantarları yıkayın, kurutun, dilimler halinde kesin ve önceden ısıtılmış bir tavada yağsız olarak nemleri buharlaşana kadar pişirin. Yağı dökün, doğranmış sarımsakları ekleyin ve her şeyi birlikte 5-7 dakika kızartın. Tadına tuz ve karabiber ekleyin. Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, kabuğunu elinizle düzeltin ve küçük kenarlar yapın. Pideyi sosla yağlayın, kızartılmış mantarları, domatesleri ve ince doğranmış soğanları ekleyin. İç malzeme İtalyan otlarıyla tatlandırılır, üzerine pastırma dilimleri serilir ve son olarak rendelenmiş peynirle son dokunuş yapılır. Mantarlı pizzanın güzelce kızarmasını sağlamak için kenarlarını zeytinyağıyla fırçalayın. Mantarlı, peynirli ve domatesli pizza, önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirilir.
Mantar ve salam sosisli pizza
İçindekiler:
- pizza hamuru (yukarıdaki tarife bakınız)
- Mantar 300 gram
- 150 gram salam sosis
- ampul
- 200 gram kiraz domates
- ekşi krema bir çorba kaşığı
- un bir çorba kaşığı
- 2 diş sarımsak
- Gresleme pizza için 100 gram sos
- Rendelenmiş peynir 150 gram
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- yeşil fesleğen
- Tuz, tatmak için biber
Hazırlama yöntemi: Doldurmanın hazırlanması kolaydır.Mantarları yıkayın, kurutun ve dilimler halinde kesin. Nemi buharlaştırın ve bir kaşık yağ ve doğranmış sarımsakla kızartın, bir kaşık un ve ekşi krema ekleyin. Tadına tuz ve karabiber ekleyin. Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine dağıtın, sosla yayın ve mantar karışımını yayın. Salam dilimlerini, ince doğranmış soğanı eşit şekilde dizin, kiraz domatesle süsleyin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Mantarlı pizza 200 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirilir. Servis yapmadan önce mantarlı ve peynirli pizzaya taze fesleğen serpilir.
Turşu mantarlı pizza
İçindekiler:
- pizza hamuru (yukarıdaki tarife bakınız)
- 200 gram turşu mantarı
- 150 gram jambon
- Turşu biber 150 gram
- 2 domates
- ampul
- Rendelenmiş peynir 150 gram
- 100 gram sıcak sos
Pişirme yöntemi:Yağlanmış fırın tepsisine hamuru yayın. Bazlamanın üzerini sosla kaplayın, salamura mantarları, biberleri, ince doğranmış soğanları, domatesleri ve jambonu ekleyin. Rendelenmiş peynir serpin. Doldurma hazır. Mantarlı ve peynirli pizza, önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirilir. Gördüğünüz gibi mantarlı pizza çok yönlü bir ürün. Gerçek şu ki mantarlar birçok malzemeyle iyi gidiyor. Et ve çeşitli sebzelerle “arkadaştırlar”. Kısaca “mantarlı pizza” derken aslında daha zengin içerikten bahsediyoruz. Mantarlı pizzada peynir, domates ve soğan bulunmalıdır. Aslında her dolgunun bu bileşenleri içermesi gerekir; bunlar, başka ürünlerin eklenebileceği bir çeşit bazdır. Yani dolgu değişebilir ve bu sayede her seferinde yeni lezzet vurguları elde ederiz. Kompozisyon yalnızca hayal gücünüze bağlıdır. İşin püf noktası, herhangi bir tarifin tamamlanıp değiştirilebilmesidir, çünkü yemek pişirmek yaratıcılıktır. Zevkle pişirin! Afiyet olsun! Okumanızı öneririz:
