Bildiğiniz gibi, pilav eski bir yemektirÖzbek mutfağı. Klasik tarifi yedi içerik içerir: et, pirinç, su, soğan, havuç, tuz ve yağ. Ama sadece bunları karıştırmak, gerçekten lezzetli ve lezzetli bir yemek pişirmek anlamına gelmez. Büyük olasılıkla, sadece plov ile ilgisi olmayan iyi bir pirinç lapası alırsınız. Masanızda yemek yiyebileceğiniz büyük bir yemeğe sahip olmak için, bazı sırları bilmeniz gerekiyor. İlk olarak, plovun kalitesi büyük ölçüde temelini oluşturan pirinç türüne bağlıdır. Bu nokta ne kadar şekilli değil - uzun ya da daha yuvarlak. Deneyimli ev hanımlarına göre, en çok kızartılmış pilav buğulanmış pirinçten pişirilebilir. İkinci olarak, klasik tarifi kuzu veya dana eti kullanımını sağlar. Üçüncüsü, pilav açık bir ateşte, kazan olarak adlandırılan özel bir tabakta pişirilir. Yakın bir gelecekte kırsal kesime giderken yanma ateşinde yanan ateşin planlarınıza dahil edilmemesi halinde üzülüp üzülün. Gerçekten de, temiz havaya çıkıp açık ateşte alışılmadık bir şey pişirmek genellikle çok zordur. Fakat bu, kendinizi lezzetli bir yemeğin tadını çıkarma zevkini reddetmek için bir sebep değil. Sıradan bir fırında gerçek bir Özbek pilavı yapılabilir. Ve bunun için bilmeniz gereken sırlar hakkında, daha ileri gidecek. Burada özel hileler yok, eğer istenirse, kendi mutfağındaki herhangi bir hostes, lezzetli bir Özbek milli yemeği ile sevdiklerine şımartılabilir. 
Fırında pilav için klasik bir tarif
Şu anda, bir büyük bir araya gelebilirFarklı et türleri kullanırken, fırında mükemmel bir pilav pişirmek için yemek tarifleri sayısı. Tavuk, hindi, domuz ve hatta ördek olabilir. Ve her yemek kendi yolunda lezzetli olacak. Tavuk eti ve hindi eti mutlaka diyet gıdalarının hayranlarına hitap edecek, ancak kalorilere inanmayan ve kendi tercihlerine göre daha fazla güvenmek isteyenler, domuz eti takdir edecekler. Aşağıda tarif edilen tarif, kuzu veya dana eti kullanımını içerir, ancak kişisel tercihlere bağlı olarak, bunlar başka bir türle değiştirilebilir.
- pirinç dikdörtgen buğulama - 500 gram
- et (kuzu eti, dana eti) - 1 kilogram
- bitkisel yağ - 1 cam
- soğan - 2 adet
- havuç - 500 gram
- su
- Tuz, karabiber kırmızı ve siyah - tatmak
Hazırlama yöntemi: Gelecekteki pilavın tüm bileşenlerini ekleyeceğiniz ve bunları fırında doğru duruma getireceğiniz bir tencere veya kalın duvarlı bir kazan alın. Sıcak suya pirinç koyun. Et, orta büyüklükteki parçalara bölünür ve büyük miktarda ayçiçek yağında ısıtılmış bir kızartma tavasında hızlı bir şekilde kızartılır. Tabağa bir çeşit İtalyan aksanı vermek isterseniz, zeytin kullanabilirsiniz. Eti bir tencereye veya kazana koymadan önce tuzla baharatlayın ve karabiber serpin. Soğanı ince doğrayın ve altın rengine kadar yağda kızartın. Daha önce küçük şeritler halinde kesilmiş havuçları ekleyin. İşlemi hızlandırmayın ve bir rende kullanın. Havuç kaynar ve pilav bütün güzelliğini kaybeder. Bu yüzden zaman kazanmayın ve bir bıçakla çalışın. Bir yemeğin içindeki tatlandırıcı lezzetten kaçınmak istiyorsanız, portakal yerine bir havuç sarısı seçin ya da her iki çeşidi karıştırın. Soğan ve havuçları birkaç dakika boyunca bir tavada tutun, yanık olmadıklarını dikkatlice izleyin ve sebzeleri ete doğru kaydırın. Tuz ve iki çeşit karabiber ekleyin. Eğer tabağa daha tatlandırıcı veya zengin bir tat vermek isterseniz, klasik tarifler onlara sağlamayacak olsa da diğer baharatları kullanın. Ama her durumda kendi tercihlerinizi dikkate alın. Islatılmış pirinci bir soğuk su akışı altında yıkayın ve prosedürü birkaç kez tekrarlayın. Bu yöntem, tahıldan fazla nişastayı çıkarmanıza izin verir ve onun kötü şöhretini plov sağlar. Pirinçten çıkan su şeffaf hale geldiğinde, durulamayı durdurmak mümkündür. Fazla nemi ifade edin ve yumruları sebzelerin üzerine mümkün olduğunca eşit dağıtın. İnce bir damlacıkta, pirinci seviyesinde gelecekteki plov ile tavaya su dökün. Sıvı fazla ise, krup birbirine yapışır, aşırı derecede kaynatılır. Yemeğin tuzlanması ve mutfak uzmanlarının lezzeti için, orta büyüklükte bir temizlenmiş sarımsak kafasının ortasına yerleştirilmesini öneriyoruz. Plov folyo ile bir tencere veya kazan dökün ve yaklaşık bir saat boyunca fırına gönderin. Sıcaklık yaklaşık 160 ° C kadar küçük olmalıdır, çünkü yemeğin çürümesine ve ateşte kaynamaya ihtiyacı yoktur. Belirtilen süre veya biraz daha sonra, pilav alın, uygun olmayan kapağı çıkarın ve aromasının doluluğunu yaşayın. Eh, iştah uyandı mı? Daha sonra iş için aşağı inin, pilav bir fırında hazırlamak için hiç de zor değil. 
Pilav fırında kahverengi pirinç ve hindi
Ve bu tarif, ilgili olanları memnun edecekaşırı kilo problemi ve her zamanki iyilikleri kendinizden inkar, kilo vermeye çalışır. Bazen kendinizi böyle bir yemekle şımartırsanız, özellikle belden endişe etmek zorunda kalmazsınız. Doğru ve hala taciz edilmez, çünkü et ve sebze kızartma süreci mevcut olup, bu da pilavın gerçekten diyet olarak adlandırılamayacağı anlamına gelir. Tarifin kendisi yağsız et ve az miktarda bitkisel yağ sağlamasına rağmen, ancak rasyonel beslenmenin destekleyicilerini memnun edemez. maddeler:
- Hindi eti (kalça) - 800 gram
- kahverengi pirinç - 2 bardak
- havuç - 2 adet
- soğan - 2 adet
- sarımsak - 2 kafa
- Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı
- Tuz, karabiber - tatmak
Hazırlama yöntemi: Pirinci akan suyun altında iyice durulayın, dökün ve bir süre bekletin. Hindi eti küçük parçalar halinde doğrayın, tuz ve bir tavada kızartıncaya kadar kızartın, daha sonra pilav yapmayı planladığınız tabaklara aktarın. Tava veya kazanın kalın duvarlara ve bir tabana sahip olması gerektiğini unutmayın. Havuçlar şeritler halinde kesilmiş ve soğanı ince ince doğramışlardır. Sebzeleri kızartma tavasına gönder ve kızartın. Pirinci ile suyu tahliye edin ve hindi eti dilimlerinin üzerine koyun, yukarıdan soğan ve havuçlardan oluşan eşit bir tabak koyun. Baharat ve baharat ile baharat. Gelecek pilavı 3 bardak sarp kaynar suyla ve orta yerde 2 tane sarımsak dökün. Folyodan, bir kapak yapın ve fırına tava veya kazanı gönderin, yaklaşık 1 saat boyunca 160-180 ° C'ye ısıtın (pirinci bağlı olarak). Belirtilen süreden sonra, hazırlanan yemeği çıkarın, güzel büyük bir tabağa koyun ve hane halkını tadım yapmaya davet edin. Eğer her şeyi doğru bir şekilde yaptıysanız ve tarifi ihlal etmemişseniz, fırında bulunan pilav çok gevrek olabilir ve hindi eti yumuşak ve sulu kalacaktır.
Büyük bir şirket için zira ve kızamık ile fırında Pilav
Herkes oryantal şeflerin basitçe bilirher türlü baharatın kullanıldığı sihirli sanatla. Et yemeklerinin lezzetini tam olarak neyin vurgulayacağını kesin olarak biliyorlar, sebzelerin inceliklerini inceliyorlar ve en basit garnitürlere bile püskürük veriyorlar. Tıpkı ustalıkla baharatlar geliştirilebildiği gibi, fırında bir pilav pişiren klasik tarif. Bileşenlerin sayısı, bu yemeğin büyük bir misafir grubunu beslemek için oldukça olası olduğunu göstermektedir. maddeler:
- pirinç (uzun şeffaf buğulama) - 1 kilogram
- kuzu - 500 gram
- soğan - 4 adet
- havuç - 6 adet
- 1 çay kaşığı
- kızamık - 3 yemek kaşığı
- sarımsak - 1 adet
- Ayçiçek yağı - 0, 5 bardak
- tuz, karabiber karabiber
- soya sosu - 2 yemek kaşığı
Hazırlama yöntemi: İlk önce pirinci iyice durulayın ve su ile dökün. Şimdi orta boy et parçalarını kesin ve ayçiçek yağı ile sıcak bir tavaya koyun. 10 dakika kadar kızartın ve kuzu kazanın içine koyun. Soğan yarım halkalar, havuç - payet haline doğranmış. Onları tavaya koyup sonra kazana gönder. Sebzelerin yanmadığından emin olun, aksi takdirde yemeğin tadı acı çeker. Pirinçle suyu atın, bir karabiber karabiber, tadı tuz ve soya sosu ekleyin. Hepsini bir tavaya aktarın ve 5 dakika kızartın. Sonra çilekli ve ziralı pirinci kullanıp sebzelerin üzerine koyun. Ama çok önemli bir şey var: kazanda Tüm malzemeleri karıştırın kalkmayın - sen etli kadar karışıklık yok ve fırında pilav pişirmeye ve lapa böylece. Yukarıdan, sarımsak kafasını yapıştırın ve kaynar suya hafifçe ekleyin, böylece pirinç yaklaşık 2 santimetredir. tablada, bu süre geçtikten 180 ° C'de 40 dakika fırında su ısıtıcısı kapak veya folyo ve yere yakın pilav kaldırmak, karıştırın ve yer. lezzetli yemek kokusu ve böylece herkes lezzetli bir yemek toplamak çünkü tabloya herkes gerekli değildir aramak için. Afiyet olsun! 
Sığır eti kaburga ve tavuk göğsü ile fırında Pilav
Bu yemeğin tarifi yukarıda açıklananlardan farklıdır.Soğan ve havuçlardan oluşan sıradan sebze setlerine ek olarak, domates ve biberleri de içerir. Bu arada, pilavın kendisi bir kazanda veya kalın duvarlı bir tencerede pişirilmez, ancak derin bir fırın tepsisine yerleştirilir. Bu durumda etin hiç kurumaması, yumuşaklığı ve sululığı koruduğu unutulmamalıdır. Ve pirinç birkaç baharat sayesinde gerçekten ufalanan ve çok kokulu çıkıyor. maddeler:
- sığır kaburga - 300 gram
- tavuk göğsü - 1 adet
- pirinç (uzun buğulama) - 1 bardak
- havuç (büyük) - 1 adet
- soğan - 2 adet
- sarımsak - 1 kafa ve 5 dentiküller
- Domates (olgun büyük) - 1 adet
- biber bulgar - 1 adet
- zeytinyağı - 1,5 bardak
- tuz - tadı
- Baharatlar (karabiber, safran, zira, kızamık, defne yaprağı) - tatmak
Hazırlama yöntemi: Pirinci iyice durulayın, soğuk suya batırın ve 2 saat bekletin. Sığır kaburga ve tavuk göğsü yıkama, kuru ve küçük parçalar halinde kesilmiş. Bir tavada biraz zeytinyağı dökün, iyice yeniden ısıtın ve eti hızlı bir şekilde kahverengi kahveye kadar kızartın. Daha sonra bir fırın tepsisine koyun. Soğan, yarım halkalar, uzun payet ile havuç doğrayın ve ince sarımsak karanfil doğrayın. Bütün bu sebzeler, etten önce bir tavaya gönderilir, biraz zeytinyağı eklenir, kızartılır ve tavaya konur. Domates suyunu kaynatmak için yarım dakika bekletin ve kabuğundan çıkarın. Tohumu biberi çıkarın. Bu sebzelerden ikisi küçük küpler halinde kesilir ve soğan ve havuç üzerine yayılır. Şimdi tüm bu malzemeleri ve baharatları baharatla ekleyin. Pilav ile, suyu atın ve et ve sebzeler üzerinde eşit olarak serpin, biraz serpin. Gelecekte pilavun ortasına, sarımsağın yıkanmış başını ve tepsi eki defne yapraklarının çevresi boyunca yerleştirin. Şimdi dikkat! Su, yarım bardaktan daha fazla dökmeyecek, aksi takdirde pirinç viskoz bir karmaşaya dönüşecektir. Her şeyi folyo ile kaplayın ve fırına yaklaşık bir saat boyunca 160 ° C'ye kadar bir sıcaklıkta koyun. Pilav pişirildiğinde, çıkarın, katmanları birbirine karıştırın ve masaya servis yapın. 
Fırında pilav vejetaryen versiyonu
Vejetaryen plovası tarifi çok basit,En tecrübesiz metresi bile olabilir. Et mantarları burada değiştirir ve tatlı kuru üzümler tadı için özel bir lezzet verir. Çanak çok lezzetli ve pilav gibi oldukça tatmin edici. Bu tarif, et yemeyen, diyete ya da hızlı davranan insanlara gerçekten yardımcı olur. Ama sen pişirebilirsin, aynen öyle, çok lezzetli! maddeler:
- pirinç (uzun buğulama) - 600 gram
- petrol - 500 gram
- kuru üzüm - 200 gram
- havuç (büyük) - 1 adet
- soğan - 2 adet
- Ayçiçeği yağı - 50-100 gram
- domates sosu - 2 yemek kaşığı
- karabiber karabiber, tuz - tadı
Hazırlama yöntemi: Her zaman olduğu gibi, pirinci iyice durulayın ve en az bir saat suda bekletin. Derin bir kazanda, ayçiçek yağı dökün ve ısıtın. Bu sırada, mantarları ve soğanı kesin (dilediğiniz gibi). Yağ ısındığında, kızartın, kızartın ve daha sonra ısıyı azaltın. 7-10 dakika sonra, mantarlara ekleyin, ince şeritler halinde kesin ve güveçte devam edin. Kuru üzüm, yıkamak ve kaynayan suyu dökmek için şişer. Havuç hazır olduğunda, domates salçası karnabahar ekleyin, kuru üzüm, tuz ve mevsim. Pirinçle suyu atın ve mantar ve sebzelerin üzerine eşit olarak dağıtın. Her şeyi hafif tuzlu suda dökün, böylece gelecekteki pilavı 2-3 santimetreye kadar kapatır. Çanak kaynatın ve 40 dakika boyunca 180 ° C'lik bir sıcaklığa sahip bir fırına koyun. Kural olarak, su tamamen buharlaştığı zaman, pirinç yumuşar ve üstünde iştah açıcı bir altın kabuk ortaya çıkar. Servis yapmadan önce, katmanları birbirine karıştırın ve keyfini çıkarın! Gördüğünüz gibi, etli pilav veya bunun vejetaryen versiyonu, özellikle de fırında yapıyorsanız oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Ana sır, çok fazla su dökmemek ve Orta Asya halkının leziz bir ulusal yemeğini, sıradan bir pirinç lapasına dönüştürmek değildir. Bunu yapmak için, bu veya reçetenin sağladığı oranlara kesinlikle uymalısınız. Ve biraz denemek istiyorsanız, farklı baharat kombinasyonlarını kullanmayı deneyin. Ayrıca erik veya kuru kayısıya erik ekleyebilirsiniz, Asya notaları ayva tarafından tanıtılacaktır. Birçok ev hanımı, kaju fıstığı fıstığına koydu. Olağandışı bir şey istiyorsanız, Türkmenistan'da olduğu gibi, eti kemiksiz deniz veya okyanus balığı ile değiştirebilirsiniz. Çanak daha az lezzetli ve daha kullanışlı olmayacaktır. Bu arada, plovda çeşitli deniz ürünleri koyarsanız, o zaman gerçek bir İspanyol paella alırsınız. Ve tüm bunlar, açık ateşin yerini almayacak olsa da, onu layık bir rekabet haline getirecek bir fırında pişirilebilir. Pilavın tarifini fırında ustalaştırmaya çalışın ve bu yemek kesinlikle ailenizde en çok sevilenlerden biri olacak.
