Pilav ile ihale domuz eti ve sebze
Bugün sır değilPirinç, çeşitli milletlerde yaygın olarak kullanılan ana ürünlerden biridir. Ortalama olarak, bu ürün dünyadaki insanların% 60'ından fazlasında diyette bulunmaktadır. Her türlü yemeği hazırlayın: salatalardan, çorbalardan, tahıllardan ve lezzetli tatlılarla bitirin. Bugün neredeyse herkesin aşina olduğu gerçek erkeklerin bir tabakasından bahsedeceğiz. Geleneksel olarak, pilav yapmak için, sulu ve taze koyun eti seçilir. Ancak, bu tarifi master karar vermeden, etin çok yağ olduğunu unutmayın, bu yüzden çanak, inanılmaz derecede zengin ve mide için ağır çıkıyor. Her vücut böyle yiyeceklere iyi tepki vermez. Sağlığınızı ya da sevdiklerinizin refahını ya da iyiliğini riske atmamak için, aynı zamanda, evinizde daha az lezzetli bir tarif kullanmamanızı tavsiye ederiz. Eğer domuz eti üzerine bir pilavı yapalım, eğer bir multivarka varsa, ürünleri içine koyduğunuzdan emin olun, aksi halde her zamanki tavayı alın. maddeler:
- 1/2 kilogram taze, kırmızı domuz (en az miktarda yağ içeren etleri seçmeye çalışın)
- 450 gr.
- iki ila üç orta boy havuç
- kırmızı ampul (tatlı Kırım anlamına gelir) - tek parça
- 45 ml zeytinyağı (eğer yoksa, normal sebzeyi al)
- 0,5 çay kaşığı kızamık
- aynı miktarda zira
- karabiber (kırmızı veya siyah) - isteğe bağlı
- üç sarımsak karanfil
- tuz - bireysel tadı için
Hazırlama yöntemi: İlk olarak, mutfak işi temelinde kısa bir gezi ayarlayalım. Aşağıdaki bilgiler sadece pilavın hazırlanması için değil, aldığınız pilavın yemeği için de yararlıdır, ilk önce bütün krupın iyice yıkanması gerektiğini unutmayın. Hatta özel bir "yedi su kuralı" var. Kabı derin bir kaseye serpin ve nihayetinde sıvı berraklaşana kadar soğuk akan suyla sulandırın. Sonuçta, bilindiği gibi, pirinçle ilk su bulanık, beyazdır. Tahılların yıkanmasında başka bir yol vardır - salin solüsyonunda. Bunu yapmak için, arıtılmış su sofra tuzu ekleyin (1000 gram pirinç üzerine büyük bir kaşık alın). Bu tür basit manipülasyonlar sayesinde un veya aynı zamanda denildiği gibi, üründe bulunan toz sıvı ile birlikte gider. Daha sonra pilavın lezzetli ve kırılgan olması garanti edilir, aksi takdirde hoş olmayan, hafif acı bir tada sahip olabilir. Yani, mutfak prosedürüne inelim. Pirinç, tarif edilen yöntemlerden biriyle dikkatlice durulandıktan sonra, bir kevgir içine katlayın, akana kadar bekleyiniz. Bu arada, malzemelerin geri kalanına dikkat edin. Havuçları kabuğu ve soğan ve sarımsakdan çıkarın - kabuğundan çıkarın. Sonra ilk iki ürünü aynı boyuttaki küçük küplere doğrayın. Çoklayıcıyı "Sıcak" moda getirin, içine biraz yağ dökün ve sebzeleri dökün. Sabit karıştırma ile beş ila yedi dakika karıştırın. Daha yumuşak hale geldiklerinde ve farklı bir ton aldıklarında, önceden yıkanmış ve iyi kurutulmuş kuru kaplara koyulurlar. Büyük parçalar halinde doğrayın ve açık bir kapağın altında bir saat kadar bir saat pişirin. Ustalaştığınız anda, tüm malzemeleri tamamen kaplaması gereken multivarka saflaştırılmış soğuk suya dökün. Tadına, yemeği tuzla, sonra baharatları ekleyin. Klasik formülden saparak güvenli bir şekilde deney yapabilirsiniz. Bununla birlikte, geleneksel versiyonda, kurutulmuş zirkonya, çok az karabiber, kızamık ve mercanköşk, bir pilavı tadı ve özel bir tat vermek için kullanılır ve zerdeçal, biraz daha az zerdeçaldır. Cihazı "Sessiz" olarak adlandırılan başka bir moda geçirme zamanı geldi. Kapağı kapatın ve 40 dakika daha pişmeye devam edin, en sonunda yıkanmış ve kurutulmuş pirinç keki içerisine girin. Bu süre zarfında, sıvının bir kısmı buharlaşır, bu yüzden bazı suları dökmeniz gerekir, ki bu da malzemeleri sadece bir santimetre kadar kapsamalıdır. Aksi halde, yemek "ıslak" ve yapışkan bir şekilde dışarı çıkar, ama buna ihtiyacımız yok. Tahıl eklendikten sonra, çanak on beş dakika daha hazırlanır. Daha sonra içine birkaç bütün diş sarımsak koyup karıştırın. Kapağı kapatın ve pulluğun biraz daha zaman kazanmasına izin verin. Talimatları kesinlikle yerine getirdiyseniz ve her şeyi doğru yaptıysanız, yiyecekler gevrek ve çılgınca aromatik hale gelecektir. Taze sebzeler, otlar ve kırmızı kuru şarap ile servis yapın. Afiyet olsun ve doyurucu bir yemek! 
Kuru üzüm ve doldurma ile modern bir tarzda Plov
Klasik formülden yola çıkalımModern bir şekilde pilav yaparız. Geleneksel etin domuz eti ile kıyılmış etin yerini alacak, bunun nedeni de ürünün çıkıştaki fiyatının önemli ölçüde azalacağıdır. Pilav pişirmek için böyle bir yöntem, acil durumlar için, zamanın felaketsiz bir eksikliği olduğunda ve aile üyelerinizi de acıkmak istemediğinizde uygundur. Bu durumda, mutfak prosedürü yaklaşık on beş dakika veya daha fazla azaltılacaktır. Bakalım neler olacak. maddeler:
- taze domuz eti veya kıyma (iki çeşit ürünün bir karışımını kullanabilirsiniz) - 650-700 gram
- 125 gram beyaz soğan
- sofra tuzu - tadı koymak
- defne yaprakları - istenirse
- birkaç küçük karabiber karabiber
- büyük portakal havuç
- 0,5 sarımsak başı
- üç ila beş gram zerdeçal
- 35-50 gram altın kuru üzüm
- 1/3 çorba kaşığı paprika
- 20 ml rafine zeytinyağı
Hazırlama yöntemi: İlk olarak başlayacağınız ilk şey, olabildiğince iyice, pirinç gevreğini, kristal berraklığında su akana kadar durulayın. Ürünü bir kevgir içinde atın ve kurumaya bırakın. Sonra, tadı, karabiber ve tuzu doldurun, kıyma makinesinden iki veya üç kez geçirin. Böylece, gereksiz yumrulardan kurtulacaksınız, çünkü bu yemek daha yumuşak ve sulu olacak. Soğandan çıkarın ve kabukları sarımsaklayın, havuçları deriden çıkarın. Ardından, musluğu altındaki kuru üzümleri durulayın ve kaynayan suyla doldurun, bir saat bir çeyrek kenara koyun. Meyveler yeterince yumuşatılır giderilmez, fazla sıvıdan kurtulur ve özel bir kağıt havluyla sıkılır. Şimdi doğrudan pişirme işlemine geçin: "Pişirme" modunda önceden ısıtılmış çok kanallı çalışmada, tarifte belirtilen bitkisel yağ miktarını boşaltın. Sonra soğanları ve havuçları orta küpler ile doğrayın, bulaşıkların içine dökün. Kapağı kapatmadan sebzeleri renk değiştirene ve yumuşayıncaya kadar kızartın. Bu olduğunda, önceden hazırlanmış forcemeat'ı ekleyin. Pişirmeye devam edin, kütleyi periyodik olarak tahta ya da silikon spatula ile karıştırın - özel malzemeden yapılmış, çok-kanalın ısıya dayanıklı yüzeyini çizmezler. Kıyılmış ışık arttıkça, yukarıdaki malzemeleri önceden hazırlanmış pirinci ile birleştirin. Aktif hareketlerle, kütleyi karıştırın, sonra sıcak su ile dökün, böylece sadece bir veya iki santimetre kadar ürünleri kaplar. Sadece lezzet tercihlerine odaklanarak, karabiber hariç, tuz ve tüm kurutulmuş baharatları girin. Baharatlarla ilgili olarak, aşırıya kaçmaktan korkmadıklarını, çünkü kokulu pilavın şaşırtıcı derecede iştah açıcı olduğunu ortaya koyuyor. En sonunda, kuru üzümleri ekleyin, sonra tabakların kapağını çarpın ve tabağı güveçte pişirmeye devam edin, hepsi aynı modda kalacaktır. Yaklaşık yarım saat sonra sarımsak ekleyin, ön temizlik yapın ve büyük parçalara doğrayın. Biraz daha fazla ve kokulu, sulu, altın meyveleri sayesinde biraz tatlı, pilavdan doldurma masanın üzerine servis edilebilir. Bu modernleştirilmiş tarifi beğeneceğinizi umuyoruz. 
Pilot "Özbek motifleri"
Son olarak, klasik düşünmeyi öneriyoruzinanılmaz derecede hoş kokulu ve doyurucu pilavı için bir reçete. Sadece geleneksel formda kuzudan yapılırsa, o zaman domuz eti alacağız. Ve isterseniz, her iki tür de eşit oranda kullanın. Ayrıca, tabağın bileşimi bezelye içerir - mümkün olduğunca erken, örneğin, önceki gece, soğuk suda ıslatın, önceden yapılmalıdır. Ürün, baharatlar için olduğu gibi iyice yumuşatmalı, sonra Özbek mutfağında kullanılan kızamık, kırmızı biber, zir, ekledik. Tabii ki, ideal olarak yiyecekler kazıkta pişirilir, ama özellikle pilavı tatmak için aileyi doğaya çekmeyeceksiniz? Bu nedenle, çok değişkenli hale getirmeyi öneriyoruz, daha da kullanışlı olacak. maddeler:
- havuç - dört adet
- Herhangi bir pirinç 550 g
- zeytinyağı
- 60 g bezelye
- üç büyük ampuller
- 600 gr taze domuz eti bonfile
- bir avuç dolusu kuru üzüm
- Kızamık ve kırmızı toz biber
- sarımsak - istenirse
- zir ve tuz
Hazırlama yöntemi: hazırlıkları başlamadan önce birkaç saat boyunca - - pre unutmayın Bezelye soğuk su dökün. Aksi takdirde, sabit kalır ve gelecekteki pilav mahvedecek. temiz, berrak sıvı tüketimini olmayacaktır ile Daha sonra, musluk, pirinç altında durulayın. Aşağıdaki kural hatırla: Özbek yemekleri için et satın alma dört ila beş yetişkinler için 1 kg oranında ürün almak. Sonra tatmin edici ve geleneksel bir yemeğe benzer çıkacaktır. İlk durulama domuz, havlu sonra kurutun ve aşırı yağ kesilmiş ve ardından büyük küp doğrayın için. Soğuk suya yaklaşık bir saat boyunca pirinç tahıl tutarsan daha hızlı çok pişmiş pilavı: Bu arada, en küçük bir sır açalım. Değerli zamanınızı ne kadar tasarruf edeceğini göreceksiniz. Şimdi sebze hazırlamak: ince şeritler halinde kesmek için rafine havuç ve soğan - orta ölçekli küpleri. sarımsak kullanılıyorsa, ondan kabukları çıkarın bıçakla her karanfil sonra, iki ya da üç bölüme ayırır. Çok fazla eklemeyin, aksi sarımsak aroması pilav tadı öldürür. Ne zaman tüm hazırlıklar anlaşma, "Sıcak" modunda multivarku açmak ve içine yağı birkaç mililitre dökün. Biz bitki ürününün diğer türlerine, daha kullanışlı olarak kabul edilir karşılaştırıldığında, rafine zeytinyağı satın önerilir. Bir kase soğan dökün sabit karıştırma altında Browning. Daha hafif ve yumuşak hale geldiğinde, havucuna girin. bazen bir kaşıkla malzemeyi çevirerek aynı anda pişirmeye devam edin. kasesine ekleyin ve en az 40 dakika pişirin - Sonra etin dönüş geliyor. Eğer yönetirken, onları tamamen kapsamalıdır su ürünleri, kaynar dökün. Tuz unutma, karamuk, acı kırmızı biber, kimyon: Dikkat, şimdi bezelye ve baharatları girmek zamanıdır. Çok ileri geçen biraz bile, hiç önemli değil. böylece kızarmış sebze ve etin kütle denir - - neredeyse hazır Herhangi fazlalık, tesadüfen, zirvak son anda, konur pirinç irmik, emecektir. "Su verme" moduna pirinç mutfak aletleri anahtarını ekledikten sonra, kapağını kapatın ve 45 dakika bekleyin. Bu süreden sonra pilavı kontrol - krup gevşek almalısınız. o sığ bir oyuk olun, bu önceden ıslatılmış kuru üzüm içine dökün ve sonra sarımsak birkaç karanfil ekleyin. Eğer suyun tamamen buharlaştırıldığı fark ederseniz, sıcak sıvının yaklaşık 1/4 fincan ekleyin. Bu arada, domuz veya sığır ile risotto yaparsanız, bir et suyu onu söndürebilir. Sonra doyurucu ve zengin, fakat kuzu deneme yeterince şişman kendi içinde buna değmez aldı. Bu etkiyi azaltmak için, yeşillik, örneğin dereotu veya maydanoz bir sürü tabak göndermek için tavsiye edilir. Genellikle masaya nar taneleri veya şarap sirkesi bir kase koyun. Asit, aşırı yağ içeriğini ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır. hazırlamak ve aile reisi olmalıdır münhasıran erkek tabak, - O pilav savundu. belki öyle ama bizim enlemlerde, evde sorumlulukların çoğu bir kadındır. lezzetli yemek tatmak istiyorsanız adam plakasına kadar olacak kadar bu nedenle, zorunlu olarak beklemez. multivarka pişirilen domuz temelinde kokulu, ufalanan pilavı ile onu şaşırtın. Eğer böyle bir araç yoksa, sıkı, kalın tabanlı sıradan bir pot alır. Bu tariflerin ailenizde kökleşmesini umuyoruz. Size başarılı ve son derece başarılı mutfak deneyleri diliyoruz.
