Doğru pilav nedir
Bugün binlerce pilav tarifi var veHangisinin en doğru olduğunu belirlemek için başarılı olmak olası değildir. Adından da anlaşılacağı gibi, bu yemeğin ana maddesi pirinçtir, çünkü isminin kendisi "haşlanmış pirinç" anlamına gelir. Birçok kişi için, yemek benzer şekilde çağrılır: Hindistan'da - Bulgaristan'da cinsiyetler - Pilav, Özbekistan'da - palov. Pilav gibi bir yemeği kuru üzüm ile hazırlarken, hangi ürünlerin reçeteyi içerdiğini, ne kadar pişirme teknolojisinin kendisinin o kadar önemli olmadığını anlayın. Rus pilav Özbekistan'dan göç için, Özbek tarifi göre, bu iki bileşenden oluşur: aslında pirinç zirvak (soğan, havuç, et, bir meyve karışımı, baharat) ve benzerleri. Üzümlü tatlı pilav etli veya etsiz pişirilebilir. Bir et yemeği olsa bile, her şeyden önce, sıcak yağ ile kazana bir yay gönderilir. Özbekistan pilavında pamuk bitkisel yağda pişirildiği için, başlangıçta karanlığa getirilen ve hoş olmayan yağ kokularını emen küçük bir bütün ampulü atmak gelenekseldir. Ayçiçeği yağı, bu şekilde yeniden çözülemez. Bu nedenle, sadece kızartılmış soğan, altınlara kadar halka veya yarım daire şeklinde kesin. Bu hazırlanan yemeğin rengini belirleyecektir. Bazı insanlar ilk önce havuçları kızartmayı tercih eder, bu da pirinç kadar alınır. Ve bu da doğrudur, çünkü bu sebze ayrıca plova'nın zengin sarı rengine katkıda bulunur. Bu iki katkıdan sonra, eğer reçete başlangıçta varlığını önceden varsayarsa, et konur. Eğer değilse, o zaman pilav için baharat ekleyebilirsiniz. Belki de mağazada satın alınan karışımda evde. Ancak bunları elde etmek için kompozisyona dikkat etmelisiniz. Sonuçta, Avrupalı üreticiler bazen pilav için gerçek baharatlarla tamamen alakasız olan bir pakete katılıyor. Her ne kadar zevkler tartışmasa da. 
Pilav için baharatlar: Avrupa veya Asya
Geleneksel oryantal pilav önerilerizira (zera, zry) tam tahıllar, meyveli kızamık, zerdeçal, lobüller veya bütün sarımsak başları şeklinde ekleyin. Ana şey, baharatlarla aşırıya kaçmamak. Aynı zamanda, önceden yıkanmış kuru üzüm eklenir. Bazı tariflerde, malzemelerin üzerine su dökülmesi ve 5 dakika kaynatılması tavsiye edilir, ancak bu gerekli değildir. Bir dirwak yaşlı etle hazırlandığında, doğal olarak, kızartma öncesi hazırlanmak için zamana ihtiyacı vardır. Ancak et içermeyen pilav, ek yemeklere ihtiyaç duymaz, çünkü tüm malzemeler yeterince hızlı hazırlanır. Ve şimdi zengin bir aroma yoğun çorbadan yayılır. Sadece pirinci göndermek için kalır.
Oranlar hakkında biraz: pirinç ve su
Kendisinden ve kendinden değil, başlamalıdırpilav için hazırlık ve hazırlık. Çünkü pilav ile sıradan yulaf lapası arasındaki fark, pirinci süspanse etmemesi ve viskoziteye kaynak olmamasıdır. Bu nedenle, tanelerin iyice durulanması ve öğütme tozunun çıkarılması gerekir, böylece taneler saydam hale gelir. Pirinç suyunun su altında durması için genellikle yeterlidir, ya da krupın şişmesi için saat 2'ye uzanması gereken suyu değiştirmek için üç kez. Sıcak su ile pirinç dökmeye gerek yok, ve böylece, 2 saat sonra, 20-25 dakika için mükemmel bir şekilde gelecektir. Bu tavsiye ile reçete nadir olmamasına rağmen. Birçok insan pirinç ve su oranını önemser. Ve aslında, çünkü bu pilav, her hostes tarafından elde edilemeyen gevşek yapı ile ayırt edilir. Pirinç hacminden değil, sıvı seviyesinin pirinç yüzeyini ne kadar aştığından emin olun. Su, sadece 1 cm'lik yumruları kaplamalıdır. Uzmanlar, suyu önce yüksek ısıda kaynatmaya ve daha sonra en zayıfa indirgemeyi tavsiye ederler. Bazen bu sıvının yeterli olmadığı görülüyor, çünkü pilavın kaynamasıyla hızlı bir şekilde buharlaşıyor. Ancak, kişi daha fazla su eklemek için acele etmemelidir. Pirin delinmesi ve hafifçe itilmesi, kazanın dibine küçük çöküntüler yapılması daha iyidir. 8-10 dakika sonra, bu oluklar düzleştirilmeli ve başka bir yerde yapılmalıdır. Böylece yavaş yavaş pilav hazır olacak. Evet ve pilav karıştırmak kesinlikle yasaktır. Örnek çekmek için acele etmeyin. Hatta soba kapatarak, sen çıkış çiftini önlenmesi, su ısıtıcısı kapağı kenarında bir havlu sarılır gerekir. Hazır yemeğin 10-15 dakika daha sürmesine izin verin - o zaman zengin, ufalanan bir plov sağlanır. Buhara denilen bu basit vejetaryen pilav tarifi, bir tabağı (lyagan) slaytta güzel yayıldı ve nar taneleri serpilir. Çok estetik görünüme bağlıdır. Çanak tatlı bir tada sahip olmasına rağmen, genellikle bir turp salatası ile yenir. Rüyaları kurutmak ve kuru kayısı ya da kuru üzümlere kurulamak yasak değildir. Ayva ile hoş bir tat verilir. Ve vejetaryen pilav nohut ile doyurulursa, o zaman onun için eşit olmaz.
