Bu arada lezzetli pizza yapmak içinÖzel bir iç harcı hazırlamanıza kesinlikle gerek yoktur. İtalyanlar genelde "ellerine ne geçerse ondan" yapıyorlar ve hatta sadece peynir veya peynir ve domatesten oluşan pizzalar bile üretiyorlar. Ve örneğin kıymalı pizza, jambonlu veya mantarlı pizza ile aynı var olma hakkına sahiptir. İşte bu yüzden bu pizzayı mutlaka denemenizi öneririz, sadece beğendiğiniz tarifi seçmeniz yeterli.
Kıyma ile ince pizza
İçindekiler:
- Un - 1 adet kaydıraklı cam;
- Hızlı etkili maya - 1 tatlı kaşığı;
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- Su yarım bardakdır (yaklaşık olarak).
Doldurma için:
- Kıyılmış et (herhangi bir et) - 200 g;
- Domates olgun - 2-3 adet;
- Bulgar biberi - 1 kapsül;
- Sert peynir (herhangi) - 200 g;
- Domates salçası veya ketçap - 2 yemek kaşığı;
- Yeşiller.
Hazırlık:Elbette böyle bir pizzayı hazırlamak çok kolay. Ama diğerlerinden daha kolay değil. Ekspres pizza için hazır pizza tabanını kullanabilirsiniz. Ama gerçek anlamda "ruhsal" bir pizzanın tarifi, hamurunun hazırlanması için zaman gerektirir. Bunun için mayayı unla karıştırıp üzerine su ve bitkisel yağ ekleyip hamur yoğurmanız gerekiyor. Daha sonra üzerini bir havluyla örtüp kırk dakika (veya biraz daha fazla) mayalanmaya bırakmanız gerekiyor. Hamur mayalanırken iç harcına geçelim. Öncelikle kıymayı kızgın sıvı yağda kavurup süzgece alın ve soğutun. Domatesleri halka, biberi küp şeklinde doğrayın, otları kıyın, peyniri rendeleyin. Mayalanan hamuru tekrar yoğurup ince bir taban haline getirin (en fazla beş milimetre kalınlığında). Tabanı yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin, üzerine ketçap sürün ve biraz peynir serpin. Ardından iç harcını seriyoruz: İlk kata kıyma parçalarıyla karıştırılmış domates, ikinci kata tatlı biber ve otlar, üçüncü kata ise peynir koyuyoruz. Daha sonra fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyup, orta ateşte (220 dereceden fazla olmasın) on beş-yirmi dakika kadar pişiriyoruz.
Pizza Calzone
Bu, pek de popüler olmayan bir yemek için oldukça ilginç bir tarif.Pizzayı kapattık. Bazıları calzone'nin bir turta olduğunu düşünür. Aslında her türlü malzemeyle yapılabilen, geleneksel hilal şeklinde kapalı bir pizzadır. Ve mantarlı ve kıymalı tavuklu calzone yapacağız. İçindekiler:
- Un - yarım bardak;
- Maya kuru - yarım poşet;
- Şeker - 1 yemek kaşığı;
- Süt yarım bardaktır;
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- Tuz bir tutam.
Doldurma için:
- Kıyılmış tavuk - 250 g;
- Taze mantarlar - 250 g;
- Peynir - 100 g;
- Soğan - 1 kafa;
- Taze domates - 1 adet;
- Baharat ve sarımsak - kendi takdirine bağlı olarak.
Hazırlık:Hamuru için mayayı şekerle karıştırıp ılık sütle eritin ve köpürene kadar bekleyin (yaklaşık on dakika). Unu bir kaseye alıp, tuzunu ekleyip, içine tereyağını, sütü ve mayayı ekleyip yoğurun. Daha sonra yumuşak bir hamur yoğurun (çok yumuşak olursa su ilave ederek) ve üzerini bir bezle örtüp ılık bir yere koyarak mayalanmaya bırakın. İç harcı için soğan ve sarımsağı sıvı yağda kavurun, kıymayı, doğranmış mantarları, otları ve domatesleri ekleyin. İç harcını tavaya alıp kapağı açık şekilde yaklaşık on dakika kadar kavurun, soğutun ve rendelenmiş kaşar peyniriyle karıştırın. Hamurdan büyük bir yuvarlak pide açın, yarısına iç harcı koyup hamurun diğer yarısıyla üzerini örtün ve kenarlarını sıkıştırın. Pizzamızı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alıp, hafifçe yuvarlayıp ay şekli veriyoruz, üstünü yumurta sarısı ile yağlayıp üzerine az miktarda rendelenmiş kaşar peyniri serpiyoruz. Son olarak bıçak veya çatal yardımıyla birkaç yerinden delin ve fırına yerleştirin. Yirmi dakika içinde calzone hazır. Hangi tarifi en çok beğendiniz? Farkı hissetmek için sadece klasik pizzayı değil, aynı zamanda calzone'yi de deneyin. Bu arada açık pizza için kıymayı önceden kızartmanıza gerek yok, o zaman pizza bambaşka bir lezzet kazanacaktır. Deneyin, keyifle pişirin ve afiyetle yiyin! Okumanızı tavsiye ederiz:
