- 500 g koyun eti
- 300-400 gr soğan
- 300-400 gr havuç
- 1,5 bardak pirinç
- 1 sarımsak
- 1,5 çay kaşığı. baharat
- 3 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ
- su
- tuz
Yemek tarifi
Asıl mesele yemeği hazırlamaktır.doğru sıra. Pilavın kazan içinde pişirilmemesine rağmen, geleneksel bir Özbek teknesinde pişirilenlerden ayırt edilememesi için pişirilmelidir. Modern teknoloji, mutfaktaki işi basitleştirmemize yardımcı oluyor, bunu otomatikleştiriyor, ancak yemeğin tadı bozulmaz. Aksine, pilav iki kat daha hızlı yapılırsa, bu sadece iyi almalıdır, bu da tadın da iki kez bozulduğu anlamına gelmez. Her durumda pilavın üç ana aşaması:
- et
- zirvak
- Baharat ve baharatlar ile pirinç
Temeli net, daha sonra detaylı tarif:
- Yapılacak ilk şey et seçmektir. Kategorik artıları ve eksileri yoktur, koyunlara birçok alternatif vardır. Bu domuz, sığır eti, tavuk ve hatta balıktır. Önemli olan et için doğru baharatları seçmek.
- Et yıkanır, fazla alınır. damarlar, kıkırdak, cilt, aşırı yağ. Eğer kuzu et olarak alırsanız, sertlikten kaçınmak için yarı hazır olana kadar suda kaynatılması en iyisidir. Kuzu eti sert et, bu yüzden güvende olmak daha iyidir.
- Kuzu orta parçalara kesilirbir multivarkta, su ile dolu ve 40 dakika pişirilmiş (pişirilmiş). Basınç üç olarak seçilmiştir. Uygun şekilde ayarlandığında, pilav mükemmel olacaktır. Gerçek Uzbeks tarafından doğada bir kazanda pişirilmişmiş gibi. Yani, et pişirildi ve artık zor değil.
Zirvak yemek tarifi tarifi
- Zirvak hazırlanıyor. Zirvak, soğan, havuç ve etden oluşan pilavın bir parçasıdır. Havuç temizlenir, yıkanır ve şeritler halinde kesilir. Soğanlar yarım halkalara kesilir. Doğru zirvakın sırrı - soğan, havuç ve etlerin oranı 1: 1: 1'dir. Yani et, havuç ve soğan kadar olmalıdır. İlk bakışta çok fazla soğan ve havuç var gibi görünebilir, ancak kızartıldıktan sonra 2-3 kat azalır.
- Multivarka bitkisel yağ içine dökülür. Et güzel bir kabuk kadar yağda kızartılır. Havuçla soğan eklenir ve yarım pişene kadar pişirilir.
- Pilav için baharat ekleyin, ızgara için kullanabilirsiniz. Baharatlar çok farklı olabilir. Avrupa kökenli baharatlar ve baharatlar var ve Asya var.
- Havuçlar kızartılır, böylece karoten daha iyi emilir ve pilavı güzel bir portakal rengine verir.
- Baharatlar piquancy ekler, tadı iyileştirir ve daha fazla mide suyu üretmek için mideyi uyarır, bu da yağlı yiyecekleri sindirmek için gereklidir.
- Sebzeli et, su buharlaşıncaya kadar pişirilir. Sebzeler yağda kızartılmalıdır.
Ana malzemeyi ekleyin - pilav
- Sonraki pirinç dönüşüdür. Pirinç önceden yıkanmış. Durulama sırasında su temiz olmalıdır. Pirinç sebze ve ete uyur. Pişirmeden önce birkaç saat pirincin ıslatılmasını öneren bir reçete olmasına rağmen, bunun yapılması önerilmez. Aksi takdirde, kabarmaya başlar ve pişirme sırasında kaynar, ancak plov için bu kabul edilemez. Pişirdikten sonra pilav bütün olmalı. Her tahıl tahsis edilmeli ve pirinç aynı zamanda gevrek kalmalıdır.
- Zamanla pirinç yarım saat ve su pişirilmelidirBir parmağınızı ve sebzelerin bir yarısını et ile doldurun. Su bardaklarla ölçülürse, o zaman yanıltıcı olabilirsiniz, çünkü düdüklü tencerelerin hacimleri farklıdır, bu yüzden su göze dökülür.
- Su yerine sola suyunu dökebilirsin.pişirmenin en başında et pişirme. Bu durumda, pilav cesur olacaktır. Içten ve yağlı yemekler sevenler için ideal bir seçenektir. Pilavı daha kolay ve daha kalabalık almak isteyenler için sade su eklemek daha iyidir. Bu, yemeğin çok taze olacağı anlamına gelmez. Sonuçta, et ve bitkisel yağ içerir. Buna göre, pirinç bir amatör için su veya et suyu ile doldurulur.
- Multivarka'nın ortasında bir sarımsak sosu eklenir.
- Tatmak için tuz.
- Suyu (su) pilav içerisine döktükten sonra "Kasha" rejimi ayarlanır. Yaklaşık yarım saat kadar hazırlandı.
- Sinyal ve pirinç karıştırıldıktan sonra. Daha fazla su kalmazsa, pilav hazırdır. 10 dakika demlemesi gerekiyor.
- Servis yaparken, otlar veya çeşitli baharatlarla süsleyebilirsiniz.
Sebze pilavı için tarifi
Sebze pilavı, aynı lezzetli ve doyurucu yanı sıra et çıkacaktır. Pilav pişirmek için doğru çeşitleri ve üreticilerin pirinçlerini kullanmanız ve tarifi değiştirmemelisiniz. Pilav için Malzemeler:
- Buğulanmış pirinç (çok kanallılar için 4 kase)
- 3 havuç
- 5 adet dolmalık biber
- 2 soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı. tuz
- Su (Çok kanallılar için 8 kase)
- tuz
- baharatlar
- Tadım için baharatlar
Hazırlama yöntemi:
- Havuç ve biberler şeritler halinde kesilir, soğan - yanar
- Pişirme modunda, sebzeler 40 dakika boyunca ayçiçek yağında kızartılır
- Yıkanmış pirinç sebze içine dökülür, su ile dökülür ve plov mod açılır.
Sonuç, sebze, orijinal, lezzetli bir gevrek pilav. Ev sahibesi böyle bir pilav pişirme deneyimi yaşamadıysa, o zaman multivar - mutfakta ilk satın alması gereken şey budur.
