Yemeklerin tarihi, hikayelerle ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır.ülkeler ve halklar. Ve bu olağanüstü bir durumdur: her iyi bilinen ve saygı duyulan yemeğin kendi geçmişi vardır, hatta bir değil. Mesela ünlü İtalyan pizzası Margarita. Bu yüzden neden bu şekilde ve büyük isimlerin bağlı olduğunu biliyor musunuz? Bu pizzanın adı, Savoy'un İtalya Kralı Umberto Margarita'nın eşi. pizza kökeni hakkında teorilerden biri "Margarita" yazarı Napoli Raffaello Esposito en popüler pizzacılar sahibi olduğunu söylüyor. Başka bir versiyonuna göre, kraliçe için bu pizza Rosina eşi hazırlamıştı ve şefin yazarlık üçüncü versiyonu Pappino Brandi verir. Bu arada, en son sürüm Pappino tarafından verilen bir kraliyet tüzüğü şeklinde belgesel kanıt buldu. Her ne olursa olsun bu, gerçekten Savoy Margaret onuruna adlandırılmış ve İtalyan bayrağıyla renkli diğer tüm pizzalar farklı olan bir pizza: yeşil, beyaz ve kırmızı renklerle. İşte vatansever bir pizza - kraliçenin adı ve ulusal bayrağın renkleri ile fakirlerin yemeği. Ve biz sadece tarifi için tarifi öğrenmek ve görünüm ve tadı değerlendirmek gerekir. 
Klasik pizza Margarita
Klasik "Margarita" için reçete olduğuna inanılıyorEn basit olanı ve kalori içeriği o kadar düşük ki pizza, diyette olanlar için bile "güvenli". Ancak, pizzanın düşük kalorili içeriği - her şeyden sonra, tartışmalı bir açıklama. Ancak doldurmanın bileşimi gerçekten oldukça besleyicidir. Klasik "Margarita" yı hazırlamak için çok özel malzemelere ihtiyacımız olacak:
- Un grit (mısır unu ilave edilerek) - 2 bardak;
- Maya - 7 g;
- Su - 1 bardak;
- Tuz - 1 yemek kaşığı;
- Zeytinyağı - 1 çorba kaşığı;
- Şeker - 1 çorba kaşığı.
Doldurma için:
- Mozzarella peyniri - 200 g;
- Parmesan peyniri (rendelenmiş) - 50 g;
- Taze domates - 200 g;
- Yeşil fesleğen yaprakları bir avuç;
- Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
- Tuz ve karabiber - tadınıza.
hazırlanması: Hamuru hazırlamak için kuru mayayı şekerle karıştırın ve dört çorba kaşığı ile doldurun. Kaşığı karıştırın ve yaklaşık on beş dakika boyunca ılık bir yerde bırakın. Bu süre zarfında maya işe yarar: Kupa köpürür ve bir "kapak" ile yükselir. Daha sonra elenmiş unu tuzla karıştırıp bir kasede bir kaseye koyunuz ve slaydın ortasında küçük bir çöküntü oluştururuz. Bu girintide tükürük, bitkisel yağ dökülür ve yavaş yavaş kalan su dökülür, hamur yoğurulur. Hamur yoğun, ancak yumuşak olduğu ortaya çıkar, bu yüzden su miktarı tarifte belirtilen miktardan biraz farklı olabilir (farklı unlarda farklı miktarda glüten). Hazırlanan hamurun bir havlu veya yiyecek filmi ile kaplanması ve gelmesi yarım saat kadar bekletilir. Hamur yükselirken, dolguyu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, domates ve mozzarella peyniri topları dilimleyin ve fesleğen ince kesilmiş bırakır. Yarısına "yetişen" hamur, masaya ve oboem üzerine uzandı, sonra ondan yuvarlak bir kek oluşturdu, fırın kâğıdıyla kaplı bir fırın tabakasına taşıdı ve kolları istenen boyuta uzattı. Pizza için temelin çok kalın olmamasını unutmayın - beş ila yedi milimetre yeterli olacaktır. Hamur zeytinyağı ile sürülür, üzerine domates ve peynir, tatlı biber ve tuz, fesleğen ve parmesan peyniri ile serpilir. Bir kez daha pizzaya zeytinyağı serpeceğiz ve yirmi dakika boyunca fırına göndereceğiz. Not: Bazı ev fırınları, pizzayı on beş dakika daha bekletmek için pişirmeden önce tavsiyede bulunur. Bu süre zarfında hamurun tekrar yükselme zamanı olacak ve pizza daha yumuşak ve lezzetli olacak. 
Margarita konserve domates ile
Klasik "Margarita" için reçete olmaktan çok uzakBu ünlü pizzanın tek seçenek. Ve eğer dolgu bileşimi pratikte değişmezse (domates, peynir, fesleğen), o zaman onu hazırlama yöntemleri büyük ölçüde farklılık gösterir. Size konserve domates içeren "Margarita" tarifi sunuyoruz. maddeler:
- Hamur mayası - bir pound;
- Konserve domatesler - 1 kutu (250-300 g);
- Mozzarella peyniri - 200 g;
- Sarımsak - 3 karanfil;
- Şeker - 1 tatlı kaşığı;
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
- Tuz kendi takdirine bağlıdır.
hazırlanması: Geleneksel varyana göre mayalı hamur mayaları hazırlıyoruz: un, maya, su, yağ, tuz. Ancak doldurma tarifi özeldir: onu bir sos şeklinde hazırlamalıyız. Önce kavanoz, konserve domates kaldırmak ve (sen, sonra artıkları derileri sos bitmiş pizza lezzetini ve görünümünü bozan yoksa) cilt onları soymak gerekir. Daha sonra domatesleri kesmeniz (veya bir karıştırıcıda) ve önceden ısıtılmış zeytinyağlı bir tavaya koymanız gerekir. Domatesleri kaynatın, tuz, sarımsak, şeker ekleyin ve kalınlaşana kadar sosu pişirin. O zaman aşağıdakileri yapmalısınız. pişirme için kağıt Kapak ya da sadece, bir fırın tepsisine hamuru hazırlamak, yağ ile smear bunun temelini yuvarlak pizza sosu ve bolca kapla oluştururlar. Sadece rendelenmiş peyniri rendeleyin üzerine rendeleyin ve fırında pişirin. Not: Bu tarif pizza sosunun çeşitlerinden biridir. Ve böyle bir sos yapmak için hem konserve hem de taze domates ile mümkündür. 
Pizza "Margarita" Rus çeşidi
Ulusal mutfağın er ya da geç tarifiuyarlar: Orijinal malzemeleri bulmak her zaman mümkün değildir ve herkes onlardan hoşlanmayacaktır. Margarita bir istisna değildir. Ülkemizde bize peynirler arasında özel bir fark henüz görmüyor. Özellikle pizza peyniri söz konusu olduğunda. Bizim tecrübesiz tadı için herhangi bir peynir ile iyi pizza. Bu nedenle, çoğu özel peynirler (Parmesan, mozzarella, ricotta) için arama ile uğraşmayın ve sert herhangi bir peyniri pizzaya ekleyin. maddeler:
- Buğday unu - 2 bardak;
- Maya - 1 tatlı kaşığı;
- Su - 1 ölçü camı;
- Tuz - 1 yemek kaşığı;
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- Şeker - 1 çorba kaşığı.
Doldurma için:
- Peynir sert - 250 g;
- Taze domates - 200 g;
- Yeşil fesleğen yaprakları bir avuç;
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
- Tuz ve karabiber - tadınıza.
hazırlanması: Hamuru pişirmek için mayayı üç çorba kaşığı tatlandırılmış su ile dolduracağız ve bırakalım (köpük ve kabarma). Unu tuzla karıştırın, aynı zeytinyağını ve mayayı ekleyin ve sonra yavaş yavaş su dökerek yoğun ve yumuşak bir hamur yoğurun. Onu yarım saat daha beklemek için bırakın. Eğer bir pizza pişirmek önce domates yıkayın ve biz yüzük, peynir onları kesip bir rende ve pişirme smazhem bitkisel yağ üzerine doğrayın veya koyun, kağıt pişirme ile kapsayacaktır. Hamur pizza için yuvarlak veya dikdörtgen taban oluşturacak ve fırın tepsisine, sonra hamurun smazhem petrol üzerine koydu, üzerine genişletmek domates dilimleri ve peynir ile cömertçe serper. Daha sonra fırına pizza fırını koyup yirmi dakika pişirdik ve fesleğen yaprakları ile bitmiş pizzayı süsledik. Gördüğünüz gibi, bir pizza "Margarita" pişirmek çok basit, onun tarifi en ünlü pizza tarifleri biridir hiçbir şey için değil. Bu nedenle, mozzarella peyniri ve parmesan ile klasik Margarita'yı sos veya taze domatesle hazırlayın ve isterseniz İtalyan usulü İtalyan pizzasını deneyin. Daha iyisi, tüm tarifleri deneyin ve dedikleri gibi, farkı hissedin. Afiyet olsun! Okumanızı tavsiye ederiz:
