Cranberries ile katmanlı elmalı turta
En basit tariflerden biri. Sonuçta bu turta için hazır hamur kullanacağız - dondurulmuş milföy hamuru. İçindekiler:
- Puf böreği paketleme;
- 1 bardak şeker;
- 1 kg elma;
- 2 su bardağı kırılmış kızılcık;
- Yarım bardak kalın krema;
- Bir bardak unun üçte biri;
- 2 yemek kaşığı tereyağı.
Hazırlık:Öncelikle böreğin iç harcını hazırlayacağız. Bunun için elmaları yıkayıp kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Toplamda yaklaşık dört su bardağı doğranmış elmaya ihtiyacımız olacak. Kızılcıkları püre haline getirin. Şimdi bir kaseye şekeri, tarçını ve unu koyup, üzerine doğranmış elmaları ve kızılcık püresini ekleyip, iç harcını çırpın. Fırını açıp 200-220 dereceye kadar ısınmasını bekleyin. Hamuru iki parçaya bölün (biri biraz daha büyük olacak şekilde). Büyük parçayı unlanmış tezgaha alıp yuvarlak bir kek şekline getirin. Şimdi bu kek katmanını fırın tepsisine yerleştiriyoruz ve tabanını ve kenarlarını kapatıyoruz. Hamur tavanın kenarlarından yaklaşık üç santim yüksekliğe kadar taşmalıdır. İç harcını hamurun üzerine koyup üzerine rendelenmiş tereyağı serpin. Kekin kenarlarını su ile ıslatın. Kalan hamuru yuvarlak bir pide şekline getirip böreğin üzerini bununla kaplayın. Bu hamur katını birkaç yerinden delip kenarlarını sıkıştırıp düzeltiyoruz. Turtayı fırına koyup on beş dakika kadar fırında tutuyoruz. Şimdi fırının ısısını 180 dereceye düşürüp böreğimizi kırk dakika daha pişiriyoruz. Turtayı çıkarıp üzerine hızlıca birkaç kesik atıyoruz ve içlerine kremayı döküyoruz. Tepsiyi tekrar fırına koyup beş dakika pişirin. Ve artık pasta hazır! Soğuyunca kalıptan çıkarıyoruz.
Elmalı turta, yumurta sarısı
İçindekiler:
- 2 bardak un;
- 1 yumurta;
- 5 yumurta sarısı;
- 150 gr tereyağı;
- 150 g toz şeker;
- 1 yemek kaşığı vanilya şekeri;
- Yarım çay kaşığı kabartma tozu;
- 2 büyük elma;
- 150 gr kızılcık.
Hazırlık:İç harcında taze veya dondurulmuş kızılcık kullanabilirsiniz. Meyveleri yıkayıp kurumaya bırakıyoruz. Elmaları da yıkayıp, kabuklarını soyuyoruz ve içini dilimler halinde doğruyoruz. Dilimlediğiniz elmaların kararmasını önlemek için üzerine limon suyu serpebilirsiniz. Şimdi hamurunu yapalım. Yumuşak tereyağını bir kaseye alıp çırpın. Daha sonra toz şeker ve vanilya şekerini ekleyip bu karışımı beyazlaşana kadar çırpın, ardından içine bir yumurta kırın ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Sarıları yağ karışımına ekleyip homojen hale gelene kadar tekrar iyice karıştırın. Unu eleyip kabartma tozuyla karıştırıp bir kaseye alın ve hamuru yoğurun. Unlanmış kızılcıkları hazırladığınız hamura ekleyip hafifçe karıştırın. Fırını açıp 180 dereceye kadar ısınmasını bekleyin. Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayıp hamuru içine aktarın. Üzerine elma dilimlerini hafifçe bastırarak yerleştirin ve üzerine şeker serpin. Turtayı yaklaşık bir saat kadar fırında pişirin.
Ekşi krema üzerinde kızılcık ve elma ile pasta
İçindekiler:
- Bir bardak un;
- Bir çay kaşığı kabartma tozu;
- Ekşi krema 5 yemek kaşığı;
- 100 gr tereyağı;
- 2 adet taze elma.
Doldurmak için:
- Yarım bardak kızılcık;
- Yarım bardak şeker;
- 2 yumurta;
- Bir çay kaşığı tarçın;
- Bir çorba kaşığı un.
Dekorasyon için:
- 1 yumurta akı;
- Bir bardak şeker bir çeyrek;
- Yarım çay kaşığı limon suyu.
Hazırlık:Yumuşak tereyağını bir kaseye alın, üzerine ekşi kremayı ekleyip iyice karıştırın. Şimdi kabartma tozunu, elenmiş unu da ekleyip elinize yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğurun. Fırını açıp 180 dereceye kadar ısınmasını bekleyin. Hamuru fırın tepsisine koyup tabanına ve kenarlarına yayın. Elmaları soyun, sert çekirdeklerini çıkarın ve içini incecik dilimler halinde doğrayın. Elmaları hamurun üzerine eşit bir şekilde dizin. İç harcı için kızılcıkları ezip püre haline getirin, un ve baharatlarla karıştırın. Şimdi bu karışımı elmaların üzerine döküp turta kalıbını fırına veriyoruz ve otuz dakika kadar pişiriyoruz. Bu esnada süslemeyi hazırlamanız gerekiyor. Soğuyan yumurta beyazlarını toz şeker ve limon suyuyla koyulaşıp katılaşana kadar çırpın. Eğer kaseyi ters çevirdiğinizde yumurta beyazları dökülmüyorsa köpüğünüz hazır demektir. Pişirme işlemi başladıktan yarım saat sonra turtayı fırından çıkarın ve üzerini çırpılmış yumurta beyazıyla süsleyerek rastgele desenler çizin. Turtayı tekrar fırına koyup birkaç dakika pişirin. Protein desenleri kızarınca, turtayı fırından çıkarıp soğumaya bırakın, ardından tavadan alıp bir tabağa aktarın.
Breton elmalı turta
İçindekiler:
- Tamamlanmamış cam unu;
- 100 gr tereyağı;
- 2 yumurta;
- Tamamlanmamış bir bardak şeker;
- Bir bardak kızılcık;
- 1 büyük elma;
- Yarım çay kaşığı kabartma tozu;
- Şeker tozu.
Hazırlık:Yumuşak tereyağını bir kaseye alın, üzerine toz şekeri ekleyin ve hepsini kabarana ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Elediğiniz unu ve kabartma tozunu da ekleyip hamuru yoğurun. İç harcı için elmaları yıkayıp soyun, sert çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin. Yıkanmış kızılcıkları ve doğranmış elmaları hamurun içine koyup iyice karıştırın. Fırını 180 dereceye ısıtın ve fırın kabını bitkisel yağla yağlayın. Hamuru kalıba koyup fırına verin. Otuz-kırk dakika içinde pastamız hazır olacak! Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.
Kızılcık ile yulaf ezmesi elmalı turta
İçindekiler:
- Bir bardak yulaf ezmesi;
- Tamamlanmamış cam unu;
- Bir bardak doğranmış fındık bir çeyrek;
- Yarım çay kaşığı kabartma tozu;
- Bal 3 yemek kaşığı;
- 3 yemek kaşığı süt;
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ.
İç harcı için:
- 3 taze elma;
- Kızılcık avuç;
- Nişasta çorba kaşığı;
- 2 yumurta;
- Çeyrek çay kaşığı tarçın;
- Bir bardak doğal yoğurt;
- Vanilin iğnesi.
Hazırlanışı: Hamuru çabuk hazırlanır.Bu nedenle fırını önceden açıp 200 dereceye kadar ısıtıyoruz. Elmaları soyup dilimleyin. Ayrı bir kapta yulaf ezmesini, fındık, un, bal ve sodayla karıştırın. Sütü ve sıvı yağı azar azar ekleyip hamuru yoğurun. Yağlanmış kalıba eşit şekilde yayıp birkaç yerinden deliyoruz. Üzerine bir kat elma dilimi ve kızılcık yerleştirin. Turtanın içini krema ile doldurun - yumurta, nişasta, bal ve tarçınla karıştırılmış yoğurt. Tepsiyi fırına koyup böreği on dakika kadar pişiriyoruz. Daha sonra fırının derecesini 180 dereceye düşürüp otuz beş dakika daha fırınlamaya devam edin.
Kızılcık ile elma kriket
İçindekiler:
- Bir bardak un;
- Bir çay kaşığı kabartma tozu;
- 100 gr tereyağı;
- 150 gr kızılcık;
- 2 yumurta;
- 1 adet taze elma;
- Çeyrek çay kaşığı tuz;
- Çeyrek çay kaşığı soda;
- Ekşi krema yarım bardak;
- Vanilin iğnesi.
Hazırlık:Fırını açıp 180 dereceye ısıtın. Elmaları soyun, sert çekirdeklerini çıkarın ve içini küçük küpler halinde doğrayın. Bir fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın ve tabanına iki yemek kaşığı şeker serpin. Doğranmış elmaları ve kızılcıkları tavanın tabanına eşit bir şekilde yerleştirin ve hamuru hazırlayın. Unu eleyip karbonat, tuz ve vanilyayla karıştırın. Eritilmiş tereyağını bir kaseye alın, üzerine toz şekeri ekleyin ve kabarana kadar çırpın. Daha sonra çırpmaya devam ederek çiğ yumurtaları birer birer ekleyin. Daha sonra unun yarısını ilave edip tekrar çırpın. Daha sonra kalan unu ve ekşi kremayı ekleyip hamuru yoğurun. Hazırladığınız hamuru tepsiye yerleştirin ve üzerini elma ve kızılcıklarla kaplayın. Turtayı fırına koyun ve yaklaşık elli dakika pişirin, sonra çıkarıp kalıbın içinde yarım saat kadar soğutun. Şimdi kalıbı ters çevirin ve üzerini bir tabakla örtün. Ters keki vanilyalı dondurmayla servis edin. Gördüğünüz gibi elmalı kızılcık turtası farklı şekillerde hazırlanabiliyor. Elbette tarif seçmek zor, çünkü her biri kendi tarzında güzel. Ama yine de böylesine harika bir turta yapmayı düşünüyorsanız bir seçim yapmanız gerekecek. Önemli olan şu ki - keyifle yemek pişirmek. Afiyet olsun ve mutfak çalışmalarınızda başarılar!
